茶文化课件演示文稿
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• 唐代由于寺庙崇尚饮茶使唐代的中国茶道
出现了宫廷茶道、文人茶道和寺院茶道。
• 文人中出现了专业品茶社团，宋太祖赵匡 胤嗜茶，在宫廷设茶事机关，茶仪成为礼 制。
• 在下层社会，茶文化更加活跃，“邻里间 献茶”、订婚“下茶”、结婚“定茶”、 同房“合茶”、民间的“斗茶”。
宋代点茶
• 明清时期茶艺有了大的发展。如果讲究环 境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等 ，则可称之为“茶艺”。 文人墨客对品茗
• 庄晚芳教授：“廉、美、和、敬”。 • 庄老解释为：“廉俭育德，美真康乐，和诚处世
技艺、茶具款式和品茗环境有新的突破， 讲究“至精至美”。他们认为讲究“至精 至美”才算“道”。如张源《茶录》：“ 造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶 道尽也。”
视频2：话说茶文化.第一部
• 龙井茶、蒙山茶 17:35—26:53
三、茶，健康生活第一步
• 1、茶有益于人体健康，有延年益寿的功效 ，抗癌作用，改善造血功能和保护血管， 有利于美容养颜，减肥瘦身。
一、茶道
• 所谓茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也 是一种修身养性的生活方式。通过沏茶、 赏茶、饮茶学习礼法，美心修德，增进友 谊，是一种有益的和美仪式。
二、茶道起源
• 茶道起源于中国。 • 唐代《封式闻见记》：“茶道大行，王公朝士无
不饮者。”当时社会流行茶宴，以茶代酒，品茗 赏景。 • 陆羽《茶经》“精、行、俭、德”。在茶事活动 中倡导此种精神。希望品茗者从煎到饮进入一种 澄心静虑、怡情悦性的境界。 • 宋徽宗赵佶：“至于茶之为物，致清导和，韵高 致静则非庸人孺子可得也。” • 明代朱权《茶谱》：“予尝举白眼而望青天，汲 清泉而烹活火，自谓与天语以扩心志之大，符水 火以副内炼之功。”
• 此类物质还有抗氧化性、防衰老、降血脂 、血糖作用。
粗纤维
• 占干物10－20％。 • 有助消化、降血脂。 • “龙井炒虾仁”、“绿茶鲫鱼汤”
• 3、根据需要来饮茶 • 脑力劳动：花茶、绿茶 • 运动健身后：乌龙茶、红茶 • 经常处于空气污染的环境：绿茶 • 孕妇：淡绿茶（临盆前改喝红茶） • 少劳动、少运动：绿茶、花茶 • 嗜饮酒者：绿茶
• 刘贞德《茶十德》：“以茶利礼仁，茶可 雅心，以茶可行道…”
四、中国茶道的基本精神
• 台湾教授吴振铎：“清、敬、怡、真” • “清”是指“清洁”、“清廉”、“清静”、“
清寂”。茶艺的真谛不仅要求事物外表之清，更 需要心境清寂、宁静、明廉、知耻。 • “敬”是万物之本，敬乃尊重他人，对己谨慎 • “怡”是欢乐怡悦。 • “真”是真理之真，真知之真。饮茶的真谛，在 于启发智慧与良知，诗人生活的淡泊明志、俭德 行事。臻于真、善、美的境界。
• 2、拥有更好的心情，享受悠闲、自在的生 活。偷得浮生半日闲，与君共饮一杯茶。
生物碱
• 2－5％ • 包括：咖啡碱、可可碱、茶碱，其中咖啡
碱占主要地位。 • 具有兴奋作用，益思、去疲劳、醒脑、强
心、利尿解毒、助消化。
茶多酚类
• 又叫单宁、鞣酸。占干物质20－35％，其 中70％属儿茶素类，此类物质中的EGCG、 EC、ECG引起了医学界广泛重视，它们具有 抗癌作用。
• 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分， 其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺 术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐 饮旅游和新闻出版等学科与行业。
茶馆与茶园
茶பைடு நூலகம்与茶园
视频1：话说茶文化.第一部
• 茶树、茶的炒制 00:30—17:35
二、茶的起源
• 唐代茶圣陆羽在他所著的《茶经》中称“ 茶之饮，发乎神农”，传说“神农尝百草 ，日遇七十二毒，得茶而解”。
• 西汉时期有以茶命名的“茶陵”县； • 东汉华佗《食经》：“苦荼久食，益意思
。”
• 三国《广雅》：“荆巴间采叶作饼，叶老 者，饼成以米膏出之。”
• 到了唐代，茶从上流社会进入到平民的百 姓家庭之中，逐渐成为一种大众化的饮品 。
• 文人饮茶的兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世， 茶脱离一般的饮食而走向文化圈，对人的精神和 社会产生作用。
茶文化课件
第1讲 茶文化概述
• 仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。 • 明月来投玉川子，清风吹破武林春。 • 要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。 • 戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
一、茶文化的内涵
• 茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来 传播各种文化，是茶与文化的有机融合， 这包含和体现一定时期的物质文明和精神 文明。
• 一碗喉吻润，两碗破孤闷。 • 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 • 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
• 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
• 自唐代陆羽《茶经》的问世，使茶文化达 到空前的高度，标志着唐代茶文化的形成 。
• 以后又出现大量有关茶的书、诗和对联。 如张又新的《煎茶水记》、温庭筠的《采 茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》等。
视频3：远古的亲和
• 话说茶文化.第一部 • 27：09——41：12
视频4：走出丛林
• 话说茶文化.第一部 • 41：13—— 55:07
三、茶德
• 即饮茶时的道德要求。即将茶艺的外在表 现形式上升为一种高层次高品位的境界和 道德风尚－真、善、美。
• 陆羽在《茶经·一之源》中说： “茶之为 用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”
• 把茶大量移入诗坛，使茶酒在诗坛中并驾齐驱的 是白居易。 他以茶为主题的诗有八首，叙及茶事 、茶趣的有五十多首，二者共六十多首。如 “看 风小溘(ke)三升酒，寒食深炉一碗茶”（《自题 新昌居止》）。又如：“举头中酒后，引手索茶 时”（《和杨同州寒食坑会》）。
走笔谢孟谏议寄新茶 卢仝（tong ）
• 肉食主义者：乌龙茶 • 阴虚体质者：绿茶 • 阳虚体质、脾胃虚寒者：乌龙茶、花茶 • 便秘：含有蜂蜜的绿茶 • 减肥美容：乌龙茶、普洱茶、绿茶 • 抗癌、防癌：绿茶 • 延年益寿：乌龙茶、红茶
第2讲 中国茶道
• 一字至七字诗茶 • （ 唐） 元稹 •茶 • 香叶 嫩芽
• 慕诗客 爱僧家 • 碾雕白玉 罗织红纱 • 铫煎黄蕊色 碗转曲尘花 • 夜后邀陪明月 晨前命对朝霞 • 洗尽古今人不倦 将至醉后岂堪夸
出现了宫廷茶道、文人茶道和寺院茶道。
• 文人中出现了专业品茶社团，宋太祖赵匡 胤嗜茶，在宫廷设茶事机关，茶仪成为礼 制。
• 在下层社会，茶文化更加活跃，“邻里间 献茶”、订婚“下茶”、结婚“定茶”、 同房“合茶”、民间的“斗茶”。
宋代点茶
• 明清时期茶艺有了大的发展。如果讲究环 境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等 ，则可称之为“茶艺”。 文人墨客对品茗
• 庄晚芳教授：“廉、美、和、敬”。 • 庄老解释为：“廉俭育德，美真康乐，和诚处世
技艺、茶具款式和品茗环境有新的突破， 讲究“至精至美”。他们认为讲究“至精 至美”才算“道”。如张源《茶录》：“ 造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶 道尽也。”
视频2：话说茶文化.第一部
• 龙井茶、蒙山茶 17:35—26:53
三、茶，健康生活第一步
• 1、茶有益于人体健康，有延年益寿的功效 ，抗癌作用，改善造血功能和保护血管， 有利于美容养颜，减肥瘦身。
一、茶道
• 所谓茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也 是一种修身养性的生活方式。通过沏茶、 赏茶、饮茶学习礼法，美心修德，增进友 谊，是一种有益的和美仪式。
二、茶道起源
• 茶道起源于中国。 • 唐代《封式闻见记》：“茶道大行，王公朝士无
不饮者。”当时社会流行茶宴，以茶代酒，品茗 赏景。 • 陆羽《茶经》“精、行、俭、德”。在茶事活动 中倡导此种精神。希望品茗者从煎到饮进入一种 澄心静虑、怡情悦性的境界。 • 宋徽宗赵佶：“至于茶之为物，致清导和，韵高 致静则非庸人孺子可得也。” • 明代朱权《茶谱》：“予尝举白眼而望青天，汲 清泉而烹活火，自谓与天语以扩心志之大，符水 火以副内炼之功。”
• 此类物质还有抗氧化性、防衰老、降血脂 、血糖作用。
粗纤维
• 占干物10－20％。 • 有助消化、降血脂。 • “龙井炒虾仁”、“绿茶鲫鱼汤”
• 3、根据需要来饮茶 • 脑力劳动：花茶、绿茶 • 运动健身后：乌龙茶、红茶 • 经常处于空气污染的环境：绿茶 • 孕妇：淡绿茶（临盆前改喝红茶） • 少劳动、少运动：绿茶、花茶 • 嗜饮酒者：绿茶
• 刘贞德《茶十德》：“以茶利礼仁，茶可 雅心，以茶可行道…”
四、中国茶道的基本精神
• 台湾教授吴振铎：“清、敬、怡、真” • “清”是指“清洁”、“清廉”、“清静”、“
清寂”。茶艺的真谛不仅要求事物外表之清，更 需要心境清寂、宁静、明廉、知耻。 • “敬”是万物之本，敬乃尊重他人，对己谨慎 • “怡”是欢乐怡悦。 • “真”是真理之真，真知之真。饮茶的真谛，在 于启发智慧与良知，诗人生活的淡泊明志、俭德 行事。臻于真、善、美的境界。
• 2、拥有更好的心情，享受悠闲、自在的生 活。偷得浮生半日闲，与君共饮一杯茶。
生物碱
• 2－5％ • 包括：咖啡碱、可可碱、茶碱，其中咖啡
碱占主要地位。 • 具有兴奋作用，益思、去疲劳、醒脑、强
心、利尿解毒、助消化。
茶多酚类
• 又叫单宁、鞣酸。占干物质20－35％，其 中70％属儿茶素类，此类物质中的EGCG、 EC、ECG引起了医学界广泛重视，它们具有 抗癌作用。
• 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分， 其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺 术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐 饮旅游和新闻出版等学科与行业。
茶馆与茶园
茶பைடு நூலகம்与茶园
视频1：话说茶文化.第一部
• 茶树、茶的炒制 00:30—17:35
二、茶的起源
• 唐代茶圣陆羽在他所著的《茶经》中称“ 茶之饮，发乎神农”，传说“神农尝百草 ，日遇七十二毒，得茶而解”。
• 西汉时期有以茶命名的“茶陵”县； • 东汉华佗《食经》：“苦荼久食，益意思
。”
• 三国《广雅》：“荆巴间采叶作饼，叶老 者，饼成以米膏出之。”
• 到了唐代，茶从上流社会进入到平民的百 姓家庭之中，逐渐成为一种大众化的饮品 。
• 文人饮茶的兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世， 茶脱离一般的饮食而走向文化圈，对人的精神和 社会产生作用。
茶文化课件
第1讲 茶文化概述
• 仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。 • 明月来投玉川子，清风吹破武林春。 • 要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。 • 戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
一、茶文化的内涵
• 茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来 传播各种文化，是茶与文化的有机融合， 这包含和体现一定时期的物质文明和精神 文明。
• 一碗喉吻润，两碗破孤闷。 • 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 • 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
• 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
• 自唐代陆羽《茶经》的问世，使茶文化达 到空前的高度，标志着唐代茶文化的形成 。
• 以后又出现大量有关茶的书、诗和对联。 如张又新的《煎茶水记》、温庭筠的《采 茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》等。
视频3：远古的亲和
• 话说茶文化.第一部 • 27：09——41：12
视频4：走出丛林
• 话说茶文化.第一部 • 41：13—— 55:07
三、茶德
• 即饮茶时的道德要求。即将茶艺的外在表 现形式上升为一种高层次高品位的境界和 道德风尚－真、善、美。
• 陆羽在《茶经·一之源》中说： “茶之为 用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”
• 把茶大量移入诗坛，使茶酒在诗坛中并驾齐驱的 是白居易。 他以茶为主题的诗有八首，叙及茶事 、茶趣的有五十多首，二者共六十多首。如 “看 风小溘(ke)三升酒，寒食深炉一碗茶”（《自题 新昌居止》）。又如：“举头中酒后，引手索茶 时”（《和杨同州寒食坑会》）。
走笔谢孟谏议寄新茶 卢仝（tong ）
• 肉食主义者：乌龙茶 • 阴虚体质者：绿茶 • 阳虚体质、脾胃虚寒者：乌龙茶、花茶 • 便秘：含有蜂蜜的绿茶 • 减肥美容：乌龙茶、普洱茶、绿茶 • 抗癌、防癌：绿茶 • 延年益寿：乌龙茶、红茶
第2讲 中国茶道
• 一字至七字诗茶 • （ 唐） 元稹 •茶 • 香叶 嫩芽
• 慕诗客 爱僧家 • 碾雕白玉 罗织红纱 • 铫煎黄蕊色 碗转曲尘花 • 夜后邀陪明月 晨前命对朝霞 • 洗尽古今人不倦 将至醉后岂堪夸