海底捞蜀海供应链介绍PPT

西安 物流
成都 物流
武汉 物流
北京 物流
截止到2016年4月，我们已经在全国建立7个冷 链物流中心，并且规划到2017年底在增加7个冷链 物流中心，为全国主要城市的餐饮企业和全国性连 锁餐饮企业提供供应链冷链物流服务。
上海 物流
郑州 物流
东莞 物流
上海物流：上海市青浦区练塘镇东泖路 北京物流：北京市大兴区黄村镇阜顺南路6号 郑州物流：河南省郑州市高新区西四环合欢西街11号 西安物流：陕西省咸阳市秦都区世纪大道中段清华科技 园北区5号 东莞物流：广东省东莞市石排镇黄家壆村财誉工业园A1 号 成 羊都 肉物 加流 工： 厂四 ：川 内省 蒙成 古都自市治龙区泉通驿辽区市西扎河鲁镇特西旗河工大业道园239 号 底料加工厂：河南省郑州市高新区紫竹路东玉兰西街 武汉物流：湖北省武汉市东西湖区二十一支沟
生产
订单 采购
仓储
供应 商
商品流
1，发生采购实物交易，形成应付
商品流
客户
1‘购买，信用额度付款
供应链金融示意图
供应链金融，解决供应商资金周转压力，降低采购价 格，提高产品毛利。
供应链金融，解决整体供应链的资金周转压力。
供应链金融业务的优势
1
对下游客户无任何的经济损失，无任何风险且不增加业务繁琐度，无感过渡。
3.理货路 径动线规
划
1.仓储储 区布置储 位规划
2.仓储理 货策略制
定
借助 SAP 的供应链管理 (SCM) 软件，满足 不断提高的客户期望，运营日益复杂的供应 网络，并实现更快的响应速度。
4.盘点作 业执行规
划
信息系统支持
订单服务系 统OMS
仓储服务系 统WMS
物流配送系 统TMS
财务管理系 统SAP
追踪
•签订廉洁、质量合作协 议书
供应商分类
供应商管理
供应商 管理部
供应商准入
日常质量跟 踪
供应商数量多并且规模不一，供应商管 理难度高。
建立一票否决制度 质量为先的软性采 购
供应商证件 管理
供应商管理部，负责制定全公司供应商管理体系
订单管理
信息管理(SAP+WMS)
配送作业
库存管理
进货 储存 理货 出货
物流仓储面积概况(截至16年3月)
生产部分
截切叶 菜
截切 根茎
截切蔬菜类
蔬菜类： 截切蔬菜
沙拉
方便食品： 速冻 . 生
鲜
生制 肉品
生制水 产品
荤菜类： 腌制调理 丸滑类
酱卤类
丸滑 类
腌制调理类
粉酱料： 半固态/ 液态调味
料
酱类
炒酱 磨制酱
液态调 味料
半固 体混 合酱
生产产品展示
采购分布示意图
国 际 采 购
大 宗 采 购
区 域 采 购
工 程 采 购
在世界范围内寻找最优质货源渠道
集合国内大宗采购需求，发挥规模 采购的最大优势
应对由于生鲜产品区域性及时效性 导致无法大量全国集采的问题、快 速准确满足客户需求 门店及物流基地等工程建设所需要的 物料采购
采购分布全国10大城市包括：北京、上海、西安、郑州、武汉、 东莞、成都以及各重点产地，如南京、沈阳、天津、青岛等区 域，服务不同的客户需求；
中国餐饮供应链整体解决方案
汇报：李勋
时间：2020/2/5
销售
企业渊源：由四川海底捞餐饮股份有限公司
控股，集研发、采购、生产、品保、仓储、
运输、销售、金融为一体的餐饮供应链服务 企业。
金融
企业愿景 : 成为中国中式连锁餐饮企业供 应链整体服务方案提供者
品保
研发 仓储
生产 采购
运输
全国7大物流中心&2个加工厂
国际采购、大宗采购、区域品项采购、工程采购等，能 够快速并准确满足客户的全品项采购需求；
采购&供应商管理
采 人品管控 采购廉洁机制
购
组长与采购权责划分
旬定价流程
管 业务过程 招标机制
控 控制
SRM系统支持
供 供应商准入 供应商合作承诺书：去除灰色空间、提高质
应 原则
Байду номын сангаас
量供与应服商务抗稳 风定 险性 能力评估：优先行业内排名靠 前食的品源安头全供 作应 为商 第一准入
管 供应商过程 供前应提商绩效考核
理 管控
供应商合作激励 食品安全突击检查
8大类产品， 涉及单品 9000个以上 产品：包括生 鲜、冷鲜、冻 货（肉、海鲜 产品）、蔬菜 水果、米面粮 油、酒水饮料、 干调干杂、用 品用具等；
供应商管理数据化、流程化：
资源寻找
供应商准入 考核
供应商日常 管理
供应商淘汰 订单、账款
和服务商的合作粘度以及自身的采购优势。达到双赢。
4
通过引入金融保理，让融资企业自身的资金流更加充裕，一旦融资企业的 资金投资获得的利润差大于融资的息金时，既可增加企业的金融盈利。
蜀海供应链的优势
全品类：通过丰富的产品组合品类，满足餐饮多样化需要， 并提供增值服务 高效供应链能力：拥有现代化的物流中心、食品加工中心、 底料加工厂、蔬菜种植基地、羊肉加工厂、营销中心等遍 布全国。 全区域服务：7个冷链物流中心，为全国主要城市的餐饮 企业提供供应链冷链物流服务。
•采购员市场询价、供应 •食品安全审核
•招标平台竞标
•食品安全隐患
商初选
•样品鉴定
•质量、价格、交期、 •绩效考评不合格
•采购员与品项经理签订 •供应商管理审核
服务4个维度的管理 •违反廉洁、质量合作等
廉洁保证书
•品项确定采购价与合同 •食品安全突击审查 协议
条款
•优秀供应商激励 •已无相应供应能力
车队管理
生产加工 采购管理
生产管理
仓储管理
品质管理( GMP&HACCP)
运输管理
WMS(仓储管理系统)
借助基于SAP的WMS系统，自动化仓库运营与配送流 程，包括收货与发货流程、存储、库存管理、配送等。 更有效地优化资源与资产，按需或按计划进行越库配送， 加大对仓库运营的管控力度，提高资产利用率，增加吞 吐量，并确保按时、准确地履行订单。
对下游客户后期壮大发展的资金引入需求，能够提供信用数据的证明和支持。
2
省去后期需要进行资金引入时做的长时间的信用调研，同时有蜀海供应链公司
的合作支持，可降低融资企业引入资金被拒的风险。
通过蜀海供应链公司的合作支持，能够通过订单融资的方式，在不改变自身现
3
金流的账期要求前提下，对上游合作伙伴达到0账期的吸引，增加上游供应商
透明信息平 台
客户 配送
订单服务系统OMS、仓储服务系统WMS、物流配送系统TMS、财 务管理系统SAP组成的信息透明平台为我们的合作伙伴保驾护航，，让 大家解除了信息不透明、数据不及时不准确的烦恼，这些系统是免费给 所有的伙伴，不管是餐饮业还是对接的第三方物流运输业，同时也会免 费为他们打通对接接口，目的就是信息一站清晰化。