毛概作业之中国几代人的饮食习惯的变化

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深入剖析:

1978年12月,中国共产党十一届三中全会在北京召 开。全会重新确立了解放思想、实事求是的马克思 主义思想路线,抛弃了“以阶级斗争为纲”的“左” 倾错误方针,做出把党和国家工作的重点转移到社 会主义现代化建设上来的战略决策,确定今后党和 国家的工作要以经济建设为中心。随着一批一批沿 海城市的开放,以及沿海经济开放区的开辟,对外 开放格局初步形成。 改革开放的到来,计划经济的远去,沿海开放的进 行,人们的生活逐渐好过了,这时候“单调饮食已 远去,餐桌饮食多样化”


二 . 改革开放初期至八十年代

随着改革开放的春风吹到中国大地,中国人们餐桌 上的菜式也开始丰富起来,街头的饭店也渐渐多了 起来。这是的城市居民摆脱了计划经济统销统购的 束缚,粮油、副食品等票证开始慢慢退出历史舞台, 预示着一个崭新“饮食”时代的开始。

以往逢年过节才能出现在餐桌上的红烧肉开始出现 在日常生活饮食中,以往过未闻的三文鱼、鲈鱼成 为人们餐桌上的美食,以往天天家常菜的中国人开 始喜欢下馆子、出入西餐厅。总的来说,国民不仅 对肉食、蛋白质的摄入增多,而且日渐要求饮食多 样化。

三 二十世纪九十年代

中国人经历了那个对肉的疯狂追求时代之后,人们 开始注重营养。牛奶等乳制品开始高歌猛进,进入 一个超常发展时期。 随着生活的富裕,中国饮食业开始迅速发展,每个 地方都显示着各自的地方特色饮食,并向神州大地 扩张自己的地盘,最典型的川菜,在全国大大小小 的城市都能看到川菜馆。 与此同时,中国开始走向世界,世界各地的美食也 开始进入中国社会,日本料理、韩国烧烤、美国麦 当劳、肯德基、法国菜等不断刺激着中国人的胃。 但随之而来的是健康恶果——不良饮食习惯导致了 糖尿病、肥胖症等持续攀升。

四、二十一世纪

二十一世纪的我们生活在一个疯狂的饮食时代。随 着猪流感、食品问题、健康问题等出现,人们开始 注重食物的品质和营养的均衡。据调查显示,当今 一半以上的都市人吧水果纳入每日健康必备品,同 时,牛奶的发展进入了巅峰时代,国民对奶制品的 需求逐年攀升,维生素片、钙片、蛋白粉等营养副 食品不断进入人们的生活,人们现在讲究的是健康 与营养。 当然,这个时期的学生对零食的需求也进入一个高 峰,各种各样的国内外零食冲刺着我们的眼球。


深入剖析:
从计划经济到市场经济。1992年,邓小平发表南巡 谈话,提出要搞好社会主义的市场经济。 1992年召开第十四次代表大会,提出我国经济体制 改革的目标是建立社会主义市场经济体制。 1993年中共十四届三中全会确立了我国社会主义市 场经济体制的基本框架。 1997年中共十五大进一步完善了社会主义市场经济 理论。 市场经济的提出、确定、完善,沿海开放的进一步 发展。人们在享受经济生活丰富化的同时,更注重 了营养。与此同时,食物外来品牌也在中国市场闯 出一片天地。真所谓“营养食物受重视,外来食物 出风头”。

刚刚我们已经带大家领略了几代人的饮食变化,在这里 不得不提的是 在色香味俱全的同时,一定要注意食品安全问题。近年来,越来越多 人高呼“不敢吃东西了”
说一说 发生在你我身边的事:

病死猪肉做火腿黑幕被揭、河北香河毒韭菜、葡萄被抹避孕药、毒奶 粉……不知道从什么时候起,我们渐渐对身边的美味不敢下嘴了。20 年前,孩子们爬上大树摘槐花、榆树钱吃的日子似乎离人们越来越远, 嘴里的食物也变得越来越没有味道。

1959到1961年的全国大饥荒让中国人饱受煎熬,草 根树皮也“供不应求”。
中央政府为了实行粮食计划供应,采取了凭证定量 售粮的办法,因此粮票就出现了。当时全国的食油、 禽、蛋、肉、蔬菜等都实行限量供应。甚至还出现 了糕点票、高级脑力劳动者补助油票、冰棒票、豆 腐票等。尽管对粮食进行严格的控制,但是人们还 是营养不足,有些农村地区也没有解决温饱问题。
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忆往昔美食岁月 看不见的杀手——食品安全问题 居安思危,未雨绸缪
书生意气,引领风骚
忆往昔之轻谈几代人美食
喝着星巴克,啃着必胜客的时候,你们有想 过我们的爷爷奶奶、爸爸妈妈在他们的那个年 代的饮食吗?我们小组将为大家一一呈现。
一 . 建国初期到改革开放前夕

1. 建国初期中国最大的特点就是穷!因此中国人 的饮食也伴随着“穷”字。

辣 条
深入剖析:

到21世纪初,社会主义商品市场体系基本确立。中国进入初级阶段的 小康社会。

2001年11月10日,中国加入世界贸易组织(WTO)
全面建设小康社会 这个经济飞速发展的时代,人们的饮食观念已经发展为“健康营养双 不丢,各类零食吸眼球”

看不见的杀手——食品安全问题
今天,你还敢吃吗?
新中国刚刚经历了战乱的洗礼,物资匮乏,粮食 短缺,食不果腹,温饱问题就成为当时最大的民生 问题。中国国民吃的都是些杂粮粗面,北方是窝窝 头,玉米面,南方也是糙米粗粮。生活不好的农村 地区,每天有粥有野菜也已经是满足的一天,白面 白米恐怕是当时中国人一年到头最大的梦想了。

2.建国初期中国的形势乃是物资的匮乏,人口众 多,要解决温饱问题,我国实行了计划经济,大 锅饭和粮票就成了当时的特色。 1958年的大跃进让几亿中国人过上了集体公社的生 活,大家一起干活,一起吃大锅饭。
深入剖析:

1949年,中华人民共和国成立,饱经战争沧桑与落后苦难 的中国人民终于重新站起来了!新成立时期的中国,民生 凋敝,经济严重落后,国家事业百废待兴,政府和人民面 对一个满目疮痍的中国面孔,并没有畏缩,勇往直前,仅 仅用了三年的时间逐渐恢复了经济。 为了有计划的进行社会主义建设,我国政府开始编制发展 国民经济的五年计划,五年计划的完成,我国的工业化道 路也走上正轨。稍后的“跑步进入社会主义”的口号以及 三年自然灾害的发生,使得经济再次陷入了停滞状态。虽 然经济也有过一定的调整,但随之而来的革命运动却又把 之前的努力付之东流。总体上来说,当时的中国人名依旧 生活在极端的贫穷之中。 在这个时候,人们的饮食观念无非是:吃饱为上,味道次 之
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