烹饪课教学课件
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中国菜肴的风味流派----广东风味
中国菜肴的风味流派----江苏风味
中国菜肴的风味流派
中式烹调技艺
第一章
第一章 中式烹调概述
第一节 烹调概述
第一节 烹调概述
萌芽时期
指秦朝以前的历史时期
繁荣时期
指中国近代、现代历史时期
形成时期
指汉魏六朝历史时期
Hale Waihona Puke Baidu
成熟时期
指明清历史时期
发展时期
指隋唐宋元历史时期
第二节 中式菜肴的特点及风味流派
中国菜肴的风味流派 ----山东风味
中国菜肴的风味流派----四川风味