茶叶知识培训PPT课件

黄芽茶
君山银针 蒙顶黄芽
黄茶 黄小茶
平阳黄汤 温州黄汤
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黄大茶
广东大叶青
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三、中国六大茶类
白茶
白芽茶
白毫银针
白叶茶
白牡丹 贡眉
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三、பைடு நூலகம்国六大茶类
青茶
闽北乌龙
大红袍 铁罗汉 白鸡冠 水金龟 水仙 肉桂
闽南乌龙
铁观音 奇兰 水仙 黄金桂
广东乌龙
凤凰单枞 凤凰水仙 岭头单枞
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台湾乌龙
冻顶乌龙
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一、茶叶的起源
中国有世界上最早的茶书———陆羽《茶经》
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关于茶的第一部专著
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二、中国茶发展历程
药用
食用
饮用
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二、茶的发展历程
1、始于神农氏
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二、茶的发展历程
2、兴于唐
唐代饮茶风俗盛行，茶成为国饮
陆羽被尊称为茶圣，所著《茶经》是世
界上最早的茶学专著，对中国茶文化都
产. 生深远的影响。
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二、茶的发展历程
6、现代复苏
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二、茶的发展历程
中国茶叶发展历程总结： 始于神农，兴于唐，盛于宋，变革于明，
衰于近代，现在慢慢复苏。
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三、中国六大茶类
绿茶
青茶
黄茶
白茶
红茶
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黑茶
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三、中国六大茶类
炒青绿茶
龙井 碧螺春 信阳毛尖
绿茶
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烘青绿茶
黄山毛峰 太平猴魁 庐山云雾
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三、中国六大茶类
二、茶的发展历程
3、盛于宋
宋朝茶达到鼎盛时期，上至皇帝，下至平民；宋代流行斗茶，皇帝宋薇宗赵 桔亲自写了一本茶书，《大观茶论》。
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二、茶的发展历程
4、变革于明
明代是茶文化的变革时期，饮散茶之风盛行。
明 太 祖 朱 元 璋
由团茶
演变
到散茶
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二、茶的发展历程
5、衰于近代
近代战乱和贫苦，民不聊生，茶文化发展艰难
西湖龙井 洞庭碧螺春 太平猴魁 黄山毛峰 六安瓜片 信阳毛尖 君山银针 安溪铁观音 武夷大红袍 祁门红茶
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四、服务八步曲
服务八步曲
——简单的事情重复做
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• 谢谢!
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茶叶知识
卢敏华
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茶叶知识
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2
茶叶知识
目录
一、茶叶的起源 二、中国茶发展历程 三、中国六大茶类 四、服务八部曲
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茶叶知识
一、茶叶的起源
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4
茶叶的起源
中国是茶叶的故乡 茶是中国对世界的一个伟大贡献
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一、茶叶的起源
有关茶最早的记载——《神农本草经》
神农氏
炎黄子孙·炎黄
相传“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之“
三、中国六大茶类
小种红茶
正山小种 金骏眉 烟小种
红茶
工夫红茶
滇红 安徽祁红 川红 闽红
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红碎茶
叶茶 碎茶 片茶 末茶
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三、中国六大茶类
黑茶
湖南黑茶 湖北老青茶 四川边茶 滇桂黑茶
安化黑茶
湖北佬扁茶
南路边茶 西路边茶
六堡茶（广西） 普洱熟茶（云南） 普洱生茶（云南）
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三、中国六大茶类 中国十大名茶