蔬菜种植技术分析
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唯想蔬菜栽培
江西农业工程职业学院生命科学系 欧阳检 制作 2014年3月
前言
•
沁园春●农业 (欧阳检) 农业风骚，千年之恋，万年传承。 看神州内外，气象更新，南北上下，精耕细作。 你传统化，我现代化，欲与工业试比高。 唯有秋，看黄金披装大地，景象灿烂。 耕收如此紧张，引无数农人竞折腰。 惜伏羲嫘祖，略输技能，陈敷王祯，稍逊风采。 一代农圣，贾思勰，只识农技作耕耘。 俱往矣，数三农人物，还看今朝。
1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤
5.矿质营养
（二）对环境条件要求
1.温度
2.光照 3.水分 4. 土壤
5.矿质营养
彩色甜椒喜温怕霜冻。 种子发芽适温25-30℃。 苗期要求温度较高，白天25-30℃，夜间18-20℃；
唯想蔬菜栽培
概
第一章 果
述
菜 类
第二章 叶菜类与葱蒜类
第三章 根菜类与薯芋类 第四章 多年生及杂类蔬菜 第五章 芽苗菜与野生蔬菜
唯想蔬菜栽培
概 述
第一章 果
菜
类
第二章 叶菜类与葱蒜类 第三章 根菜类与薯芋类 第四章 多年生及杂类蔬菜 第五章 芽苗菜与野生蔬菜
第一章 果菜类
第一节 豌豆及其它豆类 第二节 苦瓜及其它瓜类
（一）植物学特征
1.根 2.茎 3.叶 4.花
5.果实
彩色甜椒的颜色有红色、金黄色、橙色、紫色、浅 紫色、奶白色、绿色等。 果型大，果肉厚，单果质量 200—400g ，最大可达 500g，果肉厚度达5—7mm。 果皮光滑、色泽艳丽，果形方正。 口感甜脆，营养价值高，适合生食。
（二）对环境条件要求
3.橙水晶(F1) 北京市农业技术推广站育成。 嫩果为绿色，果实成熟时转为澄红色，方灯笼形， 长、粗均为10厘米左右，果肉厚，口感好，平均单 果质量200克左右。 抗病性较强。
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
4.紫晶(F1) 嫩果为深紫色，老熟后转为红色，灯笼形，长、粗 均为10厘米左右，果肉较厚，平均单果质量200克 左右，口感好。 营养成份含量高，抗病性好。
第三节 彩椒及其它茄果类
一、彩椒类型与品种
二、彩椒生物学特性
三、彩椒栽培季节与茬口 四、彩椒栽培技术
五、其它茄果类简介
二、彩椒生物学特性
（一）植物学特征
（二）对环境条件要求
（一）植物学特征
1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实
（一）植物学特征
1.根
2.茎 3.叶 4.花 5.果实
彩色甜椒属浅根植物，主根在疏松的土壤中可深入
土层50cm，主根深入土层被切断后能促进侧根的生成。
同其它茄果类作物番茄、茄子比较而言，彩色甜椒
的根系相对弱些。所以抗逆性差，既不耐旱，又怕涝， 对土传病害的抵抗能力也较弱。
（一）植物学特征
1.根
2Biblioteka Baidu茎
3.叶 4.花 5.果实
茎直立，分枝习性属无限生长。 在植株分杈处生长第1朵花，之后再不断发生两杈分 枝，不断着花。
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
5.白玉 (F1) 果色由奶白色变为浅黄色，老熟后转为红色，果实 方灯笼形，长、粗10-12厘米，果肉厚度可达7厘米， 平均单果质量200克左右。 抗病性较强。
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
6.玛祖卡(F1) 荷兰引进。 嫩果绿色果实成熟时转为鲜红色，果实方灯笼形， 长、粗l0-12厘米，果肉厚度可达7厘米，单果质量 200-400克，个大口感好。 植物长势强，抗病性好，产量高。
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
北京市农业技术
绿金蓝系列：
推广站系列：
其它系列：
红水晶 黄玛瑙 橙水晶 紫晶
红英达 黄欧宝
桔芙蓉 红太阳
桔西亚
紫贵人 白公主
黄蔷薇
紫将军 雪姑娘
白玉
玛祖卡
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
1.红水晶(F1) 北京市农业技术推广站育成。 嫩果为绿色，成熟果鲜红，果 实方灯笼形，长、粗均为10cm 左右，果肉厚，平均单果质量 200克，个大口感好。 抗病性好，产量高。
茎长可达2m以上。
（一）植物学特征
1.根 2.茎
3.叶
4.花 5.果实
真叶为单叶互生。
叶面光滑，无缺刻，外端渐尖。
叶片绿色，但不同品种叶色的深浅不同，紫色的品
种叶片最深，白色的品种叶色最浅。
（一）植物学特征
1.根 2.茎 3.叶
4.花
5.果实
花为两性花，白色。 为常异交授粉作物，异交率10％左右。
彩色甜椒一般具有以下特点：
果型大，果肉厚，单果质量200—400g，最大可达500g， 果肉厚度达5—7mm。 果皮光滑、色泽艳丽，果形方正；有红色、金黄色、 橙色、紫色、浅紫色、奶白色、绿色等。 口感甜脆，营养价值高，适合生食。 耐低温弱光，生育期长。
近年来从荷兰、美国、以色列等国引入，在上海、 北京等大城市郊区种植，并在全国得到迅速发展。 彩色甜椒可作为宾馆、饭店、酒楼的高档配菜和 节口礼品菜，也可作为观光农业园区的栽培品种。
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
2.黄玛瑙(F1) 北京市农业技术推广站育成。 嫩果为绿色，成熟果为金黄色，方灯笼形，长、粗 均为10厘米左右，果肉厚，单果质量200克左右，口 感好。 抗病性强，产量高。
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
第三节 彩椒及其它茄果类
第三节 彩椒及其它茄果类
一、彩椒类型与品种 二、彩椒生物学特性 三、彩椒栽培季节与茬口 四、彩椒栽培技术
五、其它茄果类简介
第三节 彩椒及其它茄果类
一、彩椒类型与品种
二、彩椒生物学特性 三、彩椒栽培季节与茬口 四、彩椒栽培技术
五、其它茄果类简介
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
7.咖啡椒 中熟一代杂种，植株生长健壮。 果实灯笼形，幼果绿色，成熟后 转为巧克力色。 果长9-10厘米，果实横径7-8厘米， 果面光滑，单果重150-200g ，果 肉厚0.4厘米左右，果肉脆甜，品 质优良。 亩产可达5000公斤，适于塑料棚 和温室栽培。
江西农业工程职业学院生命科学系 欧阳检 制作 2014年3月
前言
•
沁园春●农业 (欧阳检) 农业风骚，千年之恋，万年传承。 看神州内外，气象更新，南北上下，精耕细作。 你传统化，我现代化，欲与工业试比高。 唯有秋，看黄金披装大地，景象灿烂。 耕收如此紧张，引无数农人竞折腰。 惜伏羲嫘祖，略输技能，陈敷王祯，稍逊风采。 一代农圣，贾思勰，只识农技作耕耘。 俱往矣，数三农人物，还看今朝。
1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤
5.矿质营养
（二）对环境条件要求
1.温度
2.光照 3.水分 4. 土壤
5.矿质营养
彩色甜椒喜温怕霜冻。 种子发芽适温25-30℃。 苗期要求温度较高，白天25-30℃，夜间18-20℃；
唯想蔬菜栽培
概
第一章 果
述
菜 类
第二章 叶菜类与葱蒜类
第三章 根菜类与薯芋类 第四章 多年生及杂类蔬菜 第五章 芽苗菜与野生蔬菜
唯想蔬菜栽培
概 述
第一章 果
菜
类
第二章 叶菜类与葱蒜类 第三章 根菜类与薯芋类 第四章 多年生及杂类蔬菜 第五章 芽苗菜与野生蔬菜
第一章 果菜类
第一节 豌豆及其它豆类 第二节 苦瓜及其它瓜类
（一）植物学特征
1.根 2.茎 3.叶 4.花
5.果实
彩色甜椒的颜色有红色、金黄色、橙色、紫色、浅 紫色、奶白色、绿色等。 果型大，果肉厚，单果质量 200—400g ，最大可达 500g，果肉厚度达5—7mm。 果皮光滑、色泽艳丽，果形方正。 口感甜脆，营养价值高，适合生食。
（二）对环境条件要求
3.橙水晶(F1) 北京市农业技术推广站育成。 嫩果为绿色，果实成熟时转为澄红色，方灯笼形， 长、粗均为10厘米左右，果肉厚，口感好，平均单 果质量200克左右。 抗病性较强。
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
4.紫晶(F1) 嫩果为深紫色，老熟后转为红色，灯笼形，长、粗 均为10厘米左右，果肉较厚，平均单果质量200克 左右，口感好。 营养成份含量高，抗病性好。
第三节 彩椒及其它茄果类
一、彩椒类型与品种
二、彩椒生物学特性
三、彩椒栽培季节与茬口 四、彩椒栽培技术
五、其它茄果类简介
二、彩椒生物学特性
（一）植物学特征
（二）对环境条件要求
（一）植物学特征
1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实
（一）植物学特征
1.根
2.茎 3.叶 4.花 5.果实
彩色甜椒属浅根植物，主根在疏松的土壤中可深入
土层50cm，主根深入土层被切断后能促进侧根的生成。
同其它茄果类作物番茄、茄子比较而言，彩色甜椒
的根系相对弱些。所以抗逆性差，既不耐旱，又怕涝， 对土传病害的抵抗能力也较弱。
（一）植物学特征
1.根
2Biblioteka Baidu茎
3.叶 4.花 5.果实
茎直立，分枝习性属无限生长。 在植株分杈处生长第1朵花，之后再不断发生两杈分 枝，不断着花。
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
5.白玉 (F1) 果色由奶白色变为浅黄色，老熟后转为红色，果实 方灯笼形，长、粗10-12厘米，果肉厚度可达7厘米， 平均单果质量200克左右。 抗病性较强。
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
6.玛祖卡(F1) 荷兰引进。 嫩果绿色果实成熟时转为鲜红色，果实方灯笼形， 长、粗l0-12厘米，果肉厚度可达7厘米，单果质量 200-400克，个大口感好。 植物长势强，抗病性好，产量高。
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
北京市农业技术
绿金蓝系列：
推广站系列：
其它系列：
红水晶 黄玛瑙 橙水晶 紫晶
红英达 黄欧宝
桔芙蓉 红太阳
桔西亚
紫贵人 白公主
黄蔷薇
紫将军 雪姑娘
白玉
玛祖卡
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
1.红水晶(F1) 北京市农业技术推广站育成。 嫩果为绿色，成熟果鲜红，果 实方灯笼形，长、粗均为10cm 左右，果肉厚，平均单果质量 200克，个大口感好。 抗病性好，产量高。
茎长可达2m以上。
（一）植物学特征
1.根 2.茎
3.叶
4.花 5.果实
真叶为单叶互生。
叶面光滑，无缺刻，外端渐尖。
叶片绿色，但不同品种叶色的深浅不同，紫色的品
种叶片最深，白色的品种叶色最浅。
（一）植物学特征
1.根 2.茎 3.叶
4.花
5.果实
花为两性花，白色。 为常异交授粉作物，异交率10％左右。
彩色甜椒一般具有以下特点：
果型大，果肉厚，单果质量200—400g，最大可达500g， 果肉厚度达5—7mm。 果皮光滑、色泽艳丽，果形方正；有红色、金黄色、 橙色、紫色、浅紫色、奶白色、绿色等。 口感甜脆，营养价值高，适合生食。 耐低温弱光，生育期长。
近年来从荷兰、美国、以色列等国引入，在上海、 北京等大城市郊区种植，并在全国得到迅速发展。 彩色甜椒可作为宾馆、饭店、酒楼的高档配菜和 节口礼品菜，也可作为观光农业园区的栽培品种。
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
2.黄玛瑙(F1) 北京市农业技术推广站育成。 嫩果为绿色，成熟果为金黄色，方灯笼形，长、粗 均为10厘米左右，果肉厚，单果质量200克左右，口 感好。 抗病性强，产量高。
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
第三节 彩椒及其它茄果类
第三节 彩椒及其它茄果类
一、彩椒类型与品种 二、彩椒生物学特性 三、彩椒栽培季节与茬口 四、彩椒栽培技术
五、其它茄果类简介
第三节 彩椒及其它茄果类
一、彩椒类型与品种
二、彩椒生物学特性 三、彩椒栽培季节与茬口 四、彩椒栽培技术
五、其它茄果类简介
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
一、彩色甜椒类型与品种
1.简介 2.常用品种 3.品种特点
7.咖啡椒 中熟一代杂种，植株生长健壮。 果实灯笼形，幼果绿色，成熟后 转为巧克力色。 果长9-10厘米，果实横径7-8厘米， 果面光滑，单果重150-200g ，果 肉厚0.4厘米左右，果肉脆甜，品 质优良。 亩产可达5000公斤，适于塑料棚 和温室栽培。