国内外富硒研究发展现状与对策

国内外天然富硒资源分布利用问题及对策研究

作者：市畜牧兽医中心刘绵刚梁小军石泉县畜牧兽医中心…文章来源：本站原创点击数：1337 更新时间：2011-11-10

摘要：硒是人和动物生命必需的微量元素，它能预防治疗40多种疾病，因而它有“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”之美称。世界上可利用的硒资源越来越少，而且分布极不均衡，硒资源十分珍贵。本文重点研究了硒资源在世界范围内的自然分布，天然富硒资源的开发利用情况，存在的问题及其解决对策。

关键词：天然富硒资源；分布；利用；问题；对策

1、硒在世界范围内的自然分布

地球上海水和土壤中含有一定量的硒元素，地壳中硒元素丰度只有0.09mg/kg，但在地球内部的丰度则高达13mg/kg。天然硒很少，且常与天然硫在一起。硒的独立矿物很少，主要以重金属的矿化物形式存在，主要有硒铜矿、硒铜银矿、硒银铅矿、辉汞矿。除少数国家或地区以硒化矿为硒资源外，多数硒化矿都因矿石产量稀少而没有工业价值。因此，硒的主要来源是从金属硫化矿冶炼铜、锌、镍、银等金属时作为副产品而得到硒。硒广泛用于玻璃、陶瓷、染料、橡胶、石油化工、冶金、电镀等行业，特别是高科技产业部门，如半导体器件、光电器件、硒太阳能电池、激光器件、激光和红外光导材料等的制造。由于硒的重要生物活性，硒也广泛用于医药、食品和农业等部门[1]。

1.1国内外硒中毒地区

硒在自然界分布极不均匀，土壤中硒含量在2.0mg/kg以上则可能潜在着人畜中毒的危险。据报道，世界上发生硒中毒的国家和地区有：美国的南达科他、内布拉斯加、怀俄明、亚利桑那、堪萨斯、北达科他、新墨西哥、蒙他那、犹他等州，爱尔兰的利默里克、提珀雷里、未思等那，以色列的Huleh盆地，澳大利亚的昆士兰州，墨西哥的加纳华托、奇瓦瓦、托雷翁、萨尔提略、墨西哥城等，哥伦比亚，南非，委内瑞拉，俄罗斯，加拿大等。中国硒中毒地区有湖北省恩施市和陕西省紫阳县。硒中毒的地区分布不是呈地带性规律，而是散在的灶状分布。如北爱尔兰的硒中毒范围只不过30平方英里，而紫阳县的硒中毒，只在该县的双安乡很小块的土地上发生。

1.2国内硒矿资源

中国的硒资源主要是伴生硒，赋存在黄铜矿、黄铁矿、汞铅矿中，有时也存在辉钼矿、铀矿中。截止2007年底，全国保有硒资源储量为15600吨，其中基础储量330吨，资源量15270吨。全国18个省区有硒的资源储量，但主要集中分布在如下省区：甘肃6440吨，占全国硒的资源总量的41.3%；广东1730吨，占11.1%；黑龙江1680吨，占10.8%；湖北1280吨，占8.2%；青海1230吨，占7.9%；以上5省区拥有硒资源储量占全国总量的79.3%。中国是硒的消费大国，但资源较贫乏，产量少而且不稳定，不能满足需要，每年都需要大量进口，如2005年—2008年，国内每年消费平均在1400吨左右，国内自产197吨，进口1283吨，出口80吨，硒进口依赖度91.64%[1]。

1.3国内富硒土壤资源

土壤中比较适宜的硒含量是0.05—2.0mg/kg。在硒的分布区域调查时，通常以谷物和饲料的含硒量进行分级评估。大多数国家以谷物和饲料的含硒量0.1mg/kg为临界值，80%的谷物和饲料含硒量大于0.1mg/kg则为富硒区，小于0.1mg/kg则为缺硒地区。中国则定为小于0.05mg/kg为缺硒地区，小于0.02mg/kg则为严重缺硒地区，大于0.05mg/kg则定为富硒地区。中国富硒地区最早有湖北省恩施市、陕西省安康市十县区（23391km2）、贵州省开阳县、浙江省龙游县、山东省枣庄市、四川省万源市、江西省丰城市、安徽省石台县等地。近

几年新发现的富硒地区有：青海省海东地区平安市、乐都县840km2，山西省的主要农业区2094km2，江西省鄱阳湖地区4205km2，湖南省慈利县、桃源县富硒土壤资源，浙江省杭嘉湖平原和宁绍平原地区2000km2，广东省佛山市700km2，海南省澄迈县1177.5km2等富硒土壤资源。富硒区涉及人口5.4亿人[1]。

1.4国内外缺硒地区

据统计全世界有42个国家和地区缺硒。在美国50个州中有40个州缺硒。瑞典、芬兰、荷兰、挪威、丹麦、英联邦等欧洲大陆以及美国、加拿大、墨西哥等美洲国家，新西兰、澳大利亚，俄罗斯、日本等国都发生过硒缺乏病，说明该地区缺硒[2]。

中国农科院畜牧研究所1979年1月至1984年2月完成了全国硒资源普查，结果表明全国缺硒和严重缺硒区有东北、东部沿海、华北、华南、华中、西北、西南，以及苏、皖、鲁、宁、甘、新等省、自治区的部分地区，涉及县区785个，占全国的72%，现涉及人口8亿人左右[3]。

2.国内外纯天然富硒食品开发情况

目前在美国、日本、西欧、韩国、马来西亚、澳大利亚等国，纯天然富硒畜产品如富硒牛奶、富硒猪肉、富硒鸡蛋等产品均已成功上市。美国科学家研制成了纯天然富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亚科学家研制成了纯天然富硒小麦、富硒啤酒、富硒饼干和富硒牛肉干等产品。台湾纯天然富硒猪肉已成功上市，深受欢迎。

中国各土壤富硒地区利用丰富的天然土壤富硒资源和生态资源，已成功开发出了纯天然的富硒茶、绞股蓝、大米、小麦、玉米、洋芋、大豆、大蒜、中草药等种植业产品，以及纯天然富硒猪肉、牛肉、土鸡、土鸡蛋、鸭、鸭蛋、牛奶、中华鳖、腊肉系列产品、牛肉系列产品、松花蛋等富硒食品。

3.问题

3.1世界范围内硒矿资源很少，大多数都是以富硒土壤资源的形式存在，而且分布极不均衡。如中国的富硒土壤资源主要分布在西部山区，如陕西安康、湖北恩施、贵州开阳、四川万源等地，这些地方交通和科技落后，经济欠发达，不利于硒资源的开发利用；也不是全国的粮食和蔬菜基地，而广大的东北平原、华北平原、江汉平原、成都平原等全国的粮食主产区恰恰都是缺硒或严重缺硒地区，富硒食品将是永久性市场需求，硒资源的数量和分布形式决定了中国的富硒食品生产途径主要依靠通过植物转化和动物转化、微生物转化的方法来生产，但是大面积的生产所需的硒肥料和硒饲料添加剂、硒添加物又从何而来。

3.2海洋硒资源开发利用还很少。硒的循环是一个损失性循环，土壤中的硒随雨水的冲刷进入河流（如安康河水中硒含量为9.07ug/kg），最后汇集到大海，城市中人类粪尿中的硒也进入河流、进入大海，这样长久下去，陆地上的硒资源越来越少，而海洋中的硒资源越来越多，目前人类对海洋硒资源的开发研究利用还很少。

3.3缺少富硒保健食品和富硒食品国家统一标准，市场上同类不同品种食品中硒含量相差几倍，甚至几十倍。

3.4目前市场上销售的富硒保健品、富硒食品品种少，价格贵，普通老百姓都消费不起。如有机富硒猪肉售价60元/kg，富硒大米国内市场价30元/kg，香港市场价50元/kg，富硒酵母190元/kg，富硒土鸡蛋3.0元/枚，20000微克装金麦硒源富硒麦芽粉全国统一售价725元。

3.5硒是人体必需的微量元素，对40多种病防病治病效果显著，而大多数人们对硒科学还了解甚少，有关硒的科技知识普及工作还有待加强。

3.6全民补硒工程还没有启动。在中国居住在缺硒和严重缺硒地区的人口有8亿人左右，这些人群急需补硒，事实上居住在土壤富硒区的人群也要消费富硒食品。因此，补硒实际上是一个全民补硒工程，而各级政府对此还缺乏认识。