猪饲养上常用的动物性蛋白饲料
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能可 达 １ ７ ． １ 兆焦 ／ 千克 ， 是种 高能量物 质 。
粉 碎后 的 高蛋 白质饲料 。按 原料 可分 为全 鱼粉 、 混 合
鱼粉及下杂鱼粉。鱼粉蛋 白质含量高 ， 消化率一般在 ９ ０ ％以上 ， 所 含 氨基 酸平 衡 ， 赖氨 酸 、 色氨酸、 蛋氨 酸 及胱 氨 酸 丰富 。鱼 粉蛋 白质 含 量 因原料 质 量 不 同而 变异较 大。在美 国按粗蛋 白含量将鱼粉分为 ３ 档： ５ ５ ％ － ６ ０ ％， ６ ０ ％－ － － ６ ５ ％， ６ ５ ％以上 。 鱼粉含赖氨酸 ４ ％～ ６ ％， 含 硫 氨基 酸 ２ ％～ ３ ％， 含 色氨酸 Ｏ ． ６ ％一 ０ ． ８ ％。 鱼类 脂肪
中含较 大 比例 的高度不 饱 和脂肪 酸 ， 且 消化 率好 。鱼 粉 也是 良好 的钙 、 碘、 硒 等 矿物 质 来 源 ， 磷 以磷 酸钙 形式 存在 ， 利 用率 高 。此 外 ， 鱼粉 中 Ｂ族 维 生素 含量 高， 尤 以核 黄素 及维 生素 Ｂ 含 量丰 富 。鱼 粉是 猪 良 好 的蛋 白质及 必需 氨基 酸 的来 源 ， 可促 进 生 长 ， 改善 饲料 利用 率 ， 特别 在乳 猪 、 仔 猪 阶段 效 果 明显 。生长 育肥 猪 阶段 的鱼粉 用 量应适 当控制 ，一 是 因为 成本
超过 １ ４ ％以上 。蛋 白质 的变性分 析 ， 加工 工 艺 是用 动 物屠 宰后 不 宜食 用 的下脚 料 以及 肉类 罐 头 厂 、 肉品加 工 厂 等 残余 的碎 肉 、 内脏 、 杂 骨 等为 原料 ， 经高 温消毒 、 干燥 ， 粉碎 成 的粉状 饲料 。肉 骨粉 是 品 质变 化相 当大 的饲 料 原 料 ，因所用 原 料不 同 ，质 量 差 异较 大 。 肉骨 粉 中 蛋 白质 含 量 较 高 ， 为 ２ ０ ％～ ５ ０ ％， 但 粗 蛋 白主要来 自磷 脂 、 无机 氮 、 角蛋 白 、
４ 羽 毛 粉
羽 毛粉 是将 家 禽 羽毛 净化 消毒 ， 再经 蒸 煮 、 酶 解 或 水解 、 粉碎 或膨 化 成粉 状 ， 可作 动物 性 蛋 白质补 充 饲 料 。 羽毛粉 的加工 方法 有蒸 煮 法 、 酶解 法 、 膨化 法
在生长育肥猪中可适量添加 ， 但乳猪料中尽量少用 。
温 不但 会 导致 蛋 白质 变性 ，还会使 特 殊 活性 蛋 白丧 失， 如 免疫球 蛋 白的活性 。鉴别血 浆蛋 白粉 的蛋 白是 否加 热 过度 时 ， 可取 样 品加 适量 的水 ， 放 置 在恒 温 箱
结缔组织蛋 白、 水解蛋 白和肌 肉蛋 白， 其 中磷脂 、 无 机 氮、 角 蛋 白利用 价 值 很 低 ， 肌 蛋 白利 用 价 值 较 高 。
肉骨 粉 中 的氨 基酸 组成 不理 想 ， 含 脯 氨酸 、 甘 氨 酸较 多， 赖 氨酸 及 色氨 酸不 足 。 肉骨粉 是 良好 的钙 、 磷 来 源， 维生素 Ｂ 烟酸 含 量 较高 ， 但 维 生素 Ａ、 Ｄ不 足 。
（ １ ０ ０ ％） 中ｌ Ｏ ～ ｌ ５ 分钟取 出， 品质高的血浆蛋白粉应 该是 凝 固状态 ， 且凝 固体颜 色一致 ， 无任何杂质 污点 。
曰 饲 料 与 添 加 剂
猪 饲 养 上 常 用 的 动 物 性 蛋 白 饲 料
黄 金 宝 （ 黑龙江省林甸县红旗畜牧兽 医站 黑龙江林甸 １ ６ ６ ３ ９ １ ） １ 鱼 粉
鱼粉是 以 １ 种 或 多 种 鱼为 原 料 ， 经去油 、 脱水 、
需 氨基 酸含 量较 高 ） ，而且 氨基 酸的消 化利 用 率 高 。 此外 ， 它 含丰 富 的免疫 球 蛋 白 ， 还含 许 多生 物 活 性 物 质， 如 未 知生长 因子 、 生 物活性肽 、 各种酶 等 。其 消 化
因素 ， 二是猪后期鱼粉用量太高会使胴体变软 ， 并有
鱼臭 味 。
可见水 溶后有过 多的不溶物漂 浮上 面或沉积 在底 部。营养成分分析 ， 高品质的血浆蛋白粉 由于生产工 艺 中添加 了去灰分过 程和逆渗透浓缩 等特殊工艺 ， 从 而提 高 了蛋 白质含量 （ 含 量达 到 ７ ６ ％～ ８ ２ ％） ， 因而 回收率 更 低 ， 相对 品质更 好 ， 价值 更 高 。没 有 此道 工 艺 的血 浆 蛋 白粉 的蛋 白含量 多低 于 ７ ２ ％ ，灰分 含 量
３ 喷 雾 干 燥 血 浆 蛋 白粉
喷雾 干燥血浆蛋白粉是将健康动物的新鲜血液 经抗凝处理 ， 分离血浆和血细胞 ， 将血浆经瞬间高温
喷 雾 干燥 后 而获 得 的具 有 固有 气 味 的粉 末 状 产 品 。 它 作为 １ 种新 型 的蛋 白质 饲料 原 料 ，在 早期 断 奶乳 猪 料 中得 到广 泛 的使 用 喷雾 干 燥血 浆 蛋 白粉 营养
喷 雾 干燥 血 浆蛋 白粉 由于加 工工 艺 不 同 ，其 品 质差异较大 ， 且 由于 价 格 昂贵 ， 常有 掺 假 产 品 ， 所 以
采 购 时要 进行 外 观颜 色 观察 ，生 产血 浆 蛋 白粉 在 分
离 血浆 和血 细胞 时 ， 如果 分 离不 彻底 则呈 微 红 色 ， 且 因蛋 白质 消化 率 降低 ， 使 其价 值 大大 降低 ， 其 溶 于 水 呈 红色 ， 并且 有不 溶 于水 的 物质存 在 。水 溶 性 分 析 ， 高 品质 血 浆蛋 白粉是 纯 血浆 喷雾 干燥 而 成 ，因此 它 应该是 １ ０ ０ ％的可 溶 于 水 ， 且 水 溶 速度 快 ， 溶 液 呈 淡 黄色 ， 完全澄清 ； 劣 质 血浆 蛋 白粉 （ 掺 人 大豆 分 离 蛋 白或蛋 白精 ， 或血 浆 中的血 细胞分 离不 彻底 等 ） 蛋 白 质含量虽高 ， 但 其 水 溶 性 变差 ， 水 溶速 度 非 常 慢 ， 并
粉 碎后 的 高蛋 白质饲料 。按 原料 可分 为全 鱼粉 、 混 合
鱼粉及下杂鱼粉。鱼粉蛋 白质含量高 ， 消化率一般在 ９ ０ ％以上 ， 所 含 氨基 酸平 衡 ， 赖氨 酸 、 色氨酸、 蛋氨 酸 及胱 氨 酸 丰富 。鱼 粉蛋 白质 含 量 因原料 质 量 不 同而 变异较 大。在美 国按粗蛋 白含量将鱼粉分为 ３ 档： ５ ５ ％ － ６ ０ ％， ６ ０ ％－ － － ６ ５ ％， ６ ５ ％以上 。 鱼粉含赖氨酸 ４ ％～ ６ ％， 含 硫 氨基 酸 ２ ％～ ３ ％， 含 色氨酸 Ｏ ． ６ ％一 ０ ． ８ ％。 鱼类 脂肪
中含较 大 比例 的高度不 饱 和脂肪 酸 ， 且 消化 率好 。鱼 粉 也是 良好 的钙 、 碘、 硒 等 矿物 质 来 源 ， 磷 以磷 酸钙 形式 存在 ， 利 用率 高 。此 外 ， 鱼粉 中 Ｂ族 维 生素 含量 高， 尤 以核 黄素 及维 生素 Ｂ 含 量丰 富 。鱼 粉是 猪 良 好 的蛋 白质及 必需 氨基 酸 的来 源 ， 可促 进 生 长 ， 改善 饲料 利用 率 ， 特别 在乳 猪 、 仔 猪 阶段 效 果 明显 。生长 育肥 猪 阶段 的鱼粉 用 量应适 当控制 ，一 是 因为 成本
超过 １ ４ ％以上 。蛋 白质 的变性分 析 ， 加工 工 艺 是用 动 物屠 宰后 不 宜食 用 的下脚 料 以及 肉类 罐 头 厂 、 肉品加 工 厂 等 残余 的碎 肉 、 内脏 、 杂 骨 等为 原料 ， 经高 温消毒 、 干燥 ， 粉碎 成 的粉状 饲料 。肉 骨粉 是 品 质变 化相 当大 的饲 料 原 料 ，因所用 原 料不 同 ，质 量 差 异较 大 。 肉骨 粉 中 蛋 白质 含 量 较 高 ， 为 ２ ０ ％～ ５ ０ ％， 但 粗 蛋 白主要来 自磷 脂 、 无机 氮 、 角蛋 白 、
４ 羽 毛 粉
羽 毛粉 是将 家 禽 羽毛 净化 消毒 ， 再经 蒸 煮 、 酶 解 或 水解 、 粉碎 或膨 化 成粉 状 ， 可作 动物 性 蛋 白质补 充 饲 料 。 羽毛粉 的加工 方法 有蒸 煮 法 、 酶解 法 、 膨化 法
在生长育肥猪中可适量添加 ， 但乳猪料中尽量少用 。
温 不但 会 导致 蛋 白质 变性 ，还会使 特 殊 活性 蛋 白丧 失， 如 免疫球 蛋 白的活性 。鉴别血 浆蛋 白粉 的蛋 白是 否加 热 过度 时 ， 可取 样 品加 适量 的水 ， 放 置 在恒 温 箱
结缔组织蛋 白、 水解蛋 白和肌 肉蛋 白， 其 中磷脂 、 无 机 氮、 角 蛋 白利用 价 值 很 低 ， 肌 蛋 白利 用 价 值 较 高 。
肉骨 粉 中 的氨 基酸 组成 不理 想 ， 含 脯 氨酸 、 甘 氨 酸较 多， 赖 氨酸 及 色氨 酸不 足 。 肉骨粉 是 良好 的钙 、 磷 来 源， 维生素 Ｂ 烟酸 含 量 较高 ， 但 维 生素 Ａ、 Ｄ不 足 。
（ １ ０ ０ ％） 中ｌ Ｏ ～ ｌ ５ 分钟取 出， 品质高的血浆蛋白粉应 该是 凝 固状态 ， 且凝 固体颜 色一致 ， 无任何杂质 污点 。
曰 饲 料 与 添 加 剂
猪 饲 养 上 常 用 的 动 物 性 蛋 白 饲 料
黄 金 宝 （ 黑龙江省林甸县红旗畜牧兽 医站 黑龙江林甸 １ ６ ６ ３ ９ １ ） １ 鱼 粉
鱼粉是 以 １ 种 或 多 种 鱼为 原 料 ， 经去油 、 脱水 、
需 氨基 酸含 量较 高 ） ，而且 氨基 酸的消 化利 用 率 高 。 此外 ， 它 含丰 富 的免疫 球 蛋 白 ， 还含 许 多生 物 活 性 物 质， 如 未 知生长 因子 、 生 物活性肽 、 各种酶 等 。其 消 化
因素 ， 二是猪后期鱼粉用量太高会使胴体变软 ， 并有
鱼臭 味 。
可见水 溶后有过 多的不溶物漂 浮上 面或沉积 在底 部。营养成分分析 ， 高品质的血浆蛋白粉 由于生产工 艺 中添加 了去灰分过 程和逆渗透浓缩 等特殊工艺 ， 从 而提 高 了蛋 白质含量 （ 含 量达 到 ７ ６ ％～ ８ ２ ％） ， 因而 回收率 更 低 ， 相对 品质更 好 ， 价值 更 高 。没 有 此道 工 艺 的血 浆 蛋 白粉 的蛋 白含量 多低 于 ７ ２ ％ ，灰分 含 量
３ 喷 雾 干 燥 血 浆 蛋 白粉
喷雾 干燥血浆蛋白粉是将健康动物的新鲜血液 经抗凝处理 ， 分离血浆和血细胞 ， 将血浆经瞬间高温
喷 雾 干燥 后 而获 得 的具 有 固有 气 味 的粉 末 状 产 品 。 它 作为 １ 种新 型 的蛋 白质 饲料 原 料 ，在 早期 断 奶乳 猪 料 中得 到广 泛 的使 用 喷雾 干 燥血 浆 蛋 白粉 营养
喷 雾 干燥 血 浆蛋 白粉 由于加 工工 艺 不 同 ，其 品 质差异较大 ， 且 由于 价 格 昂贵 ， 常有 掺 假 产 品 ， 所 以
采 购 时要 进行 外 观颜 色 观察 ，生 产血 浆 蛋 白粉 在 分
离 血浆 和血 细胞 时 ， 如果 分 离不 彻底 则呈 微 红 色 ， 且 因蛋 白质 消化 率 降低 ， 使 其价 值 大大 降低 ， 其 溶 于 水 呈 红色 ， 并且 有不 溶 于水 的 物质存 在 。水 溶 性 分 析 ， 高 品质 血 浆蛋 白粉是 纯 血浆 喷雾 干燥 而 成 ，因此 它 应该是 １ ０ ０ ％的可 溶 于 水 ， 且 水 溶 速度 快 ， 溶 液 呈 淡 黄色 ， 完全澄清 ； 劣 质 血浆 蛋 白粉 （ 掺 人 大豆 分 离 蛋 白或蛋 白精 ， 或血 浆 中的血 细胞分 离不 彻底 等 ） 蛋 白 质含量虽高 ， 但 其 水 溶 性 变差 ， 水 溶速 度 非 常 慢 ， 并