各国葡萄酒文化介绍 PPT
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各国葡萄酒文化介绍
一、新旧世界葡萄酒产区分布图
法国
加拿大
西班牙
葡萄牙
德国
意大利
美国
澳大利亚 智利 阿根廷 南非 新西兰
法国葡萄酒产区分布图
北
香槟区 巴黎 阿尔萨斯
萨拉和茹拉 卢瓦尔河谷 勃艮第
波尔多
罗纳河谷
普罗旺斯/科西嘉产区
西南产区 朗格多克-鲁西荣产区
法国葡萄酒概况
在全世界所有葡萄酒产国中，法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是 生产数量最繁多的葡萄酒国家，同时也有着世界上最多的顶级酒庄。 如今，即使大部分新兴的葡萄酒国家如新西兰、智利等不再刻意模仿法 国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。而全世界最受欢迎的 葡萄品种大多源自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳风格以及香槟 仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。 法国葡萄酒特色：以酒体均衡、层次丰富、风格优雅细腻、柔美婉约 而著称。
杜丽嘉
葡萄牙波特酒
产自葡萄牙北部的波特酒是全球加烈红葡萄酒的典型。 波特酒的品种分为六个等级，最著名的是颜色深黑、单宁浓厚、有着黑莓与黑樱桃 香气的杜丽嘉，另外甜熟多酸的Tinta Barroca、优雅多酸的杜丽嘉弗朗、多单宁的Tinta Roriz 、品质稳定的卡奥和均衡的Tinta Amarella等品种也相当优秀。 波特酒的酿造方法 ：P176 波特酒的分类： 宝石红波特（Ruby）、陈年波特（Tawny）、年份波特（Vintage）、晚装瓶年份波 特（LBV）、白波特（White Port）
意大利葡萄酒特色 ：以结构结实、酒体典雅、高贵，非常适合长久储存的红酒闻名。
法国葡萄品种
法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红 葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。法国主要葡萄品种有：
白葡萄品种：莎当妮（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）、白苏维翁（Sauvignon Blanc） 红葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、
葡萄牙葡萄品种
位于伊比利亚半岛西边的葡萄牙，由于地处西欧最偏远封闭的环境，没有受到太 多外来的影响，保留了自己众多特有的葡萄品种。 葡萄牙以黑葡萄杜丽嘉（Touriga Nacional） 最为著名，是酿制波特酒的最佳 品种，皮厚果粒小，酿成的红酒色泽非常深黑，带有浓郁的甜熟浆果香，且含有非常 多的单宁，但产品很少，除了波特酒，也酿成极端浓重的红酒。其他品种有：杜丽嘉 弗朗（Touriga Francesa）和卡奥（Tinta cao）等。白葡萄品种则以酸味强劲，极具 久存潜力的（Arinto）为代表作，其在杜奥和Bucelas产区较著名，也用来酿造白波特 酒。绿酒产区最著名的品种为阿尔瓦里尼奥（Alvarinho）
AOC-35%
VDQS-1%
VDP-15% VDT-38%
波尔多产区分布图
吉伦特河
梅多克
宝雅克 圣爱美隆 多尔多涅河
玛歌
格拉芙
苏岱
加龙河
西班牙葡萄酒产区分布图
法国 北
Spain杜罗河谷 Nhomakorabea葡萄牙
地中海
西班牙葡萄酒概况
西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，有120万公顷。由于其严酷干燥的生长环 境和比较粗放的种植方式，其葡萄园的平均产量非常低，每年约产35亿升葡萄酒，是全世 界第三大的葡萄酒产国。 西班牙在欧洲是个温暖的国家，大部分产区都有不少出色的葡萄酒，主要以红葡萄 酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和起泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，而且根据酒 的品质而言其酒的价格非常合算。 西班牙葡萄酒特色：以热情奔放、雄伟结实的浓厚葡萄酒著称。
意大利葡萄酒产区分布图
瑞士 奥地利 斯洛文尼亚
北
皮埃蒙特 法国 托斯卡纳 罗马
西西里
意大利葡萄酒概况
位于南欧地中海畔的亚平宁半岛的意大利，除了海拔较高的山区以外，几乎全岛都非 常适合种植葡萄，其葡萄园遍及意大利各省份，每年约生产50亿升葡萄酒，出产全球近
20%的葡萄酒，和法国轮流成为全球最大的葡萄酒产国。
细致，散发着丰富的香气，很适合在橡木桶中陈年。是西班牙著名产区里奥哈（Rioja）
和杜罗河谷（Ribera del Duero）的重要品种。
葡萄牙葡萄酒产区分布图
绿酒产区 Vinhos Verdes 波特市 Porto 北 巴哈达 Bairrada 里巴特茹 Ribateja 里斯本 阿连特茹 Alenteja 杜奥 Dao 杜罗 Douro
马德拉 Madeira
阿尔维加 Algarve
葡萄牙葡萄酒概况
葡萄牙有“软木之国”、“葡萄王国”的美称，软木及橡树制品居世界第一，自古 以来盛产葡萄和葡萄酒。全国有葡萄园36万公顷，平均每5个农业劳动力就有一人种植。 全国有18万人从事葡萄酒生产，年产葡萄10-15亿升，远销世界120多个国家和地区，成 为世界上第4大产酒国。 葡萄牙酒非常多元，从极其清淡的绿酒到浓郁的杜罗红酒，风格极其独特。葡萄牙 以波特市出口的加烈甜红葡萄酒——波特酒（Port）最负盛名，而加热成熟、全然氧化的 加烈白葡萄酒——马德拉酒也非常出彩。 葡萄牙葡萄酒的特色：以口感醇厚有力而著称。
西班牙葡萄品种
西班牙的葡萄品种非常的多元，有近600个品种，经常使用的品种为18-20种且白色 葡萄品种占了多数，其国宝级葡萄品种为添普兰尼洛 Tempranillo，歌海娜也很出彩。 其被称为“西班牙的赤霞珠”，是西班牙代表性的原生葡萄品种。早熟，适合凉爽 温和的气候，特喜欢贫瘠坡地上的石灰质粘土，酿成的葡萄酒色泽浓厚，单宁强劲但圆滑
佳美（Gamay）、黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）
白苏维翁
赤霞珠
梅洛
法国葡萄酒等级制度
为保护各地珍贵的葡萄酒传统与地方特色，并维护葡萄酒的品质，自1936年起，法 国建立了全世界最完善的葡萄酒分级制度以及葡萄酒法律，并成为其他诸多国家制定葡萄 酒分级制度的范本。 根据法国葡萄酒产区管制法（Appellation d， Origine Controlee，简称 AOC法） 法国的葡萄酒被分为以下四种等级，各等级产量比例见图。其分级相当严格，要考察葡萄 酒的葡萄品种、种植方式、生产面积、产量、酿造过程、酒精含量。
一、新旧世界葡萄酒产区分布图
法国
加拿大
西班牙
葡萄牙
德国
意大利
美国
澳大利亚 智利 阿根廷 南非 新西兰
法国葡萄酒产区分布图
北
香槟区 巴黎 阿尔萨斯
萨拉和茹拉 卢瓦尔河谷 勃艮第
波尔多
罗纳河谷
普罗旺斯/科西嘉产区
西南产区 朗格多克-鲁西荣产区
法国葡萄酒概况
在全世界所有葡萄酒产国中，法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是 生产数量最繁多的葡萄酒国家，同时也有着世界上最多的顶级酒庄。 如今，即使大部分新兴的葡萄酒国家如新西兰、智利等不再刻意模仿法 国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。而全世界最受欢迎的 葡萄品种大多源自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳风格以及香槟 仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。 法国葡萄酒特色：以酒体均衡、层次丰富、风格优雅细腻、柔美婉约 而著称。
杜丽嘉
葡萄牙波特酒
产自葡萄牙北部的波特酒是全球加烈红葡萄酒的典型。 波特酒的品种分为六个等级，最著名的是颜色深黑、单宁浓厚、有着黑莓与黑樱桃 香气的杜丽嘉，另外甜熟多酸的Tinta Barroca、优雅多酸的杜丽嘉弗朗、多单宁的Tinta Roriz 、品质稳定的卡奥和均衡的Tinta Amarella等品种也相当优秀。 波特酒的酿造方法 ：P176 波特酒的分类： 宝石红波特（Ruby）、陈年波特（Tawny）、年份波特（Vintage）、晚装瓶年份波 特（LBV）、白波特（White Port）
意大利葡萄酒特色 ：以结构结实、酒体典雅、高贵，非常适合长久储存的红酒闻名。
法国葡萄品种
法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红 葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。法国主要葡萄品种有：
白葡萄品种：莎当妮（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）、白苏维翁（Sauvignon Blanc） 红葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、
葡萄牙葡萄品种
位于伊比利亚半岛西边的葡萄牙，由于地处西欧最偏远封闭的环境，没有受到太 多外来的影响，保留了自己众多特有的葡萄品种。 葡萄牙以黑葡萄杜丽嘉（Touriga Nacional） 最为著名，是酿制波特酒的最佳 品种，皮厚果粒小，酿成的红酒色泽非常深黑，带有浓郁的甜熟浆果香，且含有非常 多的单宁，但产品很少，除了波特酒，也酿成极端浓重的红酒。其他品种有：杜丽嘉 弗朗（Touriga Francesa）和卡奥（Tinta cao）等。白葡萄品种则以酸味强劲，极具 久存潜力的（Arinto）为代表作，其在杜奥和Bucelas产区较著名，也用来酿造白波特 酒。绿酒产区最著名的品种为阿尔瓦里尼奥（Alvarinho）
AOC-35%
VDQS-1%
VDP-15% VDT-38%
波尔多产区分布图
吉伦特河
梅多克
宝雅克 圣爱美隆 多尔多涅河
玛歌
格拉芙
苏岱
加龙河
西班牙葡萄酒产区分布图
法国 北
Spain杜罗河谷 Nhomakorabea葡萄牙
地中海
西班牙葡萄酒概况
西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，有120万公顷。由于其严酷干燥的生长环 境和比较粗放的种植方式，其葡萄园的平均产量非常低，每年约产35亿升葡萄酒，是全世 界第三大的葡萄酒产国。 西班牙在欧洲是个温暖的国家，大部分产区都有不少出色的葡萄酒，主要以红葡萄 酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和起泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，而且根据酒 的品质而言其酒的价格非常合算。 西班牙葡萄酒特色：以热情奔放、雄伟结实的浓厚葡萄酒著称。
意大利葡萄酒产区分布图
瑞士 奥地利 斯洛文尼亚
北
皮埃蒙特 法国 托斯卡纳 罗马
西西里
意大利葡萄酒概况
位于南欧地中海畔的亚平宁半岛的意大利，除了海拔较高的山区以外，几乎全岛都非 常适合种植葡萄，其葡萄园遍及意大利各省份，每年约生产50亿升葡萄酒，出产全球近
20%的葡萄酒，和法国轮流成为全球最大的葡萄酒产国。
细致，散发着丰富的香气，很适合在橡木桶中陈年。是西班牙著名产区里奥哈（Rioja）
和杜罗河谷（Ribera del Duero）的重要品种。
葡萄牙葡萄酒产区分布图
绿酒产区 Vinhos Verdes 波特市 Porto 北 巴哈达 Bairrada 里巴特茹 Ribateja 里斯本 阿连特茹 Alenteja 杜奥 Dao 杜罗 Douro
马德拉 Madeira
阿尔维加 Algarve
葡萄牙葡萄酒概况
葡萄牙有“软木之国”、“葡萄王国”的美称，软木及橡树制品居世界第一，自古 以来盛产葡萄和葡萄酒。全国有葡萄园36万公顷，平均每5个农业劳动力就有一人种植。 全国有18万人从事葡萄酒生产，年产葡萄10-15亿升，远销世界120多个国家和地区，成 为世界上第4大产酒国。 葡萄牙酒非常多元，从极其清淡的绿酒到浓郁的杜罗红酒，风格极其独特。葡萄牙 以波特市出口的加烈甜红葡萄酒——波特酒（Port）最负盛名，而加热成熟、全然氧化的 加烈白葡萄酒——马德拉酒也非常出彩。 葡萄牙葡萄酒的特色：以口感醇厚有力而著称。
西班牙葡萄品种
西班牙的葡萄品种非常的多元，有近600个品种，经常使用的品种为18-20种且白色 葡萄品种占了多数，其国宝级葡萄品种为添普兰尼洛 Tempranillo，歌海娜也很出彩。 其被称为“西班牙的赤霞珠”，是西班牙代表性的原生葡萄品种。早熟，适合凉爽 温和的气候，特喜欢贫瘠坡地上的石灰质粘土，酿成的葡萄酒色泽浓厚，单宁强劲但圆滑
佳美（Gamay）、黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）
白苏维翁
赤霞珠
梅洛
法国葡萄酒等级制度
为保护各地珍贵的葡萄酒传统与地方特色，并维护葡萄酒的品质，自1936年起，法 国建立了全世界最完善的葡萄酒分级制度以及葡萄酒法律，并成为其他诸多国家制定葡萄 酒分级制度的范本。 根据法国葡萄酒产区管制法（Appellation d， Origine Controlee，简称 AOC法） 法国的葡萄酒被分为以下四种等级，各等级产量比例见图。其分级相当严格，要考察葡萄 酒的葡萄品种、种植方式、生产面积、产量、酿造过程、酒精含量。