中国肉鸡产业养殖关键技术研究进展与趋势

农09新品种证字 第32号
农09新品种证字 第33号
农09新品种证字 第34号
农09新品种证字 第36号
农09新品种证字 第37号
农09新品种证字 第38号
国家肉鸡产业技术体系
பைடு நூலகம்
隐性白基因在黄羽肉鸡育种生产中的应用
鸡的白羽分为显性白羽和隐性白羽，控制鸡白羽性 状的等位基因有5对。
隐性白羽的基因型（王克华， 2006）
证书编号
品种（配套系）
证书编号
新兴矮脚黄鸡 岭南黄Ⅰ号 京星黄鸡100 京星黄鸡102 邵伯鸡 墟岗黄鸡1号
农09新品种证字 第6号
农09新品种证字 第7号
农09新品种证字 第9号
农09新品种证字 第10号
农09新品种证字 第12号
农09新品种证字 第24号
金陵黄鸡 岭南黄3号 金钱麻鸡1号
弘香鸡 新广铁脚麻鸡 新广黄鸡k996
中国肉鸡产业养殖关键 技术研究进展与趋势
国家肉鸡产业技术体系
P1
一、我国肉鸡生产概况
国家肉鸡产业技术体系
Ø 我国肉鸡出栏（2012，15.5%）超越美国成为世 界第一，鸡肉产量世界第二（2013,13.3%）， 人均鸡肉产量低于世界平均水平
Ø 鸡肉是我国第二大肉类产品，占肉类总产量的 16%，产值占10%。
I: 抑制色素形成 C: 色素原 O: 氧化酶 P: 色素表现 A: 非白化
国家肉鸡产业技术体系
Ø 隐性白羽鸡在我国黄羽肉鸡鸡育种和生产上有着 重要的地位 （15/40）
Ø 隐性白羽鸡羽色遗传基础特殊、外貌体型良好、 产肉和产蛋性能高效，作为配套母本与地方鸡杂 交，后代长速快、饲料转化率高，外貌、体型及 肉质与地方鸡种相似
我国肉类产品产量构成变化%
猪肉 禽肉 牛羊肉
1985年 85.9 8.3 5.5
2014年 65.2 20.1 12.8
国家肉鸡产业技术体系
Ø 我国鸡肉主要来自白羽肉鸡、黄羽肉鸡、淘汰 蛋鸡和肉杂鸡等，占禽肉的61%
2015年我国肉鸡出栏和产肉量（亿只、万吨）
白羽肉鸡 黄羽肉鸡 淘汰蛋鸡 肉杂鸡 合计
Tyson
Groupe Grimaud
Aviagen Group Cobb Vantress
Hubbard
Ross, Arbor Acres, 500, 700,
Conventional,
Indian River
Avian, Sasso premium, Males
2015年我国白羽肉种鸡品种与存栏量（万套）
此表比重指不同规模年出栏数占全部出栏数比重
国家肉鸡产业技术体系
Ø 世界鸡肉占肉类总产量 比重2001年超过牛肉， 正在接近猪肉
Ø 美国鸡肉比重1986年超 过猪肉、1996年超过牛 肉
国家肉鸡产业技术体系
P7
二、肉鸡养殖技术进展
国家肉鸡产业技术体系
快大型白羽肉鸡
世界主要白羽肉鸡品种
E. Wesjohann
Ø 北方地区产量占50.5%,白 鸡为主; 南方49.5%，黄 鸡为主；安徽、江苏等省 是过渡地区，两种鸡都有
国家肉鸡产业技术体系
我国鸡肉及制品出口、鸡肉及副产品进口 （万吨、亿$, 商务部数据）
2010 2015
出口 37.9 40.1
金额 11.5 13.7
进口 51.8 39.4
金额 9.2 9.0
全国肉鸡饲养规模比重变化情况 (%)
年出栏 1-1999 >2000 >1万 >5万 >10万 >50万 >100万 2010 14.3 85.7 67.9 33.2 21.8 12.0 8.6 2012 14.6 85.4 70.5 40.2 27.9 16.3 10.8 2014 14.3 85.7 73.3 44.7 31.8 19.2 13.6
国内外研究证实，携带dw基因的矮小型 鸡基础代谢降低，饲料转化效率提高
(引自Guillaumeetal.,1976)
种鸡产蛋期节约耗料12-15%
节粮技术在30%国审黄羽肉鸡新品种中应用，引领 了肉鸡配套系育种技术的发展
已通过国家审定的黄羽矮小型肉鸡新品种（截至2012年）
品种（配套系）
品种
AA+-44%、Ross308 -40%、Cobb14%、Hubbard-2%
祖代 143
父母代 4456
国家肉鸡产业技术体系
黄羽肉鸡
Ø 至2015年，全国共审定黄羽肉鸡新品种（配套系） 50个。地方品种107+个（2011年）
Ø 2015年存栏祖代133万套，父母代3561万套 Ø 京星黄鸡等，北方地区推广 Ø 新兴矮脚黄鸡等，推广量大 Ø 岭南黄鸡、新广青脚麻鸡等，种鸡推广量大 Ø 潭牛鸡、麻鸡，地方资源利用
地面平养
国家肉鸡产业技术体系
网上平养
层叠式笼养
白羽肉鸡笼养
80年代全面引进欧美地面平养模式 90年代网上平养模式成为主流 近年来笼养模式兴起
优点
缺点
地面平养 简便易行，投资少 接触粪便，易发球虫、 沙门氏菌等病
第一父本
母本
隐性白羽鸡的
（地方鸡） （洛克型隐性白） 应用模式
父母代母本
第二父本
（合成系或地方鸡）
商品鸡
国家肉鸡产业技术体系
养殖模式
品种类型 白羽肉鸡商品代 白羽肉鸡种鸡 黄羽肉鸡商品鸡 黄羽肉鸡种鸡
养殖方式 地面平养、网上平养、笼养 两高一低、笼养（部分祖代） 地面平养+运动场、笼养、林地 笼养
出栏 43 37 14 --
产肉量 758 364 142 71 1335
中国畜牧业协会
国家肉鸡产业技术体系
Ø 2014年禽肉产量排名前五位的省份是山东、广东、 辽宁、广西、江苏，占全国的44%
Ø 东部地区产量占全国的48.9%，中部30.3%，西部 20.8%。由西向东依次增强的趋势，与经济的区 域发展趋势相同
国家肉鸡产业技术体系
小型白羽肉鸡
Ø 快大肉鸡父系和高产
父系
母系
褐壳商品蛋鸡，约占
10%肉鸡市场
A系 B系 A系 B系 C系 D系
Ø 肉质优于白羽肉鸡， 嫩度优于淘汰鸡，与 快速型黄羽肉鸡接近
AB ♂(洛岛红) CD ♀(洛岛白)
Ø 上市体重小、适合整 AA+ AB ♂(显性白) 鸡深加工、雏鸡价格
海兰褐 ABCD ♀(褐羽)
Ø 品种混杂，制种不规 范。系统选育已在部 分公司开展
国家肉鸡产业技术体系
肉杂鸡
dw基因在黄羽肉鸡育种生产中的应用
dw (dwarf )基因，GHR基因的缺陷型，可降低鸡的 基础代谢（耗料少）和长骨长度（矮小）
B
矮小型鸡配套制种模式
ZL96100895.4
国家肉鸡产业技术体系