第四章中药商品学

曲靖医学高等专科学校

教案

2013 至 2014 学年第一学期

系部 ___________

教研室（实验室）______ 药物分析___________ 课程名称中药商品学

授课班级12 级药品经营与管理

授课教师李桂香

职称讲师

教案编教案（首页）写日期2013年8月

曲靖医学高等专科学校教务处制

1、 周凤琴，《中药商品学》，山东中医药大学校内教材， 2004

2、 朱圣和，《中国药材商品学》，人民卫生出版社， 1990

3、 王惠清，《中药材产销》，四川科技出版社， 2004年 1月第一版。

4、 张万福，《现代中药材商品手册》，中国中医药出版社 1998年 10月第1版。 5•《中国药

典》（现行版） 教材

仝.廿 参考

文献

6.标志齐全

每件包装外面应按国家有关规定粘贴发货标志和包装储运指示标志，注明品名、产地、日期、调出单位等；每件包装内均应附有中药质量检查合格证。

包装必须符合国家规定的有关标准，如《药材运输包装标准》(以下简称“包

装标准”)等。包装标准对包装材料的规格、包装技术要求、包件重量、体积标志等均作了明确规定，储运工作中必须遵照执行。

第二节中药商品的贮藏与养护

贮臧(hoard)是中药商品流通的重要环节，也是保证中药稳定性的关键技术，它贯穿于商品购、销、调、存的整个过程。

药材在贮藏保管中，因受周围环境和自然条件等因素的影响，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油等变质现象，导致中药性状、化学成分与性味的变化而失去疗效。一般情况下，贮药场所要求干燥、通风或避光，同时要根据药材的不冋特性，采用具体的保存方法。如合大量油质及芳香性成分的中药，应放在密封的容器中贮藏。易于虫蛀的中药，可采用密封法、冷藏法或对抗法保存。剧毒类中药，要单独贮藏保管，以防发生中毒事故。总之，贮藏的条件和时间直接关系到中药质量和临床疗效，必须咼度重视。一、中药变质的主要因素

中药在贮藏中常易产生霉变、虫蛀、变色、走油、气味散失、风化、潮解、腐烂等现象，导致其质量降低。其主要原因有两个方面，一是内在因素，二是外在因素。

(一)内在因素

内在因素(internal

factor)又称“基原因素”，是指中药本身所含的成分因受自然界的影响而引起变异，导致其质量变化。如：

含淀粉的药材，质地较疏松，易吸收外界水分，受霉菌感染，有利于害虫吸取养料赖以生存。

含有挥发油的药材，一般气温在20 C左右其油分就会挥发。

含有糖类物质的药材，遇水或受潮后即会膨胀发热，引起发酵、霉变；同时糖类物质也是微生物、害虫的最好养料，有利于其繁殖。

含有油脂的药材，保管不当，油脂就会发生水解和氧化，其成分受到破坏而产生分解和酸败现象。

含有色素的药材，常会受到温度、湿度、日光、空气的影响，导致色素被破坏而引起药材色泽的变化。

此外，各类中药都含有一定的水分，水分对中药的数量和质量起着主导作用。水分过多会使中药腐烂或生霉；水分过少会使中药失润，出现干裂残损。有些中药易发生潮解、风化、软化，都与其本身含水量有关。

(二)外在因素

外在因素(external

factor)又称“环境因素”，是导致中药变质的自然因素，直接或间接影响其质量。外在因素主要有以下几种：

（三）时间因素

时间因素是指贮藏期限。中药因合有多种成分，尽管贮藏条件适宜，但时间过久，也会或多或少受到外界环境影响，逐渐变质、失效。所以，在仓储中应做到先进先出，对于贮藏期过长的药物可督促业务部门及时处理。

二、中药变质的防治

在常用的500余种饮片中，约有60%以上的品种容易生霉，有70%以上的品种容易虫蛀，所以防霉、防蛀是贮藏中药的首要任务。弓1起发霉、虫蛀的主要因素是霉菌和仓虫。霉菌是一切能引起发霉真菌的总称，约有8万种以上；仓

虫指各种危害中药的仓库害虫，约有210种以上，其中以甲虫类最多，其次是蛾类和瞒类。防霉、防虫一般必须从控制温度、湿度和空气3个方面人手。

（一）控制温度

多数霉菌、仓虫最适宜生长和繁殖的温度是18 -35C。所以，中药在夏季最易被虫蛀和发霉。为了防止虫蛀和霉变，可将贮藏温度控制在17C以下或36C

以上，也可以利用自然的低温和高温进行控制。

1 •保持库内低温

将易生虫的药材及饮片放在有顶无墙的货棚中，并分批摊晾。实验证明：在0 C以下，仓虫及虫卵会因体液冻结、原生质停止活动而死亡；霉菌虽不会完全冻死，但能够控制其繁殖。个别数量少或贵重药如密香、牛黄等，可放入冰箱中保存。

2.利用自然高温

盛夏直射阳光有时可达50C以上，此温度维持30min（或在50 -60C烘烤1h）,

各种仓虫、霉菌都可因体内水分大量减少和蛋白质凝固而死亡；日光中的紫外线对霉菌也有杀灭作用，所以可利用夏季摊晒药材。但有些因受热易走油、散失香气和日晒易变色的药材不宜采用此法。

控制温度的方法只有短期效果，且易受气候、环境的限制，故较适于零售部门中药的养护。大库养护则应重点控制湿度。

（二）控制湿度

这里所说的“湿度”，包括中药含水量和空气相对湿度（relative humidity）。中药含水量是指中药中水分的重量，常以百分比表示。如含水量为15%”，就是说在100g中药中含有15g水分。测定中药含水量，可按《中国药典》取样法取样或测定，亦可用快速水分测定仪测定。相对湿度是指在一定温度时，空气中水烝气饱和的程度，也用百分比表示。相对湿度可用各种湿度计测定。

霉菌需要的水分来自空气；仓虫体内的水分主要来自药材，但药材含水量的变动又受周围空气中湿度的影响。一般来说，当药材含水量在13%以下、空

气相对湿度在70%以卜时，各种霉菌、仓虫会因缺水而迅速夕匕亡。这2个指标必须同时控制，若药材含水量低而空气相对湿度高，那么药材会吸收空气中水分而增加含水量。常用降低空气相对湿度的方法有两种：一是通风降潮，在库内安装排风扇，当库内相对湿度咼于库外时，开扇排出潮气；阴雨天库外湿度常高于库内，不宜通风。二是吸湿干燥，在密闭的库内放置若干干燥