苜蓿干草的加工技术

苜蓿开花初期收割时，含水量一般在75%—80%，而能够长久保存的干草安全含水量应为14%—17%。但苜蓿的干燥过程，并不仅仅是单纯的植株脱水过程，其生理性能和物理性能也都发生着显著的变化。因此，要获得优质的干草，就必须根据苜蓿干燥过程中散失水分的规律及其相应的营养成分的变化情况，采取科学的调制方法。

干燥后的优质苜蓿干草，含水量一般在14%—17%，更加便于储存；应保留大量的叶、嫩枝和花蕾等营养价值较高的部分，使原有的营养物质尽量得以全部留存；同时，还应保持较深绿的颜色，具有特殊的清香气味，显著提高其消化率与适口性。

影响苜蓿干草品质的主要因素

干燥速度。苜蓿的干燥速度越慢，其营养损失就越大，所以提高干燥速度对苜蓿干草品质的提高具有重要作用。生产中影响苜蓿干燥速度的主要因素有：

①外界气候条件。苜蓿的干燥是在外界气温、空气湿度和风速等综合因素作用下形成

的。如果能够促进这些因素不断地发生作用，比如收割时期选择在良好的天气条件下，在晾晒苜蓿时不断翻晒，均能加速牧草的干燥进程。

②苜蓿中水分移动的阻力。收割的苜蓿刚开始干燥时，水分移动阻力比较小，水分散

失的速度很快；而到了干燥后期，水分移动阻力大。因此生产上常采用压扁茎杆和喷洒化学干燥剂的方法，来加速苜蓿的干燥速度。（同时我爸指出，如果要给体型小的动物当主食，需要更天然健康的草，最好不用化学药剂。）

③苜蓿各部位的散水强度。植株体内的各部位不仅含水量不同，而且它们的散水强度

也不同，故苜蓿各部位的干燥速度不均匀，一般叶片干燥速度比茎杆快得多。叶片脱落，造成蛋白质损失。由于叶片含蛋白质的量约为茎杆蛋白质含量的2.5倍，所以只有减少叶片损失，才能保证苜蓿干草的蛋白质含量。当苜蓿含水量降为25%时，叶片就比较容易脱落。苜蓿在收割干燥的过程中，一般损失比例约为15%—30%。

苜蓿田间干燥法

苜蓿干燥时间的长短其实就是取决于茎秆的干燥时间。我国古代曾经采用“麦秸碾青”干燥青苜蓿的好方法，既可防止叶片丢失，又可保存养分，两者相得益彰，非常科学。

收割好苜蓿，在打谷场上铺一层17cm厚的小麦秸，再铺17cm厚的新鲜苜蓿，最后在新鲜苜蓿上再铺同样厚度的小麦秸。用拖拉机或牛牵引石磙碾压，经过反复碾压破坏了苜蓿的结构，挤压出苜蓿的汁液，正好被麦秸吸收，翻晒半天到一天左右，干燥后即可饲用，放入草房或堆垛。这种作法与国外用圆辊筒碾压青草的快速干燥原理相似，但成本低，可能适合你们那的情况。

其他田间干燥法：

压裂苜蓿茎秆法。学院试验证明，茎杆被压裂后，干燥时间可缩短1/2—1/3。目前，国外多采用集割草、压扁、铺放草行三项作业为一体的联合割草机作业。

翻晒通风干燥法。苜蓿被割倒后，应使草条摊晒均匀，每隔几小时进行翻晒通风一次。但最后一次翻晒时，其含水量不应低于40%，以免叶片大量脱落。在这一过程中，一般使用搂草机或翻晒机进行作业。搂草机有横向搂草机和侧向搂草机之分。横向搂草机结构简单，但牧草移动距离大，易混入泥土和陈草，仅适合低产的天然草场。侧向搂草机又分滚筒式、指轮式和旋转式三种，其中指轮式和滚筒式对牧草的打击作用小，且牧草移动距离短，故牧草损失少，目前较多用于牧草生产。

草垛干燥法。用草垛干燥时，苜蓿可选在地面干燥半天到一天，使其含水量降到40%—50%，然后自下而上逐渐堆放，或捆成直径20㎝左右的小捆，顶端朝里码放。草架干燥的成本较高，但可获得优质青干草，适应于用工便宜的地方或小规模的草场。

苜蓿田间干燥机械化作业应注意的问题

苜蓿收割后，在干燥初期应就地摊开暴晒6—7小时，使之凋萎。在此期间翻晒2—3次，尽快使植株含水量降到50%以下。

苜蓿凋萎以后，用搂草机搂成松散的草垄，继续晾晒数小时，含水量约35%—40%左右时（注意：要在叶片开始脱落以前），用集草器集成小草堆。苜蓿在草堆中干燥1天半—2天，就可调制成干草。

晒制青干草时，翻晒、搂草、打捆、搬运及堆垛等一系列机械作业，应当在叶片还未折断或不易折断时进行，作业时间应选择在早晨或傍晚。

选择机械时，在要求其搂集的草条整齐、蓬松、均匀的前提下，尽可能减少牧草的移动距离和相互冲击，最好选用复式作业机械。

将苜蓿晾干后打成捆，成为苜蓿规模化生产中主要的草产品形式。打捆常采用捡拾打捆机进行。捡拾打捆机按打出的草捆形状，分为方捆捡拾打捆机和圆捆捡拾打捆机。方捆捡拾打捆机打出的草捆便于运输和堆放，但机械结构较复杂，价格较高，常用于收获的牧草还要再进行后续加工的情况；圆捆捡拾打捆机结构相对简单，价格较便宜，打出的草捆不适宜远途运输，但便于包膜青贮或半干青贮，在国外的应用十分普遍。

正确掌握苜蓿干草田间打捆的最佳时间。实质就是掌握苜蓿的最佳含水量。一般认为苜蓿田间干燥至含水量为17%左右才可打捆。若苜蓿含水量降低到20%打捆，则须在打捆垛中间设置通风道。如果所打的干草捆还要进行二次干燥或加工成其他草产品，则可根据暂时存放时间和存放条件，适当提高打捆作业时的含水量。

人工干燥法

半干保存法在干草堆放过程中加盐一直是提高干草保存效果的传统方法，但其效果不一。最近，把注意力集中到用丙酸盐和铵盐做干草防腐剂来保存干草。在实验室条件下，当牧草中丙酸的存留量达到1.25g/100g水时，便能安全贮存。

仓库干燥法仓库干燥是把半干的干草运回后贮存起来，然后用鼓风机通过管道系统使加热的空气(比室温高几度)穿过草垛而进行干燥，经3～4周后便可制成干草。这个过程中空气的需要量很大，靠近热气源的饲草受热气的作用逐渐干燥，然后渐渐被移开。将田间运回的半干干草在仓库中进行人工通风干燥的方法已用了100多年，该方法在欧洲一些国家，特别是瑞典和德国南部广泛采用。