三七_人参和西洋参化学成分与药效学之间的关系_董晓强
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西洋参和三七的传统应用[J]. 中医药学报,2005,33(4):6669. [2] 李好枝, 谢沐风, 裴玉萍, 等.HPLC 法鉴别西洋参和人参 [J]. 沈阳药科大学学报,1997,14(2):124-125. [3] 蓬焕诚. 人参[M]. 北京: 科学普及出版社,1986.156. [4] 张崇禧, 鲍建才, 李向高, 等.HPLC 法测定人参、西洋参和 三七不同部位中人参皂苷的含量[J]. 药物分析杂志,2005,25 (10):1190-1194. [5] 方云祥, 杨剑刚, 李灿, 等. 人参总苷对犬戊巴比妥钠心源 性休克及心率衰竭的影响[J]. 湖南医科大学学报,1996,21 (3):205-208. [6] 方云祥, 李灿, 王志纯, 等. 人参总皂苷对犬冠脉流量和血 液动力学的影响[J]. 湖南医科大学学报,1995,20(1):5-8. [7] 高慧晨, 张申, 许玲, 等. 吉林人参、丹参、三七对心气虚患 者心功能和微循环影响的比较研究[J]. 实用中西医结合杂 志,1997,10(5):418-419. [8] 彭成, 雷载权. 人参皂苷健脾益气作用的实验研究[J]. 中 药药理与临床,1997,13(5):17-19． [9] 倪小虎, 吕育齐, 姜成忠. 人参根及茎叶皂苷对群养及隔离 孤独饲育小鼠神经精神药理作用的研究[J]. 中草药,1999, 30(3):193-195. [10] 张文杰, 李红, 赵中华. 西洋参皂苷单体P-F11 对大鼠血流 动力学心室肌细胞动作电位的作用[J]. 人参研究,2002,14 (3):21-23. [11] 王蕾, 王英平, 许世泉, 等. 西洋参化学成分及药理活性研 究进展[J]. 特产研究,2007,(3):73-77. [12] 张晶, 郑毅男, 李向高, 等. 西洋参总皂苷及单体皂苷对胰 脂肪酶活性的影响[J]. 吉林农业大学学报,2002,24(1):6263. [13] 罗家刚. 天麻、人参、三七的活性成分对比分析[J]. 昭通师
Rd 0.4163 0.0718 0.2965
Re 0.4869 0.1509 0.9188
Rg1 2.6326 0.2122 0.0904
Rg2 0.2902 0.0591 0.1375
三种药材中，三七的总皂苷含量最高，西洋参次之，人 参最低。此外，三七中人参三醇型皂苷(Rg 类) 与二醇型皂 苷(Rb 类) 的含量比为3:1，而在西洋参中为1:3，在人参中为 1:2，可见三种药材中的皂苷含量和相对比例差异较大。
三七中人参皂苷Rg1 和人参皂苷Rb1 含量都很高，其中 人参皂苷Rg1 含量最高，Rgl 具有溶血作用，故有将三七应 用于临床预防和治疗血栓病的报道。三七中几乎不含能致精
△ 通讯作者
·307·
承德医学院学报 JOURNAL OF CHENGDE MEDICAL COLLEGE
Vol.28 No.3 2011
( 收稿日期:2010-12-04)
三七、人参和西洋参化学成分与药效学之间的关系
董晓强1，董文天1，洪 霞2 △，刘 刚1 (1．承德颈复康药业集团有限公司，河北承德 067000;2．承德医学院中药学系)
【关键词】五加科; 三七; 人参; 西洋参; 化学成分; 药效学 【中图分类号】R284 【文献标识码】A 【文章编号】1004-6879(2011)03-0307-03
西洋参中以人参二醇型皂苷为主，人参皂苷Rb1 含量最 高;Rb 类皂苷具有中枢镇静作用[9]，故西洋参多表现为对神 经中枢的抑制作用。西洋参除了具有与人参相同的皂苷所发 挥的作用外，含有的特征性成分假人参皂苷F11 对心功能具 有正性肌力作用[10]，表现为心脏的保护作用，同时还具有神 经保护作用[11]。西洋参中含量较高的单体皂苷Rb1、Rg2、Rc、 Re 都有较强的降血脂作用，故西洋参表现出降血脂的作用， 且作用强于人参[12]。西洋参中含量较高的Re 还具有抗氧化 和抑制呕吐的作用[11]。
表3 人参、西洋参和三七糖类含量比较(%)
样品 总糖 还原糖 低聚糖 多糖
人参 79.67 6.72 16.52 56.43
西洋参 65.99 2.75 15.64 47.60
三七 78.70 2.04 30.68 45.98
4 无机元素 三七、西洋参和人参都含有16 种以上的元素，其中人
参与西洋参中微量元素锰、铁、铜、钴、锌的含量与分布无显 著差别; 而三七除铁外，这几种元素的含量都明显偏低[24]。 研究表明，镍、钴、锰刺激参与造血，锌、锰、铁、铜益气、补 血，铁、铜、钴防治贫血，钙、镁、铁、铜退热，锌预防高血压， 这些各具有药理活性的人体必需宏、微量元素，三种药材均 含有或富含。三种药材独特的药理活性，除与人参皂苷等有 机活性成分相关外，无机元素的引导、协同作用也是不可忽 视的。 5 小结
神恍惚的人参皂苷Ro[13]，所以服用后精力充沛而无精神恍惚 的副作用。三七中含有独有的皂苷类成分三七皂苷R1、R2、 R4、R5、R6、Fa、Fc、Fe 等，叶祖光等[14] 发现三七总皂苷亦具 有与人参总皂苷相似的抗疲劳、耐缺氧、降血糖和提高机体 免疫功能等多方面的滋补强壮作用。 2 氨基酸类成分
三七、人参和西洋参中还含有多糖类成分。人参多糖由 人参淀粉和人参果胶两部分组成，药理活性部分主要是人参 果胶。从人参根中提取的人参多糖，80% 是人参淀粉，经淀粉 酶脱去淀粉后的人参果胶主要由半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉 伯糖残基组成，还有少量鼠李糖残基。该果胶经凝胶柱层析 得到两种酸性杂多糖(SA、SB)[21]。马秀俐等[22] 发现，在西洋参 中也含有阿拉伯糖和半乳糖，并以1:1.1 摩尔的比例组成。多 糖为中药滋补作用的物质基础之一，人参多糖对机体的免疫 功能、造血功能以及在抗肿瘤和降血糖等方面均有较为肯定 的药理学作用[21]。人参多糖的含量高于西洋参和三七( 见表3) [23]，这也可能是人参具有补脾益肺、大补元气的原因。西洋参 多糖也具有增强免疫功能等作用。三七多糖有较好的免疫增 强作用，毒性很低，有希望发展成为新的免疫调节药，对一些 免疫功能低下的疾病如肿瘤，慢性病毒性肝炎及衰老等有应 用价值。
三七、人参、西洋参三种药材中均含有止血的活性成 分—三七素，是一种氨基酸，其中三七中的三七素含量最高， 人参次之，西洋参最低[15]。三七素的止血作用可能是通过促 进组织胺使血管收缩引起的[16]，故三七具有较强的止血功 效。加之三七中有含量较高的人参皂苷Rg1，使三七在临床 上主要表现为活血止血，而人参和西洋参以滋补强壮作用见 长。由此可见，三七素与人参皂苷Rg1 可能是三七止血与活 血双向调节作用的物质基础[17]。
综上所述，三七、人参和西洋参在化学成分与药理作用 上，既有内在的联系又有一定的区别。随着科技的发展，我 们不仅要阐明单体化合物的构效关系与区别，还要借助中 药指纹图谱技术，利用“中药谱效关系学”，进一步解释化 学成分物质群的整体情况(包括其所含的物质数、物质量和 组成比例差异) 与药效之间的关系。加深对三种药物的研究 和认识，从现代理论和药效物质基础的角度去理解其传统 用药方法，对三种药物的发展以及未来在临床上更科学合 理的使用，具有重要的意义。 【参考文献】 [1] 都晓伟, 刘艳艳, 李滨. 从化学和药理学的角度探讨人参、
effectors of tumor invasion: role of mast cells in matrix degradation[J].Clin Exp Metastasis,1986,4(2):141-152. [21] Ishibashi S,Ohashi Y,Suzuki T,et al.Tumor-associated tissue eosinophilia in human esophageal squamous cell carcinoma[J]. Anticancer Res,2006,26(2B):1419-1424.
表1 人参属三种药用植物主根总皂苷含量比较(%)
药材
人参
总皂苷
3.80
三醇型
1.23
二醇型
2.57
西洋参 三七
4.05
6.24
1.01
4.68
3.04
1.56
表2 三七、人参和西洋参中人参皂苷含量(%)
样品 三七 人参 西洋参
Rb1 2.1626 0.340ຫໍສະໝຸດ Baidu 2.2129
Rb2 Rc - 0.1309 0.1815 0.136 0.1122 0.1444
[19] Dabbous MK,Woolley DE,Haney L,et al.Host mediated effectors of tumor invasion: role of mast cells in matrix
Vol.28 No.3 2011
degradation[J].Clin Exp Metastasis,1986,4(2):141-152. [20] Dabbous MK,Woolley DE,Haney L,et al.Host mediated
人 参 属 植 物 的 药 用 成 分 主 要 为 人 参 皂 苷，而 人 参 皂苷含有十多种不同的化学分子单位，人参、西洋参和 三七所含人参皂苷的种类大体相同，如都含有人参皂苷 (ginsenoside)Rg1、Rg2、Re、Rb1 等。但有些皂苷类成分又 是它们所独有的，如三七中含有三七皂苷(notoginsenoside) R1、R2、R4、R6、Fa 等，且不含有齐墩果酸型皂苷，如人参 皂苷Ro，这与同属植物人参和西洋参有着明显的区别。 西洋参中含有一定量奥克梯隆醇型假人参皂苷(pseudoginsenoside)20(R)-F11 和人参皂苷-RAO。人参中含有人参 皂苷Rf 和人参皂苷RS1，西洋参中则不含有这两种人参皂 苷[2]。三种药材中人参总皂苷的含量和单体皂苷的含量比较 分别见表1[3] 和表2[4]。
人参皂苷有似强心苷的作用，能够增加心肌收缩力，升 高血压[5]，增加心肌供氧和提高心肌工作效率[6]; 对心气虚患 者有效[7]，故要用于“厥”“、脱”证的抢救。人参皂苷还能增强 消化、吸收功能，提高胃蛋白酶活性，保护胃肠细胞，改善脾 虚症状[8]。这些都证明了人参具有补脾益肺、大补元气的作 用。人参中人参皂苷Rg1 的含量和相对比例显著高于其在西 洋参中的含量和比例，Rgl 能使服用者中枢神经系统产生兴 奋及抗疲劳作用，故人参多表现为对神经中枢的兴奋作用。
三七、人参、西洋参三种中药材均来自五加科人参属， 根入药。三七为五加科植物三七Panax notoginseng(Burk) F.H.Chen 的根，具有散瘀止血、消肿定痛的作用，用于咯 血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌扑肿痛 等，是驰名中外的“云南白药”的主要成分。人参为五加科植 物人参Panax ginseng C.A.Mey. 的根，具有大补元气、复 脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，用于体虚欲 脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚咳喘、津伤口渴、内热消渴、气 血亏虚、久病虚赢、惊悸失眠、阳痿宫冷等症。西洋参为五加 科植物西洋参Panax quinquefolium L. 的根，具养阴润肺、 清心安神的功效，用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠 多梦、精神恍惚等。因为三种药材来源于同科、同属，为亲缘 关系相近的三种植物，化学成分也十分相似，如都含有人参 皂苷类成分，西方药学研究者常根据化学成分与药理作用 相关性的原则，将三七、人参和西洋参共同归为具有滋补作 用的药物。但根据中医药传统理论，三种药物在药性和功效 方面有很大区别，尤其是三七归为活血止血类药物而非滋 补性药物，在中医临床上也区别使用[1]。本文从化学成分和 药效学之间的关系角度对三七、人参和西洋参之间的药效 差异进行比较。 1 皂苷类成分
承德医学院学报 JOURNAL OF CHENGDE MEDICAL COLLEGE
[17] Tharp MD.The interaction between mast cells and endothelial cells[J].J Invest Dermatol, 1989,93(2):107-112.
三种药材中还含有γ- 氨基丁酸(GABA)，GABA 是一 种中枢神经抑制递质，它在神经细胞中与其受体作用后能产 生神经突触后膜强烈越极化作用，正好与三七素的去极化作 用相反。人参属药用植物中GABA 的含量相近，但GABA 与 三七素含量之比却不同，在西洋参中二者的比例最高，约为 99:1，在人参和三七中约为1-4:1。这一情况在一定程度上解 释了人参和三七是以中枢神经兴奋为主，而西洋参则以抑制 为主的区别[18-19]。
[18] Dabbous MK,Walker R,Haney L,et al.Mast cells and matrix degradation at sites of tumour invasion in rat mammary adenocarcinoma[J].Br J Cancer,1986,54(3):459-465.
三种药材含有17 种以上的氨基酸，其中以精氨酸含量 为最高，次为谷氨酸; 蛋氨酸含量最低，此为三者的共同特 征。人参中总氨基酸含量最高，依次为西洋参和三七。人参 以碱性氨基酸含量为最高，中性氨基酸次之，酸性氨基酸较 少。而西洋参与三七则以中性氨基酸含量最高，碱性氨基酸 次之，酸性氨基酸亦较低，此二者趋势相同而有别于人参[20]。 人参中必需氨基酸含量较高，但占总氨酸含量百分比较低， 三七和西洋参则无明显差异。 3 多糖类成分
Rd 0.4163 0.0718 0.2965
Re 0.4869 0.1509 0.9188
Rg1 2.6326 0.2122 0.0904
Rg2 0.2902 0.0591 0.1375
三种药材中，三七的总皂苷含量最高，西洋参次之，人 参最低。此外，三七中人参三醇型皂苷(Rg 类) 与二醇型皂 苷(Rb 类) 的含量比为3:1，而在西洋参中为1:3，在人参中为 1:2，可见三种药材中的皂苷含量和相对比例差异较大。
三七中人参皂苷Rg1 和人参皂苷Rb1 含量都很高，其中 人参皂苷Rg1 含量最高，Rgl 具有溶血作用，故有将三七应 用于临床预防和治疗血栓病的报道。三七中几乎不含能致精
△ 通讯作者
·307·
承德医学院学报 JOURNAL OF CHENGDE MEDICAL COLLEGE
Vol.28 No.3 2011
( 收稿日期:2010-12-04)
三七、人参和西洋参化学成分与药效学之间的关系
董晓强1，董文天1，洪 霞2 △，刘 刚1 (1．承德颈复康药业集团有限公司，河北承德 067000;2．承德医学院中药学系)
【关键词】五加科; 三七; 人参; 西洋参; 化学成分; 药效学 【中图分类号】R284 【文献标识码】A 【文章编号】1004-6879(2011)03-0307-03
西洋参中以人参二醇型皂苷为主，人参皂苷Rb1 含量最 高;Rb 类皂苷具有中枢镇静作用[9]，故西洋参多表现为对神 经中枢的抑制作用。西洋参除了具有与人参相同的皂苷所发 挥的作用外，含有的特征性成分假人参皂苷F11 对心功能具 有正性肌力作用[10]，表现为心脏的保护作用，同时还具有神 经保护作用[11]。西洋参中含量较高的单体皂苷Rb1、Rg2、Rc、 Re 都有较强的降血脂作用，故西洋参表现出降血脂的作用， 且作用强于人参[12]。西洋参中含量较高的Re 还具有抗氧化 和抑制呕吐的作用[11]。
表3 人参、西洋参和三七糖类含量比较(%)
样品 总糖 还原糖 低聚糖 多糖
人参 79.67 6.72 16.52 56.43
西洋参 65.99 2.75 15.64 47.60
三七 78.70 2.04 30.68 45.98
4 无机元素 三七、西洋参和人参都含有16 种以上的元素，其中人
参与西洋参中微量元素锰、铁、铜、钴、锌的含量与分布无显 著差别; 而三七除铁外，这几种元素的含量都明显偏低[24]。 研究表明，镍、钴、锰刺激参与造血，锌、锰、铁、铜益气、补 血，铁、铜、钴防治贫血，钙、镁、铁、铜退热，锌预防高血压， 这些各具有药理活性的人体必需宏、微量元素，三种药材均 含有或富含。三种药材独特的药理活性，除与人参皂苷等有 机活性成分相关外，无机元素的引导、协同作用也是不可忽 视的。 5 小结
神恍惚的人参皂苷Ro[13]，所以服用后精力充沛而无精神恍惚 的副作用。三七中含有独有的皂苷类成分三七皂苷R1、R2、 R4、R5、R6、Fa、Fc、Fe 等，叶祖光等[14] 发现三七总皂苷亦具 有与人参总皂苷相似的抗疲劳、耐缺氧、降血糖和提高机体 免疫功能等多方面的滋补强壮作用。 2 氨基酸类成分
三七、人参和西洋参中还含有多糖类成分。人参多糖由 人参淀粉和人参果胶两部分组成，药理活性部分主要是人参 果胶。从人参根中提取的人参多糖，80% 是人参淀粉，经淀粉 酶脱去淀粉后的人参果胶主要由半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉 伯糖残基组成，还有少量鼠李糖残基。该果胶经凝胶柱层析 得到两种酸性杂多糖(SA、SB)[21]。马秀俐等[22] 发现，在西洋参 中也含有阿拉伯糖和半乳糖，并以1:1.1 摩尔的比例组成。多 糖为中药滋补作用的物质基础之一，人参多糖对机体的免疫 功能、造血功能以及在抗肿瘤和降血糖等方面均有较为肯定 的药理学作用[21]。人参多糖的含量高于西洋参和三七( 见表3) [23]，这也可能是人参具有补脾益肺、大补元气的原因。西洋参 多糖也具有增强免疫功能等作用。三七多糖有较好的免疫增 强作用，毒性很低，有希望发展成为新的免疫调节药，对一些 免疫功能低下的疾病如肿瘤，慢性病毒性肝炎及衰老等有应 用价值。
三七、人参、西洋参三种药材中均含有止血的活性成 分—三七素，是一种氨基酸，其中三七中的三七素含量最高， 人参次之，西洋参最低[15]。三七素的止血作用可能是通过促 进组织胺使血管收缩引起的[16]，故三七具有较强的止血功 效。加之三七中有含量较高的人参皂苷Rg1，使三七在临床 上主要表现为活血止血，而人参和西洋参以滋补强壮作用见 长。由此可见，三七素与人参皂苷Rg1 可能是三七止血与活 血双向调节作用的物质基础[17]。
综上所述，三七、人参和西洋参在化学成分与药理作用 上，既有内在的联系又有一定的区别。随着科技的发展，我 们不仅要阐明单体化合物的构效关系与区别，还要借助中 药指纹图谱技术，利用“中药谱效关系学”，进一步解释化 学成分物质群的整体情况(包括其所含的物质数、物质量和 组成比例差异) 与药效之间的关系。加深对三种药物的研究 和认识，从现代理论和药效物质基础的角度去理解其传统 用药方法，对三种药物的发展以及未来在临床上更科学合 理的使用，具有重要的意义。 【参考文献】 [1] 都晓伟, 刘艳艳, 李滨. 从化学和药理学的角度探讨人参、
effectors of tumor invasion: role of mast cells in matrix degradation[J].Clin Exp Metastasis,1986,4(2):141-152. [21] Ishibashi S,Ohashi Y,Suzuki T,et al.Tumor-associated tissue eosinophilia in human esophageal squamous cell carcinoma[J]. Anticancer Res,2006,26(2B):1419-1424.
表1 人参属三种药用植物主根总皂苷含量比较(%)
药材
人参
总皂苷
3.80
三醇型
1.23
二醇型
2.57
西洋参 三七
4.05
6.24
1.01
4.68
3.04
1.56
表2 三七、人参和西洋参中人参皂苷含量(%)
样品 三七 人参 西洋参
Rb1 2.1626 0.340ຫໍສະໝຸດ Baidu 2.2129
Rb2 Rc - 0.1309 0.1815 0.136 0.1122 0.1444
[19] Dabbous MK,Woolley DE,Haney L,et al.Host mediated effectors of tumor invasion: role of mast cells in matrix
Vol.28 No.3 2011
degradation[J].Clin Exp Metastasis,1986,4(2):141-152. [20] Dabbous MK,Woolley DE,Haney L,et al.Host mediated
人 参 属 植 物 的 药 用 成 分 主 要 为 人 参 皂 苷，而 人 参 皂苷含有十多种不同的化学分子单位，人参、西洋参和 三七所含人参皂苷的种类大体相同，如都含有人参皂苷 (ginsenoside)Rg1、Rg2、Re、Rb1 等。但有些皂苷类成分又 是它们所独有的，如三七中含有三七皂苷(notoginsenoside) R1、R2、R4、R6、Fa 等，且不含有齐墩果酸型皂苷，如人参 皂苷Ro，这与同属植物人参和西洋参有着明显的区别。 西洋参中含有一定量奥克梯隆醇型假人参皂苷(pseudoginsenoside)20(R)-F11 和人参皂苷-RAO。人参中含有人参 皂苷Rf 和人参皂苷RS1，西洋参中则不含有这两种人参皂 苷[2]。三种药材中人参总皂苷的含量和单体皂苷的含量比较 分别见表1[3] 和表2[4]。
人参皂苷有似强心苷的作用，能够增加心肌收缩力，升 高血压[5]，增加心肌供氧和提高心肌工作效率[6]; 对心气虚患 者有效[7]，故要用于“厥”“、脱”证的抢救。人参皂苷还能增强 消化、吸收功能，提高胃蛋白酶活性，保护胃肠细胞，改善脾 虚症状[8]。这些都证明了人参具有补脾益肺、大补元气的作 用。人参中人参皂苷Rg1 的含量和相对比例显著高于其在西 洋参中的含量和比例，Rgl 能使服用者中枢神经系统产生兴 奋及抗疲劳作用，故人参多表现为对神经中枢的兴奋作用。
三七、人参、西洋参三种中药材均来自五加科人参属， 根入药。三七为五加科植物三七Panax notoginseng(Burk) F.H.Chen 的根，具有散瘀止血、消肿定痛的作用，用于咯 血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌扑肿痛 等，是驰名中外的“云南白药”的主要成分。人参为五加科植 物人参Panax ginseng C.A.Mey. 的根，具有大补元气、复 脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，用于体虚欲 脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚咳喘、津伤口渴、内热消渴、气 血亏虚、久病虚赢、惊悸失眠、阳痿宫冷等症。西洋参为五加 科植物西洋参Panax quinquefolium L. 的根，具养阴润肺、 清心安神的功效，用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠 多梦、精神恍惚等。因为三种药材来源于同科、同属，为亲缘 关系相近的三种植物，化学成分也十分相似，如都含有人参 皂苷类成分，西方药学研究者常根据化学成分与药理作用 相关性的原则，将三七、人参和西洋参共同归为具有滋补作 用的药物。但根据中医药传统理论，三种药物在药性和功效 方面有很大区别，尤其是三七归为活血止血类药物而非滋 补性药物，在中医临床上也区别使用[1]。本文从化学成分和 药效学之间的关系角度对三七、人参和西洋参之间的药效 差异进行比较。 1 皂苷类成分
承德医学院学报 JOURNAL OF CHENGDE MEDICAL COLLEGE
[17] Tharp MD.The interaction between mast cells and endothelial cells[J].J Invest Dermatol, 1989,93(2):107-112.
三种药材中还含有γ- 氨基丁酸(GABA)，GABA 是一 种中枢神经抑制递质，它在神经细胞中与其受体作用后能产 生神经突触后膜强烈越极化作用，正好与三七素的去极化作 用相反。人参属药用植物中GABA 的含量相近，但GABA 与 三七素含量之比却不同，在西洋参中二者的比例最高，约为 99:1，在人参和三七中约为1-4:1。这一情况在一定程度上解 释了人参和三七是以中枢神经兴奋为主，而西洋参则以抑制 为主的区别[18-19]。
[18] Dabbous MK,Walker R,Haney L,et al.Mast cells and matrix degradation at sites of tumour invasion in rat mammary adenocarcinoma[J].Br J Cancer,1986,54(3):459-465.
三种药材含有17 种以上的氨基酸，其中以精氨酸含量 为最高，次为谷氨酸; 蛋氨酸含量最低，此为三者的共同特 征。人参中总氨基酸含量最高，依次为西洋参和三七。人参 以碱性氨基酸含量为最高，中性氨基酸次之，酸性氨基酸较 少。而西洋参与三七则以中性氨基酸含量最高，碱性氨基酸 次之，酸性氨基酸亦较低，此二者趋势相同而有别于人参[20]。 人参中必需氨基酸含量较高，但占总氨酸含量百分比较低， 三七和西洋参则无明显差异。 3 多糖类成分