消化和吸收人体解剖生理学
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胰液的性质
无色、无臭的碱性液体， pH=7.8-8.4
胰液的成分
碳酸氢盐 胰淀粉酶 胰脂肪酶 胰蛋白酶和糜蛋白酶
消化和吸收人体解剖生理学
小肠内消化—胰液
HC03—
中和进入十二指肠内的胃酸，防止其对粘膜的损伤 为肠内各种消化酶提供适宜的pH环境
胰淀粉酶
可将淀粉水解为麦芽糖
胰脂肪酶
通过壁内神经丛可完成局部反射来调节胃肠的运动和分泌
消化和吸收人体解剖生理学
消化和吸收人体解剖生理学
消化系统的内分泌功能
胃肠激素
消化道粘膜内分泌细胞所分泌的激素统称为胃肠激素 种类
胃泌素 胆囊收缩素 促胰液素
作用
调节消化腺的分泌和消化道平滑肌的舒缩活动 调节其它胃肠激素的释放 营养作用 ，即促进消化道组织生长
消化和吸收人体解剖生理学
胃蠕动及 胃排空
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
胃的排空
食糜由胃排人十二指肠的过程称为胃排空 胃运动及其产生的胃内压是胃排空的动力 液体食物的排空速度>固体食物 糖类食物>蛋白质>脂肪 混合食物约需4-6小时即可由胃完全排空
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
食物入胃 胃窦粘膜
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化—胃液
盐酸
由泌酸腺的壁细胞分泌 生理作用
激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供适宜的作用 环境
使食物中的蛋白质变性而易于水解 杀死进入胃内的细菌，使胃和小肠维持相对无菌
的状态 刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌 有助于小肠对钙和铁的吸收
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化—胃液
消化和吸收人体解剖生理学
消化道的神经支配及其作用
外来神经
交感神经 副交感神经
内在神经丛
消化和吸收人体解剖生理学
交感神经
节后纤维释放的去甲肾上腺素 抑制胃肠运动和腺体分泌
副交感神经
节后纤维的递质
主要是乙酰胆碱 肽类物质，如P物质、血管活性肠肽、胃泌素释放肽等
兴奋平滑肌和腺细胞 内在神经丛
胃壁 机械、化学感受器
迷走—迷走反射 壁内神经丛反射
释放
促胃液素
胃运动增强
消化和吸收人体解剖生理学
胃排空
胃内消化
食糜入十二指肠 小肠粘膜
肠壁酸、脂肪、 渗透压感受器
肠—胃反射
释放ห้องสมุดไป่ตู้
促胰液素
胃运动减弱
消化和吸收人体解剖生理学
胃排空延迟
小肠内消化
肝、胆囊 胰解剖
消化和吸收人体解剖生理学
小肠内消化—胰液
消化和吸收人体解剖生理学
三种主要胃肠激素的分泌和生理作用
激素名称 分泌部位及细胞 主要生理作用
促释因素
胃泌素
胃窦、十二指肠 G细胞
促进胃酸和胃蛋白酶的分泌和 胃的运动，并对胃粘膜有营养 作用
蛋白质消化产物、 迷走神经兴奋
胆囊收缩素 小肠上部 I细胞
促胰液素
小肠上部 S细胞
引起胆囊的收缩，促进胆汁的 排放，促进胰液，主要是胰酶 的分泌；对胰腺外分泌组织具 有营养作用
抑制胃液分泌的因素
胃酸、脂肪、高张溶液
消化期胃液分泌的调节
空腹时胃液分泌量很少，称基础胃液分泌 进食后分泌量大增，称消化期胃液分泌 消化期胃液分泌分为头期、胃期和肠期
消化和吸收人体解剖生理学
头期胃液分泌特点
量和酸度及胃蛋白酶含量都很高
胃期胃液分泌特点
分泌量最大，酸度高，胃蛋白酶含量有所减少
消化和吸收人体解剖生理学
消化和吸收—概述
消化道平滑肌的一般特性
兴奋性较低，收缩舒张过程缓慢，且变异较大 具有一定的自律性，但节律不规则，频率较慢 经常处于微弱的收缩状态，即紧张性收缩 具有较大的伸展性 对牵张、化学和温度刺激敏感，对电刺激不敏
感
消化和吸收人体解剖生理学
消
化
道
的
神
经
支
配
第八章 消化系统的功能
消化和吸收人体解剖生理学
消化器官
消化道 消化腺
消化和吸收人体解剖生理学
消化和吸收—概述
消化
指食物在消化道内被分解为可被吸收的小分 子物质的过程
机械性消化 通过消化道平滑肌的舒缩活动实现 化学性消化 由消化腺分泌的消化酶完成
吸收
指经过消化的食物通过消化道粘膜进入血液 循环的过程
肠期胃液分泌特点
量少，酸度及胃蛋白酶含量较低
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
胃的运动
紧张性收缩
使胃保持一定的形状和位置、保持一定的胃内压，以利于 胃液渗人食团中及胃内容物的排出；紧张性收缩还是胃其 它运动形式有效进行的基础。
容受性舒张
使胃更好地完成容受和贮存食物的机能
蠕动
磨碎胃内的食团，使其与胃液充分混合而形成食糜 将食糜逐步推人十二指肠
刺激胰液分泌，特别是胰液中 HC03-和水的分泌。它肝胆汁 及小肠液的分泌也有促进作用
蛋白质、脂肪消化 产物
进入小肠的盐酸， 蛋白质消化产物
消化和吸收人体解剖生理学
口腔内消化
唾液 性质
pH接近中性 、无色、无味 分泌量：1.0~1.5L
唾液作用
湿润、清洁口腔和溶解食物 淀粉酶可分解淀粉为麦芽糖 溶菌酶有一定的杀菌作用 排泄
胃蛋白酶原
由泌酸腺的主细胞合成并分泌 在盐酸的作用下，被激活为胃蛋白酶，在酸
性条件下可将蛋白质水解为月示和胨 最适PH值是2
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化—胃液
粘液
胃粘膜表面的上皮细胞、泌酸腺的粘液颈细 胞、贲门腺和幽门腺分泌
保护胃粘膜
润滑食物，防止食团中粗糙成分的机械性损伤 与表面上皮细胞分泌的HC03-一起构成“粘液—
消化和吸收人体解剖生理学
口腔内消化
咀 嚼 和 吞 咽
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
胃 肝 外 观
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
胃液的性质
无色酸性液体，PH为0.9~1.5，1.5~2.5L/ 日
胃液的成分
盐酸 胃蛋白酶原 内因子 粘液
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化—胃液
盐 酸 由 泌 酸 腺 的 壁 细
分别水解甘油三酯为甘油一酯、甘油和脂肪酸
消化和吸收人体解剖生理学
小肠内消化—胰液
胰蛋白酶和糜蛋白酶
胰蛋白酶原 肠致活酶，H+ 胰蛋白酶
HC03-屏障”
消化和吸收人体解剖生理学
胃粘膜
消化和吸收人体解剖生理学
粘 膜 屏 障
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
内因子
由壁细胞分泌， 与维生素Bl2结合，以防止消化液对维生素B12的破
坏，并促进其在回肠的吸收
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
促进胃液分泌的因素
乙酰胆碱、促胃液素、组胺
无色、无臭的碱性液体， pH=7.8-8.4
胰液的成分
碳酸氢盐 胰淀粉酶 胰脂肪酶 胰蛋白酶和糜蛋白酶
消化和吸收人体解剖生理学
小肠内消化—胰液
HC03—
中和进入十二指肠内的胃酸，防止其对粘膜的损伤 为肠内各种消化酶提供适宜的pH环境
胰淀粉酶
可将淀粉水解为麦芽糖
胰脂肪酶
通过壁内神经丛可完成局部反射来调节胃肠的运动和分泌
消化和吸收人体解剖生理学
消化和吸收人体解剖生理学
消化系统的内分泌功能
胃肠激素
消化道粘膜内分泌细胞所分泌的激素统称为胃肠激素 种类
胃泌素 胆囊收缩素 促胰液素
作用
调节消化腺的分泌和消化道平滑肌的舒缩活动 调节其它胃肠激素的释放 营养作用 ，即促进消化道组织生长
消化和吸收人体解剖生理学
胃蠕动及 胃排空
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
胃的排空
食糜由胃排人十二指肠的过程称为胃排空 胃运动及其产生的胃内压是胃排空的动力 液体食物的排空速度>固体食物 糖类食物>蛋白质>脂肪 混合食物约需4-6小时即可由胃完全排空
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
食物入胃 胃窦粘膜
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化—胃液
盐酸
由泌酸腺的壁细胞分泌 生理作用
激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供适宜的作用 环境
使食物中的蛋白质变性而易于水解 杀死进入胃内的细菌，使胃和小肠维持相对无菌
的状态 刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌 有助于小肠对钙和铁的吸收
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化—胃液
消化和吸收人体解剖生理学
消化道的神经支配及其作用
外来神经
交感神经 副交感神经
内在神经丛
消化和吸收人体解剖生理学
交感神经
节后纤维释放的去甲肾上腺素 抑制胃肠运动和腺体分泌
副交感神经
节后纤维的递质
主要是乙酰胆碱 肽类物质，如P物质、血管活性肠肽、胃泌素释放肽等
兴奋平滑肌和腺细胞 内在神经丛
胃壁 机械、化学感受器
迷走—迷走反射 壁内神经丛反射
释放
促胃液素
胃运动增强
消化和吸收人体解剖生理学
胃排空
胃内消化
食糜入十二指肠 小肠粘膜
肠壁酸、脂肪、 渗透压感受器
肠—胃反射
释放ห้องสมุดไป่ตู้
促胰液素
胃运动减弱
消化和吸收人体解剖生理学
胃排空延迟
小肠内消化
肝、胆囊 胰解剖
消化和吸收人体解剖生理学
小肠内消化—胰液
消化和吸收人体解剖生理学
三种主要胃肠激素的分泌和生理作用
激素名称 分泌部位及细胞 主要生理作用
促释因素
胃泌素
胃窦、十二指肠 G细胞
促进胃酸和胃蛋白酶的分泌和 胃的运动，并对胃粘膜有营养 作用
蛋白质消化产物、 迷走神经兴奋
胆囊收缩素 小肠上部 I细胞
促胰液素
小肠上部 S细胞
引起胆囊的收缩，促进胆汁的 排放，促进胰液，主要是胰酶 的分泌；对胰腺外分泌组织具 有营养作用
抑制胃液分泌的因素
胃酸、脂肪、高张溶液
消化期胃液分泌的调节
空腹时胃液分泌量很少，称基础胃液分泌 进食后分泌量大增，称消化期胃液分泌 消化期胃液分泌分为头期、胃期和肠期
消化和吸收人体解剖生理学
头期胃液分泌特点
量和酸度及胃蛋白酶含量都很高
胃期胃液分泌特点
分泌量最大，酸度高，胃蛋白酶含量有所减少
消化和吸收人体解剖生理学
消化和吸收—概述
消化道平滑肌的一般特性
兴奋性较低，收缩舒张过程缓慢，且变异较大 具有一定的自律性，但节律不规则，频率较慢 经常处于微弱的收缩状态，即紧张性收缩 具有较大的伸展性 对牵张、化学和温度刺激敏感，对电刺激不敏
感
消化和吸收人体解剖生理学
消
化
道
的
神
经
支
配
第八章 消化系统的功能
消化和吸收人体解剖生理学
消化器官
消化道 消化腺
消化和吸收人体解剖生理学
消化和吸收—概述
消化
指食物在消化道内被分解为可被吸收的小分 子物质的过程
机械性消化 通过消化道平滑肌的舒缩活动实现 化学性消化 由消化腺分泌的消化酶完成
吸收
指经过消化的食物通过消化道粘膜进入血液 循环的过程
肠期胃液分泌特点
量少，酸度及胃蛋白酶含量较低
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
胃的运动
紧张性收缩
使胃保持一定的形状和位置、保持一定的胃内压，以利于 胃液渗人食团中及胃内容物的排出；紧张性收缩还是胃其 它运动形式有效进行的基础。
容受性舒张
使胃更好地完成容受和贮存食物的机能
蠕动
磨碎胃内的食团，使其与胃液充分混合而形成食糜 将食糜逐步推人十二指肠
刺激胰液分泌，特别是胰液中 HC03-和水的分泌。它肝胆汁 及小肠液的分泌也有促进作用
蛋白质、脂肪消化 产物
进入小肠的盐酸， 蛋白质消化产物
消化和吸收人体解剖生理学
口腔内消化
唾液 性质
pH接近中性 、无色、无味 分泌量：1.0~1.5L
唾液作用
湿润、清洁口腔和溶解食物 淀粉酶可分解淀粉为麦芽糖 溶菌酶有一定的杀菌作用 排泄
胃蛋白酶原
由泌酸腺的主细胞合成并分泌 在盐酸的作用下，被激活为胃蛋白酶，在酸
性条件下可将蛋白质水解为月示和胨 最适PH值是2
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化—胃液
粘液
胃粘膜表面的上皮细胞、泌酸腺的粘液颈细 胞、贲门腺和幽门腺分泌
保护胃粘膜
润滑食物，防止食团中粗糙成分的机械性损伤 与表面上皮细胞分泌的HC03-一起构成“粘液—
消化和吸收人体解剖生理学
口腔内消化
咀 嚼 和 吞 咽
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
胃 肝 外 观
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
胃液的性质
无色酸性液体，PH为0.9~1.5，1.5~2.5L/ 日
胃液的成分
盐酸 胃蛋白酶原 内因子 粘液
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化—胃液
盐 酸 由 泌 酸 腺 的 壁 细
分别水解甘油三酯为甘油一酯、甘油和脂肪酸
消化和吸收人体解剖生理学
小肠内消化—胰液
胰蛋白酶和糜蛋白酶
胰蛋白酶原 肠致活酶，H+ 胰蛋白酶
HC03-屏障”
消化和吸收人体解剖生理学
胃粘膜
消化和吸收人体解剖生理学
粘 膜 屏 障
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
内因子
由壁细胞分泌， 与维生素Bl2结合，以防止消化液对维生素B12的破
坏，并促进其在回肠的吸收
消化和吸收人体解剖生理学
胃内消化
促进胃液分泌的因素
乙酰胆碱、促胃液素、组胺