芒果汁及芒果饮料的现状及发展趋势

芒果汁及芒果饮料的现状及发展趋势
姓名：甘仕伟
学号：20113296
班级：食品1103
关键词：芒果、饮料、芒果汁、发展趋势
芒果汁是指：以芒果为主要原料制作出来的果汁，芒果2~3个去核，喜欢可以添加柠檬汁或蜜糖或者冰块口感更好。

芒果汁功效：
与木瓜汁一样，芒果汁也是一种非常浓的营养丰富的果汁，因此在饮用时你需要一把勺子。

芒果汁是一种强效的抗氧化剂，对身体健康具有很好的保护作用。

特别是它对肾脏和清洁血液非常有益。

由于芒果汁太浓，因此一般情况下应与其他果汁混合饮用，但如果你想很快就有汁喝，且非常喜欢芒果的味道，你也可以用芒果单独榨汁喝。

芒果汁现状及发展趋势：
1.国外饮料消费现状:世界饮料的消费量不断提高，尤其是欧#美#日等国消费量占据世界消费量的绝大部分，发达国家的消费品种逐渐减少酒精合成饮料，向天然、保健、低糖的趋势发展。

碳酸饮料市场逐步受到挑战，尽管北美、西欧、日本碳酸饮料的市场已很成熟，但碳酸饮料未来的前景不容乐观，德国人喜欢选购对身体健康有益的饮料，白天，他们习惯喝含有多种维生素的果汁和汽水（碳酸饮料），晚上喜欢饮用一些含乳饮品&新一代的法国人改变了传统的酒精饮料（法国盛产葡萄酒）的习惯，以喝无醇果蔬汁清凉饮料#纯净水#矿泉水为主的软饮料&美国人爱喝各种维生素饮料和可口可乐等。

在清晨一般喝含有维生素的饮料，早餐时他们饮用各种新鲜果汁或蔬菜汁（芒果汁#西红柿汁#胡萝卜汁等）。

在办公室，上班族一般饮用矿泉水，尤其是上班的女士，在整个白天都喜欢饮用矿泉水。

2.我国饮料发展现状，饮料是我国食品工业中发展最快的行业之一，目前补营养、增强体能和智能、休闲等饮料的开发会更加凸显饮料市场的未来潜力。

我国饮料总产量将保持12%-15%的年均增速发展，其中包装饮用水仍然占有最大比重&茶饮料#蛋白饮料的发展势头迅猛，比重将有所提高，中国茶饮料市场自1993 年起步，2001 年开始进入快速发展期。

2002 年，全国茶饮料的总产量接近300万吨，2003 年，已超过400 万吨&截止2005 年，中国有茶饮料生产企业近40 家，上市品牌多达100 多个，有近50个产品种类&与此同时，中国茶饮料消费市场发展速度更是惊人，几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%，大有赶超碳酸饮料之势&随着茶饮料的出现及市场的繁荣，中国茶产业将迎来更加美好的前景。

即开型茶饮料是碳酸饮料的最大敌人&新生代市场监测机构连续4 年，对饮料市场共六期监测数据，通过不同类型饮料的市场渗透率的年度比较发现：可乐和汽水饮料消费者呈现连年下降的趋势，虽然幅度很小，但碳酸饮料的地位正受到较强的冲击，而即开型茶饮料的消费者人数在稳步上升。

虽然饮料的发展因各国人民的饮食习惯、饮食资源和生活水平不同而有所差异，但随着科技的进步和国际间的交流，各国饮料的结构都在不断发生变化，纵
观全球饮料市场，目前的碳酸饮料已走下坡，消费者转而追求健康天然的饮品，一些被称为“新时代饮品”的饮料不断推向市场。

（一）标准化程度较低
由于在种植过程中缺乏良好的栽培技术和管理措施，导致芒果品质差异较大。

而采后处理技术的落后，又进一步影响了芒果的商品质量和市场竞争力。

与发达国家、与农业发展新阶段的要求相比，我国芒果标准化建设还有较大差距。

如日本制定的检测芒果农药残留指标达319项，而我国关于检测芒果农药残留指标项仅19项，远远低于日本检测农药项。

应当狠抓产前、产中、产后等重要环节的标准化建设，着力提高芒果质量安全水平，增强芒果产业竞争力，推进芒果产业稳步前进。

（二）产业化程度低
主要表现在以下方面：一是经营规模小，进入市场组织化程度低。

我国芒果产量虽有大幅度增长，但由于生产还是多为一家一户或者是几十亩的果园，大部分农户尚未纳入产业经营化体系，现有专业技术协会的作用没有得到充分发挥。

这种生产方式在信息、资金、贮藏、运输、销售、加工等方面都很难适应市场需要。

二是有实力、带动能力强的大型企业较少。

我国芒果产业化经营的龙头企业数量还很少，规模也不大，缺乏雄厚的实力，还不能更有效、更大范围地把生产者、加工者、销售者和消费者紧密联系在一起，形成一个发达和完善的生产—加工—销售网络，离产业化要求还有较大差距。

三是一些支撑体系不完善。

如良种苗木繁育体系，质量安全支撑体系，市场信息服务体系等还没有建立或不够健全。

（三）生产布局和品种结构需要进一步优化
我国芒果的生产布局方面，没有彻底贯彻适地适栽的原则。

适宜区缺乏品种区划，早熟品种地区仍然有晚熟品种种植、晚熟品种地区种植早熟品种的现象很多。

（四）加工企业比较少，加工工艺有待提高
除有少量的天然芒果汁、罐装芒果供国内消费以外，加工品几乎没有。

芒果加工品在我国的需求缺口很大，国内的汇源集团、椰树集团等企业主要进口国外的浓缩汁和原浆进行饮料生产。

因此，芒果加工业在中国的发展潜力很大，如何提高鲜果质量和增加加工原料的供应是中国芒果产业发展的关键。

（五）受中国－东盟自由贸易区和零关税的冲击
随着中国－东盟自由贸易区进程的加快，各种关税和非关税贸易壁垒的打破，芒果作为我国主要热带水果将会在国内市场上遇到来自东盟国家的强劲竞争。

发展趋势：
（一）统筹规划，搞好果园基本建设
严格按生态学和生物特性选择和规划芒果种植地。

选择交通便利，有水源灌溉，土壤为冲积土或沙壤土，土层深厚，质地疏松、肥沃，pH值5.8～6.5，避风，坡度5～l0度的低丘或台地种植。

新建果园应严格按照良种化、平台化、林网化、灌溉化、覆盖化的要求，高标准搞好果园基本建设，以提高抗灾能力。

（二）立足比较优势，发展我国芒果汁饮料产业
要认真分析国内外市场需求、资源禀赋、产业基础等方面的条件，在适宜区域发展优势品种，打造我国芒果品牌，不搞“四面出击，遍地开花”。

要在区域品种相对饱和的情况下，进行新品种中试，优先发展优势产品的优势产区，不搞一哄而上的结构趋同。

要有非均衡竞争思路，树立商品意识，发挥自然优势和品种优势，因地制宜地发展优质商品芒果。

（三）建立完善标准化生产体系，实施品牌战略
推行芒果产业标准化，就是以科学技术和实践经验为基础，把先进的科技成果转化为标准，并加以实施、监测，使芒果生产、加工、管理和服务实现标准化，使芒果品质标准与安全卫生、分级包装和运输等标准相配套，形成与国际接轨的产品质量标准体系。

要加快建立既适应市场需要又具有地方特色的芒果质量标准和科学规范的生产技术规程，并努力加以实施。