红糖生产工艺

姜汁红糖牛奶的生产

摘要：以牛奶为原料，添加生姜汁和红糖，要就姜汁牛奶红糖的配方和加工工艺。结果表明：姜汁：10%、红糖3%、牛奶70%的组合所得的产品风味最佳。在卡拉胶0.02%、果胶0.03%和蔗糖酯0.05%乳化稳定剂的复配下，产品的口感金额稳定性表现最好，可以应用于生产实践。

生姜红糖饮料的加工工艺研究

摘要：以生姜、红糖为主要原料研究了生姜红糖饮料的加工工艺，并着重讨论了加工过程中生姜红糖饮料的色、香、味及稳定性的问题。

工艺流程：生姜--清洗去皮--打浆--加入护色剂--浸提--加入红糖--离心过滤--滤液均质--加入柠檬酸、食盐、蜂蜜水等进行调配--装瓶--杀菌--冷却--成品。

红糖及其产品开发

摘要：红糖是一种非分糖蜜。在介绍红糖特点、营养成分和保健作用的基础上，探讨红糖在食品领域的新产品开发及应用。

谈义乌市红糖产业的科学发展

摘要：阐述了义乌市科学发展红糖产业的途径，包括：抓糖蔗良种推广，提高单位面积产糖量；抓糖厂环境治理提高红糖卫生质量；抓制糖工艺改造，提高红糖的经济效益；抓新产品开发和多元化生产，提高红糖附加值；加大宣传力度，实施品牌战略。以指导义乌市做大做强红糖产业。

基础饲料中添加不同剂量的红糖对刺参生长和成活率的影响

枸杞红糖汁整体营销策划

摘要：本策划方式是针对枸杞红糖汁整体营销的一个策划，主要包含了营销环境分析，营销目标分析，营销战略分析，营销策略分析以及行动方案的规划。

红糖姜汁麦米粥的工艺研究（小麦脱壳：麦米）

摘要：以麦米为主要原料，经不同条件的适当处理生产出风味独特、营养价值高于同类产品的营养红糖姜汁麦米粥，通过对比试验确定了最佳工艺条件及配方，并以黏度和悬浮时间作为性能评价指标，对常见的集中增稠稳定剂进行复配增稠试验研究，筛选出一种高黏度的复合增稠稳定剂。

工艺流程：

红糖、稳定剂、水粉碎←鲜姜

↓↓

原料--筛选--清洗--浸泡软化---------煮制--装罐--封盖--成品

配方：以100g麦米计算，添加净质量10%的红糖和多种增稠稳定剂CMC--Na：海藻酸钠：黄原胶：琼脂为0.06%：0.06%：0.04%：0.02%，水3.0L。

Q/MJH 0001S-2011 红糖

表一感官要求

项目要求

块状粉状颗粒状不规则状

外观表面光滑，块性

完整，无黑点疏松不结块表面光滑，无黑点，具有

本身应有的形态

色泽红黄或蜡黄、青

黄至棕褐色黄褐色至棕褐色呈不规则形状，糖身紧密

坚硬不松软，无杂质和黑

渣、划痕显白

组织糖身紧密坚硬

不松软，无杂质

和黑渣、划痕显

白粉粒均匀颗粒基本

均匀

气味具有红糖的芳香，无焦糊气味

滋味糖块（粉或粒）或其水溶液味甜，无异味，不酸苦

杂质无肉眼可见外来杂质

益母红糖

配方：红糖80%、大枣15%、阿胶5%，将大枣及固体阿胶分别磨碎成粉，按重量配比加入红糖中搅拌均匀制的益母红糖成品。

配方：红糖90%、大枣8%、阿胶2%，将大枣及固体阿胶分别磨碎成粉，按重量配比加入红糖中搅拌均匀制的益母红糖成品。

配方：红糖98.5%、大枣1%、阿胶0.5%，将大枣及固体阿胶分别磨碎成粉，按重量配比加入红糖中搅拌均匀制的益母红糖成品。