影响鸡蛋壳质量的因素分析

影响鸡蛋壳质量的因素分析

养鸡生产中，鸡蛋破损问题普遍存在，据统计，商品蛋的破损率达6-8%或更高，给养鸡生产造成极大的经济损失。蛋壳质量差是鸡蛋破损率高的主要原因之一。对影响蛋壳质量的因素特别是饲料中各营养成分的合理与否进行分析，并采取相应的措施，具有重大的经济意义。

1、钙、磷对蛋壳质量的影响

钙和磷是决定蛋壳质量的主要因素，钙决定蛋壳厚度和强度，磷主要决定蛋壳弹性和韧性，一切影响钙和磷的供给、消化吸收和代谢的因素都可影响蛋壳质量。成年母鸡每产一枚蛋需要食入4.0g钙，蛋鸡饲料中含钙量应达到 3.25%～3.75%，老龄母鸡可以稍高一些，但不宜超过4%，有效磷的含量应为0.35%～0.42%，总磷量为0.50%-0.70%，饲料中钙、磷比例维持在4∶1～6∶1比较适宜。缺钙会使蛋壳质量下降，蛋壳厚度和强度均降低，蛋壳变薄，产软壳蛋、砂壳蛋甚至无壳蛋，且产蛋率下降。饲料中添加钙过多（含钙>4.0%），虽能在短期内改善蛋壳质量，但会导致蛋壳和壳上膜的钙沉积过多，钙的沉积过度又会使蛋壳的颜色变淡，色泽变差。因高钙饲料适口性差，鸡采食量下降，影响产蛋性能，并且高钙会干扰磷、锌、铁、猛等元素吸收，造成母鸡大量脱肛，还可能导致鸡内脏型痛风病。磷与钙的代谢密切相关，饲料中钙、磷比例对蛋壳质量有明显影响。一般情况下，钙、磷比例为：雏鸡2.2∶1、后备鸡2.5∶1、产蛋鸡4～6∶1。饲料中磷过少，会使产蛋率下降；但磷过多会干扰钙的代谢，使

蛋壳的形成受到影响，引起蛋壳质量下降。

2、其他矿物元素的影响

产蛋鸡饲料中钠和氯的含量比例为1∶1可改进蛋壳质量，但氯含量不能高于钠，用碳酸氢钠代替食盐0.1％～0.5％可减少蛋壳破损率；饲料缺镁会导致蛋壳变薄、产蛋量下降，但过多的镁会使蛋鸡血浆钙降低，血浆镁升高，导致蛋鸡采食量下降，产蛋率下降，蛋壳质量变差，鸡蛋破损率增加；锰在决定与蛋壳的抗裂强度极大相关的粘多糖的合成过程中起着重要的作用，蛋鸡缺锌也会影响蛋壳形成，也会使蛋壳发白，但锰和锌在体内代谢关系密切，饲料中含锰过高会影响钙吸收和代谢，抑制锌吸收，对蛋壳形成产生不利影响；适量的铜、碘可以提高老龄蛋鸡产蛋率，改善蛋壳质量，减少异常蛋和破蛋率；过高的氟会使蛋壳质量明显下降。

3、维生素对蛋壳质量的影响

提高饲料营养水平，适量增加各种维生素含量，可明显提高蛋壳质量，改善蛋壳颜色。维生素D是促进肠道对钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢所必需的维生素，对蛋壳品质影响很大。商品蛋鸡料添加1500IU／Kg，种鸡料加3500～3600IU／Kg的维生素D3可确保最高产蛋量和最佳蛋壳质量。维生素A、维生素E与生殖道粘膜上皮的发育和完整有关，影响色素吸收和沉积。适量增加饲料中维生素A、维生素E含量，可明显改善蛋壳颜色。维生素C可促进骨中矿物质代谢，在一定程度上改善蛋壳品质。维生素K在正常修复并维护肠粘膜及输卵管、子宫等粘膜方面起重要作用，对蛋壳品质也有很大影响。

4、其他营养因素对蛋壳质量的影响

饲料中蛋白质含量对产蛋鸡钙的吸收也十分重要，饲料中合适的蛋白质水平可增进钙的吸收。饲料酸碱度也影响蛋壳质量，碱性饲料有利于蛋壳形成。