第三章 商品的质量
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摩托罗拉工程师比尔▪史密斯（Bill Smith)于1986年提出的
第四节 商品质量管理
三、六西格玛管理
定义 控制 度量
管理 流程
改进
分析
谢谢！
本章结束
2018/5/9 25
第二节 商品质量的基本要求
二、纺织品质量的基本要求
（1）适用性 （2）耐用性 （3）卫生安全性 （4）经济性 （5）审美性
第二节 商品质量的基本要求
三、日用品质量的基本要求
（1）适用性 （2）耐用性 （3）卫生安全性 （4）低公害性 （5）外观与结构的合理性
第二节 商品质量的基本要求
四、家用电器质量的基本要求
第一节 商品质量概述
一、商品质量概念
商品质量是 指商品满足规定 或潜在的要求 (或需要)的特征 和特性的总和。 (P93)
2018/5/9
第一节 商品质量概述
一、商品质量概念
（1）狭义的商品质量:与其规定的标准 技术符合程度。 （2）广义的商品质量：即全面商品质 量，是适合其用途所需的各种特性及 满足消费者需求的程度。
1 68.27
ppm缺陷率
317300
2
3
95.45
99.73
45500
2700
4
5
99.99百度文库7
99.999943
63
0.57
正态分布与标准差
6
99.99999983
0.0018
第四节 商品质量管理
三、六西格玛管理
1.5σ偏移正态分布缺陷率表
西格玛水 特性落在规范限内 平Z 百分比%
1 30.23
第三章 商品的质量
本章教学目的 学习商品质量的构成，从商品鉴别方面掌握商品 质量要求；掌握全面质量管理的内涵;掌握PDCA循 环管理法和六个西格玛管理方法。
2018/5/9
本章教学内容 1.商品质量的概念及构成； 2.商品质量基本要求； 3.影响商品质量的主要因素； 4.商品质量管理方法
2018/5/9
（1）适用性 （2）可靠性 （3）安全性 （4）多功能性 （5）外观要求
第三节 影响商品质量的主要因素
一、人的因素
（1）人的质量意识 （2）企业员工的技术水平和 质量管理水平 （3）责任心、文化修养等
第三节 影响商品质量的主要因素
二、生产过程中影响商品质量的因素
6.商品包装与检验 1.市场调研
5.质量控制
全员参与
全公司品质管理
第四节 商品质量管理
一、全面质量管理(TQM)
一切为 顾客着想
TQM的核心___ 四一切
一切工作 按戴明环 进行 一切用 数据说话
一切以 预防为主
第四节 商品质量管理
二、PDCA循环管理法(戴明环)
第四节 商品质量管理
三、六西格玛管理
无偏正态分布缺陷率表
西格玛水 特性落在规范限内 平Z 百分比%
2018/5/9
第一节 商品质量概述
二、商品质量构成
在表现形式上：有外观质量、内在质量和附加质量 在形成环节上：有设计质量、制造质量和市场质量 在有机组成上：有自然质量、社会质量和经济质量
2018/5/9
第二节 商品质量的基本要求
一、食品质量的基本要求
（1）具有一定的营养价值（营养成分、可消化率、发热量） （2）食品的色、香、味、形 （3）食品的卫生性和无毒性
ppm缺陷率
697700
2
3
69.13
93.32
308700
66810
4
5
99.3790
99.97670
6210
233
1.5σ偏移正态分布
6
99.999660
3.4
第四节 商品质量管理
三、六西格玛管理
六西格玛是一种改善企业质量流程管理的技术， 以“零缺陷”的完美商业追求，带动质量成本 的大幅度降低，最终实现财务成效的提升与企 业竞争力的突破。
比尔▪史密斯
第四节 商品质量管理
一、全面质量管理
第四节 商品质量管理
一、全面质量管理(TQM)
20世纪以”生产力的世 纪”载入史册,未来的21 世纪将是”质量的世纪” -----朱兰(1994)
朱兰提出的”质量螺旋”
第四节 商品质量管理
一、全面质量管理(TQM)
全过程控制
TQM的核心___三全
2.产品的开发设计
4.生产工艺和设备
3.原材料质量
第三节 影响商品质量的主要因素
三、流通过程中影响商品质量的因素
运输装卸
销售服务
仓库储存
第三节 影响商品质量的主要因素
四、消费（使用）过程中影响商品质量的因素
使用范围 和条件 废弃处 理 维护保 养
第四节 商品质量管理
约瑟夫· 莫西· 朱 兰
爱德华兹· 戴明
第四节 商品质量管理
三、六西格玛管理
定义 控制 度量
管理 流程
改进
分析
谢谢！
本章结束
2018/5/9 25
第二节 商品质量的基本要求
二、纺织品质量的基本要求
（1）适用性 （2）耐用性 （3）卫生安全性 （4）经济性 （5）审美性
第二节 商品质量的基本要求
三、日用品质量的基本要求
（1）适用性 （2）耐用性 （3）卫生安全性 （4）低公害性 （5）外观与结构的合理性
第二节 商品质量的基本要求
四、家用电器质量的基本要求
第一节 商品质量概述
一、商品质量概念
商品质量是 指商品满足规定 或潜在的要求 (或需要)的特征 和特性的总和。 (P93)
2018/5/9
第一节 商品质量概述
一、商品质量概念
（1）狭义的商品质量:与其规定的标准 技术符合程度。 （2）广义的商品质量：即全面商品质 量，是适合其用途所需的各种特性及 满足消费者需求的程度。
1 68.27
ppm缺陷率
317300
2
3
95.45
99.73
45500
2700
4
5
99.99百度文库7
99.999943
63
0.57
正态分布与标准差
6
99.99999983
0.0018
第四节 商品质量管理
三、六西格玛管理
1.5σ偏移正态分布缺陷率表
西格玛水 特性落在规范限内 平Z 百分比%
1 30.23
第三章 商品的质量
本章教学目的 学习商品质量的构成，从商品鉴别方面掌握商品 质量要求；掌握全面质量管理的内涵;掌握PDCA循 环管理法和六个西格玛管理方法。
2018/5/9
本章教学内容 1.商品质量的概念及构成； 2.商品质量基本要求； 3.影响商品质量的主要因素； 4.商品质量管理方法
2018/5/9
（1）适用性 （2）可靠性 （3）安全性 （4）多功能性 （5）外观要求
第三节 影响商品质量的主要因素
一、人的因素
（1）人的质量意识 （2）企业员工的技术水平和 质量管理水平 （3）责任心、文化修养等
第三节 影响商品质量的主要因素
二、生产过程中影响商品质量的因素
6.商品包装与检验 1.市场调研
5.质量控制
全员参与
全公司品质管理
第四节 商品质量管理
一、全面质量管理(TQM)
一切为 顾客着想
TQM的核心___ 四一切
一切工作 按戴明环 进行 一切用 数据说话
一切以 预防为主
第四节 商品质量管理
二、PDCA循环管理法(戴明环)
第四节 商品质量管理
三、六西格玛管理
无偏正态分布缺陷率表
西格玛水 特性落在规范限内 平Z 百分比%
2018/5/9
第一节 商品质量概述
二、商品质量构成
在表现形式上：有外观质量、内在质量和附加质量 在形成环节上：有设计质量、制造质量和市场质量 在有机组成上：有自然质量、社会质量和经济质量
2018/5/9
第二节 商品质量的基本要求
一、食品质量的基本要求
（1）具有一定的营养价值（营养成分、可消化率、发热量） （2）食品的色、香、味、形 （3）食品的卫生性和无毒性
ppm缺陷率
697700
2
3
69.13
93.32
308700
66810
4
5
99.3790
99.97670
6210
233
1.5σ偏移正态分布
6
99.999660
3.4
第四节 商品质量管理
三、六西格玛管理
六西格玛是一种改善企业质量流程管理的技术， 以“零缺陷”的完美商业追求，带动质量成本 的大幅度降低，最终实现财务成效的提升与企 业竞争力的突破。
比尔▪史密斯
第四节 商品质量管理
一、全面质量管理
第四节 商品质量管理
一、全面质量管理(TQM)
20世纪以”生产力的世 纪”载入史册,未来的21 世纪将是”质量的世纪” -----朱兰(1994)
朱兰提出的”质量螺旋”
第四节 商品质量管理
一、全面质量管理(TQM)
全过程控制
TQM的核心___三全
2.产品的开发设计
4.生产工艺和设备
3.原材料质量
第三节 影响商品质量的主要因素
三、流通过程中影响商品质量的因素
运输装卸
销售服务
仓库储存
第三节 影响商品质量的主要因素
四、消费（使用）过程中影响商品质量的因素
使用范围 和条件 废弃处 理 维护保 养
第四节 商品质量管理
约瑟夫· 莫西· 朱 兰
爱德华兹· 戴明