厨房消防安全规定

厨房消防安全规定

1、非餐饮工作人员禁止进入厨房区域。

2、燃气炉灶要严格按照操作规程使用，严禁违规操作，用后即关闭气源阀门，定期更换燃气管（金属燃气管三年更换一次，橡胶燃气管一年更换一次）。

3、厨师或改刀点燃炉灶和液化气喷枪时，厨房内必须有两人以上在场，否则不能使用，点燃后操作人员不得离开以确保安全。

4、厨房排油烟管道定期请专业人员清理。

5、电磁灶、加热器、电烤箱、电饼铛、蒸饭柜、和面机等电器设备，要严格按照操作规程使用，严禁擅自接电，违规操作，用后随即关闭电源。所有电器设备正在使用时，操作人员不得离开现场。

6、厨师长每天对燃气炉灶、电器设备、电源开关等进行检查，发现问题及时上报。

7、厨房工作人员要熟悉掌握正确使用灭火毯、灭火器等消防器材并妥善保管。

8、厨房内禁止吸烟、存放易燃物品。

9、厨师长、厨师配合专业人员定期对液化气系统进行安全检查和维护，并做好记录。