鸡枞的人工栽培初探

人工培养鸡枞菌

鸡枞菌又叫伞把菇、三大菇、鸡枞、鸡丝菇、三坛菌。鸡枞属于担子菌刚伞菌目，侧耳科，鸡枞菌属。全世界约有25种，我国就有是十五种，组要分布在云南、贵州、四川几省的山区。它具有丰富的营养价值、医疗价值。

营养价值：

鸡枞菌内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、镁、磷、铁、蛋白质等多种营养成分。鸡棕中有多种人体内不能合成的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。它营养丰富，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴。为古今中外颇为赞美的名贵食用菌。

食疗作用：

鸡枞菌性平味甘，是著名的野生食用菌。经现代医学证明，有增强人体免疫力、预防肠癌、抑制癌细胞的作用，养血、润燥、清神，治痔、健脾胃等功效。并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。闻之菌香浓郁，食之味道鲜美，还具有益味清神、清目利肺、功益肠胃、助消化等功效。适用于脾虚纳呆、消化不良、食欲不振、虚劳怔忡、痔疮出血等。可治疗肝炎、心悸肾虚、头昏等症，有很好的食补效果。

减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

鸡枞多长于微带酸性的土壤中；山野中的白蚂蚁窝上，是鸡枞生长的最佳环境。但是但是到目前为止，还未找到鸡枞与蚂蚁窝的具体关系。这就给我们人工培养鸡枞带来最为严重的阻碍。民间为了来年能在收获鸡枞，在采收菌丝体时不破坏它的窝，这样来年就可以在收获鸡枞。

人们希望实现这种珍惜野生食用菌的人工驯化栽培，但是有由于鸡枞菌只能生长在白蚁上，它与白蚁巢之间的关系复杂，生理生化特性尚未真正彻底弄清楚。而且从国外文献中关于鸡枞菌的研究报告尚少。那我们是不是可以换个角度去思考呢！比如说从研究鸡枞菌子与白蚁窝之间的关系转向怎样形成白蚁窝，然后直接在白蚁窝上接种鸡枞菌子么！

俗话说：种鸡枞的，是白蚂蚁，蚂蚁要吃菌丝体，鸡枞要靠蚂蚁的分泌物生长。有人尝试把蚂蚁的巢穴搬到自己的菜地里，然而菜地里也长不出鸡枞。难道影响鸡枞生长的不单是白蚁窝，还有其他的因素吗？

重庆师范大学生命科学学院已经研究出了鸡枞菌的最佳碳源与生长条件。但是依然没有培育出人工的鸡枞菌。还差什么呢？

每年出鸡枞的季节是在六七季，而这个季节天气变幻莫测，时长打雷闪电。民间也有一种说法：“今天晚上打雷闪电，明天就会长鸡枞”。

总结了上述的各种情况，我心里就出现了一个想法——鸡枞的生长需要打雷闪电！打雷闪电伴随着的是什么呢？大家都知道，是巨大的能量。难道鸡枞的生长还需要一种能量，就像一种诱导剂！本着这个想法，我设计了一个验证试验。

实验目的：研究鸡枞菌子的生长是否和打雷闪电有关。

实验材料：两份白蚂蚁窝、PAD培养基、无菌操作台、培养皿、PH酸记度、恒温箱、氨基酸、蜂蜜、蚁酸。

实验过程：

1、配置两份PAD培养基，编号1、2。在准备两份白蚁蚁窝，编号3、

4。PAD培养基的配置：其做法是称取200g马铃薯，洗净去皮切成

小块，加水煮烂（煮沸20~30分钟，能被玻璃棒戳破即可），用四

层纱布过滤，再根据实际试验需要加葡萄糖和琼脂，继续加热搅拌，稍冷却后在补足水至1000毫升，分装试管，加塞、包扎，（121摄

氏度灭菌20分钟左右后取出试管摆斜面，冷却后储存备用）。培养

基中加入蜂蜜、葡萄糖和蚁酸作为碳源。注意三者之间的比例。注意

培养基的ph控制在5.5~6.0。

2、在无菌操作室中接种相同量的鸡枞菌子丝于1、2、

3、4号中。接着

对四者进行常压灭菌。将1、2、号放在20~22摄氏度的培养箱里面

培养一个月。将3、4号放于适宜白蚁生长的环境中培养一段时间。

每隔五天进行各观察一次，适时的添加培养基，测量ph值，注意白

蚁的生长状况，记录菌子的生长情况。

3、一段个月后，将一、四号进行雷电处理。（在雷雨天气将一号直接放

在室外培养，注意不要让培养基领导雨。在雷雨天气将四号放在适宜

白蚁生长的地下培养。）每隔三天观察一次，适时的添加培养基，测

量ph值，注意白蚁的生长状况，并记录菌子的生长情况。

4、培养一段时间，看四者是否长出枞菌子。

实验结果：

参考资料：张耳辉，食用真菌学m。重庆师范学院，1995

：胡清秀等鸡枞研究现状（j）食用菌学报，2001,