养殖场生物安全及精细化管理培训

二、人员进场的管理
• 1、由于目前的生物安全设施不健全，根据实际情况，在 现阶段对人员进场做了规定。
• （1）所有人员（包括本场人员）出入鸡场均需登记，认 真填写《人员进出场记录》。
• （2）进场人员首先在大门口脚踏消毒盆。 • （3）统保员用小喷壶对进场人员进行全身消毒。
二、人员进场的管理
• （4）进场后穿工作服，进入鸡舍不得穿棉大衣，把自己 的鞋放于消毒间A区鞋架上。
七、环控设备
• 1、种类 • T616-2609、BH6211、T607和卓越607。 • 3个鸡场（北斜沟鸡场，寿光徐家鸡场和昌邑郭家鸡场）
安装T616-2609环控器。 • 有10个鸡场（昌邑北孟二场，高密秦家庄鸡场，高密芦
家庄鸡场，高密魏家坊鸡场，宣华山东场和西场，寒亭 朱里鸡场，潍城前王鸡场、昌乐池子鸡场和安丘孙家鸡 场）安装BH6211环控器。
一、生物安全的级别
• 1 黄色期 • （1）所有人员执行正常的生物安全管理制度。 • （2）公司外部设备维护人员及技术服务人员，需来源于
非疫区，执行正常的卫生消毒程序。 • （3）公司外部参观人员，禁止进入生产区，若要进入生
产区需经生物安全委员会成员评估后决定是否需在生活 区隔离48小时。
一、生物安全的级别
• 2、车辆进入生产区，司机要遵照人员进场程序执行。车 辆通过汽车消毒池对车轮进行消毒。并通过消毒雾线消 毒，车速至5km/小时以下。
三、对车辆和消毒池的管理
• 3、对消毒池容量进行标注，每注入一立方消毒液液面处 用红漆划线。 正常情况下，汽车消毒池消毒药液每周更 换一次。当汽车消毒池浑浊严重或经受降雨过程时，应 及时更换。
• （5）饲养员和锅炉工进场后在消毒间C区换白雨靴，进 出生活区和生产区的消毒通道时穿白雨靴并脚踏消毒盆 ，进入工作间前脚踏消毒盆。进入鸡舍内必须穿黑雨靴 （锅炉工不得进入鸡舍），并脚踏消毒盆。每年7、8、9 月份在生产区鸡舍外穿拖鞋，进入鸡舍必须穿胶鞋，在 相应消毒点要脚踏消毒盆。
二、人员进场的管理
五、食品安全的管理wenku.baidu.com
• 2、兽药使用要遵照公司的药品预防程序执行，治疗药物 实行处方制，处方中应包括药物名称，使用剂量、用药 方式、用药疗程等内容。需由驻场兽医技术人员开具处 方，在公司许可下，方可对鸡群进行投药。
• 3、每批治疗兽药疗程结束后，须进行药物使用效果评价 ，并填写《饲养场药物使用总结评价表》。
• 4、为防止结冰的损害采取加盐保护，若温度再低要结冰 时，对消毒池实行清空保护。同时，加大消毒药液对车 身及轮胎进行冲洗消毒力度。对车轮冲洗消毒时，移半 个车轮的距离，然后再次对车轮进行冲洗消毒。
四、物品隔离消毒管理
• 1、人员所带物品或转运至饲养场的物品，根据物品特征 用消毒药喷洒消毒；对于不能实施喷洒消毒的物品须通 过熏蒸消毒后方可带入生活区或生产区。
六、鸡苗质量的管理
• 3、技术部根据反映情况，及时确认，并与养殖场落实相 关报表等，在问题反映24小时内确认是否由于鸡苗质量 问题引起鸡群异常。
• 4、确定鸡群异常情况为鸡苗质量问题引起，购销部立即 通知供应商确认情况。供应商对反映的情况有异议，派 技术人员到现场确认，并在当天与技术部、养殖场、购 销部一同确认现场情况，出具质量报告，并分别留证。
规模化养殖场长培训学院
养殖场生物安全 与精细化管理培训
王凤鸣 2017年3月30日
目录
• 一、生物安全的级别 • 二、人员进场的管理 • 三、对车辆和消毒池的管理 • 四、物品隔离消毒管理 • 五、食品安全的管理 • 六、鸡苗质量的管理 • 七、环控设备 • 八、加强精细化管理
一、生物安全的级别
• 2橙色期 • （1）1-4周龄为生物安全橙色期。 • （2）公司外部设备维护人员及技术服务人员，需来源于
非疫区，并且72小时内无接触其它非健康鸡群，执行正 常的卫生消毒程序。 • （3）如果需进入多个饲养场，从小日龄的鸡群开始。对 于怀疑不健康的鸡群，需在工作日的最后进入。 • （4）禁止公司外部人员到饲养场进行参观访问。
• （9）禁止生产人员在生产区和生活区之间交叉活动。
二、人员进场的管理
• 2、在鸡场检查时发现着装错误，发现一人，罚场长一百 元；每少填一种生物安全表单，罚场长一百元。
• 3、各场工作服装统一配置 • （1）饲养人员每人配备一双白雨靴、一双黑雨靴、一双
胶鞋（冬天为棉鞋），一双拖鞋（夏天配备），两套秋 装工作服（夏季为夏装），一件棉大衣。 • （2）场长、技术员（包括助理和学习技术员）、统保员 、电工每人配备一双黑雨靴、一双胶鞋，两套工作服。
七、环控设备
• 有1个鸡场（东毕鸡场）安装T607环控器。 • 有1个鸡场（昌邑李家井鸡场）安装卓越T607环控器。 • 2、环控器的参数 • T616控制器，加热器的开启温度区间为：目标温度－加
热温度±0.3。 • 风机组的开启温度区间为：目标温度＋风机组启动温度
±0.3。
七、环控设备
• BH6211控制器，加热器的开启温度区间为：目标温度－ 加热温度±0.3。
六、鸡苗质量的管理
• 5、在15日龄时，向技术部、购销部提供鸡群情况总结， 包括进鸡情况、大群情况、主要症状、死淘（7日）情况 、目前情况等。 若鸡群未出现问题，养殖场只提供前两 周的鸡苗质量报告。提交技术部和购销部，为以后的鸡 苗选择提供依据。
• 6、由技术部综合养殖情况和公司内部意见，出具鸡苗质 量报告和索赔意见，由购销部与供应商进行协商，为公 司争取赔偿，挽回损失。
• （3）在消毒间B区洗澡，备好洗澡用物品，保证消毒间 供暖。
• （4）在消毒间C区穿工作服，消毒间C区鞋架上层放进入 生产区的白雨靴，下层放从洗澡间穿的蓝拖鞋。
• （5）进入鸡舍前脚踏消毒盆，进入工作间脱下白雨靴， 换上鸡舍用黑雨靴，脚踏消毒盆，进入鸡舍。
三、对车辆和消毒池的管理
• 1、车辆先在鸡场大门外用消毒药液冲洗干净。料车司机 要遵守人员入场程序，统保员用小喷壶对驾驶室用消毒 药消毒。认真填写《车辆进出场记录》。
人员进出场记录
饲养员和锅炉工在消毒间C区换白雨靴
二、人员进场的管理
• （6）场长、技术员、电工、统保员、厨师在消毒间A区 换胶鞋，在生活区穿胶鞋（厨师不得进入生产区）。进 入生产区时，在消毒间C区换下胶鞋，穿黑雨靴进入生产 区，在进入生产区、工作间和鸡舍时分别脚踏消毒盆（ 统保员、厨师不得进入鸡舍）。
开启，测其中一台，两次测定结果平均，估算出所有排 风扇有效功率。
八、加强精细化管理
• （3）加强育雏挡帘密闭性 • 温度较高的鸡舍前端空出，不作为育雏间。采用连续挡
帘对育雏间密封和保温。进鸡前3天进行预温。 • （4）校对温度探头 • 用风速仪校对温度探头，风速仪显示温度与环控仪器显
示的探头数值是否一致，若不一致，在温度设定时要把 这种差别考虑进去。
八、加强精细化管理
• （5）料位充足 • 使用开食盘要靠近水源，分布在水线两侧；用垫布或一
• 生物安全是一个综合性控制疾病发生的体系，它能使疫 病远离禽场，这一体系将能消除病原体，或至少减少它 们的数量和密度。
• 场长总体负责生物安全制度的宣贯及落实，是饲养场生 物安全管理的第一责任人。
• 生物安全分为黄色、橙色、红色三个等级。黄色是正常 的生物安全执行措施，红色是鸡群处特殊生产阶段或疾 病感染压力较大的生产状况下的生物安全执行措施。
• （7）免疫队员在消毒间A区换胶鞋，在生活区穿胶鞋。 进入生产区时在消毒间C区换下胶鞋，必须穿黑雨靴进入 生产区；
二、人员进场的管理
• 在进入生产区、工作间和鸡舍时分别脚踏消毒盆。每年7 、8、9月份在生产区鸡舍外穿拖鞋，进入鸡舍必须穿胶 鞋。在相应消毒点要脚踏消毒盆。
• （8）公司检查鸡场及外来服务人员在消毒间C区换上黑 雨靴，在场内穿黑雨靴。在进入生产区、工作间和鸡舍 时分别脚踏消毒盆。
• 4、按照公司规定实施有效的休药期，对于休药期时间不 达标的鸡群，推迟出栏。
五、食品安全的管理
• 5、饲养场接收饲料时，统保员要检查料单上的料号与实 际计划是否相符；过磅后核对过磅单的重量。
• 6、在鸡场大门处每批饲料取两份样品各0.5公斤用塑封 袋保存，并做好标记，以备品管部门检验。
• 7、出栏前7天，中粮禽业品管部负责配置专人前往鸡场 进行药残样品采样。
• 风机组1的开启温度区间为：目标温度＋风机组启动温度 +0.3（-0）。
• 风机组2的开启温度区间为：目标温度＋风机组启动温度 +0.3（-0.2）。
八、加强精细化管理
• 1、进鸡前的鸡舍准备工作 • （1）检修、准备设备 • 检修所有设备，保养及试运行，保证饲养期正常运行。 • （2）风机有效功率测定 • 打开一台排风扇，9点法，算平均风速，再把所有排风扇
• 13、使用后的药品、疫苗包装应定点收集、清点存放， 由技术部确认后统一处理，并做好记录。
• 14、药品、疫苗的入库和出库必须由统保员进行登记和 填写出入库单或收货报告。
六、鸡苗质量的管理
• 1、鸡苗到场后，养殖场对鸡苗的数量、鸡群状态和特征 （是否有脐炎、残鸡等情况）进行记录。
• 2、鸡苗入场后，对鸡群加强观察，如发现弱鸡较多、死 亡情况控制不好，养殖场要及时将情况反馈给技术部、 购销部，反映问题的时间最迟不要超过鸡苗到场第5整天 ，养殖场需要对情况进行记录，对死淘情况要进行拍照 留证。
五、食品安全的管理
• 8、宰前药检结果仅为喹诺酮类（化验报告单为沙星类） 超标的（不限定数值），暂按控药残毛鸡收购宰杀，宰后 再次取样检验药残情况作为最终判定依据。宰前药检结果 出现 硝基呋喃类、磺胺类、喹乙醇或氯霉素类中的任何 一种，都不能作为无药残宰杀，不再宰后取样化验。
• 9、所有控药残毛鸡依据宰后取样化验结果，判定是否给 予无药残补助。
五、食品安全的管理
• 10、对于出栏前药物残留检测超标的鸡群，由饲养部门 、公司品质管理部门、畜禽保健中心应紧急对药品残留 超标事件进行调查。
• 11、由于违章采购和使用兽药造成兽药残留而导致公司 经济损失和信誉损失者，由公司总经理追究当事人行政 与法律责任。
五、食品安全的管理
• 12、由于兽药生产厂家或供应商产品质量问题而造成药 物残留超标所致损失者，公司根据采购合同追究生产厂 家或供应商的经济责任和法律责任。
一、生物安全的级别
• 3红色期 • （1）周边环境有烈性传染病发生。 • （2）公司外部设备维护人员及技术服务人员，需来源于
非疫区，并且72小时内无接触其它非健康鸡群，执行严 格的卫生消毒程序。 • （3）禁止公司外部人员到饲养场进行参观访问。 • （4）鸡场内部人员禁止流动，饲养员禁止出入鸡舍，封 闭管理，其他人员禁止离场。
• 2、禁止购买本场之外的禽肉、禽蛋及其它禽类制品， 特 别是饲养期间。
五、食品安全的管理
• 1、使用公司采购名录内的药物，杜绝自行使用社会采购 的任何药物及添加剂。凡未列入《禽肉部兽药疫苗采购 名录》中的药品，禁止采购和使用（试验引进药品和比 价采购药品例外）；若发现违章采购行为，公司财务一 律拒绝付款；对违章采购和使用的当事人，公司将追究 其行政责任。
二、人员进场的管理
• （6）公司检查鸡场及外来服务人员配备黑雨靴、工作服 ，每场配备5套。
• （7）雨靴、棉鞋1年更换一次，胶鞋半年更换一次；工 作服1年更换1次，棉大衣3年更换一次。如果饲养人员中 途离职或因其他原因损坏，不到更换期限，按成本价扣 回。工作服、雨靴、胶鞋编名管理。
二、人员进场的管理
二、人员进场的管理
• （3）锅炉工每人配备一双白雨靴、一双胶鞋（冬天为棉 鞋），两套工作服（夏季为夏装），一件棉大衣。
• （4）厨师配备两双胶鞋（冬季为棉鞋），两套秋装工作 服（夏季为夏装）。
• （5）每场为免疫队员每人配备一双黑雨靴、一双胶鞋， 一双拖鞋（夏天配备），两套秋装，两套夏装工作服， 一件棉大衣（可共用）。
• 4、如果生物安全设施条件达到后，我们将执行严格的进 场程序。
• （1）进场时，在大门处任何人都要换下自己的鞋，放在 大门处的鞋架上。然后，换上黄拖鞋、消毒、登记。
• （2）为避免交叉污染，消毒间A区的鞋架下层放换下来 的黄拖鞋，上层放进入消毒间B区的蓝拖鞋，换下自己的 衣服。
二、人员进场的管理