参麦地黄汤 益气养阴.doc

参麦地黄汤益气养阴
[用料]太子参30克麦冬15克生地黄15克五味子10克瘦猪肉100克陈皮5克生姜10克大枣10枚
[制作]
(1)将瘦猪肉洗净，斩成小块。

其余用料洗净(生姜拍烂)，备用。

(2)全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1.5—2小时，加盐调味，随量饮用。

[功效]益气养阴。

[适应证]慢性乙肝属于气阴两虚者。

证见体倦神疲乏力，气短懒言，形体消瘦，咽干口渴，汗多，胁肋隐痛，或有心悸失眠，舌质干红少苔，脉虚数。

[按语]本方治证是由于肝病日久，气阴两伤，遂致神疲体倦，气短汗多，咽干脉虚等症。

治宜益气养阴生律之法。

方中太子参为石竹科多年生草本植物孩儿参的块根，性平味甘微苦，有补气益阴生津之功;麦冬为百合科多年生草本植物麦冬的块根，功擅养阴生津;生地黄性寒味甘微苦，虽为清热凉血之品，但却具有良好的养阴生津止渴之功，药理研究表明地黄煎剂具有保护肝脏、防止肝糖元减少作用;五味子为木兰科多年生落叶本质藤本植物五味子或华中五味子的成熟果实，性温味甘酸，功擅益气生津止渴，药理研究及临床使用表明本品能降低血清转氨酶，对肝细胞有保护作用。

以上几味药相配，共同起到益气养阴生津止渴之功。

余下几味如瘦猪肉、陈皮、生姜、大枣，配合起来共奏养胃、和中、调味之功。

[注意]
(1)使用本方以体倦神疲，气短，咽干，舌质于红少苔，脉虚属于气阴两虚者为要点。

若有外邪未解，或暑病热盛而气阴未伤者，虽有体倦神疲、汗多口渴之症，亦不宜应用本方。

(2)若有大便干结者，可加玄参15克以滋阴润燥通便。

(3)饮食上忌辛辣及冰冻之品;戒烟酒。

药膳方剂集锦
1．补血药膳
（1）三七气锅鸡
配方：三七20克，雌乌鸡1只（约1000克），食盐适量。

制作方法：
①生三七冲碎至蚕豆大，放入锅中加猪油用小火炸至颜色变黄，起锅冷却后冲成粉状。

②将乌鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，斩成长2厘米，宽1厘米的小块，放入汽锅中，再加上熟三七粉，食盐、水适量，蒸至熟。

用法：食肉喝汤。

每周二次。

功效：补血行血。

适用于产后、失血性疾病，久病体虚，年老体弱，贫血患者。

（2）当归红枣粥
配方：当归15克，粳米50克，红枣5枚，红糖适量。

制作方法：
①将当归洗净切片用冷水200毫升浸泡半小时，用文火煎浓汁约100毫升，去渣取汁待用。

②粳米、红枣、红塘加冷水300毫升，再加入当归汁煮至汤稠即可。

用法：每日早晚各服一次，一周为一疗程。

功效：益气生血。

适用于产后，失血性疾病，年老体弱，头昏目眩，心悸气短，惊悸怔忡等血虚之人。

（3）萸香肝片
配方：猪肝100克，山萸肉10克，黑木耳50克，胡萝卜25克，葱、菜油、姜适量，酱油，食盐少量。

制作方法：
①山萸肉、黑木耳水发好待用。

②猪肝切片、胡萝卜切成0.5厘米见方的小块。

③下菜油烧沸，下肝片，木耳、山萸肉、胡萝卜爆炒至将熟时，加葱段、姜丝、酱油、食盐，翻炒至熟即可。

用法：每周三次，佐餐食。

功效：滋阴补血。

用于治疗阴虚血亏而致的头昏目眩，心悸盗汗，腰酸耳鸣，神疲乏力等。

2. 补气药膳
（1）参芪益气粥
配方：黄芪50克，人参（西洋参、种洋参、潞党参、生晒参均可）5—20克，粳米80克，白糖少许。

制作方法：
①将参芪洗净切碎，用冷水浸泡30分钟，入砂锅煎沸15分钟，取汁后在加入冷水如上法再煎煮一次后取汁，两煎汁相混。

②粳米洗净加水适量，再加入已煎好的参芪汤，同煮为稀稠粥。

加适量白糖即可。

用法：每日二次，早晚空腹服，五天为一疗程。

功效：益气补虚。

适用于气虚神疲乏力，少气懒言，不思饮食，体力下降者。

（2）西洋参茶
配方：西洋参6克。

制作方法：西洋参切片放入杯中沸水冲泡代茶饮。

用法：代茶频服，1日内饮完，最后将参渣内服。

功效：益气养阴。

用于因气阴不足而致的心慌气短，汗多乏力等。

（3）黄芪鲈鱼汤
配方：生黄芪50克，鲈鱼500克，姜、葱、醋、黄酒、食盐适量。

制作方法：
①鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净备用。

②黄芪加冷水浸泡半小时，武火煎沸后改文火煎20分钟，去渣取汁。

③将鲈鱼、葱、姜、适量醋、黄酒、食盐一起加入装有黄芪汁的锅中煮至熟即可。

用法：每周二次，佐餐食。

食鱼喝汤。

功效：补中益气。

用于脾虚所致的消化不良，水肿，心慌气短，汗多乏力等。

3.气血双补药膳
（1）十全大补汤
配方：人参（西洋参、种洋参、生晒参、红参、党参均可）10—30克，炙黄芪30克，肉桂15克、熟地30克、炒川芎30克，当归30克，炒白术30克，炒杭芍30克，茯苓30克，炙甘草30克，猪肉1000克，生姜50克，食盐适量。

制作方法：
①将参芪等中药用纱布袋装好扎口，放入适量冷水中浸泡半小时。

②将猪肉洗净切成2厘米见方的肉块，将肉快、装有中药的药袋以及泡中药的水一起放入砂锅再加适量清水，在武火上煮沸，打净浮沫，改文火炖至肉熟，加入适量食盐即可。

用法：佐餐食用。

食肉喝汤。

每周一次。

功效：温补气血，用于体质虚弱，年老体衰，神疲乏力，面色苍白，少气懒言等气血不足者。

（2）归参鳝鱼
配方：鳝鱼500克，当归15克，党参15克，黄酒，葱、姜、蒜、食盐适量。

制作方法：
①将鳝鱼宰杀后去头、骨、内脏，洗净切成丝备用。

②将党参、当归装入纱布袋中扎紧袋口。

③将鳝鱼及装有党参、当归的纱布袋放入锅中加入适量冷水，武火煎沸，打去浮沫，用文火煮一小时，捞去药袋，加入黄酒、葱、姜、蒜再煎沸15分钟，加入食盐即可。

用法：每周二次，佐餐，食鳝鱼喝汤。

功效：补益气血。

用于气血不足而致的面色苍白，神疲乏力，少气懒言，久病体虚等。

（3）芪杞三七鸡
配方：母鸡一只，黄芪100克，枸杞子30克，三七15克，食盐适量。

制作方法：
①母鸡宰杀后去毛去内脏，洗净备用。

②将黄芪切片，三七冲碎如黄豆大。

③将黄芪、三七、枸杞放入鸡腹中用棉线缝合，放入锅中加适量冷水，置武火上煮沸，撇去浮沫，改文火熬至肉烂，加入适量食盐即可。

用法：每周一次，佐餐，食肉喝汤。

功效：补气养血。

用于气血不足，产后、贫血、易感冒者。

4．滋阴药鳝
（1）沙参百合麦冬粥
配方：沙参20克，百合30克，麦冬30克，粳米60克，白糖适量。

制作方法：
①将沙参、百合、麦冬洗净后经水磨再澄取淀粉，晒干备用。

②每次用沙参、百合、麦冬粉30克，与粳米同煮粥，加适量白糖食用。

用法：每日一次，可常食。

功效：养阴润燥。

用于口干舌燥，口渴多饮，干咳久咳无痰，大便秘结，气短汗多，心烦失眠，热病后期等阴虚者。

（2）沙参心肺汤
配方：沙参15克，玉竹15克，猪心、肺各一具，葱，食盐适量。

制作方法
①将沙参、玉竹洗净后用纱布袋装好，扎上袋口备用。

②将猪心肺用水冲洗干净，挤尽血水与药袋一起放入砂锅内，再将洗净的葱段放入锅内，加入适量水，置于武火上煮沸捞去浮沫，改文火炖至肉烂，加适量食盐即成。

用法：每月二次，佐餐，食肉喝汤。

功效：养阴润肺。

用于气阴不足的咳嗽、肺结核，口咽干燥，口干便秘等。

（3）玄麦甘桔茶
配方：玄麦6克，麦冬10克，甘草3克，桔梗3克。

制作方法：以上诸药，用沸水冲沏。

用法：代茶饮，不拘时服。

功效：养阴生津。

用于口干咽燥，咽痛声嘶，大便秘结等阴虚之人。

5.壮阳药膳
（1）海马杜仲酒
配方：海马1对、杜仲30克，白酒500毫升。

制作方法：海马、杜仲洗净后放入酒罐，加入白酒封好罐口，浸泡20天即可。

用法：每日2次，每次10毫升。

功效：壮阳补肾。

适用于阳痿，腰酸膝软，尿频肢冷等肾阳不足者。

（2）当归生姜羊肉汤
配方：当归50克，生姜200克，羊肉500克，食盐适量。

制作方法：
①当归、生姜洗净后切成大片备用。

②羊肉洗净后切成2厘米见方的肉块，放入沸水锅中汆去血水后，捞出晾凉。

③将羊肉、当归、生姜放入砂锅中加适量清水置文上煮沸，打去浮沫，改用文火炖至肉烂，加入食盐即成。

用法：每周一次，佐餐，食肉喝汤。

功效：补阳散寒。

用于产后，腹部冷痛，四肢不温，腰膝酸冷，阳痿，免疫力低下等阳虚之人。

（3）杞鞭壮阳汤
配方：黄牛鞭1000克，枸杞15克，肉苁蓉50克，肥母鸡肉500克，花椒6克，猪油30克，黄酒20克，食盐，生姜适量。

制作方法：
①先将牛鞭用热水发胀，然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净，以冷水漂30分钟，待用。

②枸杞、肉苁蓉洗净后用纱布袋装好扎上口。

③将牛鞭、鸡肉放入砂锅中置武火上煮沸，撇去浮沫，加入生姜、花椒、黄酒用武火煮沸后改用文火炖，炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜、花椒、加入装有枸杞、肉苁蓉的纱布袋，用文火炖至八成熟时，取出牛鞭，切成长3厘米的指条形，仍放入锅内，直到炖烂为止。

鸡肉取出作别用，药包取出不用，再加食盐，猪油等即成。

用法：每周一次，佐餐，食牛鞭喝汤。

功效：滋补肝肾，壮阳益精。

用于肝肾虚损饿而致的阳痿，遗精，腰膝酸软，头昏耳鸣等。

6.养心安神药膳
（1）柏子仁酸枣仁炖猪心
配方：柏子仁15克，酸枣仁20克，猪心1个，食盐适量
制作方法：
①柏子仁、酸枣仁冲细成末。

②猪心洗净血污，把柏子仁、酸枣仁粉放入猪心中，用砂锅加水适量炖至熟即可食用。

用法：猪心、药同食、喝汤。

每次适量服用。

每周一次。

功效：养心安神。

适用于心慌气短，失眠盗汗，大便秘结，五心烦热等心阴不足者。

（2）龙眼枣仁饮
配方：龙眼肉10克，炒枣仁20克，夜交藤30克，白糖适量。

制作方法：将以上诸药洗净后放入锅中加水适量用文火煮沸30分钟，滤去药渣，放入适量白糖即成。

用法：每周三次，代茶饮。

功效：养血安神。

用于血虚而致的失眠、心慌。

（3）灯芯莲子粥
配方：灯芯一束，莲子30克，淡竹叶5克，粳米50克，白糖适量。

制作方法：
①灯芯、莲子洗净装入纱布袋中扎上口。

②莲子、粳米淘洗后，放入砂锅中再将纱布药袋放入锅内，加适量清水，文火熬至莲子烂，加适量白糖即可。

用法：每日早晚温服，五天一疗程。

功效：清热、安神。

用于芯火亢盛而致的失眠，心烦不安，小便灼热，口舌生疮等。

7.抗疲劳药膳
（1）龙眼洋参茶
配方：龙眼肉10克，西洋参3克，白糖适量制作方法：将西洋参捣碎与龙眼肉、白糖适量用开水冲沏当茶饮。

用法：每日沏2次，可长期服用。

功效：补益心脾、抗疲劳。

适用于劳累过度、神疲乏力、心慌气短、失眠梦多等气血亏虚者。

（2）灵芝人参酒
配方：灵芝100克，人参30克，冰糖300克，白酒1500克。

制作方法：
①将人参切片，灵芝洗净切片，冰糖打碎。

②将人参、灵芝、冰糖放入酒罐中加入白酒封紧罐口放置一周后，取上清液即可。

用法；每日二次，每次10毫升。

功效：益精神，抗疲劳。

用于过度疲劳，气血不足而致的头昏乏力，腰酸腿软等。

（3）人参核桃饮
配方：人参5克，核桃肉3个。

制作方法：将人参切片，核桃肉掰成蚕豆大，把两者放入锅中加水适量文火熬煮1小时即可。

用法：代茶饮，可长期服用。

功效：益气固肾，用于肾气不足而出现的头昏健忘，耳鸣失眠，须发早白，神疲乏力，汗多气短等。

8．抗衰老药膳
（1）灵芝人参果杞酒
配方：灵芝50克，人参（西洋参、种洋参、生晒参均可）30克，果杞50克，冰糖100克，白酒500毫升。

制作方法：灵芝洗净切薄片、人参切片、果杞洗净置于酒罐中，加入冰糖、白酒，密封罐口，浸泡15天即成。

用法：每日二次，每次10毫升。

可长期饮用。

功效：益气补肾，抗衰老。

适用于须发早白，失眠健忘，腰酸耳鸣，头昏眼花，气短乏力等肾气不足者。

（2）枸杞粥
配方：枸杞子30克，灵芝30克，粳米100克，白糖适量。

制作方法：
①灵芝洗净晒干，打成粉末。

②枸杞、粳米淘洗干净，加入灵芝粉，适量清水，置文火上熬煮成粥，加入适量白糖即可。

用法：每日早晚温服。

功效：补益肝肾。

用于肝肾不足而致的头昏耳鸣，腰膝酸软，视物昏花，健忘失眠等。

（3）虫草乌鸡
配方：冬虫夏草10克，乌鸡一支，果杞30克，姜、葱、食盐适量。

制作方法：
①将乌鸡宰杀后，除去毛桩、内脏，洗净后备用。

②虫草、果杞洗净。

将虫草、果杞，适量食盐，姜葱段放入鸡腹中缝合，放入蒸锅中蒸至鸡肉烂即可。

用法：佐餐，肉、药同食。

功效：益气补肾。

用于肾气亏虚而致的头昏乏力，气短喘促，腰膝酸软，心慌汗多，久咳不愈等。

9．益智健脑药膳
（1）核桃芝麻奶饮
配方：核桃肉20克，黑芝麻20克，鲜牛奶250毫升，白糖适量。

制作方法：
①将核桃肉、黑芝麻冲细成末。

②将核桃肉、黑芝麻末加入鲜牛奶种煮沸10分钟，加白糖适量，即可饮用。

用法：每日一次饮用。

功效：益智健脑。

适用于头昏眼花，耳鸣重听，须发早白、健忘、智障等肾精不足者。

（2）枸杞莲药粥
配方：枸杞30克，莲子50克，新鲜山药100克，白糖适量。

制作方法：
①新鲜山药去皮洗净切片。

②枸杞、莲子淘洗干净。

③将以上三物加清水适量置于文火上煮熬成粥，加糖食用。

用法：每日早晚温服。

可长期服用。

功效：补肾健脾，养心安神。

用于脾肾虚弱而致的健忘失眠，心悸气短，神疲乏力（3）人参枸杞酒
配方：人参20克，枸杞50克，熟地20克，冰糖200克，白酒1000克。

制作方法：
①人参、熟地切片，冰糖冲碎。

②人参、枸杞、熟地、冰糖放入酒罐中加入白酒、封紧罐口，每日搅动一次。

15—20天后即可。

用法：每日二次，每次10毫升。

功效：益气补肾。

用于肾气不足而致的健忘耳鸣，头昏目眩，腰膝酸软，须发早白等。

10．排毒清热药膳
（1）玄麦甘菊茶
配方：玄麦5克，麦冬10克，菊花3克，胖大海2枚，甘草5克。

制作方法：以上诸药用冷水洗净后，加开水冲沏当茶饮。

用法：每日沏三次，5天为一疗程。

功效：清热解毒，润肠通便。

适用于口臭咽痛，唇舌生疮，大便秘结等热毒内盛者等。

（2）三花茶
配方：银花3克，杭菊花3克，玫瑰花3克制作方法：将三种花加开水冲沏，当茶饮。

用法：每日三次，代茶饮。

功效：清热解毒，平肝熄风。

用于肝火上炎所致的咽痛目赤，痤疮，眼睑肿胀，大便秘结，口苦咽干，烦躁易怒等。

（3）绿豆粥
配方：绿豆50克，粳米250克，冰糖适量制作方法：将绿豆、粳米淘洗干净后加适量清水，文火熬煮成粥，加适量冰糖即可。

用法：每日早晚服二次，五天为一疗程。

功效：清热解毒。

用于热毒所致的咽痛口臭，皮肤斑痘疹，大便秘结等。

11．美容药膳
（1）归芷祛斑汤
配方：当归15克，白芷10克，生地15克，杭芍15克，白薇10克，白蔹10克，川芎10克，乌骨鸡1支（约1000克），食盐适量。

制作方法：
①以上中药冷水洗净放入纱布袋中扎上口待用。

②乌鸡去内脏洗净。

③将装有药物的纱布袋置于鸡腹中，放入锅内，加入适量冷水，武火煮沸，打去浮沫，文火煮熟，拿去药袋，加入适量食盐即可。

用法：食肉喝汤。

每周一次。

功效：补血祛斑。

适用于气血亏虚而致的黄褐斑、妊娠斑、老年斑。

（2）首乌龟肉汤
配方：乌龟一只，制首乌30克，桑椹子15克，旱莲草15克，女贞子15克，适量葱、姜、食盐。

制作方法：
①将乌龟活剖，去肠杂洗净，放入沸水中拖去血水，去里皮，斩成2厘米见方的块状备用。

②将首乌、桑椹子、旱莲草、女贞子洗净后装入纱布袋中扎紧口。

③将龟肉及龟板、药袋、葱段、姜丝适量一齐放入锅中，加清水适量，武火煮沸打去浮沫，文火煮2小时即可。

用法：食肉和汤。

功效：滋阴补肾。

用于肾阳不足而致的黄褐斑、肥胖症。

头昏耳鸣，腰腿酸软，心烦易怒等。

（3）黑豆雪梨汤
配方：黑豆30克，雪梨1个。

制作方法：将梨切成片与洗净的黑豆一起放入锅中用文火熬至烂熟即可。

用法：吃梨喝汤，每日2次，连用20—30天。

功效：滋补肺肾。

对肺肾亏虚而致的须发早白有效。