水产健康养殖及标准化技术
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在提高光合作用生产力的基础上，以碳水化合物和人工增氧弥补气候变化，维持 碳能输入的稳定。从而稳定正常微生物生态和种群密度，保证氨氮转化以维持环境健 康，抑制病原微生物生长，进而稳定浮游动物的生物量，捕食寄生虫幼体而防止寄生 虫病害暴发，实现生物屏障。
O2
O2
O2
O2
O2
草
NH4-N
鱼
CH2O
CH2O
病害呈暴发性发生
病害呈暴发性发生
2010-2013江西草鱼出血病案例分析
2011
2012
2013
发病
未发病
发病
未发病
发病
未发病
案例数
19
5
11
5
2
12
免疫情况
21%使用率 60%使用率 54.6%使用率 60%使用率
未免疫
75%免疫
底泥厚度（cm） 31
23.6
34
24
61
21
水深（m）
1.55
体质变差
环 免疫力下 境 降、抗病 更 力下降。 差 时
环境
病原繁殖微 生物特性转 变、致病条 件形成。
体质
病原
病原入侵
环境与鱼体质和病原之间的关系
环
境
环境
恶
化
病 害
病
发
体质
病原
生
环境与鱼体质和病原之间的关系
生物屏障原理
所谓生物屏障，就是利用环境生物之间相生相克的原理，抑制病原微生物暴发性 生长，达到生态和非特异免疫屏蔽的作用。
机时间有8h 平均4h
有8h
增氧机配备功 0.125 率（KW/亩）
0.16
0.103
0.148
0.2
0.32
最近3年发病情 79%年年发生 况
3年内均未 发生，仅高 温季节死亡 少数几尾
63.6%年年发 生
年内均未发生， 仅高温季节死 亡少数几尾
放养密度(斤/亩. 97 米水深)
96
114
86
900尾/亩
水产健康养殖及标准化技术
内
容
健康情况下三者关系
要
素
疫苗
体质 病原
质量安全
环境
监测 耐药
非特异 免疫防御
生物屏障
生态平衡
区 物理屏障
（边界隔离）
管理屏障
（管理屏障：含预防、监督法规；追溯技术、技术标准；农民合作组织等）
环 境 环境影 变 响体质 差 时
环境
病原孳生
体质
病原
环境与鱼体质和病原之间的关系
市场呼唤生产安全水产食品！ 呼唤推行生态健康养殖和环境友好型技术！
➢ 在21世纪传统的池塘养鱼业将越来越受 到限制。
➢ 水产养殖技术要现代化，从技术上看 ， 它的突破口和切入点在哪里？
生产上出现的问题
o 病害频繁发生：病害种类增多、发病面 积扩大，如草鱼、斑点叉尾鮰、甲鱼、 牛蛙大菱鲆、罗氏沼虾等；
o 存在药物防治和投入品违规问题，导致 出口水产品药残超标事件频发；
o 种质退化引起养殖对象的生长速度下降， 养殖周期越来越长．．． 养殖成本上升，收益下降，养殖风险不 断加剧。
我国水产养殖每年因病害造成的直接经济损失超过 100亿元,其中大宗淡水鱼超过30亿元。
等药物超标 福寿螺事件——广州管线虫——生食致命
养殖病害频发，引发较大质量安全问题
2006年：
福寿螺致病：北京第一例食用福寿螺导致的广州管 圆线虫病患者确诊。
大闸蟹致癌：硝基呋喃代谢物 “嗑药”的多宝鱼：硝基呋喃类代谢物、环丙沙星、
氯霉素、红霉素、土霉素等多种禁用鱼药残留 有毒的桂花鱼：孔雀石绿
1300尾/亩
出现鹭鸟 使用调水产品 及时处理死鱼 透明度(cm) 氨氮ppm 亚硝酸盐ppm 苗种来源
2011
2012
2013
发病
未发病
发病
未发病
发病
未发病
均有
63%使用 80%使用 63.6%使用 80%使用
均未使用
25%有使用
基本上都能及时处理死鱼，但在死亡高峰，发病塘养殖户常常不及时处理，任意乱扔
塘主
面积 亩
水深 米
PH
总N 总P 碱度 硬度 COD
NH3 NO2g/L
mg/L
mg/L
mga/ L
mg/L
卢汪洋 33 1.4 6.9 0.2 0.1 1.72 0.89 20.2 0.44 5.4
徐向葵 33 1.6 7.2 0.2 0.1 1.76 0.88 21.5 0.54 4.9
刘冰 33 1.2 6.9 <0.1 0 0.79 0.21 21.5 0.46 3.9
江淮
20
1.3
7.6
0.81.0
0.25
3.25
0.53
26.9
0.56
4.4
孙油庄 25 1.6 6.8 0.1 0 1.62 0.69 22.9 0.48 4.8
诊断：缺钙导致天然生产力低 ；混养鱼类/草鱼比值偏低 处理建议：补钙；底质管理；适当补充混养鱼类的密度；增加增氧机 特定生物碳源定向控制池塘微生物
杂
浮游 浮游 细
鱼
动物 植物 菌
渔业环境出到污染 ❖ 近年来内陆水域普遍发生大规模的富营
养化，也面临严重的水域荒漠化问题
水体污染严重，对水产养殖业安全生产造成不利影响！
七大水系，Ⅳ-Ⅴ类， 占32％；劣Ⅴ类，27％。
19%
5% 松花江
19%
27%
7% 25%
2008：
鳗鱼：孔雀石绿残留 饲料：三聚氰胺
2010:
小龙虾致 “横纹肌溶解症”：洗虾粉
2011:
问题银鱼：用福尔马林浸泡 水银刀鱼：注入水银使刀鱼增加重量卖出更高的价
格
？
水产品市场发生变化
国际市场加大了产品质量检测力度！ 大中城市逐步推行市场准入制度！ 民众对养殖环境越来越关注！
来自国际市场的压力、国内市场准入制度的 推行以及人们生活水平的提高
24% 17%
Ⅰ和Ⅱ类 Ⅲ类 Ⅳ类 Ⅴ类 劣Ⅴ类
12%
海河
54%
7%
25%
黄河
27%
7% 34%
11% 2% 11%
20%
长江 56%
17%
5%
18%
40%
45%
14% 辽河
16%
6% 淮河 32%
3%
22%
14%
8%
38% 13%
0%6% 18%
珠江
55% 21%
8
永修县三角乡示范池塘水质检测数据
23
28
22
32
13
22
1.3
0.6
1.2
0.66
2.3
0.2
0.11
0.06
0.16
0.11
0.23
0.02
通常购买自多家鱼种繁育场，有来自九江，有来自南昌，有来自永修，有来自樟树
水产品质量出现了问题
常规水产品抽检结果不容乐观！ 个别水产品——氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃
等超标 多宝鱼事件——氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林
1.77
1.46
1.73
1.65
1.86
放养前清淤
21%未清塘 60%未清塘 54.5 %未清塘 40%未清塘
15%3年清一 40%养殖户
次
1.5年清一次
增氧机的配备 90%安装了， 100%安装 90%安装了， 100%安装了， 3h
5h
但仅缺氧才开， 了，平均开 但仅缺氧才开， 平均开机时间
平均4h
O2
O2
O2
O2
O2
草
NH4-N
鱼
CH2O
CH2O
病害呈暴发性发生
病害呈暴发性发生
2010-2013江西草鱼出血病案例分析
2011
2012
2013
发病
未发病
发病
未发病
发病
未发病
案例数
19
5
11
5
2
12
免疫情况
21%使用率 60%使用率 54.6%使用率 60%使用率
未免疫
75%免疫
底泥厚度（cm） 31
23.6
34
24
61
21
水深（m）
1.55
体质变差
环 免疫力下 境 降、抗病 更 力下降。 差 时
环境
病原繁殖微 生物特性转 变、致病条 件形成。
体质
病原
病原入侵
环境与鱼体质和病原之间的关系
环
境
环境
恶
化
病 害
病
发
体质
病原
生
环境与鱼体质和病原之间的关系
生物屏障原理
所谓生物屏障，就是利用环境生物之间相生相克的原理，抑制病原微生物暴发性 生长，达到生态和非特异免疫屏蔽的作用。
机时间有8h 平均4h
有8h
增氧机配备功 0.125 率（KW/亩）
0.16
0.103
0.148
0.2
0.32
最近3年发病情 79%年年发生 况
3年内均未 发生，仅高 温季节死亡 少数几尾
63.6%年年发 生
年内均未发生， 仅高温季节死 亡少数几尾
放养密度(斤/亩. 97 米水深)
96
114
86
900尾/亩
水产健康养殖及标准化技术
内
容
健康情况下三者关系
要
素
疫苗
体质 病原
质量安全
环境
监测 耐药
非特异 免疫防御
生物屏障
生态平衡
区 物理屏障
（边界隔离）
管理屏障
（管理屏障：含预防、监督法规；追溯技术、技术标准；农民合作组织等）
环 境 环境影 变 响体质 差 时
环境
病原孳生
体质
病原
环境与鱼体质和病原之间的关系
市场呼唤生产安全水产食品！ 呼唤推行生态健康养殖和环境友好型技术！
➢ 在21世纪传统的池塘养鱼业将越来越受 到限制。
➢ 水产养殖技术要现代化，从技术上看 ， 它的突破口和切入点在哪里？
生产上出现的问题
o 病害频繁发生：病害种类增多、发病面 积扩大，如草鱼、斑点叉尾鮰、甲鱼、 牛蛙大菱鲆、罗氏沼虾等；
o 存在药物防治和投入品违规问题，导致 出口水产品药残超标事件频发；
o 种质退化引起养殖对象的生长速度下降， 养殖周期越来越长．．． 养殖成本上升，收益下降，养殖风险不 断加剧。
我国水产养殖每年因病害造成的直接经济损失超过 100亿元,其中大宗淡水鱼超过30亿元。
等药物超标 福寿螺事件——广州管线虫——生食致命
养殖病害频发，引发较大质量安全问题
2006年：
福寿螺致病：北京第一例食用福寿螺导致的广州管 圆线虫病患者确诊。
大闸蟹致癌：硝基呋喃代谢物 “嗑药”的多宝鱼：硝基呋喃类代谢物、环丙沙星、
氯霉素、红霉素、土霉素等多种禁用鱼药残留 有毒的桂花鱼：孔雀石绿
1300尾/亩
出现鹭鸟 使用调水产品 及时处理死鱼 透明度(cm) 氨氮ppm 亚硝酸盐ppm 苗种来源
2011
2012
2013
发病
未发病
发病
未发病
发病
未发病
均有
63%使用 80%使用 63.6%使用 80%使用
均未使用
25%有使用
基本上都能及时处理死鱼，但在死亡高峰，发病塘养殖户常常不及时处理，任意乱扔
塘主
面积 亩
水深 米
PH
总N 总P 碱度 硬度 COD
NH3 NO2g/L
mg/L
mg/L
mga/ L
mg/L
卢汪洋 33 1.4 6.9 0.2 0.1 1.72 0.89 20.2 0.44 5.4
徐向葵 33 1.6 7.2 0.2 0.1 1.76 0.88 21.5 0.54 4.9
刘冰 33 1.2 6.9 <0.1 0 0.79 0.21 21.5 0.46 3.9
江淮
20
1.3
7.6
0.81.0
0.25
3.25
0.53
26.9
0.56
4.4
孙油庄 25 1.6 6.8 0.1 0 1.62 0.69 22.9 0.48 4.8
诊断：缺钙导致天然生产力低 ；混养鱼类/草鱼比值偏低 处理建议：补钙；底质管理；适当补充混养鱼类的密度；增加增氧机 特定生物碳源定向控制池塘微生物
杂
浮游 浮游 细
鱼
动物 植物 菌
渔业环境出到污染 ❖ 近年来内陆水域普遍发生大规模的富营
养化，也面临严重的水域荒漠化问题
水体污染严重，对水产养殖业安全生产造成不利影响！
七大水系，Ⅳ-Ⅴ类， 占32％；劣Ⅴ类，27％。
19%
5% 松花江
19%
27%
7% 25%
2008：
鳗鱼：孔雀石绿残留 饲料：三聚氰胺
2010:
小龙虾致 “横纹肌溶解症”：洗虾粉
2011:
问题银鱼：用福尔马林浸泡 水银刀鱼：注入水银使刀鱼增加重量卖出更高的价
格
？
水产品市场发生变化
国际市场加大了产品质量检测力度！ 大中城市逐步推行市场准入制度！ 民众对养殖环境越来越关注！
来自国际市场的压力、国内市场准入制度的 推行以及人们生活水平的提高
24% 17%
Ⅰ和Ⅱ类 Ⅲ类 Ⅳ类 Ⅴ类 劣Ⅴ类
12%
海河
54%
7%
25%
黄河
27%
7% 34%
11% 2% 11%
20%
长江 56%
17%
5%
18%
40%
45%
14% 辽河
16%
6% 淮河 32%
3%
22%
14%
8%
38% 13%
0%6% 18%
珠江
55% 21%
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永修县三角乡示范池塘水质检测数据
23
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0.66
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0.2
0.11
0.06
0.16
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通常购买自多家鱼种繁育场，有来自九江，有来自南昌，有来自永修，有来自樟树
水产品质量出现了问题
常规水产品抽检结果不容乐观！ 个别水产品——氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃
等超标 多宝鱼事件——氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林
1.77
1.46
1.73
1.65
1.86
放养前清淤
21%未清塘 60%未清塘 54.5 %未清塘 40%未清塘
15%3年清一 40%养殖户
次
1.5年清一次
增氧机的配备 90%安装了， 100%安装 90%安装了， 100%安装了， 3h
5h
但仅缺氧才开， 了，平均开 但仅缺氧才开， 平均开机时间
平均4h