绿色蔬菜栽培技术

第一章 无公害蔬菜生产技术规程
7.2.4 精心管理：深沟高畦，根据不同 作物合理密植，在晴天无风时定植，适 时中耕除草，在保护地栽培中采用地膜 或黑地膜覆盖，根据保护地的小气候特 点，严格控制好温湿度，合理施肥，及 时采收. 7.2.5及时清园：生产过程中要及时清除 病株、残叶，防止病虫蔓延；采收后要 及时清除秸杆，拣除废弃的地膜；清除 的枝叶必须要集中处理。
壮苗复合指标=（茎粗／茎高十根重／地上部重 ）×全株干重。该项指标数值越大，
壮苗性状越明显。
第二章 无公害蔬菜生产技术
2、营养土：育苗用的营养上，要求有机 质丰富。质地疏松、保肥保水能力强、 微酸或中性，并基本杜绝病虫的存活条 件。一般要求有机质不低于5％，每1立 方米的风干重不超过1．5g（固相占45 ％－50％、液相占20％－30％、气相占 20％），氮、磷、钾的全量分别不低于0 ．2％、l．0％和 l．5％，根据具体作物 而定。营养上要根据田土本底肥力与肥 料和其他材料进行配制，具体取材应选 本地有较丰富来源的种类，包括田土、 泥炭、腐叶土、塘泥、人畜粪、堆肥、 稻壳等。有机肥必须腐熟。
环境空气质量标准 城市垃圾农用控制标准 农用污泥中污染物控制标
农药安全使用标准 农田灌溉水质标准 农药合理使用准则（一） 农药合理使用准则（二） 农药合理使用准则（三） 农药合理使用准则（四） 农药合理使用准则（五）
土壤环境质量标准
第一章 无公害蔬菜生产技术规程 ３ 定义 本标准采用下述定义。 3.1 安全间隔期：是指在确保蔬菜产品中农 药残留符合国家标准前提下，当茬蔬菜最后 一次使用化学农药距收获的天数。 3.2 污染源：是指产生固体、液体、气体的 有毒物质，污染空气、水源（地下水）、土 壤的化所有来源。 3.3 叶面肥料：是指喷施于植物叶片表面并 能被其吸收利用的肥料。 3.4化学防治： 是利用化学农药通过喷雾、 喷粉、烟熏等途径直接杀死害虫、病原微生 物、杂草以及其它有害生物的防治方法。
第二章 无公害蔬菜生产技术
根据不同蔬菜，不同种植制度和不同基地
，以基地选建、养护和农业投入品选择及应用
为基础，从栽培技术，病虫害综合防治技术，
合理施肥技术和采后处理技术四个方面，形成
和应用规范化、基地化无公害蔬菜生产技术，
确保产品符合国家或全面农业行业无公害蔬菜
卫生安全要求。
一、基地选建与养护
（一）基地选址：在大气、水源、土壤符合国 家或全国农业行业无公害蔬菜产地环境条件要 求，气候。地形、地势、地貌、水文、植被和 土壤肥力较好，周边3公里以内无污染源，距离 公路干线l00米以上的地方建立基地，周边最好 有防护林、沟渠、河流、山坡等隔离条件。
5、间苗、分苗、苗期管理和定植：幼苗出齐后 ，对过于拥挤的菜苗和弱苗、畸形苗要进行间 拔，点播的应每穴选留1株壮苗。在育苗过程中 ，要通过分苗来扩大营养面积以满足生长和发 育的需要。分苗前苗床温度要控制在适宜范围 ，喜凉蔬菜一般白天18－22C,夜间8－12C，喜 温蔬菜白天20－25C，夜间13－16C。
２ 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为
本标准的条文．本标准出版时，所示版本均为有效．所有 标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准 最新版本的可能性．
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
GB3092-1996 GB3172-87 GB4284-84
准
GB4285-84 GB5084-92 GB8321.1-87 GB8321.2-87 GB8321.3-87 GB8321.4-87 GB8321.5-1997 GB15618-1995
第二章 无公害蔬菜生产技术
苗期管理分发芽期、分苗期和成年龄苗 期三个阶段，要根据气候条件结合不同 的蔬菜作物，通过气温、土温、光照冰 份、肥料、通气等进行调控和管理胚需 要采取综合措施防治苗期病虫害，主要 是防治淬倒病、立枯病和蝼蛄、蛴蟥等 地下害虫及茶黄螨等地上害虫。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
附录 A （标准的附录） 禁止使用的化学农药 下列高毒农药禁止在蔬菜生产中使用：
甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、呋喃丹、 杀虫胺、三氯杀螨醇、久效磷、氟乙酰 胺、磷化锌、磷化铅、砒霜、杀虫脒、 杀螟威、1605、甲基1605、1059、六六 六、DDT、3911、苏化203、氯丹、西 力生、塞力散、五氯醇钠、401磷胺、异 丙乙磷、三硫磷、氰化物、哒甲、马甲 磷、甲甲磷、甲敌、乐胺磷、甲效磷、 速杀畏、速胺磷、大灭乳油、多灭灵、 高效磷等。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
６ 肥料使用要求 6.1. 推广使用腐熟的农家有机肥和经配制加工的 复混有机肥，有限量地使用化肥。 6.2 使用化学肥料应注意氮磷钾及微量元素的 合理搭配，推广使用蔬菜专用多元复合肥。杜绝 偏施氮肥，不应在叶菜生产中使用硝态氮。 6.3 腐熟的厩肥、绿肥、饼肥、植物秸秆应作基 肥使用，经无害化处理的沼气肥水、腐熟人畜粪 可作追肥，但不能在叶菜上作追肥。 6.4 城市生活垃圾经无害化处理，其质量应符合 GB3172-87的要求,每年每667㎡的使用量,粘性 土壤不超过3000㎏，沙性土壤不超2000㎏。 6.5 符合GB4284-84要求的河塘泥可作基肥。 6.6 推广使用微生物肥料。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程 ７ 无公害蔬菜的生产措施 7.1 农业生态措施 7.1.1建立轮作制度茄果类瓜类蔬菜不少于二年 轮作一次；叶菜类蔬菜采用品种和茬口间轮作 ；深根作物与浅根作物轮作。应注意合理布局 茬口，切忌连作。提倡水旱轮作。 7.1.2 推广使用蔬菜栽培设施和配套技术，薄膜 应采用功能性膜，新膜透光率在90%以上；冬 季用无纺布、双层膜覆盖保温，夏季采用遮阳 网降温。连栋温室应开设边窗或顶窗通风、安 装换气扇强制通风、水幕降温等措施降温；在 种植茄果类蔬菜、瓜类蔬菜时推广使用二氧化 碳施肥技术；夏季换茬期间应揭去顶膜，让雨 水直接冲淋防治土壤次生盐渍化；推广微灌技 术。
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第二章 无公害蔬菜生产技术
二）基地养护：在基地建立周年生产制度，根 据周年生产制度中各作物在本基地条件下病虫 草害发生的规律和施肥特点选择全年农业品， 控制投入品种类和施用总量，避免投入品对基 地造成污染，也避免各茬作物投入品之间的负 面作用。根据土壤理化特点、肥力状况和有害 金属含量，采取多种技术措施培肥土壤，改善 土壤结构。采用低富集轮作法、植物吸收法、 细菌抑制法，有机质、有机肥、石灰改良法， 粘合剂、土壤改良剂改良法，排土客土法等多 种方法降低或抑制土壤有害金属，逐步减少土 壤有害金属含量。
4、种子处理、催芽和播种：种子处理包括 温水浸种、木配液浸种、草木灰滤液浸种、 药剂浸种、药剂拌种、低温冷冻处理和红外 线处理等方法，根据具体的蔬菜种类和目的 选择应用。
第二章 无公害蔬菜生产技术
对一些蔬菜作物提倡应用脱毒种苗。在种子处 理后，将充分吸水的种子放在适温下催芽，促 进其迅速、整齐地完成发芽过程。要根据不同 的种类选择不同的温度、湿度、光照和通气条 件，采用不同的淘洗、翻倒等措施。播种包括 撒播、条播、点播等方式，容器育苗用点播， 苗床多采用撒播和条播，播种后覆土厚度依蔬 菜种类不同有所变化，一般在0．5---1．5cm。
（二）育苗移栽：可以根据具体情况采用不同 类型的露地和设施育苗，提倡统一育苗，
第二章 无公害蔬菜生产技术
也可以采用异地育苗的方式满足生产中的
相关需求。瓜类、茄果类等蔬菜也可以采用嫁接
育苗。
l、壮苗指标：幼苗株高适宜，幼茎较粗，株形 长相合理，节间长短适中，叶面大，叶片较厚， 叶色正常稍浓。茎粗与茎高比例协调，根重与地 上部重量的比值大。幼苗内部的干物质、叶绿素 含量高，碳氮比值适宜，光合能力强，根系活力 强。幼苗无病虫害及机械损伤。根系发育良好， 根系分级多色白。定植于大田后缓苗快，地上、 地下部分均发育良好，生长旺盛。衡量壮苗形态 的复合指标计算公式为：
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
7.1.3 夏秋叶菜生产应结合防雨、防风栽培，利 用温室、大棚等设施覆盖防虫网、遮阳网、薄 膜机械阻隔害虫侵入和产卵。 7.2 农业栽培措施 7.2.1 选用良种：采用优质高产、抗病虫品种 ，广泛利用杂种优势。 7.2.2 种子处理：播前采用温烫水浸种消毒， 或者采用高锰酸钾、多菌灵等药剂消毒处理。 7.2.3 培育壮苗：采用低毒高效农药处理床土 或育苗营养土，合理控制苗床温湿度，移栽前7 天进行炼苗，提高秧苗抗性。
绿色蔬菜栽培技术
主讲教师：王佩君 2010年3月
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第一章 无公害蔬菜生产技术规程
标准号：GB3301/T007.1-1999 第1部分：总则
1 范围 本标准规定了无公害蔬菜生产的基本条件、农药和肥料
的使用要求以及生产措施． 本标准适用于企业和个人生产无公害蔬菜。
3.9 农药残留：是指在使用化学农药后，残存 在蔬菜中的微量农药（包括农药原体及其有毒 代谢物、降解物和杂质）。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
4 无公害蔬菜的生产条 件 4.1 新建蔬菜生产基地要远离污染源，相隔距 离以无污染为准。已经建立的蔬菜生产基地应 加强治理保护。 4.2 蔬菜生产区域的大气环境要符合GB3095 的要求。 4.3 蔬菜种植地块的土壤环境应符合GB156181995中二级以上标准.土层深厚、疏松，有机质 含量高。 4.4 灌溉水质应符合GB5084的要求。 4.5 有完善的田间水利设施,能排能灌,日降雨量 100㎜以下不积水。地下水位在80厘米左右.
第二章 无公害蔬菜生产技术
3、营养土消毒：每l000kg营养土用福尔马 林200－300g加水衡释100倍，一边喷洒一 边翻土，用薄膜封严5－7天，再揭膜翻几次 ，一般2周即可，气温低应延长，直到药品 挥发完。也可以利用夏天太阳高温消毒，将 营养土用薄膜封严，温度达到50－55C，保 持5－7天。营养土制好后，可装入稻草钵、 纸钵、塑料体等，或直接制作营养土块和苗 床。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
5 农药使用要求 5.1 坚持“预防为主,综合防治”的方针,
以农业防治为基础，创造不利于病虫草害 孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件， 优先采用生物农药防治蔬菜病虫害。 5.2 禁止使用无生产许可证、农药登记 证、产品合格证的化学农药 5.3 严禁使用国家明令禁止使用的高毒、 高残留化学农药，具体见附录A。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
3.5 农业防治：是利用农业生产中的各种技术 ，主观地对作物生态系统 加以调整，创造有利 于作物生长、不利于病虫杂草大量繁殖的条件 ，从而避免或减轻病虫杂草的危害的防治方法 。 3.6 轮作：是指在一定年限内，同一块土地上 不同作物的品种按预定要求轮换种植的种植制 度。 3.7 间作：是指在同一地块上，同时在主作的 行间种植另一种作物的种植制度。 3.8 套种：是指一种作物的生育后期，在行间 或株间种植另一种作物的种植制度。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
5.4 允许使用附录B所列的化学农药，使用次数、使用方 法和安全间隔期必须符合GB8321.1、 GB8321.2、 GB8321.3、 GB8321.4、 GB8321.5以及附录B的要求 ，不得随意提高使用浓度。 5.5 推广使用农用抗生素、微生物农药和植物性农药。 5.6 根据蔬菜病虫发生的预测对症下药，因防治对象、农 药性能以及抗药性程度不同而选择最合适的农药品种，提 倡化学农药合理轮换、交替使用。
第二章 无公害蔬菜生产技术
（三）基地建设：尽可能建立旱涝保收的水利 设施，日降水300毫米能及时排出，百日无雨能 灌溉。平整土地，逐步实现园田化，适当连片 和适度规模经营。有条件的地方，尽可能有一 定的保护设施和采后处理及包装条件，运输方 便，最好有冷藏条件。
二、生产过程控制
（一）品种选择：在根据市场和种植制度选择 作物种类、品种的同时，选择的品种尽可能具 有较强的抗病、抗逆能力和对硝酸盐的低吸收 、低累积能力。