肝炎病人的饮食与调养.

肝炎病人的饮食与调养 1食疗在人体自我疗养中起什么作用

根据祖国医学理论结合现代医学观点，认为食疗是人体自我调理最基本的措施，是自我疗养中最高明的" 医道" 。①食物是人体生命活动的物质基础，针对自身疾病和营养情况选择补充食品，往往胜过吃药。②食疗可改善人体各器官的功能，各种食品都将对人体的某种器官发挥一定的作用。③饮食得当则可维持生理平衡，米、面、肉、蛋多属酸性食物，蔬菜、水果以碱性居多，适当调理有利于人体代谢的酸碱平衡。④用食品来调整有病的机体。患肝病又有高血压、动脉硬化、肥胖的人应少食动物脂肪。食用肉类以鱼、虾、瘦肉为宜；平素脾胃虚弱者多吃扁豆和豆制品，可暖脾，除湿热，且富含蛋白质，可调节并增强消化系统的功能。 2肝炎病人饮食调养中应注意些什么

①提倡荤素搭配，补充足够的蛋白质，取长补短，有利于康复。②少吃油腻煎炸食品，肝炎病人多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可造成消化功能减弱，易致吸收不肪肝，可致肝功能不良。③应食用富含多种维生素，尤其是维生素C 的食物，以利解毒。在低蛋白饮食中，常会出现钙、铁等无机盐及维生素82、K 的缺乏，故在饮食供给之外，还可用维生素制剂来补足。④对水与食盐的供给量，要依据有无腹水和水肿而定。若伴有腹水或水肿者，应给予低盐或无盐饮食，并需限制液体摄人，这时可用计划内的果汁代替饮水量。⑤注意微量元素的补充。⑥饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食，可少量多餐。

3如何安排肝炎病人的一日三餐

①足量优质的蛋白质可改善机体的免疫功能，增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能的恢复。用炎病人需要有较多的蛋白质来补充消耗，以等待肝组够的修复和再生。一般情况下每日每公斤体重摄入蛋白厦15～20克，即成人每日为60～80克。②适量碳水仳合物，主要为谷类和麦类主食。不要过多吃糖，因吃糨过多可导致脂肪肝的发生。碳水化合物的供给量应占。曹热能的60％～65％，即全天主食量为300350克，_并配以新鲜蔬菜和水果。③不要过分强调低脂饮食，以贪影响机体热能供给和降低食欲，一般为40～50克，侄应注意避免油腻的食

物，特别是黄疸尚未消退者更要注意少吃。④增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解毒功能，提高机体免疫办。维生素C 、E 和K 联合使用治疗肝炎，可改善症状和促进肝功能好转。还应补充维生素A 、B ，和82。

4肝炎病人如何补充蛋白质食物

蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础，患肝炎时，因肝脏细胞受损害，机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，所以要求在保肝疗法中给予高蛋白饮食，病毒性肝炎病人补充蛋白质时应注意以下几点：

(1了解不同食品中的蛋白质含量。瘦牛肉中的蛋白质为20％，而鸡肉中的蛋白质占25％。假设吃10(克牛肉，则可摄取20克蛋白质。

(2动、植物蛋白质要各半搭配。摄人适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量，减低对动脉粥样硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。

(3蛋白质虽然非常重要，但并非越多越好，如果

供应量超出每天的需求量，则会增加肝脏的负担，增加脂肪的合成，严重者则导致脂肪肝。

(4饮食均衡很重要。在饮食的均衡上每日还一定要注意补充含维生素、微量元素丰富的蔬菜、水果和五谷杂粮，尤其是绿色蔬菜、海藻和菇类都应混合搭配，才有利于肝炎的康复。 5老年肝炎病人怎样进行饮食调养

老年人的体质特点是：老年人生理、代谢功能低下，抵抗办减退，肝细胞再生和修复能办降低。因此，老年人患了病毒性肝炎后，病情较重，黄疸发生率高，病程持续时间较长。在积极治疗的同时，在休息的基础上搞好饮食调养是非常重要的。老年肝炎病人的饮食应注意以下几点：

(1足量的蛋白质：其中优质蛋白质应占总蛋白质的50％以上。实验证明，老年肝炎病人的消化吸收功能减弱，对蛋白质的利用能办不如青壮年，故其供给量应

高于正常成人，每日每公斤体重蛋白质的供给标准为15～2克。要多吃牛奶、脱脂奶制品、鱼虾类、瘦肉等，以及煮烂软的黄豆及其制品。

(2注意限制过多脂肪摄入，特别是动物性油脂不可过多，应多食用富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等，这对减轻肝脏代谢负荷和防治心血管疾病等都有好处。

(3饮食应有规律：一般情况下，老年病人保持一日3～5餐，每餐荤素搭配得当，粮、豆、菜混食，保持均衡饮食；

(4供给充足的水分每日通过饮水、喝汤等来供给充足的水分，一般为1500～2000毫升。

(5食物要清淡易消化。

6儿童肝炎病人的饮食调理原则

儿童患病毒性肝炎后，供给的营养物质不仅要满足治疗肝炎的需要，而且还要满足自身身体生长发育的需要。儿童的肝细胞发育不全，免疫功能尚不完善，对蛋白质、酶、糖等物质的代谢功能也差。因此，儿童患了病毒性肝炎后更需要合理的饮食调养。应注意以下几点：

(1高蛋白饮食：补充足量的蛋白质来加强肝细胞的再生与修复，故应给予高蛋白质饮食，而且要多选用优质蛋白质。但过多蛋白质会加重肝脏负担，反而对肝脏的恢复不利。因此，每日每公斤体重的蛋白质供给量以2～3克为宜。

(2适量脂肪：肝病儿童急性期胆汁分泌减少，有明显的食欲不振、恶心、呕吐、厌油等消化道症状，脂肪不易被消化，故饮食要求清淡少油腻，适当限制脂肪的供给量是必要的。不过脂肪可促进食欲，有利于脂溶性维生素的吸收，因此也不宜过分限制。其全日脂肪供给量以50克左右为宜，其中用于烹调油不应超过10～15克，并尽可能用植物油。

(3适量碳水化合物：一般以占全日总热量的60％(约70克即可。碳水化合物合成肝糖原，对已受损的肝脏有保护作用，故在急性期应采用较上述用量为高的碳水化合物饮食，过了急性期阶段即可恢复上述正常量。

(4补充钙、锌、铁等必需元素和维生素，帮助肝功能的恢复。

(5少量多餐：每日应吃4～5餐。

7脂肪肝的饮食治疗原则

脂肪肝除了与一些疾病如内分泌障碍、糖尿病、甲亢、长期贫血等原因相关外，还与人的饮食、营养有着密切的关系，如饮食不节导致肥胖者，多有脂肪肝存在。因此饮食控制在本病中起着至关重要的作用。

(1控制热量摄入，从而将肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算，每公斤体重可给热能20～25千卡。标准体重(公斤一身高(厘米一105(或100 ，男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下者减100。

(2限制脂肪和碳水化合物的摄入，按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪05～o8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄人不宜过多。

(3高蛋白饮食，每天每公斤体重可给12～15克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质的供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾和脱脂奶等。

(4保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜的供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。

(5限制食盐，每天以6克为宜。

(6适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。