饮食诱导肥胖和肥胖抵抗大鼠胃肠动力学研究(一)

饮食诱导肥胖和肥胖抵抗大鼠胃肠动力学研究(一)

【关键词】肥胖；肥胖抵抗；营养素吸收

摘要：目的探讨高脂饮食诱导肥胖易感(OP)大鼠和肥胖抵抗(OR)大鼠胃肠动力和营养素吸收差异，从胃肠的角度揭示肥胖和肥胖抵抗发生的原因。方法高脂饲料喂饲健康雄性SD大鼠8周，筛选出OP大鼠和OR大鼠。实验结束后，连续进行3d代谢实验，并收集大鼠的粪便和尿液，分别测定其营养素含量，并计算出肥胖和肥胖抵抗大鼠的营养素消化吸收量。采用酚红灌胃法测定各组大鼠胃排空率，采用墨汁推进方法测定小肠推进功能。结果OP大鼠蛋白质和脂肪的摄入量与吸收量显著高于OR大鼠。OP大鼠和OR大鼠胃排空率比较差异无统计学意义，OP大鼠小肠推进率显著高于OR大鼠。结论在高脂饮食诱导下，胃肠动力差异以及营养素摄入和吸收的差异可能是导致肥胖和肥胖抵抗的原因之一。

关键词：肥胖；肥胖抵抗；营养素吸收Studyongastrointestinalfunctioninobesityproneratsandobesityresistantratsinducedbydiet Abstract：ObjectiveToexplorethedifferencesofnutrientsdigestedandabsorptiveaswellasgastricempting,andin testinaltransitinobesityprone(OP)ratsandobesityresistant(OR)ratsinducedbyhighfatdiet.Methods MaleSpragueDawley(SD)ratsweredividedintoOPratsandORratsfedwithhighfatdietfor8weeks.Thena threedaymetabolismexperimentwascarried,andfecesandurinewerecollectedtomeasurethefatand protein.Phenolredadministrationwasusedtomeasuretherateofgastricemptingandinkadministratio nwasusedtomeasuretherateofintestinaltransit.ResultsObesityprone(OP)ratsusedmoreproteinandf atthanobesityresistant(OR)rats.Thegastricemptingratehadnosignificantdifferenceinobesityprone( OP)ratsandobesityresistant(OR)rats.Therateofintestinaltransitinobesityprone(OP)ratswashigherth anthatinobesityresistant(OR)rats.ConclusionWiththehighfatdiet,oneofthereasonsthatresultinobes ityprone(OP)ratsandobesityresistant(OR)ratsisthedifferenceofnutrientsdigestedandabsorptiveand gastrointestinalmotor.

Keywords：obesity;obesityresistance;nutrientabsorption

众所周知，食物消化和吸收的主要器官是胃肠，它在进食、消化和营养物质吸收等方面起着十分重要的调控作用。而这些功能的有效发挥作用有赖于健全、协调的胃肠道动力的存在〔1〕。胃肠动力不仅调节营养素消化和吸收的速率，而且还参与食欲和饱腹感的调节〔2〕，并且通过神经系统来将各种信号传导到大脑的相应区域，这种传感方式很大程度上影响了摄食行为和总能量的平衡。有研究已经观察到肥胖病人胃肠动力的改变〔3〕，这些改变可能是肥胖发生发展过程中的作用因素之一。本文旨在从胃肠动力来探讨肥胖和肥胖抵抗机制。

1材料与方法

11饮食诱导肥胖与肥胖抵抗动物模型的建立健康雄性SD大鼠，120只，体重(180±10)g(上海斯莱克实验动物有限公司)，大鼠单笼饲养，自由饮水和摄食，每日记录给食量和撒食量，每周称量体重1次。动物给予高脂饲料2周后，根据体重增加量排序，位于体重增加量中间的1/4鼠(30只)作为正常对照组，转成基础饲料饲养。其余鼠继续喂饲高脂饲料，在第8周时，按照体重增加量再次排序，位于体重增加量的上1/3鼠(30只)筛选为肥胖鼠，下1/3鼠(30只)筛选为肥胖抵抗鼠，中间1/3鼠(30只)剔除。

12饲料配方参照美国官方分析化学师协会(AOAC)与美国营养协会(AIN)提供的啮齿类动物配方。其中基础饲料每100g含有脂肪5g(其中豆油25g，猪油25g)，高脂饲料每100g含有脂肪15g(其中豆油25g，猪油125g)。基础饲料脂肪供热比为112%；高脂饲料脂肪供热比为299%。

13方法实验结束后，每组随机抽取10只大鼠，进行72h代谢实验，采用微量凯氏定氮法〔4〕与索氏提取法〔5〕分别测定饲料和粪便中的蛋白质和脂肪含量，样品回收率为95%～105%。

此外，每组随机抽取10只大鼠进行胃排空实验，其余大鼠进行小肠推进功能实验。

131胃排空的测定将浓度为1mg/ml的酚红溶液按10ml/(kg・bw)灌胃，30min后处死动物。取胃内容物溶入015mol/LNaOH溶液中，静止1h。然后从中取5ml上清液加入1ml三氯乙酸溶液混合离心，离心后取4ml上清液加入1mlNaOH溶液，在721分光光度计上读取560nm 处吸光度值。胃排空率(%)＝(1-胃内酚红含量/灌胃酚红含量)×100%。

132小肠推进率测定将炭墨溶液按照10ml/(kg・bw)灌胃，20min后处死动物，打开腹腔，分离肠系膜，剪取上端至幽门，下端至回盲肠的肠管，放于托盘上，轻轻将小肠拉成直线，测量肠管长度作为小肠总长度，从幽门至墨汁前沿的距离作为炭墨在肠内推进距离。炭墨推进百分率(%)＝炭墨在肠内推进距离(cm)/小肠全长(cm)×100%(炭墨溶液由10%阿拉伯胶和10%的活性炭配制而成)。

14统计分析采用SPSS软件进行描述性及方差分析等。

2结果

21肥胖易感(OP)和肥胖抵抗(OR)大鼠体重比较基础组、OP组与OR组大鼠实验前体重分别为(1932±711)，(1929±569)，(1943±1005)g，各组动物实验前体重比较差异无统计学意义(Ｐ＞005)。从第1周开始随时间推移，各组大鼠体重差异逐渐增加，第8周时，基础组、OP组、OR组大鼠体重分别为(45998±2890)，(51223±3690)，(43292±2255)g，组间比较差异有统计学意义(P＜005)。