油茶的综合利用

油茶的开发与综合利用

摘要：油茶(Camellia oleifera)为山茶科山茶属植物，是我国特有的食用油料树种，亦是世界四大木本油料树种之一。油茶全身是宝，油茶籽除了可压榨茶油外，其副产品茶枯饼具有很高的工业价值，广泛应用于化工、医药、农药、饲料、生物蛋白等工业领域。茶籽壳不仅可以提取天然维生素 E，而且还可制成活性炭，广泛用于糖液、油脂、石油产品、药剂的脱色及气体吸附、分离、提纯、化学合成的催化剂等。

关键词：油茶籽，茶籽壳，油茶，医药.

一.概况

油茶与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。我国是世界上最大的油茶产地，全国现有油茶林面积约400万hm2，占我国木本食用油料树种栽培面积的80％以上，年产茶籽约6亿公斤，产茶油1.5亿公斤。油茶在我国已有2300多年的栽培历史，广泛分布于我国亚热带地区，按面积大小依次排列为湖南、江西、广西、浙江等17个省( 区) ，1100多个县市。其中油茶林面积在2万hm2以上的县有37个，3.3万hm2以上的县有l 7个。湖南、江西、广西3省区合计面积303.33万hm2，占全国油茶种植总面积的75.8％。在我国油茶栽培物种中，目前主要有普通油茶，约占油茶面积98％，除此还有小果油茶、越南油茶、攸县油茶、红花油茶等。

二.开发前景

目前油茶在我国主要用来榨油，据报道至今为止只有“贵冠油茶产业有限公司”对茶油进行了深加工，并准备开发茶油系列保健品、化妆品。而油茶壳和油茶枯饼在工业上则直接用做燃料或废弃。至于对油茶壳和油茶枯饼的利用只是停留在实验室阶段。因此综合开发油茶有着广阔的市场前景。

1.茶油深加工

茶油是一种营养价值高的植物性食用油。是优质食用油,色清味香,不易酸败,耐贮藏, 其脂肪组分以不饱和脂肪酸为主，占90.2％，饱和脂肪酸仅占9.3％,易为人体消化吸收,且不致使人体血清中的胆固醇增加,具有天然的保健作用。

茶油的油酸含量是所有食用油中最高的，约占80%，容易被皮肤吸收，能滋养皮肤，可以深加工开发高级化妆品。

2.油茶壳的利用

油茶壳用途广泛，除直接用于栽培食用菌和制取活性炭以外，还可以通过水解的方法制得木糖和糠醛等原料。其主要化学成分组成及其含量为：纤维素38～43%；多缩戊糖25～28%；木质素25～28%。另外还有胶质、单宁、色素等杂质。（1）制备木糖

木糖在工业上，它用来生产木糖醇和饲料酵母；医药上，作为糖尿病人及其患有肥胖症病人的甜味剂而不产生副作用。在食品、化工、皮革等部门均有广泛用途。

用油茶壳制备木糖是在稀硫酸的催化作用下，油茶壳中的多缩戊糖发生水解反应生成木糖，水解制备的木糖溶液经净化、蒸发、结晶等一系列操作，可制得纯度≥97.5%的晶体，若加以提纯，可生产纯度≥98.5%的木糖晶体。

（2）制备糠醛

糠醛不仅用来作为工业溶剂，而且还用做化学工业合成，如：合成纤维、合成药物、合成橡胶、合成树脂等。试验证明，油茶壳通过水解后制备糠醛的得率为10%左右，如果能有效利用油茶壳大量生产糠醛，那么就可以获得可观的效益。

用油茶壳水解制备糠醛的具体操作步骤为：

（一）在高温的水溶液中，少量无机酸的催化下，戊糖类化合物局部水解并溶解在水中；

（二）局部水解的戊糖类化合物继续水解，已溶解的多缩戊糖转化为单体戊糖；

（三）戊糖失水生成糠醛。

3.茶枯饼的利用

茶枯饼具有很高的工业价值，广泛应用于化工、医药、农药、饲料、生物蛋白等工业领域。茶枯饼中所含的茶皂素，水溶性好，泡沫持久性好，具有优良的润湿、发泡、乳化、分散和洗涤性能，广泛用于日用化工、制染、造纸、化学纤维、纺织、农药、制药化妆品工业和机械工业等；经提油、脱皂后的茶粕可再加工生产出复合酵蛋白饲料，是畜、禽、水产养殖理想饲料。

(1)提取残留茶油

油茶籽仁经压榨提取茶油后，其饼粕中尚含有3％～5％的油脂，有必要将

这部分油脂提取出来。对茶粕进行复榨，可以得到复榨毛茶油。但复榨毛茶油酸价高，黑色素多，杂质含量高，因此对其须进行精炼。

复榨毛茶油精炼工艺流程如下：

毛油→沉降→离心分离→碱炼→脱色脱臭→成品油

（2）提取茶皂素

茶皂素又称茶皂甙，是从山茶科、山茶属植物中提取得到的五环三萜类糖甙化合物，是纯天然产品，纯净的茶皂素是无色柱状晶体，熔点为 224℃。易溶于水、甲醇、含水乙醇和正丁醇；是一种非离子表面活性剂，具有较强的发泡、乳化、分散、湿润等作用，其化学性质温和,水溶液近中性 ,易于生物降解 ,其价格低廉 ,是值得推广的优良天然表面活性剂。目前 ,国内外应用茶皂素开发的主要产品有洗发香波、羊毛专用洗涤剂、TS-80石蜡乳化剂、金属切削剂、发泡和稳泡剂等。脱甙后的残粕(茶皂素有苦涩味，适口性差，需脱除)含有粗蛋白，可作家禽和家畜的饲料。并具有抗渗、消炎、镇痛、抗癌等生理活性，可广泛应用于日化、建材、纺织、农药以及一些其它领域，其经济价值较高。

茶粕中含有10％～14％的茶皂素，可提取出来制成各种产品。通常从茶粕中提取茶皂素采用有机溶剂法或水溶法，但这两种方法各有利弊。这里介绍一种用醇水溶液提取茶皂素的方法，其工艺流程如下：

茶粕→粉碎→水浸提二次→过滤→加氨水调PH=10过滤→加95%乙醇过滤→浓缩→絮凝→过滤→脱色→干燥→成品

（3）用作畜禽饲料

油茶饼粕经提取皂素后，糖的含量分别增加16.2％( 水提)和17.6％( 醇提)，蛋白质含量分别增加31.3％和38.6％，茶粕糖和蛋白质含量均较高，其蛋白质含量在16％以上，总糖含量在42％以上。

茶粕饲料中富含多种无机微量元素，特别是对动物生长发育有利的必需元素 Mg、Fe、Ca、Mn、Zn、Cu的含量较为丰富，而对动物生长发育不利的有害元素 Cd 、Pb的含量却很低或近于零。由此可见，脱脂和去除皂素后的茶粕蛋白质和碳水化合物含量均较高，微量元素含量也较为丰富，具有较高的营养价值，其营养与米糠饼相当。经过加工去除其残留皂素，改善其辛辣涩味，是较好的饲料资源。