12种中草药抑菌作用研究
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｋ ｎ ｓ ｏ ｈ ｎ ｓ ｅ ｂ ｌｍｅ ｉ ｉ ｅ ｅ ｅ ｕ ｅ ｓ ａ ｔ ｃ ｏ ｉｌ ｎ ｌ ｂ ｒ ｔｒ ｄ ａ ａ ａｎ ｔ ｓ ｒ ｃ ：１ ｉ ｄ ｆＣ ｉ ｅ ｅ ｈ ｒ ａ ｄ ｃ ｎ ｓ ｗ ｒ ｓ ｄ ａ ｎ ｉ ｒ ｂ ａｓ ｉ ａ ｏ ａ ｏ ｙ ｍｅ ｉ ｇ ｉ ｓ ２ ｍｉ
ｈ ｒ ａ ｄ ｃ ｎ ， ｔ ｓ ｏ ｄ ｔ ａ ｈ ｎ Ｆ ｍ． ｅ ｂ ｌｍｅ ｉ ｉ ｅ ｉ ｈ ｗｅ ｈ ｔｗ ｅ ｍｕ ｅ ：
ａ ｔｍｉｉｅ Ｐ ｅ ｎ ｌｗｅ ｅ ８ １ １ ｔ ｅ ａ ｔ ａ ｔｒａ ｃ ｉｉ ｅ ｒ ｅ ｓａ ： ａ ｏ ｏ ｒ ： ： ， ｈ ｎ ｉ ｃ ｅ ｌ ａ ｔ ｔ ｓ ｂ ｉ ｖｉ
Ｆｒ ｃ ｕ ｍｅ ｗｅ ｅ ｔ ｅ ｈｉｈｅ ｔ ｕ ｔ ｓ ｍｕ ｒ ｈ ｇ ｓ ．Ｕｓｎ ｈ ￣ｈ ｇ ｎ ｌｅ ｐ ｒｍｅ ｔｔ ｏ ｉ ｅ ｔ ｂ ｖ ｈ ｅ ｉ ｄ ｆＣｈｉｅ ｅ ｉ ｇ ｔ ｅ ｏ ｏ ｏ ａ ｘ ｅ ｉ ｎ ｏ ｃ ｍｂ ｎ ｈｅ ａ ｏ ｅ ｔ ｒ ｅ ｋ ｎ ｓ ｏ ｎ ｓ
ｆ Ｃ； ｎｉ ｃｏ ｉ ｃ ａｉ ＭＩ）Ａ ｔ ｒｂａ ｍｅｈ ｎｓ ｍｉ ｌ ｍ
收稿 日期 ：２ —１ — Ｏ ０１ ２ ２ １
基 金 项 目 ：国家国际合 作项 目（０ ０ Ｂ ４ ２ ）国家 自然科学基金项 目（ １７ ６ ８ ； ２ １ＤＦ ３ ２ ０ ； ３ ０ １２ ）浙江省优 先主题重点项 目（０ １ １０ ７ ２； ２ １ Ｃ ３ ２ — １浙江省
１１ ．． 验药物 和试 剂 ２实
实验用黄芩 、 蒲公英 、 牡丹皮 、 马齿苋 、 鱼腥草 、 连翘 、 叶、 艾 金银花 、 蛇床子 、 乌梅 、 夏枯草和紫草 １ ２味 中药购于浙江舟山定海区存德堂， 用中药粉碎机粉碎 １０目 ０ 后置于冰箱保存 。 营养琼脂培养基等培养基购于国药集团上海化学试剂有限公司 １ －实验仪器 ．３ １
Ｔ ＡＮＧ Ｙａ ， ＨＡ ｎ Ｚ ＮＧ ｉ， Ｂ ｎ ＨＵＯ Ｊａ － ｏ ｇ ｅ ｌ ｉｎ ｃ ｎ ， ｔ ａ
（ｃ ｏｌ ｆ ｏｄａｄＰ ａｍａｙｏ ｈｊ ｎ ｃａ ｎｖｒｉ ， ｈ ｕｈ ｎ ３ ６ ０ ， ｈｎ） Ｓ ｈ ｏ ｏ ｏ ｎ ｈ ｒ ｃ ｆ ｅｉ ｇＯ ｅｎＵ ｉｅｓ ｙ Ｚ ｏｓ ａ ０ ０ Ｃ ｉａ Ｆ Ｚ ａ ｔ １
萄球菌 Ｓ ｐ ｙ ｃｃｕ ０ｒ ｓ Ｔ ｃ ５２） ｔ ｈｌ ｏｃｓ “ ｕ（ ｃ ２９５等多种致病性微生物均有较好的抑制功效 。同化学防腐剂相 ａ ｏ ｅ Ａ 比， 中草药 中所含有的抗菌物质具有不易产生耐药性 、 毒副作用小 、 安全性高等优点。 以我国特有 中草药为 原料开发天然防腐剂成为既能实现低值 中药材的高值化， 也符合防腐剂的发展方向。基于上述状况 ， 本研 究以我 国 １ 种常见中草药进行筛选 ， ２ 研究一种复配型 、 抑菌谱广的天然防腐剂， 在提高水产品质量安全方
ｍＬ １ ．２ ｍｇｍＬ ． １ｍｇｍＬ Ｏｂ ｅｖ ｔ ｎ ｕ ｄ ｒｓ ａ ｎ ｎ ｌｃｒｎ ｍｉｒｓ ｏ ｅ ｒｖ ａｅ ｈ ｔｓｒ ｃｕ ｅｏ 一 ，５６ ／ ，７８ ／ ． ｓ ｒａｉ ｎ ｅ ｃ ｎ ｉｇ ｅｅ ｔｏ ｃｏ ｃ ｐ ｅ ｅ ｌｄ ｔａ ｔ ｔｒ ｆ ｏ ｕ
面ｉ 行 有益探 索 。
１ 材料与方法
１１ 料 ．材
１１百度文库 验菌株 ．． 实
大肠 埃希 氏菌 ， 黄色 葡萄 球 菌 、 门氏菌 、 草 芽孢 杆 菌 Ｂ ｃｌ ｓ ｔｉ ｆＴ Ｃ ０ ７１以上 菌种 均 金 沙 枯 ａｉｕ ｂｉｓ Ａ Ｃ １７ ４， ｌ ｓ ｌ
购于 浙江 省疾控 中心 。
大学生新苗人才计划项 目（０ ０ ４ １４ ） ２ １Ｒ １０ １
作者简介 ： 唐艳 （９ ６ ， ，四川中江人，硕士研究生 ， １８ 一） 女 研究方 向：海洋生物资源开发 与利用 ． － ｉ：ｙ ５ ８ ６ ｍ Ｅ ｍａ ｔ８ ８＠１ ３ ｌ
通讯作者 ： 尚贵（ ９ ６ ， ，教授 ， 邓 １６ 一） 男 博士生导师． － ａｌ ｄｎ ｓａｇｕ＠１ ３ ｏ Ｅ ｍ ｉ： ｅｇｈｎ ｇｉ ６ ． ｎ ｃ
ｆｒｎ ｘｒｃｉ ｏｖｎｓ ｅｅｕｅ （ａ ｒ ｎ ｔａ ｏ ａ ｄｔｅｅｈ ｒ ｘ ａｔ ｎ ｅｅｕ ｅ ｒ ｎｉａｔｒ ｌ ｅｅｔ ｔ ｔ ｎｓｌ ｔ ｗ ｒ ｓｄ ｗ ｔ ｄｅｈｎ １ ｎ ｓ ｅｂｅｔ ｃｉ ｓ ｒ ｓｄｆ ｔ ｃ ｉ ｅ ａ ｏ ｅ ｅａ ） ｈ ｒ ｏ ｗ ｏ ａ ｂ ｅａ ａ ｔ ｉ （ Ｂ ） ｅｔｄ ｂ ｘｏｄ ｃ ｐｔｓ Ｔ ｅａ ｔ ａｔｒ ｌ ｃｉｉｅ ｒｍ ｔｅＦ ｌ ｍ ａｔ ｓ ｅ Ｐ ｅｎ ｌ ｎ ｃｉ ｔ Ａ Ａ ｔｓ ｙｏｆ ｕ ｅｔ ｈ ｎｉ ｃ ｉ ｔ ｔ ｓｆ ｈ ｏｉ ｒ ｍｉ ａ， ａｏ ｏ ａ ｄ ｖｙ ｅ ｒ ． ｂ ｅａ ａ ｖｉ ｏ ｕ ｅ ｉ
以大肠杆菌 、 金黄色葡萄球菌 、 门氏菌 、 草芽孢杆 菌这 ４种常见食源性致病菌 为供 试菌 ， 沙 枯 采用牛津杯法进行体外抑 菌实
验。 结果表 明： 叶 、 丹皮 以及乌梅对 ４种供试菌均有较强 的抑制作用 ， 艾 牡 采用正交试验对上述 ３种 中草药进行复配， 分析得 出最佳配比为乌梅 ： 叶： 艾 牡丹皮＝ ： １ ８１ ，在最佳 配比条件下 ，复配抑菌剂对 ４种受试菌 的最低抑菌浓度分别 为 ７８ ｇｍ 、 ： ．１ｍ ／ Ｌ ３ １ ／ 、５ ２ｍ ／ Ｌ ７８ ｇｍ 。扫描电镜 的结果表 明： ． ｍＬ １． ｇｍ 、．１ｍ ／ Ｌ ９ ｍｇ ６ 中草药复配抑菌剂能够破坏大肠埃希 氏菌细胞结构 ， 导致 细胞
ｗａ ｈ ｉｈ ｓ． ｈ Ｃ ｏ ｏ ｉ ｅ ｅ ｂ ｘ ｒ ｃｓ ｔ ｉ ｄ ｏ ｓｅ ａ ｔ ｒ ｒ ． １ ｍｇ ｍＬ ． １ ｍｇ ｓｔ ｅ ｈ ｇ ｅ ｔ Ｔ ｅ ＭＩ ｆｃ ｍｂ ｎ ｄ ｈ ｒ ｓ ｅ ｔ ｔ ｏ ４ ｋ ｎ ｆｔ ｔ ｄ ｂ ｃｅ ｉ ｗｅ ｅ ７ ８ ／ ．３９ ／ ａ ｅ ａ
ｔ ｅ ｆ ｌ ｗｉ ｏ ｄ ｏ ｎ ａ ｈ ｇ ｎ ：Ｅｓ ｈｅ ｉｈｉ ｏ ｉ ａ ｙ ｏ ｏ ｃ ｓ ｕ ｅ ｓ ａ ｍｏ ｅ ｌ，Ｂａ ｉ ｕ ｕｂｉｉ ．Ｄｉ＿ ｈ ｏ ｌ ｎｇ ｆｏ ｂ ｒ ｅ ｐ ｔ ｏ ｅ ｓ ｏ ｃ ｒｃ ａ ｃ ｌ，Ｓｔｐｈ ｌ ｃ ｃ ｕ ａ ｒ ｕ ，Ｓ ｌ ｎ ｌａ ｃｌ ｓ ｓ ｔｌｓ ｌ ｆ
ｃ ｅ ｉｈｉ ｏ ｉ ｅｌ ｗｅ ｅ ｉ ｎ ｆｃ ｎ ｌ ｄ ｓｒ ｙ ｄ ｙ ｏ ｈ ｒｃ ａ ｃ ｌ ｃ ｌｓ ｒ ｓｇ ｉ ａ ｔｙ ｅ ｔｏ ｅ ｂ ｃ ｍｂｉ ｄ ｅ ｂ ｅ ｔａ ｔ ，ａ ｄ ｔ ｅ ｅｌ ｗａｌ ｗｅ ｅ ｍｅｔ ｄ ｉ ｎｅ ｈ ｒ ｘｒ ｃｓ ｎ ｈ ｃ ｌ ｌ ｒ ｌｅ ， ｗｈ ｃ ｅ ｄ ｄ ｔ ｈ ａ ｈ ｏ ａ ｔ ｒａ ｉ ｈ ｌａ ｅ ｏ ｔ ｅ ｄｅ ｔ ｆｂ ｃｅ ｉ ．
业有 限公 司 。
１ ． ２方法
１ ．菌 种活化 培养 『 ．１ ２ ５ ］ 将 菌 种接 种 于营 养 肉汤液 体培 养基 中 ， 床 扩大 培养 到对 数期 （７℃ ，３ ｍｉ）利 用麦 氏 比浊 法 配 摇 ３ １０ｒ ｎ ， ／ 制成浓 度 为 １８ Ｆ ／ ０ Ｃ ＵｍＬ的菌 悬液 。 １． ．２中草药提 取液 的制 备 ２ 药 物 水提 法 ： 乌梅 ５ 加 水 ５０ｍＬ 浸 泡 ２ｈ 强 火 加热 至 沸再 以文 火 煎 ６ ｎ 过 滤 ， ０ｇ ０ ， ， ０ｍｉ， 收集 滤 液 ， 置 于 ４ｃ冰箱 保存 ； Ｃ 残渣 加水 ２０ｍＬ浸 泡 ２ｈ 再煎 ６ ｉ， 滤 ， 并 ２次 滤 液 ， ５ ， ０ｍｎ 过 合 旋转 蒸 发 至 ５ Ｌ， ０ｍ 每 毫升提 取 液相 当于 １ｇ 原药 。
Ｓ ３ ０ Ｎ扫描 电子显微 镜 ， －４ ０ 日本 ＨＴ Ｃ 公 司 ； Ｙ Ｌ 一０ Ｉ 转蒸 发 仪 ， ＩＡ ＨＩ Ｅ Ｅ Ａ Ｎ １０Ｓ旋 日本东 京 理化 ；Ｐ Ｓ Ｘ型 智 能 生化 培 养箱 ， 海 埃 朗仪器 有 限公 司 ； Ｙ — 上 Ｈ Ｇ Ａ全 温摇 瓶柜 ， 上海 博迅 实 业有 限 公 司 ；Ｗ— Ｊ Ｉ Ｓ Ｃ— Ｆ型单 人 双 面净 化 工作 台 ， 海一 恒科 技 有 限公 司 ； Ｘ — Ｓ ３ＳＩ 全 自动 立式 压 力 蒸 汽灭 菌 器 ， 海 博 迅 实 上 Ｙ Ｑ Ｌ 一 ０Ｉ型 上
Ｋｅ ｒ ｓ ａｈ ｇ ｎ ｃ ｂ ｃ ｅ ａ ｎ ｉ ａ ｔ ｒ ｌ ａ ｔ ｉ ；ｃ ｍｂ ｎ ｔ ｎ ｙ ｗｏ ｄ ：ｐ ｔ ｏ ｅ ｉ ａ ｔ ｒ ；ａ ｔ ｃ ｅ ａ ｃ ｉ ｔ ｉ ｂ ｉ ｖ ｙ ｏ ｉ ａ ｉ ；ｍｉ ｉ ｍ ｎ ｉ ｉ ｒ ｏ ｃ ｎ ｒ ｔ ｎ ｏ ｎ ｍｕ ｉ ｈ ｂｔ ｙ ｃ ｎ ｅ ｔ ｉ ｓ ｏ ａ ｏ
文章编 号： ０ ８ ８ ０ （０ ２０ — １ ７ ０ １０ — ３ ｘ ２ １）２ ０ ４ — ６
１ 中草药抑茵作用研究 ２种
唐 艳， 张 宾， 霍健聪 ， 尚贵 邓
３６ ０ ） １０ ０ （ 浙江海洋学院食 品与药学学院 ， 浙江舟山
摘
要： 筛选 了乌梅 、 金银花 、 蒲公英 、 紫草 、 牡丹皮等 １ 种可用 于食 品的中草药 ， ２ 采用水提或醇提法制备 中药提取液 ，
内容 物 外 泄 ， 胞 死 亡 。 细
关键词 ： 致病菌 ； 抑菌活性 ； 复配 ； 最低抑菌浓度 ； 抑菌机理
中 图分 类 号 ： ２ ５ Ｒ８． ５ 文献标识码 ： Ａ
Ａｎｔｂａ ｔ ｒａ ｉｅ ｔｏ ｉ ｃ ｅ ｉ ｌＥｆ ｃ ｆＴｗｅｖ ｌ ｅ Ｃｈｉ ｓ ｒ ｌＭ ｅ ｉ ｉ ｎｅ ｅ Ｈｅ ｂａ ｄ ｃｎｅ
第 ３ 卷 第 ２期 １
２１ ０ ２年 ３ 月
浙 江 海洋 学院 学报 （ 自然科 学版）
Ｊｕｎ ｌ ｆ ｈｊ ｎ ｃａ ｎｖ ｒ ｔ（ ａ ｒｌ ｃｅ ｃ） ｏｒａ ｏ ｅｉ ｇＯ ｅ ｎＵ ｉｅｓ ｙＮ ｔ ａ Ｓ ｉ ｅ Ｚ ａ ｉ ｕ ｎ
Ｖｏ ． Ｎｏ． １３１ ２ Ｍａ ． ０１ ｒ． ２ ２
浙江海洋学院学报（ 自然科 学版）
第 ３ 卷 １
微生物是导致水产品腐败变质的主要原 因之一 ， 从鱼类生存环境到加工各途径均可发生细菌感染 ， 我 国每年 由微 生物超 标 而引起 的水产 品 出 口损 失高 达数 百万美 元 。 长久 以来 ， 国水 产 品加工 企业 对多 种致 我 病性微生物 的控制手段主要为低温冷冻，但 由于绝大多数企业产 品生产流通等过程 尚不能实现冷链 的无 缝对接 ， 因而使用化学防腐剂成为部分企业的主要手段 。随着人们对食品安全重视程度不断提高， 传统化 学防腐剂的使用受到越来越严格的限制。 因此， 开发天然 、 高效 、 无毒的天然防腐剂成为今后防腐剂的主要 发展方 向。
中草药 是我 国独有 的天 然植物 资源 ， 资源 保有 量大 ， 价格低 廉 。 多研究 表 明 ： 诸 迷迭 香 、 牛至 、 丁香 等对 大肠 杆 菌 Ｅｃｅｉ ｉ ｃｌ（Ｔ Ｃ ５２ ）沙 门氏菌 Ｓ ｌ ｎｌ Ａ Ｃ １０ ８、 斯 特 菌 Ｌｓ ｒ 及 金 黄 色葡 ｓｈｒ ｈａ ｏ Ａ Ｃ ２９ ２、 ｃ ｉ ａｍｏｅｌ Ｔ Ｃ ４ ２）李 ａ（ ｉｅ ｔ
ｈ ｒ ａ ｄ ｃ ｎ ， ｔ ｓ ｏ ｄ ｔ ａ ｈ ｎ Ｆ ｍ． ｅ ｂ ｌｍｅ ｉ ｉ ｅ ｉ ｈ ｗｅ ｈ ｔｗ ｅ ｍｕ ｅ ：
ａ ｔｍｉｉｅ Ｐ ｅ ｎ ｌｗｅ ｅ ８ １ １ ｔ ｅ ａ ｔ ａ ｔｒａ ｃ ｉｉ ｅ ｒ ｅ ｓａ ： ａ ｏ ｏ ｒ ： ： ， ｈ ｎ ｉ ｃ ｅ ｌ ａ ｔ ｔ ｓ ｂ ｉ ｖｉ
Ｆｒ ｃ ｕ ｍｅ ｗｅ ｅ ｔ ｅ ｈｉｈｅ ｔ ｕ ｔ ｓ ｍｕ ｒ ｈ ｇ ｓ ．Ｕｓｎ ｈ ￣ｈ ｇ ｎ ｌｅ ｐ ｒｍｅ ｔｔ ｏ ｉ ｅ ｔ ｂ ｖ ｈ ｅ ｉ ｄ ｆＣｈｉｅ ｅ ｉ ｇ ｔ ｅ ｏ ｏ ｏ ａ ｘ ｅ ｉ ｎ ｏ ｃ ｍｂ ｎ ｈｅ ａ ｏ ｅ ｔ ｒ ｅ ｋ ｎ ｓ ｏ ｎ ｓ
ｆ Ｃ； ｎｉ ｃｏ ｉ ｃ ａｉ ＭＩ）Ａ ｔ ｒｂａ ｍｅｈ ｎｓ ｍｉ ｌ ｍ
收稿 日期 ：２ —１ — Ｏ ０１ ２ ２ １
基 金 项 目 ：国家国际合 作项 目（０ ０ Ｂ ４ ２ ）国家 自然科学基金项 目（ １７ ６ ８ ； ２ １ＤＦ ３ ２ ０ ； ３ ０ １２ ）浙江省优 先主题重点项 目（０ １ １０ ７ ２； ２ １ Ｃ ３ ２ — １浙江省
１１ ．． 验药物 和试 剂 ２实
实验用黄芩 、 蒲公英 、 牡丹皮 、 马齿苋 、 鱼腥草 、 连翘 、 叶、 艾 金银花 、 蛇床子 、 乌梅 、 夏枯草和紫草 １ ２味 中药购于浙江舟山定海区存德堂， 用中药粉碎机粉碎 １０目 ０ 后置于冰箱保存 。 营养琼脂培养基等培养基购于国药集团上海化学试剂有限公司 １ －实验仪器 ．３ １
Ｔ ＡＮＧ Ｙａ ， ＨＡ ｎ Ｚ ＮＧ ｉ， Ｂ ｎ ＨＵＯ Ｊａ － ｏ ｇ ｅ ｌ ｉｎ ｃ ｎ ， ｔ ａ
（ｃ ｏｌ ｆ ｏｄａｄＰ ａｍａｙｏ ｈｊ ｎ ｃａ ｎｖｒｉ ， ｈ ｕｈ ｎ ３ ６ ０ ， ｈｎ） Ｓ ｈ ｏ ｏ ｏ ｎ ｈ ｒ ｃ ｆ ｅｉ ｇＯ ｅｎＵ ｉｅｓ ｙ Ｚ ｏｓ ａ ０ ０ Ｃ ｉａ Ｆ Ｚ ａ ｔ １
萄球菌 Ｓ ｐ ｙ ｃｃｕ ０ｒ ｓ Ｔ ｃ ５２） ｔ ｈｌ ｏｃｓ “ ｕ（ ｃ ２９５等多种致病性微生物均有较好的抑制功效 。同化学防腐剂相 ａ ｏ ｅ Ａ 比， 中草药 中所含有的抗菌物质具有不易产生耐药性 、 毒副作用小 、 安全性高等优点。 以我国特有 中草药为 原料开发天然防腐剂成为既能实现低值 中药材的高值化， 也符合防腐剂的发展方向。基于上述状况 ， 本研 究以我 国 １ 种常见中草药进行筛选 ， ２ 研究一种复配型 、 抑菌谱广的天然防腐剂， 在提高水产品质量安全方
ｍＬ １ ．２ ｍｇｍＬ ． １ｍｇｍＬ Ｏｂ ｅｖ ｔ ｎ ｕ ｄ ｒｓ ａ ｎ ｎ ｌｃｒｎ ｍｉｒｓ ｏ ｅ ｒｖ ａｅ ｈ ｔｓｒ ｃｕ ｅｏ 一 ，５６ ／ ，７８ ／ ． ｓ ｒａｉ ｎ ｅ ｃ ｎ ｉｇ ｅｅ ｔｏ ｃｏ ｃ ｐ ｅ ｅ ｌｄ ｔａ ｔ ｔｒ ｆ ｏ ｕ
面ｉ 行 有益探 索 。
１ 材料与方法
１１ 料 ．材
１１百度文库 验菌株 ．． 实
大肠 埃希 氏菌 ， 黄色 葡萄 球 菌 、 门氏菌 、 草 芽孢 杆 菌 Ｂ ｃｌ ｓ ｔｉ ｆＴ Ｃ ０ ７１以上 菌种 均 金 沙 枯 ａｉｕ ｂｉｓ Ａ Ｃ １７ ４， ｌ ｓ ｌ
购于 浙江 省疾控 中心 。
大学生新苗人才计划项 目（０ ０ ４ １４ ） ２ １Ｒ １０ １
作者简介 ： 唐艳 （９ ６ ， ，四川中江人，硕士研究生 ， １８ 一） 女 研究方 向：海洋生物资源开发 与利用 ． － ｉ：ｙ ５ ８ ６ ｍ Ｅ ｍａ ｔ８ ８＠１ ３ ｌ
通讯作者 ： 尚贵（ ９ ６ ， ，教授 ， 邓 １６ 一） 男 博士生导师． － ａｌ ｄｎ ｓａｇｕ＠１ ３ ｏ Ｅ ｍ ｉ： ｅｇｈｎ ｇｉ ６ ． ｎ ｃ
ｆｒｎ ｘｒｃｉ ｏｖｎｓ ｅｅｕｅ （ａ ｒ ｎ ｔａ ｏ ａ ｄｔｅｅｈ ｒ ｘ ａｔ ｎ ｅｅｕ ｅ ｒ ｎｉａｔｒ ｌ ｅｅｔ ｔ ｔ ｎｓｌ ｔ ｗ ｒ ｓｄ ｗ ｔ ｄｅｈｎ １ ｎ ｓ ｅｂｅｔ ｃｉ ｓ ｒ ｓｄｆ ｔ ｃ ｉ ｅ ａ ｏ ｅ ｅａ ） ｈ ｒ ｏ ｗ ｏ ａ ｂ ｅａ ａ ｔ ｉ （ Ｂ ） ｅｔｄ ｂ ｘｏｄ ｃ ｐｔｓ Ｔ ｅａ ｔ ａｔｒ ｌ ｃｉｉｅ ｒｍ ｔｅＦ ｌ ｍ ａｔ ｓ ｅ Ｐ ｅｎ ｌ ｎ ｃｉ ｔ Ａ Ａ ｔｓ ｙｏｆ ｕ ｅｔ ｈ ｎｉ ｃ ｉ ｔ ｔ ｓｆ ｈ ｏｉ ｒ ｍｉ ａ， ａｏ ｏ ａ ｄ ｖｙ ｅ ｒ ． ｂ ｅａ ａ ｖｉ ｏ ｕ ｅ ｉ
以大肠杆菌 、 金黄色葡萄球菌 、 门氏菌 、 草芽孢杆 菌这 ４种常见食源性致病菌 为供 试菌 ， 沙 枯 采用牛津杯法进行体外抑 菌实
验。 结果表 明： 叶 、 丹皮 以及乌梅对 ４种供试菌均有较强 的抑制作用 ， 艾 牡 采用正交试验对上述 ３种 中草药进行复配， 分析得 出最佳配比为乌梅 ： 叶： 艾 牡丹皮＝ ： １ ８１ ，在最佳 配比条件下 ，复配抑菌剂对 ４种受试菌 的最低抑菌浓度分别 为 ７８ ｇｍ 、 ： ．１ｍ ／ Ｌ ３ １ ／ 、５ ２ｍ ／ Ｌ ７８ ｇｍ 。扫描电镜 的结果表 明： ． ｍＬ １． ｇｍ 、．１ｍ ／ Ｌ ９ ｍｇ ６ 中草药复配抑菌剂能够破坏大肠埃希 氏菌细胞结构 ， 导致 细胞
ｗａ ｈ ｉｈ ｓ． ｈ Ｃ ｏ ｏ ｉ ｅ ｅ ｂ ｘ ｒ ｃｓ ｔ ｉ ｄ ｏ ｓｅ ａ ｔ ｒ ｒ ． １ ｍｇ ｍＬ ． １ ｍｇ ｓｔ ｅ ｈ ｇ ｅ ｔ Ｔ ｅ ＭＩ ｆｃ ｍｂ ｎ ｄ ｈ ｒ ｓ ｅ ｔ ｔ ｏ ４ ｋ ｎ ｆｔ ｔ ｄ ｂ ｃｅ ｉ ｗｅ ｅ ７ ８ ／ ．３９ ／ ａ ｅ ａ
ｔ ｅ ｆ ｌ ｗｉ ｏ ｄ ｏ ｎ ａ ｈ ｇ ｎ ：Ｅｓ ｈｅ ｉｈｉ ｏ ｉ ａ ｙ ｏ ｏ ｃ ｓ ｕ ｅ ｓ ａ ｍｏ ｅ ｌ，Ｂａ ｉ ｕ ｕｂｉｉ ．Ｄｉ＿ ｈ ｏ ｌ ｎｇ ｆｏ ｂ ｒ ｅ ｐ ｔ ｏ ｅ ｓ ｏ ｃ ｒｃ ａ ｃ ｌ，Ｓｔｐｈ ｌ ｃ ｃ ｕ ａ ｒ ｕ ，Ｓ ｌ ｎ ｌａ ｃｌ ｓ ｓ ｔｌｓ ｌ ｆ
ｃ ｅ ｉｈｉ ｏ ｉ ｅｌ ｗｅ ｅ ｉ ｎ ｆｃ ｎ ｌ ｄ ｓｒ ｙ ｄ ｙ ｏ ｈ ｒｃ ａ ｃ ｌ ｃ ｌｓ ｒ ｓｇ ｉ ａ ｔｙ ｅ ｔｏ ｅ ｂ ｃ ｍｂｉ ｄ ｅ ｂ ｅ ｔａ ｔ ，ａ ｄ ｔ ｅ ｅｌ ｗａｌ ｗｅ ｅ ｍｅｔ ｄ ｉ ｎｅ ｈ ｒ ｘｒ ｃｓ ｎ ｈ ｃ ｌ ｌ ｒ ｌｅ ， ｗｈ ｃ ｅ ｄ ｄ ｔ ｈ ａ ｈ ｏ ａ ｔ ｒａ ｉ ｈ ｌａ ｅ ｏ ｔ ｅ ｄｅ ｔ ｆｂ ｃｅ ｉ ．
业有 限公 司 。
１ ． ２方法
１ ．菌 种活化 培养 『 ．１ ２ ５ ］ 将 菌 种接 种 于营 养 肉汤液 体培 养基 中 ， 床 扩大 培养 到对 数期 （７℃ ，３ ｍｉ）利 用麦 氏 比浊 法 配 摇 ３ １０ｒ ｎ ， ／ 制成浓 度 为 １８ Ｆ ／ ０ Ｃ ＵｍＬ的菌 悬液 。 １． ．２中草药提 取液 的制 备 ２ 药 物 水提 法 ： 乌梅 ５ 加 水 ５０ｍＬ 浸 泡 ２ｈ 强 火 加热 至 沸再 以文 火 煎 ６ ｎ 过 滤 ， ０ｇ ０ ， ， ０ｍｉ， 收集 滤 液 ， 置 于 ４ｃ冰箱 保存 ； Ｃ 残渣 加水 ２０ｍＬ浸 泡 ２ｈ 再煎 ６ ｉ， 滤 ， 并 ２次 滤 液 ， ５ ， ０ｍｎ 过 合 旋转 蒸 发 至 ５ Ｌ， ０ｍ 每 毫升提 取 液相 当于 １ｇ 原药 。
Ｓ ３ ０ Ｎ扫描 电子显微 镜 ， －４ ０ 日本 ＨＴ Ｃ 公 司 ； Ｙ Ｌ 一０ Ｉ 转蒸 发 仪 ， ＩＡ ＨＩ Ｅ Ｅ Ａ Ｎ １０Ｓ旋 日本东 京 理化 ；Ｐ Ｓ Ｘ型 智 能 生化 培 养箱 ， 海 埃 朗仪器 有 限公 司 ； Ｙ — 上 Ｈ Ｇ Ａ全 温摇 瓶柜 ， 上海 博迅 实 业有 限 公 司 ；Ｗ— Ｊ Ｉ Ｓ Ｃ— Ｆ型单 人 双 面净 化 工作 台 ， 海一 恒科 技 有 限公 司 ； Ｘ — Ｓ ３ＳＩ 全 自动 立式 压 力 蒸 汽灭 菌 器 ， 海 博 迅 实 上 Ｙ Ｑ Ｌ 一 ０Ｉ型 上
Ｋｅ ｒ ｓ ａｈ ｇ ｎ ｃ ｂ ｃ ｅ ａ ｎ ｉ ａ ｔ ｒ ｌ ａ ｔ ｉ ；ｃ ｍｂ ｎ ｔ ｎ ｙ ｗｏ ｄ ：ｐ ｔ ｏ ｅ ｉ ａ ｔ ｒ ；ａ ｔ ｃ ｅ ａ ｃ ｉ ｔ ｉ ｂ ｉ ｖ ｙ ｏ ｉ ａ ｉ ；ｍｉ ｉ ｍ ｎ ｉ ｉ ｒ ｏ ｃ ｎ ｒ ｔ ｎ ｏ ｎ ｍｕ ｉ ｈ ｂｔ ｙ ｃ ｎ ｅ ｔ ｉ ｓ ｏ ａ ｏ
文章编 号： ０ ８ ８ ０ （０ ２０ — １ ７ ０ １０ — ３ ｘ ２ １）２ ０ ４ — ６
１ 中草药抑茵作用研究 ２种
唐 艳， 张 宾， 霍健聪 ， 尚贵 邓
３６ ０ ） １０ ０ （ 浙江海洋学院食 品与药学学院 ， 浙江舟山
摘
要： 筛选 了乌梅 、 金银花 、 蒲公英 、 紫草 、 牡丹皮等 １ 种可用 于食 品的中草药 ， ２ 采用水提或醇提法制备 中药提取液 ，
内容 物 外 泄 ， 胞 死 亡 。 细
关键词 ： 致病菌 ； 抑菌活性 ； 复配 ； 最低抑菌浓度 ； 抑菌机理
中 图分 类 号 ： ２ ５ Ｒ８． ５ 文献标识码 ： Ａ
Ａｎｔｂａ ｔ ｒａ ｉｅ ｔｏ ｉ ｃ ｅ ｉ ｌＥｆ ｃ ｆＴｗｅｖ ｌ ｅ Ｃｈｉ ｓ ｒ ｌＭ ｅ ｉ ｉ ｎｅ ｅ Ｈｅ ｂａ ｄ ｃｎｅ
第 ３ 卷 第 ２期 １
２１ ０ ２年 ３ 月
浙 江 海洋 学院 学报 （ 自然科 学版）
Ｊｕｎ ｌ ｆ ｈｊ ｎ ｃａ ｎｖ ｒ ｔ（ ａ ｒｌ ｃｅ ｃ） ｏｒａ ｏ ｅｉ ｇＯ ｅ ｎＵ ｉｅｓ ｙＮ ｔ ａ Ｓ ｉ ｅ Ｚ ａ ｉ ｕ ｎ
Ｖｏ ． Ｎｏ． １３１ ２ Ｍａ ． ０１ ｒ． ２ ２
浙江海洋学院学报（ 自然科 学版）
第 ３ 卷 １
微生物是导致水产品腐败变质的主要原 因之一 ， 从鱼类生存环境到加工各途径均可发生细菌感染 ， 我 国每年 由微 生物超 标 而引起 的水产 品 出 口损 失高 达数 百万美 元 。 长久 以来 ， 国水 产 品加工 企业 对多 种致 我 病性微生物 的控制手段主要为低温冷冻，但 由于绝大多数企业产 品生产流通等过程 尚不能实现冷链 的无 缝对接 ， 因而使用化学防腐剂成为部分企业的主要手段 。随着人们对食品安全重视程度不断提高， 传统化 学防腐剂的使用受到越来越严格的限制。 因此， 开发天然 、 高效 、 无毒的天然防腐剂成为今后防腐剂的主要 发展方 向。
中草药 是我 国独有 的天 然植物 资源 ， 资源 保有 量大 ， 价格低 廉 。 多研究 表 明 ： 诸 迷迭 香 、 牛至 、 丁香 等对 大肠 杆 菌 Ｅｃｅｉ ｉ ｃｌ（Ｔ Ｃ ５２ ）沙 门氏菌 Ｓ ｌ ｎｌ Ａ Ｃ １０ ８、 斯 特 菌 Ｌｓ ｒ 及 金 黄 色葡 ｓｈｒ ｈａ ｏ Ａ Ｃ ２９ ２、 ｃ ｉ ａｍｏｅｌ Ｔ Ｃ ４ ２）李 ａ（ ｉｅ ｔ