绿茶饮料中铜锌铁锰的火焰原子吸收分光光度法测定

绿茶饮料中铜\锌\铁\锰的火焰原子吸收分光光度法测定
作者：李晶,梁伟
来源：《湖北农业科学》2011年第03期
摘要：以火焰原子吸收分光光度法测定了绿茶饮料中铜、锌、铁、锰的含量。

该方法铜、锌、铁、锰的样品加标回收率在９０．０％～１０８．０％之间，精密度（样品相对标准偏差ＲＳＤ）均小于２％（ｎ＝１１）（除铜元素外），检出限均不高于０．００４６μｇ／ｍＬ。

该法样品前处理简便、快捷，测定结果准确，适用于绿茶饮料中铜、锌、铁、锰的测定。

关键词：火焰原子吸收分光光度法；绿茶饮料；微量元素
中图分类号：Ｏ６５７．３１；ＴＳ２７５．２文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）03－0523-02
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ＬＩＪｉｎｇ，ＬＩＡＮＧＷｅｉ
（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＢｉｎｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｉｎｚｈｏｕ２５６６００，Ｓｈａｎｄｏｎｇ，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｆｏｕｒｔｒａｃｅｅｌｅｍｅｎｔｓｉｎｇｒｅｅｎｔｅａｂｅｖｅｒａｇｅ’ｓｉｒｏｎ，ｚｉｎｃ，ｍａｎｇａｎｅｓｅａｎｄｃｏｐｐｅｒｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄｂｙｆｌａｍｅａｔｏｍｉｃａｂｓｏｒｐｔｉｏｎｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ．Ｔｈｅｓａｍｐｌｅｒｅｃｏｖｅｒｉｅｓｉｎｔｈｉｓｍｅｔｈｏｄｏｆｃｏｐｐｅｒ，ｚｉｎｃ，ｉｒｏｎ，ｍａｎｇａｎｅｓｅ，ｗｅｒｅｉｎｔｈｅｒａｎｇｅｏｆ９０．０％ to １０８．０％，ＲＳＤｓｗｅｒｅａｌｌｌｅｓｓｔｈａｎ２％（ｎ＝１１）ｅｘｃｅｐｔｃｏｐｐｅｒ；ａｎｄｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｌｉｍｉｔｓｗｅｒｅｌｅｓｓｔｈａｎ０．００４６μｇ／ｍL．Ｔｈｉｓｍｅｔｈｏｄｈａｓ
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Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｆｌａｍｅａｔｏｍｉｃａｂｓｏｒｐｔｉｏｎｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ；ｇｒｅｅｎｔｅａｂｅｖｅｒａｇｅ；ｔｒａｃｅｅｌｅｍｅｎｔ
茶是我国的一种传统饮料，有着非常悠久的历史。

茶叶中除含有丰富的维生素、茶多酚、氨基酸等物质外，还含有人体必需的铜、锌、铁、锰等１４种微量元素［１］，铜、锌、铁、锰具有重要的生理生化功能，人体缺乏或不足时，会诱发多种疾病［２］。

目前，茶叶中微量元素含量的测定是茶叶科研的重要内容之一。

前人已用多种方法对茶叶中的微量元素进行过测定［３－８］，但对绿茶饮料中微量元素的测定鲜见报道。

严格分析饮料中无机元素的含量，有利于掌握和控制人体吸收微量元素的量，这对于饮料的研究和人类的健康都是极为重要的。

试验采用火焰原子吸收分光光度测定了某品牌绿茶饮料中铜、锌、铁、锰的含量，优化了样品前处理方法，为绿茶饮料中重金属的检测分析提供了一种准确、快速的方法。

１材料与方法
１．１主要仪器及试剂
ＴＡＳ－９８６型原子吸收分光光度计（北京普析通用）；铜、铁、锌、锰空心阴极灯（北京瑞利普光电器件厂）；ＡＣ－１Ｙ型无油空气压缩机（北京普析通用）；微量移液器（上海安亭微量进样器厂）；Ｓｃｈｏｌａｒ－ｕｐ型超纯水器（Ｈｕｍａｎｕｐ９００）。

铜、锌、铁、锰标准溶液（浓度均为０．１ｍｇ／ｍＬ）；硝酸（分析纯），北京北化精细化学品有限责任公司。

１．２仪器工作条件
用空气－乙炔型火焰进行测定，仪器工作条件见表１。

１．３样品的前处理
移取５ｍＬ样品于２５ｍＬ容量瓶中，用配制好的１％的硝酸溶液稀释定容［９］，配制７份平行样。

样品摇匀后干过滤３次，上机测定，同时做空白试验。

整个试验过程，燃烧头没有发生积炭现象，雾化器也没有被堵。

１．４试验方法
按上述１．２仪器工作条件，积分时间３ｓ，设置测量重复次数为３，用去离子水校零，分别将空白溶液、标准系列工作溶液和样品溶液喷入火焰，测定吸光度。

以吸光度Ａ对质量浓度Ｃ作标准曲线，求出样品中铜、锌、铁、锰元素的质量浓度。

２结果与分析
２．１标准曲线的绘制
用微量移液器分别移取浓度为０．１ｍｇ／ｍＬ的铜、铁、锰标准液０、１２５、２５０、５００、７５０、１０００μＬ于６个容量瓶中，然后再按相同的顺序分别移取浓度为０．１ｍｇ／ｍＬ的锌标准溶液０、２５、５０、１００、１５０、２００μＬ于上述６个容量瓶中，用１％硝酸稀释分别得到浓度为０、０．５、１．０、２．０、３．０、４．０μｇ／ｍＬ的铜、铁、锰标准系列溶液，浓度为０、０．１、０．２、０．４、０．６、０．８μｇ／ｍＬ的锌标准系列溶液。

以相应的空白为参比，依次将标准系列和样品溶液喷入火焰测定吸光度，按表１的仪器工作条件测定标准系列吸光度，绘制标准工作曲线，线性方程和相关系数见表２。

由表２可知，４种元素具有较高的灵敏度和良好的线性关系，标准系列的线性范围较宽。

２．２共存离子的影响［１０］
在满足相对标准偏差小于±５％的情况下，１２００倍的Ｍｎ，１０００倍的Ｚｎ、Ｆｅ不干扰１．０μｇ／ｍＬ铜的测定；１８００倍的Ｃｕ、Ｆｅ，２５００倍的Ｍｎ不干扰０．５μｇ／ｍＬ锌的测定；８００倍的Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ不干扰１．０μｇ／ｍＬＦｅ的测定；８００倍的Ｚｎ，５００倍的Ｃｕ、Ｆｅ不干扰２．０μｇ／ｍＬＭｎ的测定。

２．３样品测定结果及方法精密度和检出限的测定
将处理好的样品上机测定，逐一测定样品溶液中各元素的含量。

另外，按前述试验方法从７份平行样中任取一样品，对其重复测定１１次，计算相对标准偏差（ＲＳＤ）。

检出限计算方法是对试剂空白液测定１１次，计算标准偏差，以４．６倍的标准偏差为其检出限［１１］，具体测定结果见表３。

由表３可知，锌、铁、锰的ＲＳＤ均小于2%，精密度好；由于铜含量较低，背景干扰较大，因此ＲＳＤ值较大。

而４种元素的检出限都较低。

２．４加标回收率的测定
为验证本方法的准确性，采用标准加入法测定回收率，结果见表４。

由表４可知，用火焰原子吸收分光光度法测定绿茶饮料中铜、锌、铁、锰的含量，准确度较高，结果可信。

３小结
试验采用１％的硝酸稀释绿茶饮料的样品前处理方法，该方法具有简便快速、试剂损耗低、环境污染小等优点。

前处理后的样品用火焰原子吸收分光光度法测定了铜、铁、锌、锰的含量。

结果表明，该方法精密度高，检出限低，回收率在９０．０％～１０８．０％之间，适合绿茶饮料中微量元素的测定，为绿茶饮料中重金属检测提供了一种准确、快速的方法。

另由检测结果分析可见，绿茶饮料中含有较为丰富的铜、锌、铁、锰元素，为满足人体对无机营养元素的需要，绿茶饮料可作为必需营养元素的一个较好的参考来源。

参考文献：
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［１１］杨慧芬．食品卫生理化检验手册［Ｍ］．北京：中国标准出版社，１９９７．。