饲料中添加过瘤胃氨基酸对肉用牛生长性能的影响

饲料中添加过瘤胃氨基酸对肉用牛生长性能的影响

作者：向白菊张健黄德均高立芳陈静蒋安

来源：《南方农业·上旬》2014年第09期

摘要研究过瘤胃赖氨酸（RPLys）和过瘤胃蛋氨酸（RPMet）对肉牛生长性能的影响。选择20头年龄相近且健康状态良好的肉用水牛，随机分成4组，每组5头，在相同饲养管理条件下，每组添加不同量的RPLys和RPMet。结果表明，添加过瘤胃氨基酸的3个组平均日增重分别为0.82 kg、0.87 kg和0.68 kg，均比对照组的0.42 kg高（P

关键词过瘤胃赖氨酸（RPLys）；过瘤胃蛋氨酸（RPMet）；饲料添加剂；肉用牛；生长性能

中图分类号：S816.7 文献标志码：A 文章编号：1673-890X（2014）25-058-03

收稿日期：2014-08-05

基金项目：国家国际科技合作项目“抗旱王牛的引进及育种数据收集系统关键技术的合作研究”（2011DFA32340）；重庆市特色效益项目“良种肉牛高效养殖配套技术示范推广”。

作者简介：向白菊（1970—），女，重庆石柱人，本科，高级畜牧师，主要从事家畜育种研究。※为通信作者，E-mail： ja_9700@。

反刍动物由于瘤胃中有大量微生物，其对饲料的消化代谢与单胃动物有较大区别[1]。当饼粕类以及一些糟渣类饲料被牛羊等反刍动物采食到瘤胃后，当中大量的蛋白质被瘤胃里面的微生物发酵分解，进入到真胃的蛋白质数量大大减少，即便大幅提高日粮中蛋白质的含量，但由于瘤胃内蛋白质的降解量很可能也就相应地增加，因此进入小肠的蛋白质和氨基酸仍然无法满足其营养需要。为了解决这一难题，有人尝试采用甲醛保护法、醋酸保护法等多种方法对蛋白质饲料进行保护[2]，以提高蛋白质通过瘤胃的数量，而且数据表明目前这种过瘤胃蛋白质（RBP）的研究也取得了一些明显的效果。

但随着研究的不断深入，过瘤胃蛋白质的局限性也逐渐暴露出来，因为RBP在小肠内可能不容易消化或RBP的氨基酸组成并不平衡，且反刍动物还必须代谢过量的氨基酸和排除过剩的氮素，增加其肝脏、肾脏负担，还会对环境造成污染，因此人们把反刍动物蛋白质营养研究的重点转移到过瘤胃氨基酸（RPAA）上[3]。据国内外研究报道，在奶牛饲粮中添加过瘤胃氨基酸能提高产奶量和乳脂率，提高乳蛋白率，降低饲粮蛋白质水平[4]，进而提高饲料报酬和经济效益，但在肉牛精料中添加瘤胃氨基酸对肉牛生长性能影响的研究尚未见报道。

重庆地区拥有丰富的菜籽粕、白酒糟类饲料资源，但由于以玉米、高粱为主要原料的白酒糟以及一些饼粕饲料蛋白质中氨基酸含量极不平衡，主要是缺乏赖氨酸和蛋氨酸，根据水桶效应，这类饲料的转化率低，造成严重的饲料浪费，使肉牛生产的经济效益受到很大影响[5]。本研究拟利用菜籽粕、白酒糟类饲料原料配制肉牛饲粮，并在其中添加适量瘤胃赖氨酸（Rumen Protected Lysine，RPLys）和过瘤胃蛋氨酸（Rumen Protected Methionine，RPMet），以便在不被瘤胃微生物发酵分解的情况下，使饲料蛋白质中氨基酸达到平衡状态。我们用该肉牛饲粮进行了为期90 d的短期育肥对比试验，研究了 RPLys、RPMet对肉牛生长性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物

育肥牛采用肉用性能较好的涪陵水牛，选用年龄相近体重290 kg左右、健康无病的涪陵水牛20头，分4组进行试验，分组时先进行空腹称重，然后将4个组牛的体重和性别调为基本一致。试验开始前进行为期1周的预试验，预试期结束后，再进行1次空腹称重，并以此作为正式试验的起始重，试验期90 d。

1.2 试验饲粮及饲养管理

在为期1周的预试期里，进行牛群的编号、称重、分组、驱虫、健胃等工作，同时，预试期还作为试验牛适应试验饲料的过渡期。

为了消除动物个体间的差异，本试验全群采取拴系舍饲，各组饲养管理一致，水泥饲槽，每头牛固定1个槽位，日喂料2次，先粗后精，定量供给精料和添加40%白酒糟，粗饲料为玉米秸杆和稻草，采取记量但不限量的方法，即喂前先称重，吃饱后称余料的方法。饮水方式是在牛吃完草料后，将食槽放满清洁的饮水，让牛自由饮用。

1.3 试验设计及分组

本试验设置对照组、试验1组、试验2组、试验3组共4个组。

对照组：饲料成分包含以重量百分比计的精饲料25%、粗饲料50%、干白酒糟25%，不添加过瘤胃赖氨酸和过瘤胃蛋氨酸。

试验1组：饲料成分包含以重量百分比计的精饲料25%、粗饲料49.3%、干白酒糟25%、过瘤胃赖氨酸0.50%、过瘤胃蛋氨酸0.20%。

试验2组：饲料成分包含以重量百分比计的精饲料25%、粗饲料49.595%、干白酒糟25%、过瘤胃赖氨酸0.28%、过瘤胃蛋氨酸0.125%。

试验3组：饲料成分包含以重量百分比计的精饲料25%、粗饲料49.76%、干白酒糟25%、过瘤胃赖氨酸0.16%、过瘤胃蛋氨酸0.08%。

上述配方根据国家肉牛饲养标准和饲养营养价值表，参考美国NRC肉牛饲养标准设计，以豆粕、菜籽饼和当地玉米、白酒糟等为主要原料，添加微量矿物质和维生素。试验组日粮中精料配方如表1。

1.4 指标测定方法及数据处理

测定每日饲料采食量，即每次喂料时，准确记录每头牛喂料量、剩料量。

干物质采食量=喂料干物质量-剩料干物质量

每月末测定试验牛的体重，计算增重速度，根据测定的采食量和日增重计算饲料转化率、育肥经济效益等。

试验数据先用 Excel 软件进行处理后，采用SAS软件进行方差分析，试验数据用“平均值±标准差”表示，以P

2 结果与分析

2.1 过瘤胃氨基酸对肉牛生长性能的影响

经过90 d的饲养试验，各组试验牛体重、增重数据见表2。由于本试验日粮添加RPLys、RPMet 对肉用涪陵水牛干物质采食量的影响差异不显著，证明添加RPLys、RPMet 对水牛干物质采食量没有影响。综合分析4个组的日增重结果，发现添加过瘤胃氨基酸的3个组平均日增重分别为0.82 kg、0.87 kg和0.68 kg，均比对照组的0.42 kg要高；而1、2组之间平均日增重差异不显著。说明1、2组的饲料营养比较全面，比对照组能够获得更好的短期育肥效果，而第3组则比1、2组增重缓慢。

2.2 过瘤胃氨基酸对肉牛屠宰品质的影响

由表3可知，涪陵水牛1、2组屠宰率分别为52.42%和51.53%，比对照组的47.32%高，且净肉率44.71%和 41.56%都明显比对照组的37.78%高。

2.3 经济效益及饲料报酬

根据试验期间各试验组育肥牛成本记载，进行试验牛短期育肥经济效益测算，测算结果见表4。测算依据为：在饲养成本中不计算人工、水电、折旧及租赁等费用，只计算饲料成本，精、粗饲料成本按当时市场价格（精料1.70元/kg、稻草0.30元/kg，氨化秸秆0.40元/kg，湿酒糟0.40元/kg）计算；试验牛的买卖价按照当地屠宰厂牛只膘情确定的活重价计算，购入时