健康吃肉

脍中的中医文化
2 某些鱼生会配上红色的姜片，这个姜片是使 用糖醋腌制过的，功效上类似于芥末，但 是性质更温和，可以温胃驱寒，止痛止呕。
脍中的中医文化
3 这一小片绿叶子，就是紫苏叶，应该用紫苏 叶卷着生鱼片一起吃。紫苏叶性温芳香， 善于解鱼蟹毒，很多人吃海鲜出现腹痛、 呕吐、瘙痒，都是通过吃紫苏叶来缓解。
炙是什么？？ 炙就是一块放在火上烤的肉。
炰鳖脍鲤
脍炙
在中国的饮食传统中，为了帮助平衡、消 化寒凉、生冷的生鱼片，必须用辛温芳香 的中药佐餐。
食不厌精、脍不厌细
礼记有：“脍，春用葱；秋用芥” 论语有：“割不正不食，不得其酱不食”
脍中的中医文化
1 沾着芥末吃，这个就是按照礼记的吃法。芥 末辛辣芳香，走窜开窍，在外能让人涕泪 交流，在内能温暖肠胃，发动生机，以便 消化生冷。 问题1：绿芥末和黄芥末有区别么？？ 绿芥末起源日本，由山葵或者辣根研磨而成。 黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成。
健康
1 、有健无康。
锅炉
暖气片
健康
1 、缺健无康。
锅炉
暖气片
健康
1 、过健过康。
锅炉
源自文库
暖气片
健康
1 、有健有康，康健适度。
锅炉
暖气片
消化
消，表示量变，是同一种物质的量减，也 就是一般所谓的物理变化。消到了极点， 就是消失，消散，消亡和消灭。 化的意思是转化，是质的变化，新的物质 化生。
消化
康健之康
一达谓之道路， 二达谓之歧旁， 三达谓之剧旁， 四达谓之衢(qú)， 五达谓之康， 六达谓之庄， 七达谓之剧骖(cān)， 八达谓之崇(chóng)期， 九达谓之逵。
健康
总而言之，中国人的健康理念其实是来源 于中医的气血理论。气足有力为健，经络 通畅顺达为康。
健康
1 、有康缺健。
锅炉
暖气片
消
口腔
化
胰腺 胆
胃
大肠
小肠
消化-食物过敏
由于作为食物转化催化剂的酶对于温度是 敏感，所以心肠不热的人就会对一些生性 寒冷的食物过敏，比如牛奶、鸡蛋和海鲜。 西医认为是人体缺乏某种酶，而中医认为 患者什么都不缺，就是因为食物过于阴寒， 所以酶达不到温度就不工作了。
脍炙
脍是什么？？ 礼记中说：肉腥者为脍。一般来说，脍特 指生鱼片。通鲙。
脍中的中医文化
4 最后，在生鱼片的底盘，都铺着白萝卜丝， 日本人叫白萝卜叫大根，清脆辛辣，消食 化积。
脍的思考题
1 为什么现在的生鱼片，都选用深海鱼。 2 为什么孔子要说“脍不厌细”呢？？
炙的文化
1 可以榨出油脂，减少油脂的摄入。 2 茴香和辣椒，有助于肉的消化。 3 被火烤出现的焦脆，功效类似于锅巴，能帮 助消化肉积。 4 古人炙肉，用木薪炊火，讲究慢工细活，这 样烤肉油出，味入，皮焦，里嫩。
“康健”吃肉
-浅谈中国文化太美
康健之健
亻
意思是和人有关。
健
廴
来源于引，原意是将弓拉开，现在引申为引导，拉。
聿
本意是握笔写字。
健的字面意义就是，一个人，通过引导毛笔来写字。
健的隐含的意思是，一个人非常有力量。
康健之健
中医认为，有力者源于有气。元气足则神 明健，谷气足得体健。 神明健：思维反应正常，睡眠好，能吃能 喝能消化，能跑能跳心不慌，气色良好声 音亮。 体健：身体敦实，有力气。
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