第四章 营养与饲料的质量控制

第一节
实验动物饲料的分类及其营养特性
1983年依据国际饲料及分类原则，按饲料
营养特性分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、 蛋白饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂八大类，各 类饲料均有编码，使其命名具有数字化。
第一节
实验动物饲料的分类及其营养特性
• （一）青绿饲料
天然水分含量为 60％及 60％以上的青绿饲料类、树叶类 以及非淀粉质的块根块茎瓜果类。
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实验动物饲料的分类及其营养特性
（五）饼粕类饲料的营养特性
• 1．可消化粗蛋白的含量高 ,氨基酸的组成较齐全，
粗蛋白质的消化率、利用率均较高。
• 2．粗脂肪含量变动较大约占干物质的 l／3。 • 3．无氮浸出物 • 4．粗纤维含量一般去壳者粗纤维含量 6％～7％， 消化率高。
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实验动物饲料的分类及其营养特性
• （二）青贮饲料
用新鲜的天然植物性饲料调制成的青贮及加有适量糠麸类 或其他添加物的青贮饲料，包括水分含量在 45％以上的 低水分青贮(即半干青贮)饲料。
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实验动物饲料的分类及其营养特性
• （三）粗饲料 干草类(包括牧草)、农副产品类(包括荚、壳、藤、蔓、秸、 秧)和绝干物中粗纤维含量为 18％及 18％以上的糟渣类、 树叶类和添加剂及其他类。
全部蛋白质食物的1／3。
• 犬能耐受高脂肪日粮，要求日粮含有一定量的不饱和脂肪 酸。
• 维生素A的需要量较大，亦需补充维生素B12。
第二节
七、猫的营养需要
实验动物营养需要
• 猫特别是小猫要求高脂肪酸日粮，生长期猫的日粮要求 含有一定数量的蛋白质，亚油酸含量不能低于 1％。 • 猫属于不能利用β -胡萝卜素作为维生素 A 源动物，因 此，应在饲料中补充维生素 A，对维生素 E 的需求量 也较高。
矿物质方面磷比钙多。 B 族含量丰富，有少量胡萝卜素。 生豆饼饲喂前应加热处理，
• 5．矿物质 • 6．维生素
• 7．有些饲料喂前需加工
以破坏抗胰蛋白酶。棉籽饼含有棉酚，菜子饼含有芥 子素，亚麻籽饼含有亚麻配糖体和亚麻酶，在水中浸 泡会形成的氢氰酸等均有一定毒性，饲喂前应经脱毒 处理。
第一节
实验动物饲料的分类及其营养特性
第一节
实验动物饲料的分类及其营养特性
对以植物性饲料为主的动物要补充食盐，
• （八）矿物质饲料 • 1．食盐
草食性动物尤为重要。 • 2．含钙的矿物质饲料 石灰石粉及碳酸钙等。 • 3．微量元素添加剂 根据各种动物的需要，选用 常用的有贝壳粉、蛋壳粉、
各种无机盐，按一定比例配制微量元素添加剂。如
铁、铜、钴、锌、锰、碘、硒等。
量。
第三节
实验动物配合饲料的设计
(二)设计饲料配合的原则
• 1．选用合适的饲养标准
• 2．选用适宜的原料
第三节
实验动物配合饲料的设计
(三)全价配合饲料配方的计算方法 饲料配方计算技术是近代应用数学和动物营养学及饲
料科学相结合的产物。它是实现饲料合理搭配，获得高效
益、低成本饲料配方的根本手段。
第四节
第一节
实验动物饲料的分类及其营养特性
• （九）其它饲料 • 主要由人工合成，工厂生产的各种饲料添加剂。 • 大致有以下两类：
• 营养性添加剂如：氨基酸、维生素制剂、微量元素添加剂等； • 非营养性添加剂如：抗氧化剂、驱虫剂，生长促进剂、酶制 剂、着色剂、防腐剂等。
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第二节
实验动物营养需要
根据实验动物的不同种类、性别、年龄、体重和生 理阶段等特点，结合能量与其它各种营养物质代谢实验和 饲养实验结果，科学的规定每只动物每天应给予的能量及
实验动物营养需要
• 豚鼠对某些必需氨基酸特别是精氨酸的需要量较高。 • 对粗纤维的消化能力强，日粮中要含 12％～14％的粗
纤维。如果粗纤维量不足，豚鼠会出现排粪障碍和脱
毛现象。 • 豚鼠对维生素 C 缺乏特别敏感，缺乏时可致坏血病，
生殖力下降，甚至造成死亡。
第二节
五、兔的营养需要
实验动物营养需要
第四节
二、饲料的保管
饲料的加工、消毒和贮存
1.必须对每批购进的饲料清点登记，每批饲料进场后需调整存货位置， 保证先购进的饲料先使用。 2.保管者应明确登记饲料的生产日期，应清楚影响饲料储存的可能因 素是什么。 3.保持饲料存放区的清洁干净，野鼠及昆虫不应出现在储存区域，以 免饲料因沾染粪尿中的微生物、肠道寄生虫、节肢动物和霉菌污染， 而导致动物感染疾病。
第四章实验动物营养与饲料的质量控制
第一节 实验动物饲料的分类及其营养特性 第二节 实验动物营养需要
第三节 实验动物配合饲料的设计 第四节 饲料的加工、消毒和贮存 第五节 实验动物饲料的营养监测
第一节
实验动物饲料的分类及其营养特性
一、饲料的分类
饲料的分类方法很多，我国惯用的方法是按饲料的 来源、理化性状、消化率和生产价值等条件，将其分为 植物性、动物性、矿物质和其他添加剂饲料。
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实验动物饲料的分类及其营养特性
（七）糠麸类饲料的营养特性 • 1．无氮浸出物 • 2．蛋白质 粗蛋白质的数量和质量约在豆料与禾本科 籽实之间，约 14％。 • 3．纤维 粗纤维约占 10％，比籽实饲料高。 • 4．脂肪 米糠中有较多的脂肪，为 12％～13。 • 5．矿物质 磷的含量较高，约占 1％以上，但 70％ 以植酸盐的形式存在，不易被动物吸收。 • 6．维生素 含有丰富的维生素 B 族
• 兔日粮应补充精氨酸和赖氨酸。 • 虽然其肠道微生物可以合成维生素 K和大部分 B族维生
素，但繁殖时仍需额外补充维生素K。
• 饲料中需要有一定量的粗纤维以维持其正常的消化生理 功能，其日粮中粗纤维含量应大于 11％，但无菌兔除
外。
第二节
实验动物营养需要
六、犬的营养需要 • 犬必须供给足够的脂肪和蛋白质，饲料中动物性蛋白应占
第三节
实验动物配合饲料的设计
(二)按配合饲料的组分精细程度分类 1．天然原料日粮 2．提纯日粮 3．化学成分确切的日粮
第三节
实验动物配合饲料的设计
• • • • • • • •
(三)按饲料的物理性状分类 1．粉状饲料 2．颗粒饲料 3．碎粒料 4．膨化饲料 5．烘烤饲料 6．半湿或胶状饲料 7．液体饲料 8. 罐装饲料
第三节
实验动物配合饲料的设计
二、饲料配方的设计
饲料配方是根据动物的营养需要，饲料的营养 价值、原料的状况及价格等条件合理地确定各种饲 料的配合比例。
第三节
实验动物配合饲料的设计
(一)设计饲料配方所需资料 1．动物的饲养标准或饲料营养标准 2．饲料营养成分的分析值
3．所要配合的日粮类型及动物的预期采食
配合饲料对增进饲料利用效率，降低饲料成本，增加
经济效益，以及提高动物质量等方面都起到重要的作用
第三节
实验动物配合饲料的设计
• 一、配合饲料的种类
• (一)按配合饲料的营养成分和对动物的饲喂制度进行分类 • 1．全价配合饲料 • 2．混合饲料 • 3．代乳饲料 • 4.浓缩饲料 • 5.添加剂预混料
含有对动物生命所必需的矿物元素，包括人工合成的、天
然的矿物质、多种混合的矿物质饲料，以及配合的载体或 赋形剂的微量、常量元素的饲料。
第一节
实验动物饲料的分类及其营养特性
• （七）维生素饲料 指工业合成或提纯的单一维生素或复合维生素，但不包括 某些维生素含量较多的天然饲料。
• （八）添加剂
不包括营养性添加剂(矿物质、维生素、氨基酸)，主要指 非营养性添加剂，如防腐剂、着色剂、抗氧化剂、各种药 剂（如激素、杀虫剂、抗寄生虫剂等)、生长促进剂等。
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实验动物饲料的分类及其营养特性
（三）禾本科籽实类饲料的营养特性
1．无氮浸出物含量高，粗纤维含量低
2．粗蛋白质中必需氨基酸含量不足 3．脂肪含量少
4．钙、磷比例不平衡
5．维生素含量不均匀 6．适口性好 易消化。
第一节
实验动物饲料的分类及其营养特性
（四）豆科籽实类饲料的营养特性 • 1．蛋白质含量高 • 2．粗脂肪含量高 • 3．矿物质、维生素含量 矿物质、维生素 含 量与禾本科籽实相似。 • 4．含有一些不良物质 如抗胰蛋白酶、皂素和血 凝集素等。
第二节
实验动物营养需要
• 八、非人灵长类实验动物的营养需要 • 非人灵长类动物日粮能量的 50％以上来自糖代谢。体内
不能合成维生素 C，必须由日粮提供，同时要注意日粮的
适口性。 • 除主食外，每天供给一定量的新鲜水果和蔬菜。
第三节
实验动物配合饲料的设计
根据配方将各种饲料原料按一定比例均匀混合的饲料 产品称作配合饲料。
• 小鼠对钙及维生素 A、维生素 D 需要量较高。
• 无菌小鼠还应注意补充维生素 K。
第二节
二、大鼠的营养需要
实验动物营养需要
• 在饲料中添加 0.4％的蛋氨酸和 0.48％的赖氨酸，可提
高大鼠的生长速度。
• 应特别注意脂肪酸的供给，必需脂肪酸含量占总能量的 1.3％，其中亚油酸在饲料中含量不能低于 0.3％。 • 大鼠不需要补充VK，但要补充VA。 • 对镁需要量较多
第四节
饲料的加工、消毒和贮存
4.动物场饲料存放区域应使用搁板、架子或台车，保证存储的饲料架 离地面。 5.饲料的质量与稳定性会随温度及湿度的降低而提升。 6.贮存的颗粒饲料含水率应低于 11％，高于 11％的饲料易霉变。贮 藏在空调环境的由天然原料制造的饲料，应在 6 个月内使用完毕。 7.豚鼠及灵长类动物的饲料应添加维生素 C，但含维生素 C 的饲料 只有 3个月存放期，使用维生素 C 微囊的饲料可延长其保存期。喂 给维生素 C 过期的饲料须另外补充维生素 C。
各种营养物质的数量，这种规定被称之为饲料的营养标准。
第二节
一、小鼠的营养需要
实验动物营养需要
• 饲料中 18％粗蛋白，4％～8％粗脂肪，KM、ICR、BALB／ c、DBA／2 等品系小鼠均获得满意的繁殖效果。
• 日粮中添加 0.47％含硫氨基酸可提高小鼠的生长发育和
繁殖性能。 • 小鼠特别需要含亚油酸丰富的日粮。
• （四）能量饲料
粗纤维含量低于 18％，同时粗蛋白质含量低于 20％的谷 实类、糠麸类、草籽类、淀粉质的块根及其他类。
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实验动物饲料的分类及其营养特性
• （五）蛋白质饲料 干物质中粗纤维含量低于 18％，同时粗蛋白质含量为 20％及 20％以上的豆类、油饼类、动物性饲料及其他类。 • （六）矿物质饲料
• 添加 60IU的维生素E，能提高大鼠繁殖率
第二节
三、地鼠的营养需要
实验动物营养需要
地鼠饲料中，粗蛋白的含量要求达到 21％～24％，
特别是饲料中的动物性蛋白应有一定比例。地鼠像反刍动 物一样能有效地利用非蛋白氮。如蛋白质不足，成年地鼠 将出现性功能减退，幼鼠则生长发育迟缓。
第二节
四、豚鼠的营养需要
饲料的加工、消毒和贮存
一、动物场饲料的采购
1.实验动物饲料的采购首先要考虑的是饲料的质量。
2.如无特殊需要，采购的实验动物饲料除必需的维生素、
微量元素、氨基酸添加剂外，通常不加任何饲料添加剂， 也不应加抗生素。 3.采购时应注意饲料生产的日期、制造商的饲料保管措施与 流程(如储存场所、害虫控制)，并应定期要求制造商提供
主要营养成分的分析报告。
第四节
饲料的加工、消毒和贮存
4.实验动物饲料应采用密封运输，为了避免发生运输变质 的情形，国外采用低温冷藏柜运输实验动物饲料，有的在 封柜前将货柜内充填氮气，以防氧化。 5.饲料的采购单位必须相对固定，动物所选用的饲料品种 也应相对的稳定，不能太突然改变饲料种类，避免导致动 物消化上及代谢上的不适。
（六）动物性饲料的营养特性 此类饲料主要包括水产副产品和畜禽副产品。如 鱼粉、肉骨粉、血粉、奶粉、 蚕蛹、羽毛粉等。其主 要营养特性： 1．蛋白质含量高、品质好 2．碳水化合物含量低 3．含有较多的矿物质，比例适当 4．维生素 富含B族维生素，特别是维生素B12 一般在日粮中加入 5％～10％的动物性饲料
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实验动物饲料的分类及其营养特性
二、常用饲料的营养特性
（一）青干草的营养特性
• 自然干燥苜蓿：优质苜蓿干草是实验动物的优良饲料，其 粗蛋白质含量为 10％～20％，粗纤维含量为20％～30％，
含有较多的钙和胡萝卜素(26mg／kg)。
• 脱水蔬菜：基本上保留和浓缩(脱水)了原有成份。唯一缺 点是缺乏维生素 D。 • 人工脱水调制青干草：因成本较高，还不能普遍采用。
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实验动物饲料的分类及其营养特性
（二）青绿饲料的营养特性
• (1)蛋白质含量丰富、消化率高、品质优良。
• (2)维生素含量丰富。 • (3)钙、磷比例适宜。 • (4)适口性好。 • (5)含有雌性激素，与营养物质的代谢有密切关系，能 促进发情。 • (6)含水分高(70％～90％)，有季节性，且往往带有寄 生虫及虫卵，不便消毒和贮存。