奶牛饲料分类

饲料添加剂－复方饲料添加剂（预混合饲料）
来源:现代乳牛学中国奶业协会信息网
预混合饲料是一种或多种微量成分组成的、加有载体与稀释剂的均匀混合物，是生产全价日粮的第一道工序，它也可以作为商品直接出售。

它是配合饲料的重要组成部分，是提高饲料产品质量的关键；
使用预混合料的优点：一是配料速度快，精度高，混合均匀度好；二是配好的添加剂预混料能克服某些添加剂稳定性差，静电感应及吸湿结块等缺点；三是有利于标准化，对各种添加剂活性、各类物质和微量元素的使用浓度等的表示均可标准化，有利于配合饲料的生产和应用。

目前，我国预混料生产厂家竞争非常激烈。

添加量有0．1％，0．5％，1．0％，3．0％，6．0％等。

添加量小的适宜于一些生产技术较高的生产厂家，因为它们的混合均匀度比较好。

作为预混料的生产，必须做到以下几点，方能保证其质量：①产品配方设计合理，产品与产品配方基本一致；②混合均匀，防止分级；③稳定性良好，便于贮存和加工；④浓度适宜，包装良好，使用方便。

饲料添加剂－食欲增进剂和品质改良添加剂
来源:现代乳牛学中国奶业协会信息网
1．食欲增进剂随着饲料工业的发展，配合饲料中除以谷物类为原料外，还配合有动物性原料，食品工业的副产品以及矿物质和药物等多种添加剂，这就改变了谷物饲料原有的天然风味，甚至出现异味，从而影响饲料的适口性。

加入食欲增进剂后，可掩盖这种不足，促进动物的采食和消化吸收。

食欲增进剂依原料的不同可分为三类：天然类(指由动植物直接提取而成)，如茴香油、甘草精、干乳、炒全脂大豆粉等；人工合成类如氨基酸、脂、酸、醛、酮等；复合型类，这一类是天然原料和人工合成原料调配而成。

食欲增进剂的作用有四：①增强食欲、提高饲料的消化吸收及利用率；②改善人工乳的风味；③在应激或患病时提高采食量；④有利于提高饲料的商品竞争力。

由于食欲增进剂能改善饲粮的风味和适口性，提高采食量，从而增加了经济效益，因此，对动物食欲增进剂的研究已广泛展开。

近年来，该研究已突破了单纯适口性的范围，扩展到动物的生理，行为与采食量和生长密切相关的诸多因素的探讨。

同时，饲料生产者为实现最佳日粮配合，更着重使用食欲增进剂的效益。

所以，食欲增重剂的使用必将更加广泛。

2．品质改良剂这类添加剂包括黏结剂、流散剂、着色剂。

是为达到某一特殊目的而添加的。

如制粒过程中添加的黏结剂，它可减少制粒过程中粉尘损失，提高颗粒牢固程度。

流散剂的作用是使饲料和添加剂保持较好的流动性。

常用的有硬脂酸钾、硬脂酸钠、硅酸钙等。

着色剂主要是提高动物产品的美观性和商品价值。

另外，还有一些中草药添加剂等。

品质改良类
添加剂一般均有明确的说明，使用时只要按说明严格掌握用量即可。

饲料添加剂－饲料保藏添加剂
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饲料保藏添加剂是指为防止饲料霉坏变质而向饲料中添加的一类物质。

它分抗氧化剂和防霉剂两类。

1．抗氧化剂指能阻止或能延迟饲料氧化，提高其稳定性和延长贮存期的一类物质。

抗氧化剂通常用来保护饲料中易氧化的成分，如保护脂肪和油中不饱和脂肪酸、维生素A、胡萝卜素等，目前最常用的有·：①乙氧喹；②二丁基羟基甲苯；③丁羟基苯甲醚等。

在选用抗氧化剂时应注意：①抗氧化剂本身或它与饲料组分作用后的产物对家畜健康无害，安全可靠；②添加后不使饲料产生异味或颜色；③添加量少，活性高，抗氧化性强；④价格低，易制造，使用方便；⑤在饲料中的含量容易测定。

抗氧化剂的用量一般很少，为了充分发挥作用，必须确保其在饲料中的均匀度，必须充分分散在饲料中，保证其安全性和有效性。

2．防霉剂它是一类抑制霉菌繁殖、消灭真菌、防止饲料霉变的有机化合物。

常用的防霉剂有：①苯甲酸和苯甲酸钠；②丙酸及其钙、钠盐；③山梨酸及其盐类；④富马酸及其脂类和脱氢醋酸等。

防霉剂的主要作用是：①降低微生物的数量；②控制微生物的代谢和生长；③预防贮存期营养素的损失。

但应该明白，饲料若受到霉菌污染后，即使霉菌本身已死，孢子已不再繁殖，此时再添加防霉剂，也不能纠正霉菌毒素对降低饲料营养价值所起的负作用。

使用防霉剂时应注意：①在有效剂量前提下，不能导致急、慢性中毒和在体内超量残留或向畜产品中转移，危害消费者健康等。

②不得影响饲料原有的风味和适口性；③加入饲料中应能检出其含量；④应选择抑菌范围广、价廉、效果确实的品种。

饲料添加剂－保健及生长促进添加剂
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保健及生长促进添加剂——抗生素添加剂、激素、酶制剂、镇静剂、药用保健等添加剂
1．抗生素类它是一些微生物生长过程中的代谢产物，它除用作防治疾病外，也可作为生长刺激剂使用，特别是在卫生条件和管理条件不良的条件下，效果更好。

它的作用有以下几种：①在动物肠道内有选择性地抑制或杀灭有害微生物，从而节约本来被病原微生物消费的养分，并额外地提供给动物本身，满足营养需要，从而加速生长。

②它能刺激有益微生物的繁殖。

③使用抗生素，
可增强膜的通透性，从而有利于肠壁对养分的吸收，提高饲料利用率。

④抗生素对某些致病菌有抑制和杀灭作用，有效地阻碍有害微生物的增殖和对动物正常生理及神经系统的干扰，体内生理生化易达平衡，显著降低肠道疾病的发病率，使动物顺利生长。

⑤延长消化吸收的时间。

⑥能促进机体的代谢。

使用抗菌素后，能增进食欲，增加采食，促进生长发育，从而提高增重速率和提高生产率。

使用抗生素作为饲料添加剂时，要特别注意长期使用和滥用抗生素产生抗药性和在动物产品中残留问题。

为防止这类情况的发生，应做到：①最好选用动物专用的、吸收和残留少的、不产生抗药性的品种。

如杆菌肽锌、莫能霉素等。

②控制使用剂量，保证使用效果，防止不良副作用。

如土霉素、金霉素的用量为治疗量：100～2 000g人；预防量50～100g／t；用作生长促进剂则为10～50g／t；③抗生素的使用期限要作出具体规定。

大多数抗生素的消失时间约需3～6天。

饲料添加剂用抗生素的种类，依化学结构可分以下几类：①四环素类：如四环素、土霉素、金霉素类；②大环内酯类：如螺旋霉素、北里霉素、红霉素类；③多肽类：如杆菌肽、持久霉素、黏杆菌素类；④氨基糖苷类：如链霉素、卡那霉素类；⑤磷酸化多糖类：如黄磷脂霉素；⑥聚醚类：如莫能霉素、盐霉素；⑦青霉素类；⑧其它类：氯霉素等。

由于多肽类、聚醚类和磷酸化多糖类对动物几乎无副作用，并且很少产生耐药性和交叉感染，因此这是以后抗生素类添加剂的发展方向。

2．激素激素是动物体内分泌器官直接分泌到血液中，并对机体组织器官有特殊效应的活性物质。

它能改变体内的合成和分解过程，使组织合成的速度超过其遗传潜力，从而提高生产速度和生产效益。

随着科学技术的发展，激素的种类不断增加，用途也不尽相同。

使用激素的原则是在不影响畜禽健康及其产品质量的前提下，达到生产率高、饲料报酬高、产品内无残留、无损于人类健康的目的。

但是，许多激素制剂对畜体有残留，可能会危及消费者的健康。

所以许多国家禁止使用激素制剂。

激素包括生长激素、性激素、甲状腺素和抗甲状腺素等。

①生长激素：是动物脑下垂体前叶分泌的蛋白质激素，在代谢中促进蛋白质合成和脂肪的分解。

试验表明，奶牛注射这种激素，可使产奶量提高10％～20％。

②性激素：这类激素可使蛋白质的合成作用增强。

如人工合成的乙烯雌酚、乙雌酚等。

另一显著特征是促进性器官的发育和性成熟，维持性机能、性周期等。

③醇类激素衍生物，如肾上腺素、甲状腺素等。

激素的使用方法有两种，即口服法和埋植。

口服是指将所用激素添加物按使用方法拌料饲喂。

埋植则是将激素埋植在畜体耳后皮下脂肪内。

使用激素时应注意：①严格选用激素；②严格选择使用对象；③选择适当的使用方法；④严格掌握剂量和停药期；⑤了解个别激素的特殊要求。

应该明白，使用激素主要是代替或者补充畜体内提高蛋白质合成和降解分解代谢的相应激素的量，以达到提高生产率的目的。

它只是一种辅助手段，不能代替其遗传学特性和良好的饲养管理。

3．酶制剂酶是动物体内各种物质化学变化的催化剂，是一种活性物质，含量少,种类多，作用大。

其特点有三：一是高度专一性，一种酶只能催化一种物质进行生化反应；二是效率高，它所催化的化学反应只需少量即可迅速进行，即催化效率极高；三是条件苛刻，如胃蛋白酶的最适pH为1．8～2．0，淀粉酶5．5～6．0。

酶制剂从制造工艺上分可分为二类：即单一酶制剂(如蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、淀粉酶、果胶酶等)和复合酶制剂(如以蛋白酶和淀粉酶为主，再加上适当的脂肪酶和纤维酶类)。

酶制剂除本身要求的特定条件外，其活力还与其他条件有关，如品种、年龄、日粮组成、添加量、与微量元素、抗生素等的联合及其交互作用、酶制刑本身的稳定性等。

在饲料工业中应用酶制剂，要依家畜的种类、年龄、不同生理阶段及消化道不同部位pH情况、日粮的组成情况等合理的选用不同的酶制剂。

这样才能提高饲料营养价值，降低饲料成本，增加效益。

4．药用保健添加剂这类添加剂的主要作用是防治疾病，保证健康，促进家畜生长，提高增产速度和饲料转化率。

此类在饲料添加剂中量最大，品种最多，消费量也大。

由于某些品种在畜体内或在畜产品中有残留或对机体有副作用，危害机体健康和对畜产品的消费者健康有影响，因此在使用方面很有争议。

这类包括抗生素类、合成抗菌药物类、激素类、驱虫性抗生素类和抗球虫剂。

在使用此类添加剂时，应注意其剂型、含量及用量。

否则会对机体产生不良的影响甚至中毒。

饲料添加剂－营养添加剂
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营养性添加剂包括维生素类、微量元素类、工业合成的氨基酸类
1．维生素类维生素是维持动物正常生理功能必不可少的一类低分子化合物，也是维持动物生命所必需的微量营养成分。

每一种都起着其他物质所不能替代的特殊营养作用。

其营养特性：一是用量小；二是作用大。

维生素分脂溶性维生素和水溶性维生素两种。

①脂溶性维生素：它不易溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂。

这类维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K；②水溶性维生素：它不易溶于脂肪，但能很好地溶于水。

故可很快地随水从肠道吸收进入血液，主要从尿排出，少量从粪便排出。

水溶性维生素包括维生素C和B族维生素。

维生素在动物体内主要参与体内的代谢过程和某些酶的被激活。

因此在体内不是孤立起作用的，彼此间存在着协同和颉颃的作用。

(1)协同作用①维生素正在肠道内可保护维生素A和胡萝卜素免遭氧化破坏，促进其吸收及在肝脏和其他组织中的储存，从而减少维生素A、胡萝卜素的损耗。

②维生素A可促进体内维生素C合成，因此在维生素A缺乏时，同时表现维生素C的缺乏；③维生素B，在体内是氧化脱羧酶的辅酶，维生素B2是黄酶的辅酶，两者配合，对机体的糖和脂肪代谢有强化作用。

另外，它还可促进维生素C的合成，而维生素C却促进维生素Bl、维生素B2的利用。

④维生素Bl、维生素B2都是体内辅酶的成分，参与生物基质的氧化反应过程，它们之间有协调作用。

⑤维生素B6是脱羧酶和转氨酶辅酶的成分，可增强体内维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5的作用。

⑥维生素B1：与维生素B2、维生素B11、胆碱和维生素B6的关系是：维生素B12不足时，会提高非反刍家畜维生素B2的需要量，维生素B5不足时，加重维生素B12的缺乏症状；维生素B12还可使维生素B11转化成活性形式，维生素B12可促进胆碱的合成，维生素B6不足，影响维生素B1：的吸收，维生素B1：从粪中的排出量增加；⑦维生素C可减轻维生素E、维生素B2、维生素B1：不足引起的缺乏症，维生素E不足影响体内维生素C 合成，使肝脏内维生素C的合成减少，维生素B参与生物素的合成。

(2)颉颃作用①胆碱易溶于水，碱性极强，可使维生素C、维生素K及B族维生素许多遭到破坏，特别是有金属元素存在时，对维生素A、维生素D、维生素K的破坏较快。

所以，这些维生素不能与胆碱同时应用；②维生素C水溶液呈酸性，还原性较强，可使维生素B1l、维生素B12破坏失效，故维生素C不能与它们同时应用；③各种维生素在剂量上应保持平衡，过量摄人某一种维生素，可引起或加剧其他维生素缺乏症。

在生产实践中因严重缺乏某种维生素而产生特征缺乏症是较少见的，经常遇到的是因维生素不足，而出现的非特异状况。

如被毛粗糙、生长缓慢、生产水平下降、抗病力减弱等。

在饲料工业中，维生素不是按传统作用法治疗某种维生素缺乏症，而是作为饲料中营养的补充、增加动物抗病或抗应激反应的能力，或是促进生长提高某种畜产品的产量和质量而添加的。

2．微量元素类微量元素分布于机体的各个部位，对机体有很重要的作用：①组成机体的骨骼和牙齿；②以离子的形式存在于血液、淋巴液及体液中，起着调整pH和渗透压的作用；③与蛋白质和脂肪结合，存在于氨基酸、核酸及大部分辅酶中，参与能量代谢及酶的活动。

在动物体内约有55种微量元素，其中必需的有15种，它们是钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫、钻、铁、锌、锰、铜、碘、硒、钼。

此外，有的元素虽尚未查明其重要作用，但它们不规律地分布于动物体内及饲料中，如硼、溴、铝等。

在乳牛日粮中，适量的微量元素是动物营养所必需的，但摄取超量则有毒有害。

所以在添加时不能超标。

3．氨基酸添加剂氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养，构成动物蛋白质的氨基酸有20多种，其中有一部分在体内不能合成，或合成的量少且不能满足动物的营养需要，必须由饲料中供给，这类氨基酸称必需氨基酸。

还有一类氨基酸在体内能够合成，不必由饲料中供给，这类氨基酸称为非必需氨基酸。

非必需氨基酸虽然不必由饲料中提供，但对机体来讲也是必不可少的。

氨基酸添加剂的作用有如下几点：①可节约蛋白质，提高饲料利用效率和动物产品产量。

就饲喂效果而言，生产上使用得当，1．0kg蛋氨酸可增加50kg牛奶；②赖氨酸类添加剂可改善乳、肉品质；③改善和提高动物消化机能，防止和减少消化系统疾病的发生；④能减少应激症的发生，应激症是由于外界环境变化或其他因素使动物产生一种生理不适应的现象。

会使采食量下降，影响生产和畜产品产量。

若添加某种氨基酸，可减少这类现象的发生。

动物在氨基酸营养上，最感缺乏的是赖氨酸和蛋氨酸，分别称为第一和第二限制性氨基酸。

所以，在饲料工业上，依据动物的营养需要将其直接加入到饲料中，以满足动物的营养需要。

化学合成饲料
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(一)非蛋白氮(NPN)类饲料非蛋白氮类是指非蛋白质含氮物。

这类物质有以下几类：①尿素及其衍生物类；②氨态氮类；如液氨、氨水；③铵类，如硫酸铵、氯化铵等；④肽类及其衍生物，如氨基酸、酰胺等；⑤动物粪便及其他废弃物，如畜、禽粪尿等。

虽然非蛋白氮种类繁多，但因价格、来源、副作用等的影响，实际应用于饲养中的仅有少数几种。

其中最主要的是尿素、非蛋白氮类物质，主要作为给反刍动物提供氮源而广泛应用于反刍动物的营养方面。

非蛋白氮在反刍动物的瘤胃内经微生物及酶的作用下，合成为微生物蛋白而最终被机体利用。

尿素作为非蛋白氮类物质一般给反刍动物饲料中的加入员以占日粮干物质的1％为宜。

过大时则影响其采食量。

另外，在制做青贮料时，也可将尿素均匀地撒到青贮料中(相当于原料量的0．5％)，在牧区还可制作尿素精料砖供牛舔食等。

使用尿素时，应遵守下列原则：①充分混匀；②限制采食；③日粮中含有充足的糖类或谷物能源；④供给适量、平衡的矿物质、维生素和微量元素；⑤添加适量的植物蛋白，以促进微生物蛋白的合成；⑥添加适量的食盐，以提高适口性；⑦喂后不要马上饮水。

以免尿素迅速溶解；⑧添加尿素时家畜有一定的适应期，一般需5～7天；⑨含尿素的混合精料不能与富含脲酶的饲料(如生豆饼、生豆类、苜蓿籽等)同时饲喂，因为脲酶将尿素分解为氨(NH3)和二氧化碳(CO2)，使饲料的粗蛋白质下降，且游离出来的氨(NH3)会使乳牛厌食。

使用尿素时应注意：
①尿素的用量不宜过大，否则会造成畜体中毒，其比例控制在NPN占饲料干重1／10范围之内，且应配以富含淀粉的谷物。

②尿素只是一种辅助性添加剂，饲喂反刍动物的配合料本身要有一定量的粗蛋白质(10％～12％)，尿素的最大剂量应以每100kg配给15～20g为宜，不可过大。

③瘤胃微生物合成微生物蛋白时，必须首先合成氨基酸。

所以，饲料中要提供一定量的硫、碳和其他矿物元素，以促进氨基酸的合成。

④饲料中不能有含脲酶的饲料(如生豆类)，饲喂0．5h内不得饮水，严禁将尿素溶于水后饲喂。

否则在体内分解速度加快，利用率降低，造成氨中毒。

⑤饲喂时，将尿素拌匀，分次饲喂，每天饲喂量不能超过最大剂量。

另外，在日粮蛋白质充足时不喂尿素。

(二)微生物饲料——饲用酵母饲用酵母实质上是一类“酵母发酵饲料”或“微生物发酵饲料”产品，它主要是一类蛋白质补充饲料。

这类饲料对反刍动物的作用优于对单胃动物的作用。

酵母中含有丰富的维生素、酶、多种营养成分和某些重要的协同因子。

因此，一般都将其作为瘤胃微生物的生长促进剂。

酶母培养物可提高瘤胃中的微生物总量，尤其重要的是它可以提高瘤胃食糜中厌氧微生物的浓度，特别是提高一些纤维分解菌和乳酸菌的浓度，可使纤维成分的消化率速度加快，促进反刍动物的采食量，从而提高生产率。

据研究表明，在某些日粮情况下，添加酵母培养物可以提高瘤胃中脂肪酸的产生，使瘤胃中乙酸、丙酸的比值降低，减少甲烷气体的产生，增加能量利用率。

用作饲用酵母培养物生产的酵母菌应具备以下几个特征：
①安全性－对动物和人的健康无害。

②具有强的抗病能力－能抵抗饲料加工过程中的加热、干燥和挤压等。

③具有促进消化道中某些有益微生物活性的作用。

④可以大量培养生产。

⑤在体温范围内具有理想的活性。

⑥具有抗酸能力——可以平衡胃中的酸性环境。

目前，国内酵母饲料生产厂家水平不同，发酵工艺条件也参差不齐，所以，酵母饲料的杂菌也是一个应注意的问题。

在选用酵母饲料时应检测其饲料的卫生标准。

动物性饲料
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(一)鱼粉鱼粉是一种最常用的蛋白质饲料，优质鱼粉是整体鱼粉分离出油脂后干燥加工而制成的。

由于加工原料及工艺条件等的不同，各地生产的鱼粉质量差异很大。

使用时应注意其内在质量。

优质鱼粉的粗蛋白质含量高达60％以上，质量好，氨基酸平衡，赖氨酸、蛋氨酸的含量高，分别达到4．9％和1．8％；B族维生素含量丰富，尤其富含维生素B12；鱼粉中含有未知的促生长因子，可促进动物的生长和代谢；钙、磷含量高(Ca：5％～8％；P：3％~4％)而且平衡；由于它的氨基酸平衡，所以生物利用率高。

鱼粉中的脂肪含量高，约10％左右，且富含不饱和脂肪酸，所以不耐贮存；当鱼粉贮存不当或在高温、高湿条件下容易产生霉变与虫害，导致品质恶化，甚至腐败；鱼粉的鱼腥味较重，使用不当会影响乳品风味。

为避免奶、肉染上鱼腥味，其日粮中的鱼油含量不应超过1％，假若鱼粉中含脂肪10％，其日粮中的用量就应控制在10％以下；鱼粉应贮存在干燥、通风、背光的地方；使用时应注意其盐分含量，必要时可进行检测，以免日粮中的食盐超标而影响乳牛健康。

(二)乳品乳品包括初乳、脱脂乳、酪乳、乳清、人工乳等。

1．初乳母牛分娩后的5～10天内，乳腺分泌的乳汁与常乳的性质和成分不同。

乳的颜色呈黄白而稍带粉红，味微咸呈弱酸性反应，称初乳。

初乳黏度较大，加热容易凝固。

初乳中含有大量的免疫球蛋白，可使犊牛产生免疫力；初乳中的铁含量比常乳高，球蛋白和脯氨酸含量高，有利于造血；初乳中镁盐含量高，具有轻泻作用，便于胎粪排出，此外，还含有维生素A、维生素C和维生素D等。

所以当犊牛出生后，应及时让其吃足初乳。

2．脱脂乳是分离黄油的副产品，除脂肪和脂溶性维生素的含量低于全乳以外，其余成分与全乳相似。

脱脂乳可以用来饲喂犊牛，也可以用来加工人造乳。

3．酪乳是制作奶油的副产品，含有鲜奶的同样成分，只不过比例有所不同。

酪乳中含卵磷脂，是机体新陈代谢的重要营养。

酪蛋白易被机体吸收，能加强新陈代谢。

它也是人工乳的重要原料。

4．乳清是生产酸凝乳干酪和工业酪蛋白的副产品。

除含有大量乳糖、维生素外。

还含有以白蛋白和球蛋白形态存在的全价蛋白质，它也是生产人工乳的重要原料。

5．人工乳是根据生产需要人工设计生产的类似于动物乳汁营养的产品。

矿物质补充饲料
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