植物多糖中糖醛酸和中性糖分析检测方法的研究进展

大 ；而在间羟基联苯法中各浓度 的中性糖溶液与间 羟基联苯并无交叉颜色反应 ，故受杂质 中性糖 的影
摘
要
综述植物 多糖组分 中糖醛酸和中性糖定性及定量的各种分析检测方法，并进行分类比较。
关键词 糖醛酸 ；中性糖 ； 检测方法；研究进展
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，
５ １
醛酸 的显色。如果色谱 中葡萄糖醛酸有时出现两个 度也增大 ，说明中性糖与咔唑也发生反应 ，因而这 斑点 ，那么其中一个是 由其 内酯存在引起 的。张惟
硫 酸 一咔唑 法 随着 杂质 性 糖浓 度 的增 大 其 吸收 种 方 法 检 测 的糖 醛 酸 含 量 测 定 结 果 偏 离 理 论 值 较 杰 运用纸 色谱法对 糖醛 酸进行过初 步 的定 性分析 。 ３２ 薄 层 色谱 法 ．
究 日益受到重视 。多糖是 由 １ 以上 的单糖 ，并 酸 一咔唑法两种 。两种具体方法的检测 步骤类似 ， Ｏ个 通过糖苷键聚合而成的一种生物大分子 ，其相对分 均是 加入 四硼酸钠硫 酸溶液后 ，置于冰水浴 中预 蒸馏水）和不 同浓度 的 子质量为数万甚至数百万 。多糖一般分为均多糖和 冷 。然后分别取空白溶液 （ 杂多糖 ，在天然多糖类中以杂 多糖为主。在多糖组 标准品各 ｌ Ｌ ｍ 加入到试管里 ，之后轻轻的震荡 ，直 分结构中除单糖外 ，还含有糖醛酸 、去氧糖 、氨基 至充分混匀 ，期间不断用冰水浴冷却 ，并将试管置 糖 、糖醇等基 团。按照化学性 质，植物多糖可以分 沸水 中加热数分钟 ，冷却至室温。最终加入显色试
为中性多糖和酸性多糖 。其中后者引人了糖醛酸等
基团而有酸性和一些相应的药 效，通常有葡萄糖醛 酸或 半 乳糖 醛酸 。定量 测 定 时 ，其 中 的糖醛 酸 与 中
剂 ，摇匀 ，并沸水中再加热若干分钟后 ，冷ຫໍສະໝຸດ Baidu至室
温 ，在指定处测定吸光度 ，以吸光度对浓度作图即 可得 出标 准曲线 。以上两种方法的主要区别在于显
中 图分类 号 ：Ｓ ３ ． Ｔ ２ ６２
文献 标识 码 ： Ａ
文 章 编 号 ：６３ ６ ０ （０ １０— ００ ０ １７— ０ ４２ １ ）２ ０５ — ４ 同 ，检 测糖 醛 酸 的方 法可 以分 为间 羟基 联 苯法 和 硫
随着 生 物技 术 的发 展 ，多糖 组 分检 测 方法 的研
食 品 工 程
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２ １ 年第 ２ ０１ 期
６月出版
植物 多糖 中糖醛酸和 中性糖分析检 测方法的研 究进展
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分 光 光度测 量 是关 于物 质 分子 对 不 同波 长和 特
１ 紫外分光光度法
单糖和木质素等干扰 ，使糖醛酸测定 的准确度大大
定波长处的辐射吸收程度 的测量。按照显色剂的不
生化专业 ， 学士 ， 教授 。
的提高 。王远红等运用硫酸 一咔唑法测定梅花参多 陈辉 ，男 ，９５年 出生 ，９ ２年 毕业于河北 大学微 生物与 糖 中糖醛酸的含量 ，结果精密度 比较 良好 ，并且硫 １８ １８ 酸 一间羟联苯法特异性更强。用 以上两种方法分析
和娴娴 ， 通讯作者 ，ｍ ｉｈｘ ｎ ９８２＠ ２． ｍ Ｅ ａ ：ｅｉ ８１３ １６ ｏ ｌ ａ１ ｃ
收稿 日期 ：２ １－ ３ ０ ０ １０ — ８
糖醛酸时 ，中性单糖也会产生一定的紫外吸收 ， 会 影响到糖醛酸的定量检测的准确性。
２ １ 年第 ２期 ０１
６月出版
陈 辉 等： 植物 多糖 中糖醛酸和 中性糖分析检测方法的研 究进展
陈
辉 和娴娴
（ 河北科技大学 ， 石家庄
李浩然
００１ ） ５ ０ ８
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性糖两种组分会相互干扰而影响到实验准确性 。由 色试剂的种类和用量 ，分别加入 的间羟基联苯 的氢 于植物多糖 中组分 眭质 的不同 ，使组分 的分析条件 氧化钠溶液和咔唑的乙醇溶液 ，具体 的显色剂用量 不同，增加了其分析测定的难度 。 和衍生处 理时间则是依 照实验过程而定 。马云翔等 采用 ３ ５ 二 甲方酚为显色剂 、参 比波长为 ４０Ｆ ，一 ０ ｍ ｌ 和测定波长为 ４ ０ ｍ的测定方法 ，测定 了不 同豆 ５ ｎ 类 中非淀粉多糖中糖醛酸的含量 ，并且消除了中性