损耗控制PPT

损耗上, 突出了例外管理, 是比较科
学的; 有的企业则把不明原因的库存
短缺和报损商品金额合在一起作为
损耗, 这种方法认为损耗是未对销售
产生贡献的商品金额, 强调了损耗对
利润的影响.
注：联昇百货目前对损耗的定义 是后一种, 即不明原因的库存短 缺与报损商品金额之和.
1.2 损耗与损耗率的计 算
1.2.1 需要计算 损耗的商品
价法和成本价法
• 零售价法：
• 成本价法：
• 损耗金额=实际盘点库存 - • 损耗金额=实际盘点库存 -
帐面库存
帐面库存
• 实际盘点库存：为年终盘 点时所有商品的零售价*库 存数量的总和.
• 实际盘点库存：为年终盘 点时所有商品的成本价*库 存数量的总和.
• 帐面库存=期初库存+收货 金额-销售额-∑降价金额+ 提价金额
损耗控制PPT
第一章
损耗的定义与 计算
1.1 损耗的定义
•
目前在国内的零售企业对损耗
尚未有明确和统一的定义, 美国零售
业对损耗的定义是: 不明原因的库存
短缺金额, 而已知原因的库存减少如
报损的商品称之为损失而不是损耗,
报损商品相当于降价为零, 是降价金
额的一部分. 这种定义方法让管理者
把精力更多地放在控制不明原因的
不是所有的商品都 需要计算损耗, 对于生 鲜分区(肉类, 海鲜, 熟 食, 果蔬, 面包等), 由 于其商品很难做到单 品管理, 所以定期计算 部门的毛利率是最好 的评估部门运作的方 法.
只有非生鲜分区 的自有库存部分, 需要 通过盘点确定其损耗
1.2.2 损耗的计算
根据存货的不同计价方法，损耗的计算分为零售
2.1外盗
外盗主要 分为团伙 盗窃，惯 盗, 占小便 宜者和欺 诈四类。
2.1.1团伙盗窃
由于我国法制不健全，超市成为一 些专以偷盗为生者的乐土。团伙盗 窃分子一般在作案前都有明确的组 织和分工，偷窃目标往往是超市内 价格高、得手后易脱手销赃的商品， 多为奶粉、保健品、洗发水等。作 案方式是集体配合作案，偷窃过程 中各有分工，有的专门从货架拿取 商品，转移到隐蔽的地方，有的则 负责将商品藏在身上带出超市，有 的则在商场外等候，负责接应。为 避免长时间在超市逗留给商场工作 人员留下印象，他们往往做完各自 的工序后便离开商场，再寻找下一 个目标继续作案。团伙作案往往金 额大，难对付，危害甚大，因而是 大多数商家的打击重点。
零售法的缺点:
1、每一次变价都需要计数, 如果员 工责任心不好, 会产生大量的帐面损 耗.
2、盘点结果损耗只能分析到部门, 不易精确到单品, 不利于损耗原因的 查找和调查.
3、损耗率要比成本法的损耗率偏高.
成本价法
公式里的每一项都以成本价计算, 商品的库存数量和帐面 库存一一对应, 每一次库存的调整都会改变帐面库存, 改变 库存的途径通常有盘赢盘亏调整和报损调整两种. 成本法 的关键是平时要周期性盘点, 并调整库存, 累积损耗, 再加 上年终盘点时的库存差异, 即为全年的损耗. 成本法的好处: 损耗计算可以精确到单品, 便于损耗原因的查找和调查. 损耗率要比零售法的损耗率偏低. 成本法的缺点: 平时每一次调整库存都影响帐面库存, 员工不敢轻易做库 存调整, 不利于库存维护, 影响补货准确. 对于几万种SKU的商场, 平时周期盘点是一个巨大的工程, 影响效率.
结果很出乎意外, 商场没有任何经营活动, 竟然盘亏了10元 原因很简单, 就是在 变价计数时计错了数量, 如果计为100个, 就不会有损耗了. 在实际运作中, 商品 的实际现货数量和电脑库存数量一定存在差异, 所以在变价计数时一定要点实 数, 如果只按库存数量, 损耗就会产生.
你做对了吗？
零售价法的优点：
作为零售业标杆的沃尔玛超市业态 的损耗率指标是1%, 山姆会员店损 耗率指标是0.2%.
联昇商场的损耗率指标是0.8%.
第二章 损耗的来源
损耗的来源主要有以下几种: 外盗, 内盗, 文件损耗, 供应商欺诈和 盘点错误. 国内的零售业目前尚无准确的统计.保点系统公司发布 《全球零售盗窃晴雨表2011》指出，中国零售业2011年损耗为 73.7亿元,具体损耗来源占比如下：
联昇百货的损耗由两部分组成, 一部分是平时和季度的盘 赢盘亏, 另一个财 务指标, 不同企业对它的规定不同, 它的计算方法如下:
损耗率=损耗金额/盘点商品的销售 额 *100%
对于零售法, 分子以零售价计算; 对 于成本法, 分子以成本价计算. 而分 母的销售额都以零售价计算. 这里 需要注意, 准确的讲销售额应该仅 是由盘点的商品产生的, 不应该包 括生鲜分区, 联营商品, 超卖未付款 商品的销售额, 这样才能反映企业 营运的真实水平.
1、平时库存数量的调整不影响帐面 库存, 只有在年终盘点和平时变价时 需要准确点数,这样平时修正库存不 会产生损耗, 员工敢于调整库存, 可 以保证库存准确, 有助于补货.
2、大盘点一年盘四次即可.
3、对于零售价经常变动的折扣店, 可以随时掌握变价金额, 便于控制成 本和毛利.
4、便于管理SKU数量多的业态, 损 耗不需要精确到每一个单品, 效率很 高.
2.1.2惯盗
• 惯盗一般以超市盗窃所得作为生活或腐化生活来源，具有较丰富的违 法犯罪经验和反侦破经验，多单独作案，熟悉商场防盗系统，使用作 案工具，能够在较短的时间内去除各类防盗标签。作案往往选择个人 用品，如服装、皮鞋、皮包等价值较高的商品。
• 帐面库存=期初库存+收货 成本-销售额成本
• 注降：价对于金报额损=商(原品,售按照价降-新价为售零处 理价。)*商品现货数量
零售价法
公式里的每一项都以零售价计算, 特别要注意帐面库存中的降价金额部分, 由 于是以零售价计算, 所以每个商品在盘点期间每一次零售价的变化需要准确记 录, 这要求在变价时要人为的确认变价商品的现货数量, 如果出错将影响帐面 库存的准确, 从而产生损耗. 举例: 一家商场只有一种商品, 零售价10元, 数量100个. 假如期间没有发生收货和 销售,只是在盘点前零售价从10元降到9元, 在变价时计数90个, 请计算是否产 生损耗? 答案: 实际盘点库存=9元*100=900元 帐面库存=10元*100-(10元-9元)*90=910元 损耗金额=900元-910元= -10元