我区评出“番禺十大特色名菜”“番禺十大特色名点”

我区评出“番禺十大特色名菜”“番禺十大特色名点”

番禺光皮乳猪

主料：本地肥嫩乳猪

特色：色泽红亮、皮脆肉酥、香浓松化

番禺莲藕三宝

主料：莲藕、鲮鱼胶、千层皮或腐皮

特色：藕盏味鲜甜香软滑；藕片外脆嫩内甘香；炸件外酥内软；皆能保留莲藕原味

石楼钵仔禾虫

主料：新鲜禾虫、鸡蛋、炸蒜子、陈皮丝

特色：低脂肪、高蛋白，甘香软滑、香浓味鲜、营养丰富

市桥煎酿鲮鱼

主料：鲮鱼、虾米、腊味

特色：肉鲜、质爽、甘香、无骨

石碁八宝霸王鸭

主料：沙田瘦水鸭、莲子、百合等

特色：香松、鲜嫩、软糯；肉香、菇香、豆香、果香融为一体，香味浓郁、回味无穷

化龙煎焗白鸽鱼

主料：白鸽鱼

特色：肉质细嫩、鱼味独特鲜美，外甘香、内软嫩

沙湾水牛奶炖全鸡

主料：水牛奶、鸡

特色：汤味香浓而鲜、鸡肉味浓而软滑，清润可口、营养丰富

番禺别茨甑鹅

主料：鹅、别茨

特色：鹅肉软嫩香凝，有乡间香料的特有风味

市桥蚬肉生菜包

主料：蚬肉、韭菜头、荞菜头粒，菜脯粒、半肥瘦叉烧粒、生菜

特色：蚬肉质鲜肥美、味香浓厚，配以特色的配料和新鲜薄靓之生菜，口感更觉自然鲜香

沙湾风鳝焖面豆

主料：海鳝、面豆

特色：海鳝肉质鲜嫩带爽、皮香滑丰腴、

营养丰富，面豆软嫩质滑

市桥白卖

主料：鲮鱼肉、腊味、虾米、陈皮、胡椒粉、鱼茸皮

特色：爽滑、鱼香浓郁

大石脆皮马蹄糕

主料：马蹄粉、马蹄粒、糖

特色：清甜、爽口、软滑、凉食、热食皆宜

沙湾姜埋奶

主料：沙湾水牛奶、老姜、白糖

特色：奶香，姜味浓郁，驱风驱寒暖胃，营养丰富

香煎番禺米粉

主料：番禺米粉

特色：米粉外脆内嫩，口感丰富

沙湾紫坭鱼皮角

主料：鲮鱼肉、猪肉、冬菇粒、腊味粒

特色：以肉包肉、清淡味鲜、爽滑馅香

番禺咸水角

主料：糯米粉、澄面、五花肉粒、冬菇粒、菜脯粒，虾米，韭菜粒特色：外脆内软糯，馅料鲜香味美

沙湾原奶挞

主料：沙湾水牛奶、鸡蛋

特色：皮酥香化、奶香嫩滑

番禺猪杂粥

主料：猪肝、猪腰、猪粉肠、猪心等猪上杂

特色：粥味鲜甜、香绵，肉质爽口鲜脆，补气补血

番禺九层糕

主料：米粉、澄面、马蹄粉、糖

特色：口感嫩、滑，味道丰富

芝士焗新造番薯

主料：红心番薯、芝士片、芝士粉、白糖

特色：芝士味浓郁，番薯香甜美味