中医食疗PPT精选课件

饮食治疗就是以调整阴阳平衡为基 本指导思想。“谨察阴阳所在而调 之，以平为期”（《素问·至真要 大论》），以达到“阴平阳秘，精 神乃治”的正常生理状态，从而保 证身体健康。
中医 食疗 指导 思想
食药同源
食物与药物皆属于天然之物，均具 有形、气、味、质等特性，二者在 性能上有相通之处。食物也具有类 似药物的“四气”“五味”、升降 沉浮、归经、功效等属性。（寒、凉、
中可发现药食同用的例子，如
食
当归生姜羊肉汤（产后血虚腹
药
痛等适用）；椒面羹、（川花
同
椒10克炒，研末，白面120克，
源
盐、豆豉适量，煮食。
食物的性能主要有性、味、归经等 几方面内容
食物的“性”
食
是指食物具有寒、凉、温、热四种
性质，中医称为“四性”或“四
物
气”。其中温热与寒凉属于两类不
的
中
中医食疗有数千年历史，《黄帝
医
内经》提出：“五谷为养，五
食
果为助，五畜为益，五菜为充，
疗
气味合而服之，以补益精气”，
学
说明各种食物合理搭配能扶助 人体正气。现代营养学提出的要求是：
发
平衡膳食、合理营养。（平衡膳食宝塔）
展
简 史
“饮食自倍，肠胃乃伤”，强调 饮食要用节制，不可贪食过饱。
中医 食疗 学发 展简 史
邮件主题“公选—中医食疗—姓 名—学号—文章题目”
不交没平均分
期末 考试 （60 %）
闭卷 考试范围、内容：不超出课堂 禁止作弊
认识中医食疗
认 识
中医食疗的概念 中医食疗的指导思想 食物的性能
中 食物的治疗作用
医 饮食治疗原则
食 饮食宜、忌
疗
中医 食疗 的概
古代医家对食疗的论述与现代营养 学观念一致
元代医家忽思慧在,《饮膳正要》中 说，“春气温，宜食麦以凉之，夏 气热，宜食菽（豆的总称）以寒之； 秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒， 宜食黍（黄米）以热性治其寒”。
强调饮食要符合四时气候变化的自然规律； 现代营养学指出：人体营养素的供给量要 根据气候、地区、劳动强度及生理特点等 因素的变化而有所不同，使人体能量代谢 和物质代谢与外界环境达到平衡，以维持 身体健康 。其观点一致。
温、热；辛、苦、甘、酸、咸）
宋代《养老奉亲》书所说：“水陆 之物为饮食者，不管千百品，其四 气五味，冷热补泻之性，亦皆禀于 阴阳五行，与药物无殊……人若知 其食物，调而用之，则倍胜于药 也……善治药者不如善治食”。
食物与药物同理，是食物具有保健和治疗 作用的理论基础。
食药同源
从古代众多的本草、方剂典籍
整
机地联系在一起的，这种相互联
体
系的关系是以五脏为中心，通过 经络的作用实现。
观 它体现在脏腑与脏腑、脏腑与形
念
体各组织的生理、病理各个方面。
在食疗过程中可以根据五官、形
体、色脉等外在的变化，了解脏
腑的虚实，气血的盛衰，以及正
邪的消长，从而确定治疗原则。
人体自身整体观
如老年人常见腰酸腿软、
整
眼花耳聋等症，考虑到目与肝
体 观
有关，肾与骨、耳有关，可知 上述症状为肝肾不足所致，治 疗原则宜补益肝肾，经常食用
念
枸杞子、桑椹、羊肉、黑芝麻、
黑桃仁等，从而达到聪耳明目，
坚骨延年的效果。
中医 Hale Waihona Puke Baidu疗 指导 思想
平衡阴阳
中国古代哲学思想认为阴阳是指一 切事物或现象相互对立统一的两个 方面。就人体而言，也存在着阴阳 两个方面。身体患有疾病，究其原 因，均为阴阳失调所致，如阴阳之 偏盛偏衰。
同的性质。温与热、寒与凉是其共
性
性，但温次之于热，凉次之于寒， 即在共同性质中又有程度上的差异。
近年来食疗学取得的不少成 果逐渐被现代科学所证实， 被医务工作者以及大众所接 受。
燕麦防治高脂血症、糖尿病；
芹菜防治高血压；
花生红衣防治贫血；
马齿苋、苦瓜抗菌消炎；
中
中医食疗的指导思想
医
整体观念：天人相应整体观
食
人体自身整体观
疗 平衡阴阳
的
指 食药同源 导
思
想
整 天人相应
何
药，中药即天然的动植物药
为
（其中有不少能药食兼用）。
药
食疗：以食为疗。利用食物的 特性或调节膳食中的营养成分，
膳
达到防治疾病的目的。古人很早
与
就发现不少食物兼备营养保健和防疗疾病 两大功能，既可以解决人类生存问题，还
食
能提高其生存质量。（板栗）
疗
食物性质比较平和，作用缓慢， 没有毒副作用，药物偏性较大，
作用比较峻烈。
药膳与药物的区别
药膳多用以养身防病，见效慢， 重在养与防；药物是祛病救疾 的，见效快，重在治病；在应 用时应遵循一定的原则。药膳 在保健、养生、康复中有很重 要的地位，但药膳不能代替药 物疗法。各有所长，各有不足， 应视具体人与病情而选定合适 之法，不可滥用。
中医食疗学发展简史
体
观
人处于天地之间，生活于自然
念
环境之中，为自然界的一部分，
人和自然具有相通相应的关系。
天
自然界的气候变化对人体产生
人
一定的影响
相 应 饮食当应顺应四时的变化作出
相应的调整，否则易患疾病。
天人相应
整 春季阳气升发，万物生机勃勃，可食用
体
一些辛散之品，如葱、姜、蒜、香菜、
观
豆豉等，以振奋身体的阳气；
中医食疗
1
中医食疗与大众保健
主要内容 一、认识中医食疗 二、四季食疗与进补 三、中医常见病症的食疗
作业 （40 %）
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名、学号”
主题与中药、食材、食疗、药膳、 养生相关
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念
何谓中医食疗
中医食疗实际应称为中医药膳 食疗。它是中医药学理论与中 国传统饮食文化和烹饪学相结 合的一门交叉学科。是以中华 传统文化为底蕴，以中国古代 哲学思想为指导，以传统科学 的研究成果（包括中医药学及 其他相关学科）为核心，充分 体现了中国传统养生保健和防 病治病的思想
药膳：以药配膳，以食为形。
念 夏天天气炎热，宜食苦寒清热之品，如
苦瓜、绿茶、绿豆等；
天
长夏暑湿较重，宜食健脾化湿之物，如 冬瓜、薏苡仁、白菜等；
人
相
秋季气候干燥，宜食甘润之品，如百合、 枇杷、蜂蜜等；
应 冬季气候寒冷，又逢身体修养生机之时，
宜予温补之品，如羊肉、狗肉等。
人体自身整体观
中医认为人体的各个部分都是有