碳水化合物的营养
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第五章碳水化合物的营养
自测题
一、填空题:(每空4分,44分)
1、淀粉中的葡萄糖分子是以α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键连接在一起,而在纤维素中则是以β-1,4糖苷键连接。
2、淀粉和中性洗涤纤维(NDF)是瘤胃内产生挥发性脂肪酸的主要底物。
3、碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸(VFA),主要包括丁酸、丙酸和乙酸三类。
4、猪、禽对碳水化合物的吸收是以葡萄糖为主,以挥发性脂肪酸为辅。
5、碳水化合物消化、吸收的主要部位是十二指肠。
二、选择题:(每题7分,35分)
1、饲料纤维在瘤胃中产生的(A)是反刍动物的主要能源物质。
A、挥发性脂肪酸
B、蛋白质
C、丁酸
D、葡萄糖
2、反刍动物对碳水化合物的消化部位主要是在(A)。
A、瘤胃
B、瓣胃
C、小肠
D、大肠
3、对于非反刍动物而言,营养性碳水化合物主要是在消化道(A)进行消化吸收。
A、前段
B、中段
C、后段
4、挥发性脂肪酸中( A )的吸收速度最大。
A、丁酸
B、丙酸
C、乙酸
D、甲酸
5、最主要的生糖物质是( B )。
A、丁酸
B、丙酸
C、乙酸
D、甲酸
三、判断题:(每题3分,21分)
1、对于非反刍动物而言,碳水化合物的消化和吸收的主要部位是在十二指肠。(√)
2、可溶性的NSP在动物消化道内能使食糜变黏,进而增强养分接近肠黏膜表面,最终增加养分消化率。(×)
3、纤维素对于非反刍动物,有着改善胴体品质,提供能量,维持肠胃正常蠕动等等作用。(√)
4、禽类消化道内含有乳糖酶,可以消化乳糖。(×)
5、碳水化合物在猪禽后肠发酵分解受年龄影响不大。(×)
6、纤维是反刍动物的一种必需营养素。(√)
7、碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。(√)