中职旅游专业教学方法的改革

2012.No191 3
业素养的提高及个性化学习的需要。

由此可见，在建构模块化课程体系过程中，应遵循从简单到复杂、从单一到复合、从初级到高级螺旋上升技能形成排序原则，以真实工作任务、工作过程为依据来“整合、序化”课程内容，以典型产品为项目载体提高学生的综合能力。

三、模块化项目课程及教学项目设计是创新课程体系的关键。

模块化项目课程是基于工作任务分析形成的，分若干个大模块，通过相对较大和完整的项目来实现，也可以把几个项目整合设计为一个模块。

把工作岗位分析的结果转化为项目课程门类的基础，通过对工作流程和具体的要求分析，最终转化为各种相应的学习性工作任务，形成核心技能教学项目，并进行合理的学时分配。

从整体上实施任务驱动，组成一组内容相关和循序渐进的单元技能。

实施关键和难点是工作任务分析，因此我们在设计中要把握住四个原则：1、与企业生产和工作过程有直接关联，真实场景或仿真模拟操作；2、理论和实践一体化，在体验实践中构建理论知识；3、项目的学习成果可展示性；4、项目标准与职业资格标准融合。

实行模块化课程体系教学后，其教学评价也不能再走学期考试的老路子，而应该采用分段式学分制考核。

即实施分层、分类、分项目考核，建立教师、学生、家长和企业用人单位共
同参与的教学质量评价制度。

重视学习过程评价，强化综合实践能力考核，还要将顶岗实习表现纳入学生综合评价，逐步建立以能力为本位、评价主体和评价方式多元化的评价体系。

通过模块化项目体系的研究实践，打破了以学科为体系的课程框架，走向按职业技能为主线模块项目的课程体系；改变了学校单一教育的办学模式，走向了校企合作的“同声整合”；实行了基础理论知识服务于专业技能需要的转变，达到行知合一；跳出了依据教材而制订教学计划、实施教学进度的束缚，走向了依据企业需求和产品生产过程来设计教学方案。

逐步实现课程结构模块化、课程形式项目化、教师结构团队化、教材开发本土化。

真正培养了学生的职业能力和可持续发展能力，使学生学有所长，就业、有业、乐业。

如今，第一批享用模块化课程体系的学生已“成功着陆”，本期，我校三百多名电子信息专业学生到企业顶岗实习，他们很快进入工作状态，获得企业的高度评价。

当然，职业教育改革正步入前所未有的发展期。

为适应社会发展和市场经济对人才的需求，专业模块化课程体系会有很多的机遇与挑战，笔者坚信：只要坚持以职业技能为主线，以职业资格标准为切入点，以就业为导向的模块化项目课程体系，一定能创新课程内容，适合学生个体发展，将重庆经济建设的多元化发展推上一个新台阶。

摘 要 培养学生的职业技能是中等职业教育的目标，“实践性教学”是实现这一目标的有效教学方式。

本文以中等职业学校旅游专业为例，阐述了当前“实践性教学”中存在的主要问题，并针对这些问题提出了实践教学应在教学观念、教学形式、教学体系等方面的改变措施。

关键词 现代教学 改革创新 实践导向
中等职业教育的目标就是要培养学生的职业技能，让学生能够就业。

就业乃民生之本，它关系到中职学校学生的切身利益。

从这个意义上说，职业教育就是就业教育。

因此，以就业为导向，成为了当前中等职业技术教育的主旋律。

中职学校旅游专业作为中等职业教育的重要组成部分，也应按培养学生职业技能的目标，培养一批既掌握必需的旅游专业知识，又具备较强的旅游服务技能和创业精神的应用型人才。

那么，在教学中，如何培养学生的职业技能呢？实践性教学是培养旅游专业学生职业技能的有效手段。

1 旅游专业课教学现状
1.1 教学观念陈旧
与时俱进、迅猛发展的旅游业已成为国民经济发展的支柱产业，旅游业的迅猛发展为旅游教育工作者增强了信心。

优秀的旅游管理及服务人才队伍的培养有赖于学校和教师的
浅谈中职旅游专业教学方法的改革
沈琳琳
工作。

但部分专业课教师观念依然陈旧，还是“一块黑板、一支粉笔”，“满堂灌”的注入式教学，学生始终处于被动接受地位。

1.2 课程设置不合理，不够贴近学生的实际
旅游专业课二十多门，知识覆盖面广，它包括旅游学概论、导游基础知识、导游业务、旅游法规、旅游心理学、现代饭店管理等众多专业性极强的课程。

笔者在教学实践中发现，就读职校的初中毕业生，其原有知识结构与现在所开设学科之间出现脱节，学生没有经过高中阶段的系统学习。

因此，认识能力、知识结构、欣赏水平、审美情趣、价值观念等很欠缺，无法理解并接受专业性强的课程。

1.3 教学模式不适应学生需要
旅游课是一门在理论的指导下实践性很强的专业课程，但是我们很多中职学校没有把学生投入所学专业环境中去，没有真正采用“以实践为导向”的专业教学模式。

目前职业学校基本上沿袭普通中学教育的模式而缺乏职教特色，导致“教师教得辛苦，学生学得痛苦”。

1.4 教学方法不够灵活
部分教师仍然采用比较死板的讲授教学方法，有的学校教师很少使用投影仪等电教手段。

由于有些教师的教学方式落后
于时代的发展速度，先进的教学仪器设备也只是成为观摩教学的点缀。

1.5 考试评价体系不完善
中等职业学校对学生的考评方法应该与普通中学的考评方法有所区别，但是现在部分中等职业学校的教师还是以填空题、选择题、问答题的形式考试。

有些中职学校考虑到学生的基础差、接受能力不强等因素，为了提高考试合格率，把教学要求一再降低，甚至已经降到大纲的下限了。

这样的考试形式不利于中职学生能力的培养，高分低能，实践能力差，难以满足企业的需求。

2 对旅游专业课教学改革的建议
2.1 更新教学观念
面对基础相对较差、接受能力相对弱的中职学生，教师要改变传统的教学观念。

课堂上做到：一要以学生为中心，充分发挥学生的主动性；二要意识到“讨论学习”的重要作用，通过集体讨论和交流建立起学习群体，由学习群体共同完成对所学知识的意义建构；三要强调对学习环境的设计，让学习者利用所学知识进行自由探索和自主学习。

中职旅游教学设计应注意以下几点：
一是教师案例分析时要与将来实际应用的情境尽可能相似。

中职旅游教学目标是培养学生运用所学知识解决实际问题的能力，只有这样才有助于学生知识迁移能力的培养。

二是教师提供恰当的辅导。

中职学生的认知能力不高，教师应尽量采用直观教学法，如演示、情境模拟等有效的教学方法，做到简明扼要，一针见血，引导和帮助学生通过自主学习、自主探索的方式完成任务。

三是注意激发学习动机。

因为中职学生的基础知识水平、认知能力较低，积极性、主动性不够，所以容易失去学习兴趣和信心。

解决这一问题，可从任务情境设计和评价两方面入手。

如果学习任务与他们有关且满足了他们的需要，就可激发他们的兴趣。

在教学中运用多种评价方式，可增强学生完成学习任务的自信心。

2.2 合理安排课程，紧贴学生的实际
中等职业学校的学生没有经过历史、地理、文学等课程的系统学习，而对于旅游专业的学生来说，掌握历史、地理知识是非常有必要的。

所以在开设《旅游学概论》、《导游基础知识》、《导游业务》、《旅游法规》、《旅游心理学》的同时把中国历史、世界历史、中国地理、世界地理以及文学、哲学、政治等课程作为旅游专业课程开设，这样就不会导致学生在知识方面的脱轨。

2.3 建立专业教学模式
专业的教学模式就是把学生投入到所学专业的环境中去，因此，教师要实行“以实践为导向”的专业教学模式。

对于中等职业学校旅游专业的学生来说，掌握一定的理论知识固然重要，但更重要的是利用理论知识培养实际操作能力，所以旅游课的教学模式要不拘一格，将课堂学习与课外训练、理论与模拟实训结合在一起。

在适当的时间内把学生推荐到旅行社、旅游公司，参加导游、营销工作，使学生既能够系统掌握理论基础，同时又能充分参加服务实践，强化了应有技能，具备旅游服务的综合素质与能力，以应对日益发展的旅游业的需要。

2.4 教学方法力求灵活多样
中等职业学校旅游专业的教师不能仅限于原有的讲授方式，而应有所创新，可以尝试采用以下方法
（1）案例分析法。

旅游课程的案例是既丰富又鲜活的实例，并且有代表性，因此在传授知识时，应充分借助于大量的、有实效的旅游活动案例，让学生认识、分析、明辨是非、参与体验，以挖掘学生的潜力，调动其兴趣。

（2）多媒体教学法。

多媒体教学课件从听觉、视觉及触觉方面满足学生的心理需求，并引起更多的无意注意，提高教学效果。

教师可以使用Powerpoint、Authorware等软件自己开发旅游课件，并结合成形的旅游活动课件用多媒体教学设备给学生展示、讲解，起到强化记忆的作用，使学生内心产生愉悦。

（3）情境模拟法。

教师可以让学生参与情境模拟，这样既可以提高学生的好奇心与积极性，又可以更加形象生动地展示自己所讲的知识，使学生更容易掌握所学知识。

2.5 完善考试评价体系
中等职业学校培养学生的方向有别于普通中学，中职学校重在培养学生的实践能力，所以在考评方面也与普通中学不一样。

为了提高学生的自信心与学习积极性，中等职业学校可以适当地采用多种考评方法：
（1）注重平时成绩，例如平时的作业、上课的表现等，把平时成绩纳入总评成绩当中，这样可以调动学生平时学习的积极性。

（2）期末考试分理论与情境模拟两种测试方式。

这样既抓好了学生的理论知识，又能够加强学生的应变能力和控制能力。

（3）进行模拟实训。

在周边旅游景点做模拟导游，把这一项测试作为平时小测验的成绩，这样可以提高学生的讲解技能及处理问题的能力。

（4）学校与旅行社合作，让学生定期地进旅行社、旅游公司去参加导游等工作，把旅行社对学生工作期间的表现列入总评的范围，这样做使得学生在工作当中能规范自己的行为，养成良好的习惯。

中等职业学校的根本任务是培养生产、服务第一线的技能型高素质劳动者，所以中等职业技术学校要与就业市场紧密结合，强化实训，强化技能培养，树立“以教师为主导、学生为主体”的现代教学观，要真正做到以就业质量作为检验教育教学的标准，突出教学的针对性和实用性，不断地加强教学改革创新，培养出适应现代化建设需要的技能型人才[总之，我国旅游业的飞速发展离不开旅游教育的发展，中职学校旅游专业的教学更应该根据整个旅游人才市场的需求状况，进行教学方法的改革与创新，积极探索有效地培养学生职业技能的实践性教学方法，使我们培养的学生更适合旅游行业的需要，从而促进我国旅游业的发展，使中职学校教育事业焕发蓬勃生机。

参考文献
[1] 徐谷 《就业导向与转变职业教育办学模式研究》
[2]张建宏 《提高高职旅游教育教学质量的若干建议》
[3]王霞云 《中职旅游专业实践教学模式的建构与选择初探》
2012.No191。