碳水化合物的营养

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第五章碳水化合物的营养

自测题

一、填空题:(每空4分,44分)

1、淀粉中的葡萄糖分子是以α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键连接在一起,而在纤维素中则是以β-1,4糖苷键连接。

2、淀粉和中性洗涤纤维(NDF)是瘤胃内产生挥发性脂肪酸的主要底物。

3、碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸(VFA),主要包括丁酸、丙酸和乙酸三类。

4、猪、禽对碳水化合物的吸收是以葡萄糖为主,以挥发性脂肪酸为辅。

5、碳水化合物消化、吸收的主要部位是十二指肠。

二、选择题:(每题7分,35分)

1、饲料纤维在瘤胃中产生的(A)是反刍动物的主要能源物质。

A、挥发性脂肪酸

B、蛋白质

C、丁酸

D、葡萄糖

2、反刍动物对碳水化合物的消化部位主要是在(A)。

A、瘤胃

B、瓣胃

C、小肠

D、大肠

3、对于非反刍动物而言,营养性碳水化合物主要是在消化道(A)进行消化吸收。

A、前段

B、中段

C、后段

4、挥发性脂肪酸中( A )的吸收速度最大。

A、丁酸

B、丙酸

C、乙酸

D、甲酸

5、最主要的生糖物质是( B )。

A、丁酸

B、丙酸

C、乙酸

D、甲酸

三、判断题:(每题3分,21分)

1、对于非反刍动物而言,碳水化合物的消化和吸收的主要部位是在十二指肠。(√)

2、可溶性的NSP在动物消化道内能使食糜变黏,进而增强养分接近肠黏膜表面,最终增加养分消化率。(×)

3、纤维素对于非反刍动物,有着改善胴体品质,提供能量,维持肠胃正常蠕动等等作用。(√)

4、禽类消化道内含有乳糖酶,可以消化乳糖。(×)

5、碳水化合物在猪禽后肠发酵分解受年龄影响不大。(×)

6、纤维是反刍动物的一种必需营养素。(√)

7、碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。(√)

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