巨峰葡萄生长期管理要点

科技园地
YUNNAN FORESTRY
巨峰葡萄生长期管理要点
□ 林向群 赖真瑞
巨峰葡萄富含丰富的营养物质，是人们喜食的一 类水果。要获得巨峰葡萄高产优质的效果，栽后管理 至关重要。俗话说：“三分栽培，七分管理”，良好 的管理，能很好的促进巨峰葡萄营养物质的合成，提 高营养物质的含量，提高坐果率，提高产量，减少病 虫害，提高巨峰葡萄的品质，增加经济收益。本文从 巨峰葡萄生长环境入手，对巨峰葡萄芽萌动期至开花 前、开花期至落花前、落花期至果实着色前、果实着 色前期至成熟期这 4 个时期的管理进行分析和总结， 提炼巨峰葡萄生长期管理的经验。
在芽萌动前期开始浇水，一般隔 7 － 10d 浇水 1 次， 最适 8d 浇水 1 次， 使土壤含水量达 70% 左右为宜 , 即土壤可捏成团指间有水滴出， 一直连续浇到开花时。 如下雨可 10d 浇水 1 次。由于巨峰葡萄的根系为肉质 根，如浇水过量会导致出现烂根现象 , 即芽出现灰芽 , 此时应及时挖沟排水，使含水量达到 70% 左右。 2. 病虫害防治 在发芽后喷 1:0.5:200 倍波尔多液，主要防治黑 痘病和灰霉病危害幼叶、嫩梢、花序等。如出现黑痘 病和灰霉病，则应该用 1:1:200 倍波尔多液喷洒。开 花前如发现有叶蝉危害，可喷施 25% 吡虫啉 2000 倍 液予以防治。 3. 施肥管理 在开花前十多天施 1 次速效性肥料如腐熟人粪 尿、猪圈粪等。每株施肥 4 ～ 5kg，在葡萄植株距离 10cm 处环根挖深 10cm 左右的沟，均匀施入粪肥再在 上面盖一层土，盖好土后浇一次水。 4. 疏花序及疏花蕾 在开花前半月左右进行疏花序，掐去花序末端 1/5 ～ 1/3，把分化不良的副花序疏去，最佳去花序末 端 1/5， 能很好的坐果。 在开花前 5 ～ 10d 进行疏花蕾， 用手轻轻撸花序，使部分花蕾脱落。撸花序时应从上 往下撸， 不能太用力以免导致大量花蕾脱落影响坐果。 5. 修剪管理 在芽萌发后主干上根部的萌芽全部抹除 , 以上每 节保留一个健壮芽，其余双芽、多芽、叉口芽、背生 芽分次抹除。但在空秃部位或主蔓不足，需要更新培 养时，应留下少数根部萌芽或适当位置的芽作更新蔓 或培养成主蔓。强壮树或幼年徒长树，应适当延迟抹 芽，以消耗部分养分，缓和新梢长势。弱树和老树则 应尽早提前抹芽，抹除结果母枝上的过密芽，尽量节 约养分，使有限的养分集中，促进留下新梢的生长。 结果母枝顶部剪口芽往往生长过旺，亦应抹去，保留 中间的结果枝。
一、巨峰葡萄生长环境要求
1. 温度 巨 峰 葡 萄 在 早 春 平 均 气 温 达 10 ℃ 左 右 , 地 下 30cm 土温在 7 ～ 10℃时开始萌芽。随着气温增高 , 萌发出的新梢便加速生长 , 适于新梢生长和花芽分化 的温度是 15 ～ 30℃，气温低于 14℃时不利于开花授 粉。浆果成熟期最适宜的温度是 28 ～ 32℃，气温低 于 16℃或超过 38℃时对浆果发育和成熟不利，品质 降低。根系开始活动的温度是 7 ～ 10℃；嫩梢和幼 叶在－ 1℃、花序在 0℃时发生冻害。 2. 光照 巨峰葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时 数长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。光 照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小， 落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。 3. 土壤 巨峰葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和重 盐碱适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥 沃的沙壤土最为适宜。不同土壤对巨峰葡萄生长发育 和果品品质有不同的影响。
二、芽萌动期至开花前管理
1. 水分管理
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定梢之后， 架面应该均匀满架， 而又不互相遮阴。 在新梢长到 30cm 左右时，用细铁丝将枝条绑在铁丝 上，以免被风刮断，同时摘去卷须。开花前 5d 左右 在花序以上 4 ～ 6 片鸡蛋大小叶处摘心， 提高坐果率。 摘心后副梢开始萌长，将果穗下副梢全部摘除，果穗 以上副梢留 2 片叶再摘心。再摘心后的副梢又发生二 次副梢，对二次副梢或以后发出的三次副梢继续采用 同法摘心。 除梢时间一般应在花序显现时进行，但也应看树 势，花序数量及土壤肥料等情况区别对待。老树、弱 树，花穗过多，肥水不足的树，除梢应在花序刚出现 时进行；幼树、徒长树，花序少，肥料充足的树，应 大幅度推迟抹牙除梢，除梢时间在开花后进行；介于 上述二者之间情况，除梢可在开花前进行。总之，根 据树势情况因地制宜采取相应措施。 后至果实着色前期这短时间阴雨天气较多，叶片易发 生霜霉病和炭疽病，如果叶片正面出现呈淡绿色或淡 黄色半透明水渍状不规则病斑，病斑最后变成黄褐色 或红褐色而干枯。邻近病斑相连成多角形大斑。与此 同时，叶背长出灰白色霜霉状物；或嫩梢生长停滞、 扭曲甚至枯死；或幼果果面发生灰白色霜霉，生长 停止、裂果或脱落，此时即感染了霜霉病。应及时 用 1：0.5：180 倍波尔多液或 1 000×25% 瑞毒霉或 250×40% 已磷铝防治，最好用波尔多液防治。如果 果实表面发生灰紫色块斑，并逐渐成为中部色深边缘 浅、有轮纹的病斑，以后病斑中隐约可见少数黑色小 粒点，小黑粒点不断增多，排列成背纹状并涌出粉红 色粘胶状物， 果粒很快全部软腐， 最后变为僵果、 脱落， 此时则是感染了炭疽病。可用 1：0.5：180 倍波尔多 液或 500×50% 退菌特（用药时可加洗衣粉）来防治。 套袋能有效地减轻葡萄病虫害的发生，保证果实不受 农药污染及鸟、蜂等危害，使果皮光亮，色泽鲜艳， 提高品质。套袋一般在葡萄生理落果后进行，当葡萄 黄豆粒大时，经疏果后全树喷 70% 甲基托布津 1 000 倍液，药干后即可套袋，然后用细铁丝或细绳把袋口 扎紧绑于新梢或邻近枝蔓上。
三、开花期至落花期管理
在开花期尽量不要浇水，以保持干燥促进花粉的 传播。但也不能过于干旱，过于干旱易出现花冠不开 裂不脱落，而干枯在花蕊上的现象，影响坐果。在花 全开时用手轻轻抖动花，使其更好授粉，注意不要太 用力，以免使花序脱落造成坐果不佳。
五、果实着色期至果实成熟期管理 四、落花后至果实着色前期管理
1. 水分管理 巨峰葡萄果生长期间，水分必须十分充足才能使 果粒增大，提高产量。落花后至果实着色前期这段时 间里雨水较多，不需要大量浇水。但伏旱期连续 8— 10d 不下雨，如果在上午 l0 时以后至下午 3 ～ 4 时叶 片出现萎蔫现象，应及时进行浇水和喷水在叶子上。 2. 疏果管理 在生理落果后进行疏果，每穗只留 50 粒左右果 粒即可。尽量不要留太多以免造成果粒大小不一影响 品质，从而影响卖价。在果生长期间，要适时的摘去 小果。 3. 施肥管理 在果粒黄豆大、果穗开始着色时各施 1 次追肥。 第一次追肥，每株施复合肥 0.3kg；果穗开始着色前， 每株施过磷酸钙 0.5 ～ 1kg、草木灰 1 ～ 2kg，或每 株施硫酸钾 0.2kg。 4. 病虫害防治 在落花后，如发现有葡萄透翅蛾幼虫危害嫩梢， 喷 3 000 倍速灭杀丁液灭杀，若还有再喷一次。落花 1. 水分管理 在果实着色期至成熟期，应适度浇水，若水分过 多则会使果粒糖度低，酸度高，着色不良，裂果，影 响巨峰葡萄的色、香、味，降低其品质。因此，浇水 要适量，特别是在采摘前 15 ～ 20d 要停止浇水，以 促进糖的合成。若下大雨，必须挖沟排出多余的水。 2. 采果管理 巨峰葡萄一般在浆果呈紫色至紫黑色，果实基本 显示出品种固有的品质和风味时即可采收。采收过早 果实着色不良，含糖量低而含酸量高，品质差。采摘 应在晴天早晨露水干后或下午，阴天或雾天不宜采收 以尽量消除葡萄从田间带来的湿度。摘时用手捏住果 柄，另一手将果穗剪下，应轻剪轻放，避免碰伤果粒 和擦掉果面上的果粉。在采果前 7 ～ 10d 除去套袋， 喷 700 ～ 800 倍甲基托布津防止灰霉病的侵染，可使 巨峰葡萄在贮存销售过程中的发病率显著减少。 3. 病虫害防治 在此期间若发现天蛾幼虫，则采用人工捕杀防 治。喷 1:1:200 倍波尔多液防治霜霉病、炭疽病、灰 霉病、白腐病等。
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