芫荽

4. Conclusion
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植物学特征
芫荽主根较粗大，白色，子叶披针状。根出叶丛生，l～2回羽状全裂， 羽片印形，有缺刻或深裂。 伞形花序，花白色，花瓣及雄蕊各5，子房下位，双悬果，每一单果内 各有一粒种子。 芫荽依种子的大小可分两类，大果型的果实直径7毫米～8毫米，小果型 直径仅3毫米左右。 中国栽培的属小粒种，平均千粒重8克左右。
为伞形植物云姜属，一年生或两年生草本植物。 在《说文解字》中有载：“荽作莜，可以香口也。 其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。 张骞使西域始得种归，故名胡荽。 荽，乃茎叶布散貌。石勒讳胡，故晋地称为香荽。” 香菜原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，唐时由阿拉伯人传入中国 。 孟洗《食疗本草》和陈藏器《本草拾遗》对这种植物的属性、生长 周期、水文环境等作了详细的记载。
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芫荽栽培技术
1、整地作厢 2、种子处理 3、播 种 4、田间管理 5、病虫草害防治
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1、整地作厢 芫荽喜冷凉气候而不耐高温，耐寒性强。发芽适温2025℃，最适生长温度15-20 ℃ ，超过20 ℃生长缓慢，高 于30 ℃植株易抽薹开花，品质下降。可忍耐-12 ℃至-8 ℃的低温，但生长十分缓慢，且叶片和叶柄变成淡紫色。 芫荽属于低温、长日照植物。在一般条件下幼苗在2～5 ℃度低温下，经过10～20天，可完成春化。以后在长日照 条件下，通过光周期而抽薹。14小时以上的日照可促进抽 薹、开花和结实。在短日照下，花期延迟，不宜结实。较 耐阴，中等强度光照下生长健壮，常与瓜豆作物间作。
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3:三要防雨水,做到涝浇园 避免烂芯 ,夏秋季节,雨水较多,特别是对于刚刚 出苗,后不久的香菜幼苗,其危害更大。大雨过后, 再骤然转晴,高温、高湿的雨水极易导致香菜烂芯, 细菌性叶斑病.雨后要再接着轻浇一遍井水,量以 不淹没幼苗为宜,即所谓涝浇园。同时,结合叶面 喷施农用链霉素、DT等药剂,预防叶部病害的发 生。 此外,露天香菜多受潜叶蝇为害,影响了叶片的 品质。建议,除了及时拔出杂草,减少串皮虫数量 外,要及时喷洒高效氯氰菊酯类农药加以防治。
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2：要防红秆苗，并喷施赤霉素加以缓解 香菜红秆即香菜的茎叶部分由绿色变红后的表现，红秆发生后， 降低了香菜的商品价值，不受收菜货主的欢迎，收购价格减半。 一般香菜遇冷后，其自身茎叶会自然发红，但夏秋季节种植的香 菜则会受强光照射而发红变色，促使了花青素的合成。特别是在间苗 过晚，株高超过8厘米，由于该期香菜茎叶较大，相互拥挤彼此遮 挡，但在间过苗以后，株与株之间空隙加大，在太阳照射下，香菜茎 叶便会出现红秆。 预防措施：一是提倡早间苗。实践证明，香菜早间苗，可促使单 株生长，茎叶旺盛。而过晚间苗，则不利于单株生长，造成株与株之 间拥挤遮挡，一旦间苗后受强光危害便出现红秆。生产中，以幼苗长 至3厘米左右时间苗为宜，并保持间苗后的株距在2厘米左右。二 是覆盖遮阳网。有条件的农户，可在播种后搭建高80~100厘米的 棚架，棚上覆盖一层遮阳网，这样既可遮阳降温，又可防止暴雨冲拍。 三是喷施赤霉素，不同剂量，请参照说明书，促进茎叶生长，加以 缓解。
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3、播 种 1、大叶种：株高30厘米左右，叶片大，缺刻少而浅，叶 柄长16-20厘米，产量高，香味淡。如：泰国耐热大粒 香菜 、泰国翠绿香菜（中粒）。 2、小叶种：株高20厘米左右，叶片小，缺刻深，裂片多， 和而浅，叶柄长15厘米左右，耐寒，适应性强，产量较 低，香味浓。
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芫荽
芫荽 概述 植物学特征 类型与品种 栽培季节与 茬口安排 栽培技术
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概述
【芫荽】：yánsui 【波斯语学名】：gosniz 【拉丁文名】：Herba Coriandri Sativi 【英文名】：Coriander Herb 【拉丁植物动物矿物名】：Coriandrum sativum L. 1. Introduction 【别名】：香菜、芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽 芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、 香菜苗满天星、盐熟菜、盐晒， 银须香菜，最早叫“胡荽”，始载于《嘉祐本草》。 2. Strategy
芫荽性喜冷凉，生长适温15C～18C，属长日照作物。需经 13C～14C温度以 芫荽的适应性较强，营养生长时期既可度过酷暑，也能度过 严寒。 江淮流域可以在露地安全越冬，但以日照较短气温较低的秋 季栽培产量较高，品质较好。
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类型与品种
大叶和小叶
山东大叶
白花香菜
北京香菜
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山东大叶
山东地方品种。株高45厘米，叶大，色浓，叶柄紫，纤维少， 香味浓，品质好，但耐热性较差。
白花香菜
河北省原阳县地方品种。植株高大，嫩株高42厘米，开展度30厘米以上，单株重28 克，嫩株质地柔嫩，香味浓，品质好，抗病、抗热、抗旱、喜肥。一般每667平方米 产量为1200千克
北京香菜
Βιβλιοθήκη Baidu北京市郊区地方品种，栽培历史悠久。嫩株30厘米左右，开展度35厘米。叶片绿色， 遇低温绿色变深或有紫晕。叶柄细长，浅绿色，每667平方米产量为1500－2500千克， 较耐寒耐早，全年均可栽培。
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5、病虫草害防治 ⑴除草剂。播后苗前可用48％氟乐灵（茄科宁）乳 油50g／亩，对水50kg或25％利谷隆乳油100g／亩 或50％利谷隆可湿性粉剂60g／667m2，对水50kg， 均匀喷于畦面，并保持畦面湿润。芫荽出苗后可 亩用50％扑草净可湿性粉剂50g对水50kg喷洒。 ⑵早疫、晚疫病用杀毒矾、绿乳铜、苯菌灵等防治， 菌核病、灰霉病用农利灵、菌核净等防治，软腐 病用DT、CT等防治，病毒病用菌毒清、植病灵等 防治，株腐病用铜大师、菜菌克等防治。 ⑶蚜虫、白粉虱、斑潜蝇用吡虫啉、啶虫咪、阿维 虫清等防治
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4、田间管理 ⑴温度。最适生长温度15-20 ℃ ，超过20 ℃生长缓慢， 高于30 ℃植株易抽薹开花。 ⑵水分。芫荽喜湿怕涝，既要保持土壤湿润，又不能积水。 ⑶间苗定苗。出齐苗后间苗；2片真叶期定苗；苗距3— 4cm。 ⑷追肥。追施速效氮素化肥。苗高2cm时便开始追肥，宜 随水冲施速效氮素化肥。一般8—10天浇一次水，隔1次 水冲施一次化肥，每次冲施硝酸钾15kg（或尿素10kg） 和硼砂0.25kg。后期冲施肥料宜氮、钾配合，可每次冲 施尿素和硫酸钾各8—10kg。 ⑸化控。喷洒20—25ppm赤霉素，应在采收半月前进行。
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原阳秋香菜
又名青梗香菜，为上海市效地方品种。香味浓，晚熟，耐寒、喜肥 ，病虫害少，但产量低，每667平方米产量为600－700千克。
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栽培季节与茬口安排
季节
春节
冬季
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茬口安排
1：要防抽薹，茬口安排得当，加强肥水促生长 ◈ 香菜抽薹，说明其营养生长向生殖生长转化，抽薹开花早，缩短了 营养生长期，导致产量低，品质差。夏秋种植的香菜，尽管不会因为 苗期受低温影响而导致抽薹，但是却会因夏秋季节的长日照（条件） 而易抽薹。这就要求生产中选择耐抽薹的香菜种子。而一些粒秕、陈 旧的种子不要播种，因这类种子抽薹现象比较明显。另外，加强肥水 管理香菜全生育期宜浇浅水5~7次。头三水间隔10天左右浇一 次，从四水起间隔6~7天。头水轻追提苗肥，亩施尿素10公斤左右， 以后每浇2~3次水就追1次尿素10~12.5公斤即可，促使植株旺 盛生长，也可减少抽薹发生。 ◈ 菜农朋友的经验是，每年都是阴历五月二十八播种，45天的生长期， 阴历七月二十开始采收，八月十五前后收获完。如此茬口安排，香菜 抽薹的情况就非常少。播种前先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗， 影响单株生长。畦播后，覆土2厘米厚，并用脚轻踏一遍，保墒以利 出苗。此外，播后若如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，一定抓紧 时间喷水松土，以助幼苗出土，促进迅速生长。
原阳秋香菜
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大叶种：株高30厘米左右，叶片大，缺刻少而浅， 叶柄长16-20厘米，产量高，香味淡。如：泰国 耐热大粒香菜 、泰国翠绿香菜（中粒）。 小叶种：株高20厘米左右，叶片小，缺刻深，裂 片多，和而浅，叶柄长15厘米左右，耐寒，适应 性强，产量较低，香味浓
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2、种子处理 传统栽培季节为冬春两季。作夏秋反季节栽培时，虽产量 较低，但市场价格高，是高效栽培的品种之一。夏季栽培 对播期要求不严，一般5～6月份播种，播后40～50天收获。 芫荽病虫害较少，是典型的无公害蔬菜。 为浅根系蔬菜，吸收能力弱，所以对土壤水分和养分要求 均较严格，保水保肥力强，有机质丰富的土壤最适宜生长。 对土壤酸碱度适应范围为pH6.0～7.6。 芫荽较耐旱，特别在生长旺期更耐旱，香气浓郁，但生长 慢，叶、柄纤维含量高，粗硬，产量低。