《花卉贮藏与保鲜》课程标准

《花卉贮藏与保鲜》课程标准
一、课程概况
二、专业对课程要求
花卉产品的价值在于观赏性,而花卉产品观赏性的维持在所有农产品中最为困难。

实施采后保鲜处理是保障花卉产品丰产后最终丰收的关键,因此花卉产品贮藏与保鲜技术的研究在花卉产业中占有重要地位。

《花卉贮藏与保鲜》是以花卉采后生理生化科学理论为基础，集花卉保鲜和贮运为一体，以延缓衰老、减少损耗为目标的综合性应用技术科学，是园林系商品花卉专业的选修课程。

通过学习，使学生掌握花卉产品自采前与保鲜密切相关的采前采后生理与环境因素，保鲜技术理论与措施，培养学生掌握一定的花卉产品采后商品化处理流程及常用鲜切花的贮运保鲜技能。

三、课程培养目标
【总体目标】
本课程的总体目标是研究花卉采后生理生化变化规律、与环境因子之间的关系、以及延缓衰老进程、提高流通质量的技术措施。

本课程以花卉产业经济发展为目的，培养学生具备一定的观赏植物品质鉴定、分级、贮运等相关环节的能力和经营管理能力。

【知识目标】
1、了解鲜切花经营在商品花卉经济建设中的作用和地位，了解国内外采后处理新技术，以及鲜切花产品贮藏运销的经验和手段。

2、掌握花卉的采收、分级、包装和运输等环节中的基本知识和技能。

3、掌握花卉的采后生理与贮藏保鲜技术原理。

4、掌握花卉的保鲜剂处理的理论依据。

【能力目标】
1、通过本课程的教学，使学生掌握花卉在生产流通中的保鲜和贮运技术，掌握花卉的采收、分级、包装、采后生理与贮藏保鲜技术。

2、通过教学使学生具有一定的动手实践能力；熟悉花卉在采后和流通中的各个环节和
技术要点，培养学生踏实能干的工作作风；具有良好的职业道德，具有到花卉生产企业或花店等流通一线工作的能力。

【素养目标】
1、陶冶情操，培养学生对鲜切花及对大自然的热爱之情。

2、提高学生节约能源、保护生态的意识。

3、培养学生敬职、敬岗、敬业的责任心，树立踏实肯干的工作作风，养成多动手操作的良好习惯。

四、课程设计思路
五、课程内容设计
1、课程整体设计
2、教学内容与作业设计
3、职业能力与实训项目
六、考核评价体系
要注重过程性考核，将理论考试、实践技能、作业等纳入考核体系
七、教学模式与方法手段
1、教学模式
2、教学方法与手段
八、教学条件与资源
1、师资条件要求
2、实践教学条件要求
3、教材与教学资源开发
九、学生学习建议与学生可持续发展建议
1、学生学习建议
2、学生可持续发展建议。