航母内部结构揭秘(三)

等。天气好时，还会在上甲板举办美式露天烧烤PARTY。航母的菜谱
天天不重样，大约3周一个循环。
印度维克拉玛蒂亚号航母内的餐厅
就餐时间

虽说人们经常用“庞然大物”来形容航母，但它毕竟承载着几千人，况且只 有 4 问餐厅，不可能同时容纳所有军官和舰员用餐。所以用餐时间为早，中、 晚各约 2 小时，可轮流去餐厅吃饭。同时，为了保证厨房工作人员有休息的 时间，并不是随时都可以到餐厅或自助餐台享受服务的。按时用餐，对于集 体生活和人际交流是非常有益的。现在，舰员不当班时，可以用笔记本电脑 无线上网，或是玩纸牌、观看 DVD 光盘、听音乐，大家聚在一起的时间并不 多。用餐可以将大家聚到一起，共享轻松愉悦氛围。除正餐之外，为了让值 班人员不至于饿肚子，在交接班时，如午夜或凌晨 4 点时，餐厅和餐台会备 好快餐，供舰员选用。飞行员在舰上享有特殊照顾，除一日三餐外，他们可 以在所有的飞行时段内自由出入飞行站，飞行站里为飞行员常备各种美味小 吃。遇到节日或某些休息日时，不同部门的人员还可以相邀聚餐。特别是在 “无飞行日”的那一天，“戴高乐”号航母上不用值班的所有舰员们聚在飞 行甲板上一同进行“野餐”。2002年，航母编队在执行“赫拉克勒斯”任务 期间举办了3次野餐，2003年“阿波罗颂歌”演习期间举办过1次野餐，但每 次对于炊事人员来说工作量是非常巨大的。
室的设置，主要分布在飞行甲板以下至主机舱以上的主船体区域。由 于大部分的生活舱都位于飞行甲板的下面，所以像地板、隔板和天花
板等的板材都是隔热和隔音，并通过具有减振的弹性连接与舰体本身
相连，而且这些板材都是耐燃防火的材料。
厨

房
法国的厨房面积并不大，但设计非常合理。这是因为所提供的设备约 99%为 特制或改造，厨房的整套设备重达 47 吨， 2个中央厨房用灶是整体烹饪用具，
每台厨房用灶长 10米，宽 2米，重 2.5吨；仅抽油烟机就重达 600 千克。舰上
的洗碗间被分在 3 个地方，分别是用过的餐具存放间、清洗间及干净餐具存 放间。 2 个相同的士兵洗碗间分别设置在靠近舰员咖啡厅的两舷侧边，每个
洗碗间都能够保证 400 人的碗碟及餐盘的清洗。军官洗碗间的自动洗碗机每
小时能够清洗150层格子的餐具，以保证每餐800余人的餐具清洗。食品加工 厨房工作人员有 34 人，其中厨师 28 名、面包师和糕点师各 3 名。他们分别具 有职业学校毕业证书、高级技术员合格证书或者职业高中文凭，且接受过一 次专门的训练，以适应舰上生活的特殊要求。厨师们分班工作，每天早上 5 点45分就开始为早餐忙碌，直到晚8点，是舰上持续忙碌的特殊“舰员”。

航母上的饮食保障人员不仅每天要准备几千人的用餐伙食，还要负责 处理几千人用餐后的清理打扫工作。此外，还要随时备餐，以保证部 分值更人员、特需人员、病员的饮食供应。
厨房
餐

厅
航母上的餐厅分为军官餐厅、水兵餐厅，舰长则 有自己的餐厅，但伙食一律相同。军官就餐要交 基本伙食费，水兵吃饭免费，在这点上，各国军 队都差不多。大餐厅宽敞明亮，各种菜肴摆得整 整齐齐：炸鸡腿、肉排、各色时鲜水果五颜六色、 琳琅满目；十几英尺长的沙拉台上各种新鲜蔬菜 沙拉、调料，应有尽有。大杯冰镇饮料、冰凉沁 人的可乐、果汁、甜点和冰淇淋一应俱全。食物 种类之多、营养之丰富绝对高过一般美国家庭的 伙食标准。
内部餐厅

餐厅里亮闪闪的不锈钢服务台被擦得光可鉴人，就餐时舰员各领取
一个大托盘并到服务台点取自己喜欢的饭菜，然后随意找个空位子坐 下就餐。因为出海是昼夜连续航行的，所以航母上为一日四餐，每次
开饭时间大致3~4小时，舰员随来随吃。餐厅里放着轻柔的音乐，舱
壁的电视里播放着高画质的节目，就餐环境轻松愉快，舰员们边吃边 喝边侃。舰上每周都要“改善生活”，供应大龙虾

法国航母专门设计了可加工处理新鲜蔬菜的储藏室，每天可以为半吨 的马铃薯去皮。别看这是日常生活中的平凡小事，在舰上能达到这个 要求必须做到食品箱拆封处每小时可打开 500只箱子，同时在那里要 有1台为非塑料包装纸袋而准备的垃圾压缩机，经过处理后这些包装 纸袋需迅速被送到垃圾处理室，保证中间环节尽可能减少对环境的污 染和空间的侵占。目前，舰上最大的储藏室能够放置3000个单位重量 为3千克的箱子及4000个单位重量为5千克的箱子，以贮藏货物。平时， 航母上的啤酒库存量为 30升装的100桶，15升装的1000箱。舰上还有 多个自动售货机，只要你按标价投入钱币，就可以随时获得啤酒、果 汁及矿泉水等食物。该系统由一家地方公司经营管理，公司就设在基 地，等航母停靠母港时补充，或是由补给舰船供应。
厨房。舰上采用这一综合管理系统，可以更加广泛地使用具有卫生保障
的设备，使原来舰上难以长期保障的冷菜配给问题等得以解决。“戴高 乐”号航母在设计上自持力为 45 天，舰上有 285 吨储备食物，在中途无
补给的情况下，能保证每天的膳食供应，库存食物在起航前由军队供应
处来负责保障。
舰上的厨房一角
航母厨房的蒸汽锅
在以前的有些航母上的食物贮藏舱分布在多个区域，并且多是分散存放。
这种存放方式不仅给在海上补给之后的整理造成麻烦，而且每天靠人工 搬运食物既费时又费事。所以，后来在设计上坚持食物“垂直存放”的
原则，把冷藏舱或冷冻室、厨房和餐厅按照不同的级别集中在货物升降
机周围，以便能迅速地接收食物。航母所有食品都被存放在舰尾，可用 运货升降机将其分送至不同层的食品贮藏室，并经过同样的路线运送至
航母内部结构揭秘（三）
内部舱室

航母的舰体从主甲板即机库甲板以上分为9层，主甲板以下除双层底
外分为8层，全舰被分割成2200多个水密舱，这其中用于生活舱室的
占了大多数，达1500多个。航母上的生活舱室类型众多，包括住舱、 卫生间、餐厅、厨房、医务室、健身房、洗衣房、超市、理发室、邮
局、印刷室、小教堂、宪兵队和禁闭室等。航母上的这些各种生活舱