面粉改良剂的作用

大家都知道，新磨的面粉加工面制品容易出现表皮发暗，口感发粘等质量问题。而面粉经过一段时间的放置存储，就能很好的加工各种面制品，这就是面粉后熟的作用，我们把面粉完成后熟的时间称为面粉的后熟期。

面粉不使用改良剂而采用自然的熟化，一般大都需要放置二十多天才能用于加工各种面制品。如果粉厂所销售的面粉没有达到熟化的要求，用户使用加工面制品就会出现质量问题，所以粉厂要重视后熟对面粉质量的影响，研究掌握如何利用改良剂缩短面粉的后熟期。

通常面粉自然的后熟周期较长，如果没有完成后熟的面粉被用户用于加工面制品，就易出现质量问题，而525面粉改良剂的主要作用就是有效的缩短面粉的后熟期。面粉添加525面粉改良剂后就能有效地缩短后熟的时间，使得面粉的品质满足用户加工面制品的需要。面粉改良剂525含有脂肪酶，由于脂肪酶在面制品和面和熟制过程中具有增白的效果，所以面粉中使用525面粉改良剂不仅可以缩短面粉的后熟期，而且对提高面制品的白度也有很好的效果。

只有质量稳定的面粉改良剂才能保证面粉质量的稳定，凡是使用面粉品质改良剂的粉厂都知道，的面粉改良剂不仅效果好，而且质量稳定，粉厂选用后不会

在担心因为改良剂质量的不稳定而造成面粉出现质量问题。具体的方法如下：使用量：万分之三至五（以面粉计）。

使用方法：采用喂料器加入面粉中。

包装规格：2.5公斤×8袋/箱

为了加快面粉的后熟，使面粉的质量得符合面制品加工的需要，公司开发生产了面粉改良剂525。改良剂525不仅可以和面粉增白剂一样缩短面粉的后熟期，而且还可以改善提高面粉的品质和面制品的白度，是面粉增白剂的最佳替代品。