猪的品种简介

广西陆川猪 云南的滇南小耳猪
兼用型（鲜肉型）
特点
体型和生产性能介于瘦肉型和脂肪型两者之间 体质结实 胴体瘦肉率50—55% 背膘厚在2.5—3.5cm
代表猪种
国内培育的新品种除三江白猪外均属之
国外典型代表猪种为中约克夏
我国现饲养猪的总数超过3.5亿头（3.53.7头），占世界养猪总数的40%以上。 这些猪可归纳为三大类：地方品种猪、新 培育品种猪和引入（进）品种猪。
缺点：饲料利用率低 后躯不丰满、 皮过厚 、肉用价值低。
按培育程度划分为：
1、优良品种：经过人们高度培育的、无论从体型外貌上、还是生产性能上都基 本能满足人类意愿的品种。如长白猪、汉普夏猪、大约克夏猪和杜洛克猪等。
2、改良品种：是人们用优良品种猪改造地方品种猪的结果。在主要方面基本能 满足人们的要求，但与优良品种差距还很大，还需进一步的选择和改进。
3、原始品种：主要靠自然选择而成的品种。在许多方面不能满足人们的需要， 但能适应一些特定的自然环境条件。
我国地方猪种的种质特点-繁殖力强
母猪性成熟早 排卵数多 产仔多
三、 中国优良地方猪种简介
Native Breeds
东北民猪 (华北型)
1、产地与分布
分布于吉、辽、黑各地 由体型可分大中小 三种类型，又分别称为大民猪 二民猪和荷 包猪（小民猪） 。
2、外形特征
全身黑色 耳大下垂
背腰平 四肢粗壮大
4、大腿丰满 后躯发达 后腿重占胴体30%以上
代表猪种
丹麦长白猪 英国大约克夏 美国杜洛克 中国三江白猪
脂肪型
特点:
体躯宽 深而不长 全身肥满 头颈较重 下颌垂肉多 四肢短 体长与胸围之比相等或相差不超过2cm 背膘厚在4cm以
上 胴体瘦肉率在40%以下
代表猪种
广西陆川猪 福建的槐猪 云南的滇南小耳猪
3.猪种特点 早熟易肥 放牧性较好 肌肉结实 繁殖力较低每窝平均产仔数8-10头
代表猪种
内江猪（四川）、 荣昌猪（四川） 成华猪（四川） 雅南猪（四川）
西南型： 内江猪
公猪
地区：四川内江地区 特点：适应性强，配合力好
母猪
高原型
1.地理分布
主要分布于青藏高原
2.体形外貌
体型紧凑
四肢发达
嘴尖长而直耳小直立
身体健壮
蹄小结实
3.猪种特点
小型晚熟 放牧性能好 适应性和抗逆性强 耐寒耐饥 繁殖力低 生长慢 屠宰率不高 瘦肉多 味好
4.代表猪种 藏猪
讨论
1、 中国地方猪种分为哪六大类型？ 2、总结我国地方猪种的共同特性？
中国地方猪种的种质特性
1.繁殖力强 2.抗逆性强 3.肉质优良 4.生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低
3.猪种优点：抗逆力强、护仔性极强、肉 味香浓、繁殖性能好、窝产仔数多在12 头以上。
4、缺点：生长速度慢，后腿欠丰满。
5、代表猪种 民猪 、大八眉猪、黄淮海黑猪等。
华南型
1.地理分布 主要分布于云南、广东、广西、福建的南 部和台湾省
2.体形外貌
个体偏小 体形丰满 骨骼细小 背多下凹 腹大下垂 皮薄毛稀
猪的品种简介
畜牧兽医专业孙华老师
四川冕宁县职业技术学校
主要教学内容：
一、 猪的经济类型 二、 中国猪种类型的划分 三、 中国地方品种和新培育品种 四、 国外引进品种
（一）猪的经济类型划分：
主要是根据胴体品质即瘦肉和脂肪的比例划分的。 各类型代表猪种都不是 固定不变的，是随着社会的需要而转变的。如早期的波中猪、杜洛克、汉普 夏、巴克夏均由脂肪型改造成今日的瘦肉型或鲜肉型在转变的过程中受基因 类型和环境条件两个因素所制约。任何性状的表现都是基因和环境共同作用 的结果。因而不能完全根据猪的经济类型来划分品种类别.
3.猪种特点 生产性能介于华北华南型之间 繁殖性能中等偏上 每窝10-13头 生长相对较快 经济成熟期早 肉质细嫩 品质优良
4.代表猪种 湖南宁乡猪 湘西黑猪 广东大花白猪 南 阳黑猪 浙江金华猪 华中两头乌猪
Байду номын сангаас
江海型 （华北、华中过渡型）
1.地理分布 分布于 长江中下游沿岸 东南沿海地区
2.体形外貌 头大小适中 额宽皱纹深 有纵有横 多呈菱形 耳大下垂 背腰较宽 平直或稍凹 腹部较大 骨骼粗壮 皮厚而松软 多有皱褶 毛色多为黑色或有少量白斑 四蹄白
3.猪种特点： 早熟、骨细、易肥、膘厚 、 腹内脂肪多、 典型
的脂肪型、肌肉细嫩、乳头5—6对、繁殖力较 低 、 产仔8—9头 。 4.代表猪种
云南的滇南小耳猪 广西的陆川猪 福建的槐猪
华中型
1.地理分布 主要分布于长江和珠江之间的广大地区.
2.体形外貌 背腰较宽 多下凹 腹大下垂 面部多有横行皱纹 耳中等大下垂 被毛稀疏 毛色多为黑白花 体格比华南型猪大 乳头6—7对
乳头7对
3、生产性能 母猪产仔较多而且稳定 仅次于太湖猪 育肥期日增重458g 。
4、优缺点 优点：繁殖力高 发情明显 适应性强 耐粗抗寒、发病率低、肉质鲜美。 缺点：饲料利用率低 后躯不丰满、皮过厚 、 肉用价值低。
4、优缺点
优点：繁殖力高 发情明显 适应性 强
耐粗抗寒、发病率低、肉质鲜美。
二、中国地方猪种和新培育品种
划分原则: 根据体型外貌、产地、生产性
能、为六大类型：
华北型、华南型、华中型、江海型、西南 型和高原型。
地方猪种类型分布
黄河华北型
高原型
江
长 江
西 南 型 华中型
海 型
华南型
华北型
1.地理分布
分布最广，区域最大
2.体形外貌
体躯高大 背狭而长直 四肢粗壮 骨骼发达 头嘴长直 耳大下垂 额部多纵行皱纹 皮厚、被毛多为黑色，乳头数8对左右
3.猪种特点
繁殖力高
经产母猪一般产仔数在13 头以上 多则20头以上 乳头多为8对以上
性成熟早
母猪在3—4月龄达性成熟
易沉积脂肪
4.代表猪种
太湖猪 江苏的姜曲海 浙江的虹桥猪
西南型
1.地理分布 分布在云贵高原和四川盆地等。
2.体形外貌 个体较大 头大 腿粗短 额部多有旋毛或横行皱纹 毛色复杂 毛以全黑和六白（包括不完全六白）较多 也有黑白花和红花猪
地方品种指的是在某一地区生长或形成的品种。原始品种可以是地方品种，但地 方品种不一定是原始品种。
一、 猪的经济类型
瘦肉型
特点:
1.体躯长
体长大于胸围15—20厘米 背线与腹线平直 头颈部轻而肉少 前躯轻而后躯重 四肢较高而长，粗壮结实
2、背膘薄
背膘厚一般在3cm以下 3、胴体瘦肉多 瘦肉率在55—60%。