高职类食品微生物检验技术课程教学改革探讨

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Ｂａｔｏ，ＷｕＧｕｎｈｉＨｕＨｏｇｉｉＴｏａａｇｕ，ｎｑｎ
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高职类食品微生物检验技术课程教学改革探讨
毕韬韬，wenku.baidu.com广辉，胡红芹
（漯河食品职业学院，河南漯河４２０）６３０
摘要：食品微生物检验技术是－Ｖ实践性和应用性很强的学科，是质检专业的职业技术核心课程之一。通过对教学－Ｊ内容、教学方法以及课程考试考核等方面的改革，提高食品微生物检验技术课程教学质量及学生的职业能力。使学生实践动手能力大大加强，为学生的就业奠定坚实基础。
第９（期总第２６５期）
２１年９月０１
农产品加工・学刊
ＡａｅｉＰｒｄｃｌｆａｍＰｏｕｔＰｏｅｓｇｃｄｍｃｅｏｉａｏｒｒｄｃｓｒｃｓｉｉＦｎ
Ｎｏ９．
Ｓｐｅ．
文章编号：１７ — ６６（０１０ — １５０６１９４２１）９０３ — ２
和新的国际局势赋予食品微生物学检验技术课程新的意义。开课之初，让学生首先明确学习这门课程的目的、地位及重要性，特别让学生明确这门课程
关键词：食品微生物检验技术；教学内容；教学方法；考试考核；职业技能中图分类号：Ｇ１７２文献标志码：Ａｄｉ０３６／ｓ．６１９４（．１．．３ｏ：１．９ｉｎ１７ — ６６Ｘ）０１９０９９ｊｓ２０
Ｔａｈｎｆｒｏｇｅｔｇｒ “ ｏｄＭｉｒｂｏｏｙＴｓｎｅｈｏｏ ’ ｅｃｉｇＲｅｏｍｆＨｉｈｒＣａｅｏｙＦｏｃｏｉｌｇｅｔｇＴｃｎｌｇ ’ ｉｙ
Ａｂｔｃ：Ｍｉｒｂｏｏｉａｅｔｇｏｏｄｅｈｏｏｙｉａｈｇｌｒｃｉａｎａｐｉｄｄｓｉｌｅｉｒｆｓｉｎｌｑａｉｓａｔｒｃｏｉｌｇｃｌｔｓｉｆｆｏｔｃｎｌｇｓｉｈｙｐａｔｌａｄｐｌｉｃｐｉ，ｓｐｏｅｓｏａｕｌｙｎｃｅｎｔｖｃｔｎｎｅｈｉａｏｅｃｒｉｕｕｏａｉａａｄｔｃｎｃｃｒｕｒｌｍ．Ｔｅａｏｔｎｏａｈｎｏｔｎ，ｔａｈｎｔｏｓｃｒｃｌｍｘｍｉａｉｎａｄｏｌｌｃｈｄｐｉｆｔｃｉｇｃｎｅｔｅｃｉｇｍｅｈｄ，ｕｒｕｕｅａｎｔｎｏｅｉｏａｓｓｍｅｔａｄｏｈｒａｐｃｓａｅｒｆｒｄｔｍｐｏｅｔｅｍｉｒｂｏｏｉａｅｔｇｏｏｄｔｃｎｌｇｅｃｉｇｑａｉ，ｉｒｖｓｅｓｎｎｔｅｓｅｔｒｅｏｍｅｏｉｒｖｈｃｏｉｌｇｃｌｔｓｉｆｆｏｅｈｏｏｙｔａｈｎｕｔｎｌｙｍｐｏｅｔｅｒｖｃｔｎｋｌ．ｅｐａｔａｂｌｙｆｒｓｕｅｔｒａｙｅｈｃｄｔａｏｉｕｄｔｎｏｍｐｏｍｅｔｈｉｏａｉａｓｉｓｏｌｌＴｈｒｃｉｌａｉｔｏｔｄｎｓｉｇｅｔｎａｅｏｌｙａｓｌｆｎａｉｆｃｉｓｌｎｄｏｏｅｌｙｎ．Ｋｅｗｒｓｆｏｍｉｒｂｏｏｔｓｉｇｅｈｏｏ；ｔａｈｎｃｎｅｔｔａｈｎｍｅｈｄ；ｅａｎｔｎｎａｓｓｍｅｔｙｏｄ：ｏｄｃｏｉｌｇｅｔｔｃｎｌｇｙｎｙｅｃｉｇｏｔｎ；ｅｃｉｇｔｏｓｘｍｉａｉａｄｓｅｓｎ；ｏ
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高等职业教育作为高等教育发展中的一种新类检专业的职业技术核心课程之一。再次，食品安全别，与传统高等教育的主要区别在于人才培养目标问题是关系到人民健康、企业发展及国家经济可持的不同。高职教育是以社会需要和就业为导向的高续发展的重要问题。新的时代、新的经济发展时期等教育，培养面向生产建设、管理和服务第一线、实践技能强、具有良好职业道德的技术应用型人才。所培养的学生应该具备足够的基础知识，较强的技术应用能力，良好的职业道德，实干、创新、创业精神和综合的职业素质］。食品微生物检验技术是为食品质量与安全检验专业学生开设的专业课程，是该专业知识体系中的核心课程之一。如何在有限的时间内为学生传授完善的理论知识体系和技能，并获得较理想的教学效果，是高等职业教育对漯河食品职业学院教学改革提出的要求。