香菇管理
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夏季香菇的出菇管理技术
夏菇长菇阶段正值气温较高季节,对子实体生长发育不利,管理不善易出现烂菇烂棒。管理要点如下:
1、及时疏蕾:对菌筒表面密集的菇蕾,每袋选择菇蕾健壮、圆正、柄短,分布合理的6-8朵;多余的菇蕾用手指按压致残,不让发育,使菌棒产菇分布合理,确保菇品优质。
2、增湿降温:白天在畦沟内灌流动水,夜间排出。菌筒较干时,可用清水直接喷到菌筒上,一般每天1次,晴天可多喷些。下雨天及时排除畦沟积水。高温时可采用每天早晚用泉水、井水等温度较低的清水,向棚顶、四周和空间喷雾,使棚内处于凉爽环境。
3、遮荫控光:夏日棚温升高,荫棚要用遮阳网、茅草、树枝加盖,避免阳光直射,一般控制在“八阴二阳”,使整个菇棚处于荫凉暗淡状况。夏季菇棚场地的选择,以依山傍水、空气流畅、光照不强的山坳、河旁为适。
4、通风管理:无论是哪一种栽培方式,夏菇进入子实体生长期,其盖在畦床上的薄膜不宜密罩,都必须把四周薄膜卷离畦床30厘米以上,使畦床之间空气流畅。闷热干燥天气,白天不宜遮膜。如果紧罩薄膜气温升高,二氧化碳浓度增加,必然引起萎蕾烂菇。夏季雷阵雨较多,注意加强通风排湿,让棚内空气流畅,避免高温造成烂菇烂筒现象发生。
5、经常检查:每天结合采菇,注意观察,发现病虫害或萎蕾、烂菇,应及时摘除,并把烂根铲除,局部用石灰水擦净,防止污染蔓延。特别强调禁用农药,以免污染菇体。
6、采后管理:夏菇长速较快,从菇蕾到成菇一般1-2天,为此采收应1天采1次,高温天气早晚各1次,保鲜出口菇每天采收2—3次。一潮菇采收后停止喷水,延长通风时间,让菌筒休养生息,同时对部分菌筒营养不足的可用增产素进行喷施以增加菌丝活力,提高再生菇产量。待采菇部位重新长出白色菌丝时再催蕾。7-8月高温期间应以养菌为主、出菇为辅,避免拍打或注重水催菇,否则损伤菌丝,易引起烂筒。(李强)