断奶仔猪的营养需求及阶段饲养
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性别和品种对断奶仔猪营养需要的影响常被忽 略 ， 保 育 期 间 小 母 猪 比 公 猪 生 长 更 快 （ Ｈａｎｓｅｎ 等 ， １９９５） ； Ｃｒｏｍｗｅｌｌ 等（ １９９６） 总 结 ５８ 个 试 验 结 果 ， 涉 及 ３ ６２１ 头 小 公 猪 和 ３ ５２５ 头 小 母 猪 ， 结 果 表 明 ， 小 母 猪 比 小 公 猪 增 重 快 ４．７％。ＮＲＣ（ １９９８） 没 有 分 别 给 出 小公猪和小母猪的营养需要。瘦肉生长潜力较高的 仔 猪 对 赖 氨 酸（ Ｓｔａｈｌｙ 等 ， １９９４ａ） 、有 效 磷 （ Ｆｒｅｄｅｒｉｃｋ 和 Ｓｔａｈｌｙ， ２０００）和 Ｂ 族 维 生 素 需 要 量 会 增 加 。 所 以 ， 日粮配制应以断奶仔猪的瘦肉生长潜力为目标。
２ 影响断奶仔猪营养需要的因素
３ 断奶仔猪日粮组成
２．１ 断奶日龄 如 果 日 粮 中 大 量 使 用 乳 制 品（ 如 ： 奶 粉 、乳 清 粉 、
奶 酪 副 产 品 等） 、鱼 粉 和 浸 提 大 豆 蛋 白 作 为 蛋 白 源 ， 可实现仔猪 ３ 周龄前断奶， 目前这种方式已得到广 泛应用和推广。断奶日龄越早， 仔猪对营养要求越 高。为达到更好的生产性能， 仔猪日粮需要含高水 平血浆蛋白和尽量不使用未处理的碳水化合物。 ２．２ 日粮抗原
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２００８ 年 第 ４４ 卷 第 ８ 期
Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ · 国 际 资 讯
乳糖。 由于乳糖昂贵， 关于其替代物的研究较多， 能在
阶 段 Ⅰ 和／或 阶 段 Ⅱ 日 粮 中 部 分 或 全 部 替 代 乳 糖 的 物 料 包 括 ： 碳 水 化 合 物 副 产 品（ Ｋｉｍ 和 Ａｌｌｅｅ， １９９７） 、 葡 萄 糖 （ Ｍａｈａｎ 和 Ｎｅｗｔｏｎ， １９９３； Ｒｉｃｈａｒｄ 等 ， １９９６ａ） 和 高 蔗 糖 含 量 产 品（ Ｄｅ Ｒｏｄａｓ 等 ， １９９８ｂ） 。 乳 糖 和 合 成 氨 基 酸 可 替 代 １０ 日 龄 断 奶 仔 猪 日 粮 中 ５％的 乳 清 粉（ Ｄｏｖｅ 和 Ｕｓｒｙ， １９９６） 。 ３．１．２ 其它碳水化合物
２００８ 年 第 ４４ 卷 第 ８ 期
Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ · 国 际 资 讯
断奶仔猪的营养需求及阶段饲养
Hale Waihona Puke Baidu
武书庚 １， 吕永寿 １ 编译， 程宗佳 ２ 校 （ １．中 国 农 业 科 学 院 饲 料 研 究 所 ， 北 京 １０００８１；
２．美 国 大 豆 出 口 协 会 ， 北 京 １００００４）
表 １ 仔猪断奶日龄对酶活的影响
ｕ
日龄
３
７
１４ ２１ ２８ ３５ ５６
胰 蛋 白 酶 １４．６ ２２．０ ３３．８ ３２．１ ５５．６ ４２．１ ５１５．０
糜 蛋 白 酶 ０．９４ ３．５２ ４．９１ ６．９９ ９．４９ ３．９０ １４．３０
淀 粉 酶 ２ ０７６ １４ ６６６ ２１ ９１６ ２６ １６５ ６５ ０５１ ２４ ７３０ １８２ １０６
向早期断奶仔猪日粮中添加脂肪的效果不稳 定 。Ｐｅｔｔｉｇｒｅｗ 和 Ｍｏｓｅｒ（ １９９１） 总 结 了 ９２ 个 向 ５￣２０ ｋｇ 猪日粮中添加脂肪的比较试验， 认为脂肪会降低采 食量， 但改善饲料利用率； 脂肪对生长速度的影响较 小 ， 正 效 果（ ３７） 和 负 效 果（ ３８） 的 研 究 几 乎 相 等 。 这 似乎说明尽管小猪的胃脂肪酶也能分解甘油酯 （ Ｎｅｗｐｏｒｔ 和 Ｈａｗａｒｔｈ， １９８５； Ｊｅｓｅｎ 等 ， １９９７） ， 但 脂 肪 的利用主要依靠胰脂肪酶， 且断奶后胰脂肪酶活性 降 低 ６０％。 与 长 链 饱 和 脂 肪 酸 相 比 ， ＳＥＷ 仔 猪 对 短 链脂肪酸或长链不饱和脂肪酸的利用率更好， 中链 甘油三酯因容易在胃肠道水解和吸收， 经门静脉运 送 到 肝 中 ， 以 确 保 肝 的 摄 入 （ ｄｅ Ｒｏｄａｓ 和 Ｍｅｘｗｅｌｌ， １９９０） ， 故 可 改 善 断 奶 后 猪 的 生 长 性 能 ， 。
仔猪的断奶日龄随养猪业的发展而逐渐缩短。 当 今 美 国 传 统 集 约 化 饲 养 一 般 在 １７ 日 龄 断 奶 ， 早 期 隔 离 断 奶（ ＳＥＷ） 饲 养 体 系 更 早 ， 大 约 在 １２￣１４ 日 龄 。 ＳＥＷ 技 术 可 减 少 母 体 疾 病 的 垂 直 传 播 、降 低 免 疫 系 统激活水平， 使营养物质更多地用于生长， 从而提高 母猪窝年产仔数以及分娩设备的利用率。但对于断 奶仔猪而言， 断奶可造成其消化酶酶活降低 ２ 倍 （ Ｊｅｎｓｅｎ 等 １９９７， 见 表 １） 。 幼 龄 仔 猪 ， 甚 至 在 ４ 周 龄 时， 其胃肠道远未发育完全。如果为断奶仔猪提供 的日粮与其消化酶分泌一致就会改善其生产性能。 因此， 为保育仔猪选择饲料原料时， 应充分考虑易消 化性。
断 奶 早 期 ， 仔 猪 对 多 数 复 杂 碳 水 化 合 物（ 如 ： 谷 物 中 的 淀 粉） 的 利 用 率 低 于 乳 糖（ Ｍａｈａｎ 和 Ｎｅｗｔｏｎ， １９９３） 。尽 管 研 究 了 很 多 新 型 碳 水 化 合 物（ 玉 米 淀 粉 、 水 解 玉 米 淀 粉 、全 燕 麦 、去 皮 燕 麦 、燕 麦 粉 、烘 烤 燕 麦 、小 麦 粉 、高 粱 、大 米 、熟 化 谷 物 、蒸 馏 高 粱 、高 油 玉 米 、裸 燕 麦 和 切 片 马 铃 薯 等） 替 代 玉 米 ， 配 制 高 营 养浓度的保育猪日粮， 但除乳糖和上述几种简单糖 类外， 几乎没有成功的案例。用经过处理的马铃薯 淀粉代替玉米饲喂断奶仔猪， 可改善增重和采食量 （ Ｋｅｒｒ 等 ， １９９８） ， 但 其 饲 喂 价 值 介 于 玉 米 和 乳 糖 之 间 ； 压 片 玉 米 、裸 燕 麦 、硬 质 冬 小 麦 替 代 玉 米 改 善 了 早期断奶猪的生长性能。 ３．１．３ 油脂
尽管关于水需要的研究较少， 但不能忽略断奶 仔猪饮水的重要性。水质和水流影响饮水量， 进而 影响采食量以及生产性能。推荐保育阶段， 乳头饮 水 器 给 水 的 最 小 流 速 是 ５７０ ｍＬ／ｍｉｎ。
供足够的苯丙氨酸 （ 合成急性蛋白的限制性氨基 酸） ， 需 要 肌 肉 分 解（ Ｒｅｅｄ 等 ， １９９４） ， 这 就 改 变 了 营 养 需 要（ 如 ： 氨 基 酸 需 要） 模 式 ， 从 沉 积 瘦 肉 的 转 到 免 疫 系 统 所 需 。 与 传 统 饲 养 相 比 ， ＳＥＷ 猪 需 要 更 多 的 赖 氨 酸（ Ｗｉｌｌｉａｍｓ 等 ， １９９７） ， 以 获 得 更 大 的 增 重 。 ２．３ 性别和基因型
含 ３５％乳 糖 的 或 葡 萄 糖 等 简 单 碳 水 化 合 物 （ 而 非 玉 米 淀 粉） 的 日 粮 ， 可 改 善 断 奶 猪 生 长 性 能（ Ｍａ－ ｈａｎ 和 Ｎｅｗｔｏｎ， １９９３） 。 Ｔｏｕｃｈｅｔｔｅ 等（ １９９５） 用 脱 脂 奶 粉 和 乳 清 粉 调 整 乳 糖 量 （ ０￣４０％） 配 制 日 粮 ， 结 果 ４０％ 乳 糖 组 的 生 长 和 饲 料 效 率 最 好 ； 进 一 步 试 验 后 ， Ｔｏｕｃｈｅｔｔｅ 等（ １９９６） 认 为 生 产 性 能 与 乳 糖 添 加 量 （ ０￣３０％） 之 间 呈 二 次 曲 线 关 系 ， 与 Ｏｗｅｎ 等（ １９９３ｂ） 报 道 的 生 产 性 能 与 乳 糖 用 量（ ７％￣２３％） 呈 线 性 关 系 一 致 。 据 此 ， 推 荐 ＳＥＷ 和 早 期 断 奶 后 阶 段Ⅰ日 粮 中 使 用 １５％￣２５％乳 糖 ， 阶 段Ⅱ日 粮 中 使 用 １０％￣１５％
２００８ 年 第 ４４ 卷 第 ８ 期
因 此 ， 保 育 猪 料 应 减 少 盐 的 用 量 。ＳＥＷ 仔 猪 对 钠 和 氯 的 需 要 比 ＮＲＣ（ １９９８） 高 。 １．４ 维生素
ＮＲＣ（ １９９８） 列 出 了 １３ 种 维 生 素 的 需 要 量 。 通 常 ， ＳＥＷ 仔 猪 日 粮 添 加 的 维 生 素 包 括 脂 溶 性 维 生 素 （ Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ） 、Ｂ 族 维 生 素（ Ｂ２、烟 酸 、泛 酸 、Ｂ１２、胆 碱 、 生 物 素 、叶 酸 、Ｂ１） 和 维 生 素 Ｃ（ 一 般 在 保 育 料 中 添 加） 。 研 究 表 明 ， 高 剂 量 使 用 某 些 维 生 素 可 改 善 仔 猪 生产性能。特定条件下， 断奶仔猪对 Ｂ 族维生素的 需 要 量 比 ＮＲＣ（ １９９８） 推 荐 量 更 高 。 １．５ 水
１ 断奶仔猪的营养需要
１．１ 能量 ３￣２０ ｋｇ 仔 猪 需 要 代 谢 能（ ＭＥ） １３．６６ ＭＪ／ｋｇ 日 粮
（ ＮＲＣ， １９９８） ， ４、７．５ 和 １５ ｋｇ 猪 的 代 谢 能（ ＭＥ） 需 要 分 别 为 ３．４３、６．７８ 和 １３．６６ ＭＪ／ｋｇ 日 粮·ｄ， 此 值 是 基
ＳＥＷ 可 明 显 减 少 母 源 疾 病 的 垂 直 传 播（ Ｆａｎｇ－ ｍａｎ 等 ， １９９７） 和 免 疫 应 激（ Ｊｏｈｎｓｏｎ，１９９７） ， 从 而 改 善 猪 的 生 长 和 饲 料 效 率 （ Ｗｉｌｌｉａｍｓ 等 ， １９９７） 。 研 究 表 明 ， ＳＥＷ 仔 猪 生 产 性 能 的 不 同 是 由 于 病 原 和 非 病 原 的免疫应激所致。动物接触抗原会导致细胞活素的 释 放 ， 从 而 激 活 免 疫 系 统（ Ｄｉｎａｒｅｌｌｏ，１９８４； Ｓｐｕｒｌｏｃｋ， １９９７） 。 前 炎 性 细 胞 活 素 影 响 代 谢 过 程（ Ｋｌａｓｉｎｇ， １９８８；Ｓｐｕｒｌｏｃｋ，１９９７） ， 导 致 骨 骼 肌 中 蛋 白 合 成 减 少 （ Ｊｅｐｓｏｎ 等 ， １９８６） 、分 解 增 加（ Ｚａｍｉｒ 等 ， １９９４） 。 炎 症 反应还能增加肝脏中急性期蛋白的合成， 这些急性 期蛋白的合成是以分解骨骼肌蛋白为代价的。
ＮＲＣ（ １９９８） 列 出 了 １２ 种 矿 物 质 的 需 要 量 。实 际 生 产 中 ， 需 要 添 加 的 矿 物 元 素 包 括 ： 钙 、磷 、钠 、氯 、 铜 、碘 、铁 、锰 、硒 和 锌 。 奶 制 品 中 因 含 有 较 高 的 钠 ，
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国 际 资 讯 ·Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ
赖氨酸是猪的第一限制性氨基酸。饲养环境较 好的猪只要想获得最佳生长速度和饲料效率， 所需 赖 氨 酸 要 高 于 ＮＲＣ（ １９９８） 推 荐 量 。ＳＥＷ 猪 日 粮 中 ， 其赖氨酸的需要量为 １．６５％￣１．８％（ Ｏｗｅｎ 等， １９９５ｄ） 。 与 传 统 断 奶 相 比 ， ＳＥＷ 体 系 饲 养 的 仔 猪 瘦 肉 沉 积 较 多 ， 赖 氨 酸 需 要 量 也 相 应 较 高 ， 为 １．０７ ｇ／ＭＪ ＧＥ， （ 传 统 断 奶 仔 猪 赖 氨 酸 需 要 量 为 ０．９５ ｇ／ＭＪ ＤＥ） 。 ＳＥＷ 猪 的 异 亮 氨 酸 、蛋 氨 酸 、苏 氨 酸 对 赖 氨 酸 的 比 例 分 别 为 ６０％ 、２７．５％ 和 ４５％ ； １０ ￣２０ ｋｇ 猪 分 别 是 ５０％、２７．５％和 ５５％； 生 长 育 肥 猪 为 ５４％、２７％和 ６０％ （ ＮＲＣ， １９９８） 。 １．３ 矿物质
于 上 一 版 ＮＲＣ（ １９８６） 体 重 小 于 ２０ ｋｇ 猪 的 方 程 计 算 而来， 所依据的研究资料有限。ＭｃＮｕｔｔ 和 Ｅｗａｎ 估计 ４ 周 龄 断 奶 仔 猪 每 天 的 维 持 ＭＥ 需 要 为 ０．４８ ＭＪ／Ｗ０．７５。 刚 断 奶 的 健 康 仔 猪（ 特 别 是 断 奶 的 最 初 几 天） 因 不 能 有效利用油脂来满足其蛋白快速沉积， 日粮中添加 脂肪的作用有限。因此， 为获得最佳生产性能， 需要 为 刚 断 奶 仔 猪 以 可 利 用 碳 水 化 合 物（ 如 ： 乳 糖 、葡 萄 糖 、蔗 糖） 的 形 式 提 供 能 量 。 １．２ 氨基酸
免 疫 系 统 激 活 还 影 响 ＳＥＷ 猪 的 营 养 需 要 ， 为 提
３．１ 能量饲料 ３．１．１ 乳糖
ＳＥＷ 的 仔 猪 所 分 泌 的 胰 淀 粉 酶 和 肠 双 糖 酶 不 足以消化谷物淀粉来满足最佳生长的需要。研究表 明， 乳糖是 ３ 周龄前断奶的仔猪断奶后最初几天所 必 需 的 能 量 来 源 。 乳 清 粉 、低 蛋 白 乳 清 粉 、脱 蛋 白 乳 清粉和乳糖是保育猪教槽料的有效乳糖来源。喷雾 干燥的乳清粉质量要优于长时间高温滚筒干燥处理 的乳清粉。牛奶巧克力产品代替部分乳清粉不影响 ＳＥＷ 仔 猪 生 长 性 能（ Ｙａｎｇ 等 ， １９９７） 。
２ 影响断奶仔猪营养需要的因素
３ 断奶仔猪日粮组成
２．１ 断奶日龄 如 果 日 粮 中 大 量 使 用 乳 制 品（ 如 ： 奶 粉 、乳 清 粉 、
奶 酪 副 产 品 等） 、鱼 粉 和 浸 提 大 豆 蛋 白 作 为 蛋 白 源 ， 可实现仔猪 ３ 周龄前断奶， 目前这种方式已得到广 泛应用和推广。断奶日龄越早， 仔猪对营养要求越 高。为达到更好的生产性能， 仔猪日粮需要含高水 平血浆蛋白和尽量不使用未处理的碳水化合物。 ２．２ 日粮抗原
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乳糖。 由于乳糖昂贵， 关于其替代物的研究较多， 能在
阶 段 Ⅰ 和／或 阶 段 Ⅱ 日 粮 中 部 分 或 全 部 替 代 乳 糖 的 物 料 包 括 ： 碳 水 化 合 物 副 产 品（ Ｋｉｍ 和 Ａｌｌｅｅ， １９９７） 、 葡 萄 糖 （ Ｍａｈａｎ 和 Ｎｅｗｔｏｎ， １９９３； Ｒｉｃｈａｒｄ 等 ， １９９６ａ） 和 高 蔗 糖 含 量 产 品（ Ｄｅ Ｒｏｄａｓ 等 ， １９９８ｂ） 。 乳 糖 和 合 成 氨 基 酸 可 替 代 １０ 日 龄 断 奶 仔 猪 日 粮 中 ５％的 乳 清 粉（ Ｄｏｖｅ 和 Ｕｓｒｙ， １９９６） 。 ３．１．２ 其它碳水化合物
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断奶仔猪的营养需求及阶段饲养
Hale Waihona Puke Baidu
武书庚 １， 吕永寿 １ 编译， 程宗佳 ２ 校 （ １．中 国 农 业 科 学 院 饲 料 研 究 所 ， 北 京 １０００８１；
２．美 国 大 豆 出 口 协 会 ， 北 京 １００００４）
表 １ 仔猪断奶日龄对酶活的影响
ｕ
日龄
３
７
１４ ２１ ２８ ３５ ５６
胰 蛋 白 酶 １４．６ ２２．０ ３３．８ ３２．１ ５５．６ ４２．１ ５１５．０
糜 蛋 白 酶 ０．９４ ３．５２ ４．９１ ６．９９ ９．４９ ３．９０ １４．３０
淀 粉 酶 ２ ０７６ １４ ６６６ ２１ ９１６ ２６ １６５ ６５ ０５１ ２４ ７３０ １８２ １０６
向早期断奶仔猪日粮中添加脂肪的效果不稳 定 。Ｐｅｔｔｉｇｒｅｗ 和 Ｍｏｓｅｒ（ １９９１） 总 结 了 ９２ 个 向 ５￣２０ ｋｇ 猪日粮中添加脂肪的比较试验， 认为脂肪会降低采 食量， 但改善饲料利用率； 脂肪对生长速度的影响较 小 ， 正 效 果（ ３７） 和 负 效 果（ ３８） 的 研 究 几 乎 相 等 。 这 似乎说明尽管小猪的胃脂肪酶也能分解甘油酯 （ Ｎｅｗｐｏｒｔ 和 Ｈａｗａｒｔｈ， １９８５； Ｊｅｓｅｎ 等 ， １９９７） ， 但 脂 肪 的利用主要依靠胰脂肪酶， 且断奶后胰脂肪酶活性 降 低 ６０％。 与 长 链 饱 和 脂 肪 酸 相 比 ， ＳＥＷ 仔 猪 对 短 链脂肪酸或长链不饱和脂肪酸的利用率更好， 中链 甘油三酯因容易在胃肠道水解和吸收， 经门静脉运 送 到 肝 中 ， 以 确 保 肝 的 摄 入 （ ｄｅ Ｒｏｄａｓ 和 Ｍｅｘｗｅｌｌ， １９９０） ， 故 可 改 善 断 奶 后 猪 的 生 长 性 能 ， 。
仔猪的断奶日龄随养猪业的发展而逐渐缩短。 当 今 美 国 传 统 集 约 化 饲 养 一 般 在 １７ 日 龄 断 奶 ， 早 期 隔 离 断 奶（ ＳＥＷ） 饲 养 体 系 更 早 ， 大 约 在 １２￣１４ 日 龄 。 ＳＥＷ 技 术 可 减 少 母 体 疾 病 的 垂 直 传 播 、降 低 免 疫 系 统激活水平， 使营养物质更多地用于生长， 从而提高 母猪窝年产仔数以及分娩设备的利用率。但对于断 奶仔猪而言， 断奶可造成其消化酶酶活降低 ２ 倍 （ Ｊｅｎｓｅｎ 等 １９９７， 见 表 １） 。 幼 龄 仔 猪 ， 甚 至 在 ４ 周 龄 时， 其胃肠道远未发育完全。如果为断奶仔猪提供 的日粮与其消化酶分泌一致就会改善其生产性能。 因此， 为保育仔猪选择饲料原料时， 应充分考虑易消 化性。
断 奶 早 期 ， 仔 猪 对 多 数 复 杂 碳 水 化 合 物（ 如 ： 谷 物 中 的 淀 粉） 的 利 用 率 低 于 乳 糖（ Ｍａｈａｎ 和 Ｎｅｗｔｏｎ， １９９３） 。尽 管 研 究 了 很 多 新 型 碳 水 化 合 物（ 玉 米 淀 粉 、 水 解 玉 米 淀 粉 、全 燕 麦 、去 皮 燕 麦 、燕 麦 粉 、烘 烤 燕 麦 、小 麦 粉 、高 粱 、大 米 、熟 化 谷 物 、蒸 馏 高 粱 、高 油 玉 米 、裸 燕 麦 和 切 片 马 铃 薯 等） 替 代 玉 米 ， 配 制 高 营 养浓度的保育猪日粮， 但除乳糖和上述几种简单糖 类外， 几乎没有成功的案例。用经过处理的马铃薯 淀粉代替玉米饲喂断奶仔猪， 可改善增重和采食量 （ Ｋｅｒｒ 等 ， １９９８） ， 但 其 饲 喂 价 值 介 于 玉 米 和 乳 糖 之 间 ； 压 片 玉 米 、裸 燕 麦 、硬 质 冬 小 麦 替 代 玉 米 改 善 了 早期断奶猪的生长性能。 ３．１．３ 油脂
尽管关于水需要的研究较少， 但不能忽略断奶 仔猪饮水的重要性。水质和水流影响饮水量， 进而 影响采食量以及生产性能。推荐保育阶段， 乳头饮 水 器 给 水 的 最 小 流 速 是 ５７０ ｍＬ／ｍｉｎ。
供足够的苯丙氨酸 （ 合成急性蛋白的限制性氨基 酸） ， 需 要 肌 肉 分 解（ Ｒｅｅｄ 等 ， １９９４） ， 这 就 改 变 了 营 养 需 要（ 如 ： 氨 基 酸 需 要） 模 式 ， 从 沉 积 瘦 肉 的 转 到 免 疫 系 统 所 需 。 与 传 统 饲 养 相 比 ， ＳＥＷ 猪 需 要 更 多 的 赖 氨 酸（ Ｗｉｌｌｉａｍｓ 等 ， １９９７） ， 以 获 得 更 大 的 增 重 。 ２．３ 性别和基因型
含 ３５％乳 糖 的 或 葡 萄 糖 等 简 单 碳 水 化 合 物 （ 而 非 玉 米 淀 粉） 的 日 粮 ， 可 改 善 断 奶 猪 生 长 性 能（ Ｍａ－ ｈａｎ 和 Ｎｅｗｔｏｎ， １９９３） 。 Ｔｏｕｃｈｅｔｔｅ 等（ １９９５） 用 脱 脂 奶 粉 和 乳 清 粉 调 整 乳 糖 量 （ ０￣４０％） 配 制 日 粮 ， 结 果 ４０％ 乳 糖 组 的 生 长 和 饲 料 效 率 最 好 ； 进 一 步 试 验 后 ， Ｔｏｕｃｈｅｔｔｅ 等（ １９９６） 认 为 生 产 性 能 与 乳 糖 添 加 量 （ ０￣３０％） 之 间 呈 二 次 曲 线 关 系 ， 与 Ｏｗｅｎ 等（ １９９３ｂ） 报 道 的 生 产 性 能 与 乳 糖 用 量（ ７％￣２３％） 呈 线 性 关 系 一 致 。 据 此 ， 推 荐 ＳＥＷ 和 早 期 断 奶 后 阶 段Ⅰ日 粮 中 使 用 １５％￣２５％乳 糖 ， 阶 段Ⅱ日 粮 中 使 用 １０％￣１５％
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因 此 ， 保 育 猪 料 应 减 少 盐 的 用 量 。ＳＥＷ 仔 猪 对 钠 和 氯 的 需 要 比 ＮＲＣ（ １９９８） 高 。 １．４ 维生素
ＮＲＣ（ １９９８） 列 出 了 １３ 种 维 生 素 的 需 要 量 。 通 常 ， ＳＥＷ 仔 猪 日 粮 添 加 的 维 生 素 包 括 脂 溶 性 维 生 素 （ Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ） 、Ｂ 族 维 生 素（ Ｂ２、烟 酸 、泛 酸 、Ｂ１２、胆 碱 、 生 物 素 、叶 酸 、Ｂ１） 和 维 生 素 Ｃ（ 一 般 在 保 育 料 中 添 加） 。 研 究 表 明 ， 高 剂 量 使 用 某 些 维 生 素 可 改 善 仔 猪 生产性能。特定条件下， 断奶仔猪对 Ｂ 族维生素的 需 要 量 比 ＮＲＣ（ １９９８） 推 荐 量 更 高 。 １．５ 水
１ 断奶仔猪的营养需要
１．１ 能量 ３￣２０ ｋｇ 仔 猪 需 要 代 谢 能（ ＭＥ） １３．６６ ＭＪ／ｋｇ 日 粮
（ ＮＲＣ， １９９８） ， ４、７．５ 和 １５ ｋｇ 猪 的 代 谢 能（ ＭＥ） 需 要 分 别 为 ３．４３、６．７８ 和 １３．６６ ＭＪ／ｋｇ 日 粮·ｄ， 此 值 是 基
ＳＥＷ 可 明 显 减 少 母 源 疾 病 的 垂 直 传 播（ Ｆａｎｇ－ ｍａｎ 等 ， １９９７） 和 免 疫 应 激（ Ｊｏｈｎｓｏｎ，１９９７） ， 从 而 改 善 猪 的 生 长 和 饲 料 效 率 （ Ｗｉｌｌｉａｍｓ 等 ， １９９７） 。 研 究 表 明 ， ＳＥＷ 仔 猪 生 产 性 能 的 不 同 是 由 于 病 原 和 非 病 原 的免疫应激所致。动物接触抗原会导致细胞活素的 释 放 ， 从 而 激 活 免 疫 系 统（ Ｄｉｎａｒｅｌｌｏ，１９８４； Ｓｐｕｒｌｏｃｋ， １９９７） 。 前 炎 性 细 胞 活 素 影 响 代 谢 过 程（ Ｋｌａｓｉｎｇ， １９８８；Ｓｐｕｒｌｏｃｋ，１９９７） ， 导 致 骨 骼 肌 中 蛋 白 合 成 减 少 （ Ｊｅｐｓｏｎ 等 ， １９８６） 、分 解 增 加（ Ｚａｍｉｒ 等 ， １９９４） 。 炎 症 反应还能增加肝脏中急性期蛋白的合成， 这些急性 期蛋白的合成是以分解骨骼肌蛋白为代价的。
ＮＲＣ（ １９９８） 列 出 了 １２ 种 矿 物 质 的 需 要 量 。实 际 生 产 中 ， 需 要 添 加 的 矿 物 元 素 包 括 ： 钙 、磷 、钠 、氯 、 铜 、碘 、铁 、锰 、硒 和 锌 。 奶 制 品 中 因 含 有 较 高 的 钠 ，
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赖氨酸是猪的第一限制性氨基酸。饲养环境较 好的猪只要想获得最佳生长速度和饲料效率， 所需 赖 氨 酸 要 高 于 ＮＲＣ（ １９９８） 推 荐 量 。ＳＥＷ 猪 日 粮 中 ， 其赖氨酸的需要量为 １．６５％￣１．８％（ Ｏｗｅｎ 等， １９９５ｄ） 。 与 传 统 断 奶 相 比 ， ＳＥＷ 体 系 饲 养 的 仔 猪 瘦 肉 沉 积 较 多 ， 赖 氨 酸 需 要 量 也 相 应 较 高 ， 为 １．０７ ｇ／ＭＪ ＧＥ， （ 传 统 断 奶 仔 猪 赖 氨 酸 需 要 量 为 ０．９５ ｇ／ＭＪ ＤＥ） 。 ＳＥＷ 猪 的 异 亮 氨 酸 、蛋 氨 酸 、苏 氨 酸 对 赖 氨 酸 的 比 例 分 别 为 ６０％ 、２７．５％ 和 ４５％ ； １０ ￣２０ ｋｇ 猪 分 别 是 ５０％、２７．５％和 ５５％； 生 长 育 肥 猪 为 ５４％、２７％和 ６０％ （ ＮＲＣ， １９９８） 。 １．３ 矿物质
于 上 一 版 ＮＲＣ（ １９８６） 体 重 小 于 ２０ ｋｇ 猪 的 方 程 计 算 而来， 所依据的研究资料有限。ＭｃＮｕｔｔ 和 Ｅｗａｎ 估计 ４ 周 龄 断 奶 仔 猪 每 天 的 维 持 ＭＥ 需 要 为 ０．４８ ＭＪ／Ｗ０．７５。 刚 断 奶 的 健 康 仔 猪（ 特 别 是 断 奶 的 最 初 几 天） 因 不 能 有效利用油脂来满足其蛋白快速沉积， 日粮中添加 脂肪的作用有限。因此， 为获得最佳生产性能， 需要 为 刚 断 奶 仔 猪 以 可 利 用 碳 水 化 合 物（ 如 ： 乳 糖 、葡 萄 糖 、蔗 糖） 的 形 式 提 供 能 量 。 １．２ 氨基酸
免 疫 系 统 激 活 还 影 响 ＳＥＷ 猪 的 营 养 需 要 ， 为 提
３．１ 能量饲料 ３．１．１ 乳糖
ＳＥＷ 的 仔 猪 所 分 泌 的 胰 淀 粉 酶 和 肠 双 糖 酶 不 足以消化谷物淀粉来满足最佳生长的需要。研究表 明， 乳糖是 ３ 周龄前断奶的仔猪断奶后最初几天所 必 需 的 能 量 来 源 。 乳 清 粉 、低 蛋 白 乳 清 粉 、脱 蛋 白 乳 清粉和乳糖是保育猪教槽料的有效乳糖来源。喷雾 干燥的乳清粉质量要优于长时间高温滚筒干燥处理 的乳清粉。牛奶巧克力产品代替部分乳清粉不影响 ＳＥＷ 仔 猪 生 长 性 能（ Ｙａｎｇ 等 ， １９９７） 。