中药饮片的性状鉴别

半夏、半夏曲等。
中药饮片鉴别方法：基原鉴别、性状鉴别、 显微鉴别、理化鉴别等方法。但因设备条 件所限，在中药采集、加工、生产、应用 等方面，药剂人员首选的方法是中药性状 鉴别。中药性状鉴别是按药用部位的形态 进行鉴定。很多中药品种只要仔细观察， 就能准确鉴别。
中药材大多来源于植物，特别是同科同属的植物器官形态
气
药材具挥发性物质，有特殊的香气或臭气。可将药材弄碎
或热水中泡一下闻，以资鉴别。无气味者一珍珠、石膏；
微有气味一山药；气香、清香者一大黄、牛黄，熊胆、冰 片、芳香一八角茴香；香气浓烈一肉桂、砂仁、麝香；臭 一九香虫、败酱草；特殊气；羊膻气一白鲜皮，焦糖气一 黄精，腥一紫河车，蒜臭一薤白，苯甲醛臭一丹皮，鸡屎 臭一鸡矢藤，樟脑臭一关木通(粗皮摩控)。刺激臭引起打 嚏者一蟾酥、猪牙皂。
大鳞片内，只留一新月形的部分在外，称怀中抱月)。
天麻：鹦哥嘴或红小辫 (幼芽生长伸长后，芽茎表面的膜质鳞片，左 右旋列，色淡红至紫红，形如辫状者，较“鹦哥嘴”为长)。
表面
是饮片最具特征的地方，切片的饮片可分为周边（即 外表面）和切面（即横切面）。 双子叶植物根、根茎、茎、皮的最外层常由木栓细胞 组成，因此饮片外表面显得较为粗糙，有时呈鳞片状剥落， 单子叶植物根、根茎外表无木栓层，外表面较为光滑，如 麦冬、天冬。
降香火烧有黑烟及油冒出，残留白色灰烬；沉香火烧发出浓
烟及强烈的令人愉快的香气，并有黑色的油状物流出，烧完后
留有白色灰烬；乳香遇热变软，烧之微有香气（但不应有松香 气），冒黑烟，并遗留黑色残渣；血竭取粉末置白纸上，用火 以火燃烧则发生呛鼻烟气；青黛用微火灼烧，有紫红色烟雾发 生；冰片点燃发生浓烟，并有带光的火焰；珍珠将少许珍珠直 接加热，可见表面变为无光泽的乳白色，3-5分钟后可听见爆 鸣声，无气味，易研成粉末，无任何杂质。
相近，炮制后往往外表形态、颜色近似，不易区分，容易
发生混淆，另外还经常出现假冒掺伪现象，给饮片的鉴别 增加了难度，例如用纸丝染色充西红花，用紫苏子充菟丝 子，月季花当玫瑰花使用，苏木当降香使用等，所以鉴别 中药饮片的品种真伪、优劣，掌握常用中药饮片的性状鉴 别特征是非常重要的。
二、中药饮片性状鉴别的方法
饮片的切面大多为横切面，特征 非常重要，可通过观察皮部与木部的 比例，维管束的排列方式，射线的分 布，油点的多少等特征区别不同的品 种。
有的中药饮片具异常构造如牛膝、川牛膝，具同心多层异 型锥管束环，商陆饮片切面上显“罗盘纹”；何首乌饮片 切面上显“云锦状花纹”，大黄根茎饮片髓部具多数“星 点”等。木质藤本植物导管较粗大，饮片切面上呈小孔洞， 如川木通饮片。
味
从古至今，尝味是中药鉴别的重要手段，药材之味与
成分、性质关系很大。例如：淡——石膏；酸一乌梅、山楂、
木瓜；甘一党参、龙眼肉；辛一细辛(麻)、干姜(辣)、半夏、 南星(刺激咽喉)；咸一戎盐、秋石；苦一龙胆草、鸦胆子、 黄连、穿心莲；五味 五味子；涩一五倍子；苦涩一大黄； 苦而回甜一牛黄、熊胆；吸舌一龙骨、竹黄；粘性一黄精、 玉竹、茯苓；凉一薄荷、冰片；砂砾感一大黄。
其他方面（水试，火试）。
形状
中药饮片因其来源不同，植物器官不同及炮制方法不同，饮片的
类型有多种，如圆片，有白芷、白芍、泽泻等，长方形片，如葛根、
杜仲等，斜片如黄芪等，段状片，多为草本类及细长枝条根，如荆 芥、紫苏、党参、牛膝等，果实、种子一般为类圆球形，如五味子， 扁圆形如酸枣仁，心形如苦杏仁等，大者常切成类圆形片状等，如 木瓜、槟榔。中药饮片片型的长短厚薄，是饮片规格、质量的一项 重要的指标，《中国药典》一部有具体规定。
指中药饮片折断时的现象，常有平坦、纤维性、颗粒性、
分层、刺状、粉尘飞扬、胶丝、海绵状等，以薄壁组织、淀
粉为主的饮片折断面一般较平坦，如天花粉、山药；含纤维 多的饮片具纤维性，如黄芪、甘草；含石细胞多的饮片呈颗 粒性，如肉桂；纤维束或石细胞群与薄壁组织相间排列，即 有硬韧与软韧之分，饮片常现层状裂隙，可层层剥离，如秦 皮、黄柏；木类中药主要由木纤维组成，质硬，饮片折断面 常呈刺状，如沉香、苏木；含胶质的饮片折断时有白色胶丝， 如杜仲等。
味
有强烈刺激性和毒性药材，如草乌、白附子、狼毒、半夏等，
尝量要少、吐出、漱口洗手，以免中毒。
水试
水试法，是根据某些中药饮片在水中或遇水后会产生
明显而特殊的反应现象，从而来鉴别其真伪和质量优劣的
一种常用方法。
水试（1）
某些中药遇水后，因其含有水溶性色素或其它成分会
使水变色，或由于某种成分的水解产物易被氧化从而使药
中药饮片的性状鉴别，也叫“直观鉴定法”，实际上
就是传统的经验鉴别，具体地说，就是用眼看、手摸、鼻
嗅、口尝、感试等十分简便的方法来鉴别中药的真伪、纯 度或粗略估计品质的优劣。它包括看、量、嗅、尝、试5 种主要的传统经验鉴别法。
性状鉴别内容：
性状鉴别描述要点
面、气、味。
形状、大小、表面、颜色、质地、断
黄色为佳。
质地
中药饮片的质地与细胞组织的结构、细胞中所含的成
分有一定的关系，结构较疏松，如甘松、南沙参；呈粉性，
如山药；纤维多的饮片，如葛根、桑白皮；含糖、黏液多的 饮片一般粘性大，如地黄、黄精；富含淀粉、多糖成分的饮 片经蒸煮糊化干燥后呈角质状，如红参、延胡索、天麻等。
山药
甘松
葛根
红参
折断面
隔纸烘烤则熔化，但无扩散的油迹，对光照视呈鲜艳的血红色，
总结
植物类中药饮片由于来源不同、器官不同，成分不同，
其组织的组成也就各不相同，因而在饮片性状特征的表现
上就会产生差别，是中药饮片鉴别的依据。另外，一种饮 片往往有数个主要特位专家！
中药饮片性状鉴别
提
纲
一、中药饮片鉴别的目的、方法
二、中药饮片性状鉴别的方法
一、中药饮片鉴别的目的、方法
中药饮片是中药材经加工炮制后使其成为可直接配方 或制剂的药品，为了适应中药临床治病、防病及制药 的需要，中药饮片有生品和制品之分，每种中药材的 饮片规格少则一、二种，多则四、五种，由此可见， 中药饮片品种繁多。 如半夏，有生半夏、法半夏、姜半夏、清半夏、竹沥
—些品种，老药师能使用形象的语言来表达药材外形特征：如
海马：马头、蛇尾、瓦楞身。
蕲蛇：龙头虎口(翘鼻头)、方胜纹(灰黄或灰白菱方形斑纹)、连珠斑 (黑色园斑，位于腹面两侧)、佛指甲(尾尖端为三角形鳞片包裹)。 防风：蚯蚓头(根头部具有密集的环纹)。 川贝：怀中抱月(内外层鳞片，大小悬殊，小鳞片被紧包在心脏形的
黄芪
商陆
木贼
黄柏
色泽
中药饮片表面的颜色和光亮度与药材质量有关，药材
的色泽一般较固定，可反映出药材的真伪和质量的好坏，
药材品种不同，加工条件变化、贮存时间长短或加工不当， 可改变药材色泽，表示药材质量降低。 如黄芩变绿后质量降低，所以黄芩色要黄，丹参色要 红，紫草色要紫，青黛深蓝色，乌梅色黑，黄连断面以红
加（热）水强烈振摇会产生泡沫，且在一定时间内不消失，
如柴胡、桔梗、知母、威灵仙、怀牛膝、皂角刺等。
火试
有的饮片用火烧能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪
光和响声等现象，可作为鉴别手段之一，如麝香少许用火
烧之香气四溢，起油点如珠，灰烬白色；海金沙易点燃有 爆鸣声并闪光，而蒲黄、松花粉无此现象以此区别。
火试（1）
藏红花
水试（2）
某些中药投入水中，质地、比重的差异，其润湿过程
有难有易、有快有慢，因此，在一定的时间与温度下，这
些中药在水中或沉或浮，成为鉴别其真伪优劣的手段。如 降香、沉香等以入水下沉者为质佳；海金沙在冷水中浮于 水面，加热后渐下沉者为真品；黄连以投入水中下沉又浮 起者为质佳。
水试（3）
某些中药因含皂苷、树胶或其它高分子化合物，碎后
材本身变色，还有些有色中药投入水中，水不变色。如苏 木投入热水后，水液染成红色，并逐渐转为深红色；西红 花少许入水，花本身不褪色，水液染成金黄色，而非红色； 秦皮加水浸泡，浸出液在日光下显碧蓝色荧光；栀子、槐 米（炒）浸入热水中，水均呈鲜黄色；青黛本身呈深蓝色， 但投入水中振摇后放置片刻，水液不显深蓝色。