食用菌产业发展规划(最新)

食用菌产业发展规划

为加快转变食用菌生产方式，进一步优化区域布局，调整品种结构，推动加工能力和市场建设，实现X食用菌产业可持续发展，促进农民持续快速增收。依据《X市生态农业发展规划（X年）》，结合特色农业攻坚战和产业精准脱贫，特制定本规划。

一、发展现状

（一）产业发展优势明显

1.生态环境良好：X生态环境良好，气候条件天成，林木资源和野生食用菌种质资源丰富，素有“南北植物荟萃、南北生物物种库”之美誉。全市森林覆盖率66.5%，良好的生态条件适宜生产高质量的食用菌产品，是X省乃至国内食用菌生产的最佳适宜区。

2.基础条件优越：X食用菌种植历史悠久，早在明清时期就有记载，人工栽培始于二十世纪70年代，是X地区“南菇北移”的重要承接地。群众种植基础深厚，技术掌握熟练，效益显著，前景可观，从业农户户均收入2万元，农业人口人均超过500元。专业村镇人均纯收入中食用菌占比高达80%以上，食用菌已成为我市农村继劳务输出之后现金收入主要来源。

3.区位优势明显。随着西合、西康两条铁路贯穿全境，沪陕、福银、西康、洛商四条高速公路建成通车，X作为西北通往中东部、

长三角、西三角的交通枢纽地位日益凸显，促使X融入了X1小时经济圈、武汉1天经济圈，为食用菌产品流通、保障X及周边市场供给，提供了便利条件。

4.发展前景广阔：据统计，我国食用菌年消费量以7%的速度持续增长，市场需求不断增加。X食用菌种植规模逐年扩大，群众积极性持续高涨。X年，食用菌生产总量占全省23%，位居全省第二，香菇生产成为X第一大市，食用菌产业发展潜力和前景空前巨大，完全可能成为大产业。

（二）生产现状

我市是X省食用菌生产的适宜区，自然条件优越，产业基础良好，发展前景广阔。近年来，我市食用菌产业发展势头强劲，已成为促进农村经济发展、农民脱贫致富的特色产业。

1.产业发展迅速。“X”末，全市栽培食用菌1.51亿袋，鲜菇产量15.9万吨，产值15.4亿元，纯收入8亿元，分别较“十一五”末增长105%、44.5%、75%、30.1%。食用菌从业农户、人员分别达到5万多户、10万余人，占比分别达到11.6%和6.8%，食用菌专业村383个，主产区菇农户均收入2万多元、人均食用菌单项收入达到5000元，菌农收入明显高于其它农户的收入，食用菌已经成为农民增收的主导产业。我市食用菌总产量、总产值稳居全省第二，仅次于X，香菇年产14.3万吨，居全省乃至西北第一，

优势显著。

表1：全市食用菌“X”发展情况

2.经济效益显著。食用菌投入产出比在1：3以上，户栽5000袋，产值4-5万元、纯收入2-

3.5万元。效益是大棚蔬菜4倍、大田作物30倍；1袋香菇相当1只肉鸡纯收入，200袋香菇相当1头肉猪纯收入。

3.科技水平提升。经多年实践，主产区菇农基本熟练掌握食用菌栽培技术，科技意识、科技素质普遍增强。908、9608、等香菇品种推广普及率达95%以上；808、武香一号等反季节香菇品种推广普及率100%，免割袋普及率达70%。食用菌农民专业合作社20个，食用菌开发加工企业5个，菌种生产场66个，物资、机械专卖店23个，从事食用菌购销大户达到1500多人。

4.栽培模式转型升级。立体、层架式成为主体栽培模式。顺季、反季、周年栽培多种方式并存。传统分散的家庭生产加快向规模化、集约化、半自动化、合作社、企业化方向转变。

5.品牌开发稳步推进。全市7县区全部通过无公害食用菌产品整县环境评价，累计认定无公害食用菌生产基地36个，认证食用菌“三品”产品42个、绿色食品1个，食用菌产品质量安全合格率达到100%，产品在省内外形成一定知名度。

6.代料生产成为趋势。各地积极开展农业废弃物再利用试验示范，特别是近几年来，大力利用以关中苹果木屑为主要原料发展食用菌，代料栽培成为主流，加快食用菌生产由资源消耗型向农业废弃物再利用型转变。X区利用苹果木屑、中药渣栽培香菇；X 县利用桑枝条栽培香菇；X县利用栗苞、麦草栽培香菇、双孢菇等。X年，探索首创了食用菌“百万袋”生产模式，促进了资源高效利用，生产效率大幅提升，经济效益明显提高。代料生产成为食用菌发展方向，栽培规模占全市总量的90%以上。

（三）存在问题

1.产业定位不明确，引导不积极。各级各部门关于食用菌发展对森林资源的影响缺乏科学评估，对保护与利用的关系缺乏深入研究，食用菌产业发展缺乏合理的定位，缺少完整的产业规划和配套扶持政策，产业地位与增收作用不匹配。加之，在食用菌产业快速发展过程中，出现过不少乱砍滥伐现象，也处理过不少干部，引起社会关注，给一些地方食用菌产业带来负面影响。尽管我市发展食用菌产业有较好的基础，群众的生产热情相对较高，

不少地方农民工返乡创业把发展食用菌作为首选创业。但由于一些地方政府正面引导不积极，思想有顾虑，不敢大胆支持，从而制约了该产业的升级发展。

2.品种结构单一，市场风险较大。我市食用菌以香菇为主，占到各类食用菌总量的88%，呈现出“一菇独大”的生产格局，木腐菌类占比过高，草腐菌类占比过低。食用菌产业品种过于单一，市场风险增大，对林木资源消耗较大，可持续发展受制约。

表2：X年全市食用菌生产情况

3.组织化程度较低，产业链条短。全市及各县均缺乏切实可行的产业发展规划，基本没有具有较强带动性的贸易型和深加工型的龙头企业，行业协会发育不良，指导不力，技术标准缺位，没有形成具有较高知名度的品牌，定价权不大，市场地位不高，竞争力不强，市场风险较大。

二、发展思路和目标

（一）指导思想

以推进食用菌产业化为主线，以转变生产方式为核心，以推广先进生产模式为重点，以生态高效、循环经济为根本要求，以打造产业精准脱贫示范点为抓手，坚持科技带动，建立健全产业服务体系，突出代料生产，提高农业废弃物利用水平，优化品种结构，规模质量并重，加快加工能力和市场建设，全面提升食用菌产业发展水平，不断壮大村级集体经济实力，使其成为X农业经济新增长点、生态高效农业典范和循环经济新亮点。

（二）基本原则

1.坚持产业转型升级发展原则。食用菌是农业的X产业，具有极为广阔的市场前景与发展潜力，要坚持以创新为动力、以科技为支撑，通过转变发展方式，优化区域布局，调整品种结构，推动加工能力和市场建设，实现食用菌产业转型升级。

2.坚持资源综合开发利用原则。坚持循环发展理念，依法处理好产业发展与森林资源保护的关系，大力推广农林废弃物代料栽培技术，加快食用菌生产由资源消耗型向农林废弃物再利用型转变，实现食用菌产业可持续发展。

3.坚持依靠科技创新原则。以科研攻关、技术集成与推广、科技机制创新为支撑，强化技术培训与指导，创新生产经营模式，推行规模化、科技化、标准化发展，不断提高生产水平和产业发展后劲。